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准备一条鲈鱼,把头跟尾分离, 再把鱼肉跟骨头分离,改大字画到大拇指宽。大房摆盘,展翅高飞, 黄椒添彩, 黄椒纳福, 上蒸柜蒸六分钟, 吉时已到,林荫轩终于自由。

上菜了,上菜了,知道这道菜叫什么吗?这道菜叫大鹏展翅。年夜饭的餐桌上,孩子吃了这道菜,来年学业有成,男人吃了这道菜呢,事业蒸蒸日上来,大鹏展翅上桌了。

哇,贼香, 鲜嫩 鲜汤一起来呀。鱿鱼去头斩尾,取肉一分为 三,鱼肉摆尾,粉丝虾倒死,蒜蓉酱, 水开上锅, 葱花热油。

高平过年必吃鱼,杨大厨出手,年夜饭不用愁,今天安排大展宏图蒸鲈鱼。 首先将鱼改刀,取下鱼头 鱼尾尾巴,把它宰一下啊好看。然后将将鱼尾这样切开,把中间的鱼骨去掉,这样为了摆盘更好看,年年有余吃鲈鱼风味,匠心不忽悠。 然后依次将将鱼肉切成鳝形状,一厘米宽的鳝形状,鱼肉切好了,用清水把它清洗一下, 然后给鱼码点味,放点盐,做清蒸的鱼盐一定要少,少量的鸡,少量的味精,料酒,然后抓匀,简单的码一下就可以了,然后装盘,川味清蒸,不重口,不出鱼本身的鲜。接下来我们开始摆盘,把鱼摆成大鹏展翅, 把鱼尾竖起来,你在家也能做。然后我们的鱼鱼头上找一个东 西,放在鱼鱼嘴上,这样蒸出来的鱼它会张口不闭嘴。好了,然后我们鱼的嫩一定要加猪油,放点姜葱去腥,一道大展宏图就摆好了,然后我们上蒸笼蒸七分钟啊,正因为这,咱们这个鱼是改过刀的, 只蒸七分钟就可以了,开始上锅蒸七分钟 时间到,出锅, 我们把这个去腥的葱姜挑出来,把蒸出来的汤汁倒掉,加入蒸鱼豉油,摆点葱花装饰, 浇热油,挤出鱼的鲜香, 一道大展宏图蒸鲈鱼就做好了,在家里也能轻松做大厨。我是杨军,二十七年,只为坚守川菜匠心,祝高坪的老乡新年行大运,年年有余!

挑战年夜饭的第六道菜,清蒸鲈鱼,寓意年年有余,也叫大鹏展翅,肉质鲜嫩。

新的一年,用一道菜祝大家鹏程万里,大展宏图!处理干净的鲈鱼,头尾先分开,再剔除鱼骨,分出鱼身,改花刀、 花椒葱姜水里泡一泡去腥,开始摆盘, 摆出来真的好好看。上蒸烤箱一百度蒸十五分钟好了,水蒸气先散一散,蒸出来也很漂亮,加上蒜蓉葱花 热油激发香味,再加上蒸鱼豉油就好了。二零二六,一起大展宏图,鹏程万里!