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吃饭了吃饭了,今天炒了一道非常爽口,酸辣脆爽的墨鱼仔,太好吃了,这个汤汁拌饭真的是绝绝子呀! 今天在某平台上花了十九块钱买了四百克的墨鱼仔,但墨鱼仔呢,不是特别大,还算新鲜吧。 如果说你买的墨鱼仔也像这么小啊,不要着急剪,因为炒的时候会缩水啊。准备一点, 这种泡椒我都自己做的啊,一种是黄贡椒,一种是青椒腌制的,再切一点小米椒,颜色搭配会更好看。再切点姜米蒜米都切成这种小粒粒, 因为墨鱼仔他没有好大吗?虽然这样切起来吃捞的时候会更方便。再切点葱段,洋葱洋葱片, 那墨鱼仔的话要稍微过一下水,去一下腥水,里面是放了料酒和白醋,大概焯个七八秒就差不多了,捞至备用。起锅烧油, 放姜蒜辣椒进来爆香,把辣椒的水汽先炒一炒,炒干水汽之后加点盐,加点松松鲜,加点蚝油,加点生鱼,蒸鱼时油 翻炒一下,把檀香味炒出来,加一丢丢的纯净水,汤汁收一收就可以。把墨鱼仔放进来翻炒。 把这个汤收了一半之后,你就可以把洋葱啊,把葱段放进来,我还加了一点胡椒粉,又加了一点点盐,加点蒸鱼时油,把汤汁收一半, 放洋葱葱段。其实整个菜炒下来大概可能五分钟就搞定了,真的五分钟切菜配菜很简单,很快速就能吃到的美味,是不是? 赶紧来试一下吧,湖南口味的墨鱼仔,这汤汁下饭真绝,开吃啦,拜拜!


人人都能当大厨,今天我们做泡椒墨鱼仔,起锅烧油,墨鱼仔先焯水,再来点料酒去腥, 锅热后加点秘制料油,放姜蒜片炒香, 再放泡椒炒出特有的酸香味, 然后加泡椒酱炒出色泽与咸辣,再加刚刚焯过水的墨鱼仔, 加点酒店特必备的精炼油,香味更上一层楼。 加点黄瓜翻炒一下,就可以准备出锅了。