鱼片的做法大全家常炖鱼

鱼肉不重样的九道家常做法！第一道，像我这样做出来的砂锅鱼头肉嫩味美，既简单又好吃。 首先，剁好的鱼头放盐、鸡精、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、小米辣、胡椒粉、生粉，抓匀腌制八分钟。 砂锅油热下姜蒜、洋葱爆香。我每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧，方便下次想吃不会做还能找得到我。放入腌好的鱼块，倒入剩余的酱汁，淋一圈八二年的啤酒，盖上盖焖八分钟即可。最后，家里有条件的撒上葱花即可开吃。 第二道，很多人都以为烤鱼都是烤出来的，那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先改好刀的草鱼，加葱姜盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩， 给它抓匀腌制十分钟。水开加一勺盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜，烫熟，捞出来垫在盘子里， 油热撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做随时可以找到我。煎至两面金黄，捞出来放在配菜上，另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，一勺老干妈炒香，炒出红油来， 然后再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉，味道偏咸一点，吃起来才有底味。烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香，浇在鱼上面即可。这样做的烤鱼比饭店的还好吃， 你也动手做起来吧！第三道，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉， 葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟，放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精，煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火，均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉，黑黑的白芝麻，最后淋上热油，激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。 第四道，以后要是想吃酸菜鱼，你就像我这样，在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑。首先切好的鱼片，加葱姜水、 盐、胡椒粉，蛋清，一勺淀粉抓匀，抓至上浆油热，下鱼骨，煎至两面金黄。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。加适量开水，大火煮至汤汁浓白，加盐、鸡精调味，然后捞出鱼骨垫在盘底，转小火，下入鱼片 中，小火煮三十秒立即盛出锅热油激发香味就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧。第五道，以后草鱼买回来不要总是红烧或者清炖了，你就像我这样做，外酥里嫩，焦香入味，越吃越想吃。切好的草鱼放葱姜料酒去腥，半勺生抽，好吃的关键就是放入这个蒜香椒盐粉， 用它做椒盐排骨、椒盐鸡翅都非常好吃。它的配料表也非常干净，用左手抓拌均匀，放入两勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制十分钟，锅里多放点油，给它半煎半炸，炸至酥脆即可，这样做的椒盐草鱼外酥里嫩，真的太香太好吃了！第六道， 喜欢吃鱼的不要只会炖和水煮了，这个蒜香鱼片您绝对值得试一试，蒜香浓郁，而且鱼片非常滑嫩好吃，做法还特别简单，让老板帮片好的鱼片放盐、胡椒粉，蛋清，然后左手戴上手套， 像我一样给他抓匀，腌制几分钟。准备一个柠檬切成薄片，一个红心，对您来说只是举手之劳，对我来说就是最大的鼓励与支持，这个视频您就帮我点一个免费的小心心吧，拜托您了！