帝王蟹蟹黄能吃吗

多人也不知道帝王蟹的蟹黄是怎么处理它啊？今天这个视频可以看一下，我们的做法是怎么做的，就是把它的这边肚子这个剪开啊，把这个 剪开之后呢就会看到它的蟹黄啊，就是它的蟹黄就可以先拿出来 啊，先拿出来，放出来，然后呢把这个这个是不要的，然后呢把这个这左右两边 剪，剪两刀之后呢把这个蟹这样掰出来，然后这个蟹壳里面呢这个就是他的蟹胆啊，都是很苦的，这个蟹胆一定是不要的哈，然后这个蟹嘴嘴巴也不要这样啊，把它掰走 好，这就黄就拿出来，拿出来之后呢你看把这个白色的挑走， 白色的不要，这时候呢我们就拿个蜜塞是吧？拿个蜜塞把这个黄放下来， 把两个鸡蛋反过来，你看这些冲干净，如果你不冲它的话会带点苦的，因为刚才它的胆呢会破掉的，你看这样就洗干净，你看 这就是蟹膏啊，这就是蟹膏，然后呢洗干净，把这个水沥干净，沥干净呢就放到这个里面，然后呢放两个鸡蛋黄， 一个鸡蛋黄，放两个鸡蛋黄啊，放两蛋，两个鸡蛋黄之后呢就是用剪刀把它剪，把这个黄剪剪碎 啊，这样拌均匀，把这个鸡蛋黄跟这个蟹黄，你看拌均匀 就是这个状态，这个状态之后之后呢怎么呢？放到微波炉里面去，我们拌好之后呢就放到微波炉中火啊，中火一分钟啊， 在这里中火一分钟，那我们整个的蟹身呢就把它一开二 是吧？一开按呢就把这个碎的摔啊，他的腮啊剪干净，这个剪干净， 这样抓的啊，剪的时候要小心啊，不要剪到手了， 到了这个把内脏都去掉，腮都去掉的，基本上你这个你怎么做都可以了，可以蒸，可以清蒸，可以白灼，可以打打火锅啊，可以烤啊，这都是可以的了，就是这样 一分钟，到时间就把这个蟹黄拿出来，你看这个蟹黄拿出来呢，它的状态就是它会从边上慢慢熟的，这时候呢轻轻搅一下，你看啊搅一下它，然后呢继续放进去一分钟， 同样的火一分钟 又一又一点，过一分钟呢，要轻轻的搅一下 啊，你看他就差不多凝固了，这时候呢搅一下再放进去，这时候呢可以调个中高火一分钟， 一定要一分钟一分钟的啊，要不然他你一次性几分钟一起打他的话，他会变成一个蜂窝的状态，就不好吃了啊，不香不滑的，这个黄了就会很柴很干啊，就会浪费掉。 现在我们是第三个一分钟啊，现在可以啊，拿出来看看 哇，漂亮，你看看到没有，就是到这种状态就差不多了，你看你看是吧，他已经成了弧形了，你看这时候呢你要轻轻拌一下，再定一分钟就 ok 了。 好，最后一分钟可以了啊，你就说这个蟹黄以我的经验来说已经是做的非常细，刚刚熟了啊，你看一下 哇，这个已经是做了已经熟的状态，看到没有？这个蟹黄呢非常香，看到没有 啊，非这个蟹黄到了这个状态之后呢，就是可以给小孩子拌饭吃，也可以蒸蛋， 也可以跟那个啊面包裹在啊，粘在面包上吃啊，还有个就是这样吃也可以啊，是非常丝滑的泡饭啊，拌饭啊、炒饭啊，都非常香的啊，你看这只蟹 很肥，大概有半斤重的蟹黄啊，非常好。

帝王蟹的做法，这不是蟹黄，用水冲可以明显看到蟹状。网上很多人分享蟹黄蒸蛋， 这是一件不是黄，市场上全是公蟹，没有黄可别乱吃了。

这里呢，跟咱们老板说一下一个小常识啊，就是说咱们这个帝王蟹，很多老板说，哎，我为什么我收到的这个这个黄不是黄色的呢？而是什么 这有点偏绿色的呢？或者是有点偏黑色的呢？啊？那咱们发黑色的或者发绿色的，咱们可以挖掉，咱不吃，因为什么呢？咱们这一整个帝王蟹会发黄色是因为什么？他身体里面的一些消化的东西已经消化差不多了才会这个色，然后有的呢，他是刚吃 没多久，哎，所以说呢，他会出现什么呢？就是消化不太完全的一个状况，他是这样的一个道理啊，不代表他的帝王蟹的有产品什么质量问题没有那个事。好吧，这个点，这一点呢，咱们老板们就说给咱们老板就是说科普一下啊，或者说咱们老板们也心里有个数就可以了啊，是这个道理的。

哎， 你被你的手给挡住了， 这个房拿来，我看下房， 这个好香。嗯。

今天跟着煮包来处理帝王蟹，两面反复刷洗干净，把脚依次剪下来， 刷洗干净放边上一会处理，屁股先去除，然后我们把蟹盖打开来，可以借助下剪刀，这样打开来更容易， 满满的蟹黄真是太爽了，不能浪费一点点。我们把蟹盖先处理干净， 中间有个蟹心去除，冲洗干净备用。蟹盖绝对是清蒸的颜值担当。现在我们来处理蟹腮，一定要剪干净， 整个蟹最脏的地方就是它。轻轻地把蟹黄取下来，可以用来蒸鸡蛋，去除杂须。把蟹块对半切开，蟹嘴也一起去除， 沿着蟹块的纹路，将蟹块分成八块，还是用剪刀吧，分解起来更方便，冲洗干净。现在我们来处理蟹脚，大小腿分开，再将蟹腿一剪二， 这样吃的时候更方便， 小腿也是一样处理，两个大爪子拍碎即可。 接下来我们就可以摆盘了，主包今天蟹块和小腿做葱油，蟹盖一放，颜值满分。再来个蒜蓉龙口，粉丝打底， 将蟹大腿依次摆上，今天主包的盘子有点小了，摆起来影响颜值。 调完味的蒜蓉浇上此处，加速一会蒜蓉酱的配方。还有成品图给大家放评论区，欢迎评论。

大家帮我看看这个帝王蟹有没有问题，这蒸出来这蟹肉不成形，是水水 成了水水了， 全成水水了。这是昨天在河马买的， 而且他这个蟹黄弄出来蒸了，他这个蟹黄发苦，吃着发苦， 这是在盒马先生买的，花了一九九。