车厘子发苦怎么处理

车厘子吃起来有苦味，明显的感觉不对劲，大家最近是不是或多或少都遇到了一些这种问题， 证明准备要收手了，部分货已经开始变味，从今天开始，往后推迟的每一天，变味的概率会一直提升，一直到达百分百。以现在的拉宾士为例， 大部分都是这种成熟度的果子，你只需轻轻的捏，又圆又皱头，因为已经熟过头了，吃起来又不结实，果肉没有纹理感，轻轻的捏起来一泡水， 吃完会发现舌尖有点麻麻涩涩的感觉，口里面会有点点苦涩，这就是明显变味的征兆。 每年这个时候的货都很不耐放，当天吃起来没问题，但是放了两三天，他又是另外一个味道。因为现在的货从采摘到你手上基本经过了四十天左右， 所以说大家能吃多少尽量去实体店买多少，尽量不要选择在网络上购买，因为经过了反复的节冷之后，味道更加不稳定。如果大家对水果比较有兴趣，可以点点关注，专注专业水果先生！

车厘子大家都喜欢吃吧？啊，我也喜欢吃，但是大伙呢，最近有没有发现呢，这周开始买的车厘子好像似乎没那么好吃了啊，还有很多朋友呢，这买车厘子都踩了雷，这外表看上去多新鲜，不过吃着发苦，果肉还和蔼， 网上一搜，这事呢，还真不是偶然，不是您挑错了，那究竟怎么回事呢？那首先要知道，咱们吃的车厘子九成都是智利的采摘季呢，到二月份就结束了，而且呢，从智利运到国内的话，冷链全程得是二十五天左右， 车厘子的最佳保鲜期其实也就是四十天。往年车厘子到港时正值春节前后，也是车厘子需求最大，价格最高的时候， 但是啊，咱们今年论六月，今年的春节比去年整整晚了十九天，今年的车厘子早早的到港了，可是这部分批发商都想去囤到春节卖高价， 结果库存全超期了，这袋子里边的二氧化碳积多了，这果肉直接缺氧变质，再加上车厘子本身娇贵，离开专业的冷链，家用冰箱的温度还会让它冷嗨鹤变。 现在立春之后呢，气温又回升，市场上不少的车厘子早过了最佳赏背期，这坏果率直接就是居高不下。所以大伙呢，在挑选车厘子的时候呢，一定要确定一下，还有送朋友的时候更要确认一下，以免是买到了坏果哦。

最近有很多人都在问，为什么进口的车厘子吃起来是苦的？还有人会问，为什么果肉好像已经坏了，核变了，变硬了，甚至但是果饼看起来还是绿的？好的， 我给你们回答一下。这个问题的答案是在于二氧化碳浓度太高了，果肉二氧化碳中毒了。 那为什么它会二氧化碳中毒呢？是因为进口的水果它都放在 m a p 自发气条袋里面， 那自发其他带他有个什么样的特点？他是通过膜对于气体分子大小不一样，而能够产生一定的选择性的渗透。那我们水果本身是有呼吸作用的，我们所有的人也好，动物也好，植物也好，每一个细胞都在做呼吸作用， 呼吸作用会消耗氧气，释放二氧化碳越来越多， 时间足够长的情况之下，就即便是没有脱冷，在低温状态之下，呼吸作用会被抑制，但是你时间足够长，他二氧化碳还是会超过植物果肉能够耐受的二氧化碳的浓度，所以他会 中毒，会有我们说到的发苦呀，变质、生理性喝便等等这些反应。 所以为什么我们其实不能够简单的头疼一疼，脚疼一脚，觉得好像这个袋子好，或者是听宣传这个袋子好我们就拿来用， 他肯定是有用的，他肯定是好的，但是在什么场景下去用更适合？我们是需要我们了解背后的逻辑，了解水果的特性，才能够做更好的判断的。 就比如说呼吸作用，呼吸强度这一个维度，我们需要考虑不同的品种，在不同的温度之下，他的呼吸速率变化差异是非常大的， 谁要给你说一个袋子，它能够或者是一个产品，它能够一种规格适用于所有的水果，一定是不合理的。就从逻辑上来讲，科学上来讲它是不合理的，所以我们需要去学习了解逻辑，了解水果的特性，了解你产品的特性，我们才能够更好的适配适合你的方案。 所以大家如果对于采购保鲜、采购管理感兴趣的话，关注我，关注一下我们目前正在持续经营的采购保鲜实战营。