锅中水微开，放葱姜， 然后均匀的下入鱼片，轻轻翻动烫变色，马上捞出。另起锅放蒜末、小米辣一起炒出蒜香味调味，放盐、白糖，生抽、蚝油继续翻炒出香味，再倒入鱼片，轻轻的翻炒， 以免破膻味道，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又好吃，而且做法简单，喜欢你也收藏做起来吧！第七道， 我跟你说呀，以后家中来客你就做上这一道菜，还没上桌就被抢光，不仅好看又好吃，而且非常的有面子。首先准备一条失恋的草鱼，先去掉鱼骨，再去掉鱼排、鱼肉，斜刀四十五度大片， 每刀直接切到鱼皮，但不要完全切断。每天都在呕心沥血的教做菜，能否给我一个免费的小红心支持一下，非常的感谢！ 切好后放入清水中，加葱姜，一勺盐入底味，再来点料酒去腥，抓拌腌制九分钟备用。肉馅中放葱末、马蹄丁，适量盐、鸡精、提鲜、胡椒粉调味。一个昨晚我下的蛋，最后再来半碗打湿的红薯粉，用你性感的左手抓拌均匀， 摔打上劲，这样吃起来口感更加 q 弹。腌制好的鱼肉，用厨房纸吸干表面水分，再把肉馅放在鱼片上，鱼和肉馅的搭配真的越吃越香。再整齐摆放盘中，刷上一层花生油，蒸出来的鱼片又白又嫩，还没有腥味。蒸锅上汽 开大火蒸八分钟，撒上葱丝，锅上热油激发出香味，再淋上一勺白灼汁即可，真的鲜嫩多汁又好吃，喜欢的朋友赶紧去做吧！ 第八道，我怎么也没想到，把鱼放入滚烫的油锅里，出锅，就是一道大人小孩都爱吃的美食。八块钱买的一条鲈鱼，这样改一下花刀，再在鱼肉上划两刀，方便入味。然后放盐、葱姜、料酒，均匀的涂抹整个鱼身，腌制十五分钟。碗中倒入三勺淀粉， 三勺面粉，再打入一个母鸡蛋，一碗清水，朝着同一个方向搅拌到拉丝的状态，再均匀的淋到鱼身上，油温六成热下鲈鱼，用热油淋在鱼身上定型炸八分钟，炸到表皮金黄酥脆就可以捞出锅留底油，倒入一勺糖醋汁，大火熬至浓稠，均匀浇在鱼身上即可。 我每天都会分享一道家常菜，如果你想提升自己的厨艺，一定要记得关注我，这样做的糖醋鱼外酥里嫩，想吃鱼就收藏给家人做起来吧！ 第九道，以后想吃番茄鱼，不要去外面了，你就像我这样自己在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑又好吃。首先切好的鱼片，加葱姜水、 盐、胡椒粉、一个蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀，抓至上浆，再淋一勺食用油锁住水分。锅中油热，倒入西红柿，加一小勺盐，把西红柿炒软炒出沙，然后加入一碗清水，放一勺生抽、鸡精、胡椒粉调味，放娃娃菜和金针菇，煮熟后捞出垫在碗底， 然后转小火，下入鱼片，煮至鱼片变色后就可以出锅了。最后撒上干辣椒、葱花、黑黑的白芝麻，浇一勺热油激发香味就可以开吃了。喜欢你也赶紧给家人安排上吧！

开年第一条鱼，年年有余过暖冬，这是一期家常炖鱼保姆级教程，十分钟搞定，鱼肉嫩滑入味， 今天教你超快手的家庭炖鱼，鲜嫩不腥零失败。我们先准备一千二百克的草鱼，我们一定要处理干净的，那个鱼上面那层黑膜，还有鱼骨血一定要清理干净，清理干净之后呢，我们现在给鱼改个刀，我们把刀呢这样子，斜片这样把片 片开看，搁这边呢也是一样的，也是给他片这样腌的时候呢珍珠味，我们准备三片的生姜，再用刀呢给它拍碎放入碗中，再准备一点大葱的边角料，也是给它拍碎，放入碗中， 放入三勺的生抽，一勺勺的咸盐，半勺勺的白胡椒粉，再放入一点点的清水，然后我们用手呢使劲给它抓捏，抓捏，抓捏出它里面的汁水， 然后我们把这个汁水呢给它抹到这个鱼上面，让它腌制，把这个葱姜呢给它放入它的鱼肚子里面，剩下的一点葱姜你可以放到它的鱼头里面，腌制的味道更好，然后把它翻过来， 把剩下的汁水放到鱼上面，腌好的鱼呐让它腌制半小时，放到避风备用。大葱打斜切成菱形块，大蒜切片，稍微多一点，五六片生姜，二斤条的干辣椒切段， 准备三根小米椒给它切碎，不喜欢吃的可以不用，准备三根带根的香菜，三克的花椒粒，两个八角，加水洗干净灰尘，用手给它来回搓洗一下，倒出控干水分。