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没有奶油没有黄油也能做的酥脆。泡芙锅里加点清水,加一点点白糖,一眯眯盐,再加点味道淡了。食用油 煮开之后不要关火,把低筋面粉倒进去快速搅拌,搅拌到面粉全部被烫熟,关火接着搅,搅到没有干面粉颗粒,接着打三个鸡蛋, 搅散 蛋液,少量多次的加进面糊里,蛋液的量不固定,少了可以再多打个鸡蛋, 直到面糊能这样挑起来,有个倒三角就可以了。我刚好用了三个鸡蛋,家里没有裱花袋了,就用 保鲜袋代替了。搅好的面糊装进袋子里,用剪刀在脚上剪个口子,挤在破了油脂的卡盘上, 洗了不好看也没有关系,用手指沾点水,轻轻按一按,小晶晶就没有了,刚好挤满了整个烤盘,放进烤箱, 烤箱两百度预热十分钟,然后再上下火两百度烤二十分钟,在上下火一百七十度烤十五分钟,中间不要打开烤箱,烤好之后拿出来放凉,闻着是烤面包的香味,我先替你们尝尝。先来个原味的,表皮脆脆的,里面是这样的大空心, 香香脆脆的,还挺好吃。在底子上戳个洞,没有奶油的可以放点酸奶, 打开就是这样流心的样子, 吃起来酸酸甜甜的,很清爽,吃多了也不会腻。