所有的调料准备好以后呢，我们的鱼也腌的差不多了，现在我们把鱼呢给它清洗干净， 洗干净的鱼呢不用控水，我们直接给它裹上淀粉，然后另一边呢也是一样的，我们给它裹上玉米干淀粉，我们把鱼呢给它均匀的全部裹上淀粉，我们现在开始开炸，起锅烧油，准备一双木筷子，木筷子呢放入油温中冒这种冰激的小泡泡，油温就是可以用，我们把鱼呢慢慢的放入油温中，让它一头定个型，然后我们再开 加入锅中呢，我们先不要翻动，我们把油浇到这个鱼的身子上面，我们把这个鸡蛋皮转过来，然后用这个勺子挑着，让它鱼尾巴也炸炸，炸个一分半左右，然后我们给它翻生，翻的时候呢，我们把这个勺子倒到它的鱼肚子里面，然后快速的给它翻过来， 把这个鱼壳硬了之后呢鱼炸到金黄，我们找个勺子进去，然后把它捞出。我们炸完鱼的锅呢不用洗，再放一点点清油，放入葱姜蒜辣皮子炒香， 现在呢我们保持中小火给它炒香，因为这个锅那煎过以后，它的温度比较高，所以我们给它放入中小火，尽量给它不要炒焦了这炒菜的勺子啊，生抽半勺，姜末半勺去腥，现在我们开大火炒出它的酱香味和醋香味，炒香后呢我们用炒菜的勺子加入五勺的清水，现在呢我们来调味，咸盐一勺花椒面，一勺 白胡椒粉，一瓶勺白糖，满满的两勺勺蚝油，一点点生抽勺子的三分之一上颜色，再拿放入我们刚泡好的花椒和八角，等汤汁滚开以后呢现在放入我们炸好的鱼把用勺子呢把这汤汁浇到它的这个鱼上面， 然后现在我们改小火，让它慢慢的炖，今天呢，我们放入香菜，让它一块炖着，俗话说千炖豆腐万炖鱼，鱼鳖越炖越香，我们把鱼鳖炖个半小时之后，现在我们大火收汁，一个手拿盘子，一个手用这个皂领子，然后给它盛入盘中，盛入盘中，这些辣皮子拿给它铺到上面，再浇上汤汁， 再放点香菜呢，给它点缀一下，看这鱼肉又嫩又入味，汤汁拌饭我能吃三碗。年年有余过暖冬，开年有余，好运有余，特别嫩。嗯，哥们光盘行动啦！

喜欢吃鱼的朋友们，今天我给大家做一道鱼，哎，你在家不会做，做起来又嫌麻烦，今天我教教你怎么做，不但这个鱼肉能吃，鱼汤还能喝，哎，今天你看我咋做的，现在咱就把这个清江鱼清洗一遍，咱先把这个清江鱼里边这个黑膜再把它去掉， 尤其是这种黑膜，一定要去干净，因为他做出来发腥。你做这个酸汤鱼用这个清江鱼也可以，用黑鱼也可以，用这个鲈鱼也可以。为啥咱今天学这个清江鱼，因为清江鱼这个鱼嫩， 刺也少，哎，小孩吃着也放心。咱把清洗好的鱼现在把它干倒， 先把这个鱼头啊去掉，它去掉的话一定要慢点，它中间有这个大骨头特别硬，去掉鱼头了以后咱把这个鱼从中间这个脊椎这给它哎，片开来，咱把拆下来鱼骨头剁成块， 现在咱来改这个鱼片斜刀切，你要是在家这样切，哎，你怕切到手是吧？他可以这样反过来这样切，这都是小技巧，你这样切下来，哎，他最起码切不着咱的手。 我每天都在分享这个，教大家怎么做菜，大家喜欢我的做菜就给它加点红心，点点关注，切好了鱼片在里边给他加点盐， 咱用这个手抓一抓，咱不怕盐多啊，盐多点也没事，咱主要抓这个，把这个鱼里边血水跟这个粘液抓出来，抓出来以后再清洗几遍， 这个鱼他都不会太腥，现在一抓他这个粘液就出来了，一会拿清水一洗，这个鱼片会很白，咱把洗好这个鱼片入个底味， 盐，味精、鸡精、胡椒粉，打上一个蛋清， 加点油， 加点油转拌一下，把这个姜就封住了。好， 就这样在家腌十分钟。咱在业余的情况下，咱把这个辅料给他备一下，咱备这个是花椒酱，盐山椒夹馍，咱自己制作这个金汤酱，现在咱来炒这个金汤料，锅里边加入菜籽油，倒入咱提前备好的料， 先把它煸香，小火煸炒一会，把这个黄椒酱这个生味炒出来，把它倒出来备用。再把锅里面加入地油，再把鱼骨头下进去煎一下， 再把煎好的鱼加入开水，加入开水以后大火烧开， 烧开以后大火炖这个鱼汤，熬至五分钟，把这汤熬白，现在熬到这个程度就可以了。奶白汤。好，现在咱把这个鱼骨打出来。 现在熬好了鱼汤，咱现在开始下料，炒好的酸汤料调个味，少来点盐，味精，鸡精，胡椒粉，对，倒入白醋，来点南瓜蓉。 现在咱开始放辅料配菜，酸菜，豆芽，木耳，炸豆腐。开锅以后煮两分钟，这辅料要浸味，然后咱把打出来的鱼骨头放进去。 好，现在咱把捞出来，现在把锅中下成鱼片，下鱼片，咱把改成小火下成鱼片， 在家里边撇，这个鱼片要是厚了啊，就小火煮上两分钟把它煮透，鱼片要是撇的薄了，下锅打卷，哎，就可以了，鱼片该出锅 哎，搅上这个汤，在最后一步，哎，炝锅，锅中加入菜籽油，放入鲜花加辣椒， 这叫啥？哎，这叫大炝锅炒香。 好嘞，现在咱这个酸汤鱼都做好了，现在咱来尝一尝，来个鱼片来点汤，咱先尝尝这个汤， 嗯，酸辣适中，这个味很好，再尝尝这个鱼片 非常的滑嫩，跟豆腐一样也嫩，你在家里边学学我的一道菜，给家人们做一做，家里边人都得夸你是大厨。

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