买的车厘子外观看着好好的，为什么打开就是这个样子呀？坏了能吃吗？像这样的就不能吃了，时间长了外表看着可好的，车厘子可新鲜了，开了以后它里面是发黑的，吃上去是发苦的。像这样的车厘子呢， 车厘子里面发黑的原因就是时间长了，你像这个把子，咱看这个把子你看到没有？还有就是太软了，像这样的它里面打开来就是那种发黑的，那已经氧化了。他选车厘子的时候一定要选这个把子新鲜的，发绿的，不能选这种发干的，像这种时间长了，打开来里面就发黑的。 然后呢就是咱们要捏硬度，一定要硬，记住车厘子越硬越甜，如果说发软的话，里面就发霉了， 一步一步就是选颜色，如果你喜欢吃三口的，你就选红色的，如果说你喜欢吃甜的，尽量选黑色的，这种呢是最正常的，你看这个它已经坏了，时间长的时候一定要选这种的。每天分享更多水果小技巧，点个关注再走呗！

车厘子吃起来有苦味，而且发苦发麻，还有一股药水的味道，不知道大家最近有没有碰到过这种情况，因为车厘子已经正式进入尾季，市面上的货基本上都是进入国内以后存放了很长时间的货。以今天的批发市场为例， 今天是一月二十二号，正常来讲，车厘子的海运新贵日期应该是十二月二十号左右，但是像这种九号、十号装箱日期的旧货遍地都是，特别是像这种颜色发黑，捏上去跟皮球一样，头部还打皱，这就是熟度过高，即将变质的一个表现， 吃上去是一股怪味，根本就不能吃。所以接下来车厘子变质变味的概率性只会越来越高，一定要注意。

车厘子吃起来发苦发麻，咬开果肉还有变质的情况？相信最近不少小伙伴遇到这种问题，这是因为车厘子已经到了中后期，而且这种情况随着时间推移会更多，其实每年这种情况都会上演， 再加上今年整体的品质不稳定，那现在普遍可以选择的品种还有拉冰、瑞吉纳、 科迪亚。以目前瑞吉纳为例，硬度不均匀，成熟度高，果皮粗糙，吃起来发苦发酸。还有一种摸着硬脆，但咬开果肉也开始变质。追求品质的小伙伴就不要考虑百分之九十九没有巅峰期的口感， 不变味就是好货了。这个时候尽量去水果店购买，最好能现场试吃，线上反复解冻，二次打包，只会让质量更不稳定。

车厘子到了尾期为什么吃起来会发苦？用好多批发商或者一线采购专业的话来讲，就是打冷没打好，冻了要吃起来发苦其实质量挺好，就是冻了。 说这个话吧，有道理，但是他并不全对啊，车厘子的极限保存温度大概在零下一度左右啊，所有水果的新鲜度啊，都和那个水果水分有很大的关系啊，就现在车厘子有的放两个月，有的放了三个月啊，不管是什么水果，他都会自然而然的流失水分，除非是那种真空条件下，他不会流失水分啊， 但是真空条件下在地球上是不可能存在的啊。这个我下一个视频给你解释一下什么是真空。所以说这个车厘子啊，在长时间储存了之后，两个月或者三个月之后啊，如果外界环境啊，就是个打冷因素 不好的话，会加速他的腐烂啊。所以说就是现在现在的车厘子市面上吃起来吧，有的吃的可能还行，有的吃起来就特别苦啊，就是大概率就是这种原因造成的。像这些进口的车厘子啊，采摘下来之后会进行一个冷水低温处理，然后再加上保鲜处理，然后再在密封袋子，密封的时候把这个袋子里装的是氮气，也是有助于保鲜作用。 所以说你现在看到尾气车厘子吧，哪怕是杆绿，表面上摸起来硬，摇起来也可能是苦的，因为他有点烂心了。再就是车厘子经过长期储存的话，流失水分啊，哪怕这个车厘子摸起来硬，他那摇起来口感吧，也谈不上脆。这就是为什么现在尾车尾气的车厘子啊，就是光看表面他看不出来好坏。八家的学历最高的该留的啊，请给我点点关注，点点红心，谢谢。

现在的车厘子啊，能不玩就不要玩，尽量不要去玩，因为现在车厘子好多变味的，苦的很多不能用，有的马嘴都有。现在车厘子品质太差了。因为今年不是车厘子。今年不是润月吗？车厘子推过一个月吗？润了一个六月吗？ 按往年的这车子早应该是早都结束了呀。现在车子呢？你不能看表面，看表面没用，你不能看那表面好看没用，你要尝要吃，因为表面好看你吃开里面都不一样。看出去像现在不管空运的也好，海运的也好，路运的也好都是一样的。所以说后面车位子能尽量不晚就尽量不要晚， 能不拿就不拿。那天给吉利那那边发了，拿点车厘子在那边，他自己人也过来了，我们在那边尝的好好的，吃的也好好的，回到家里卖出去人家说苦，卖出去人家说苦，全抛掉了。你只要一开封你就买回家也是一样的，你只要一开封 你就今天吃不完可能说明天都不能吃，明天就会变味。原先车厘子也少多了，这样拿你要拿那种嘎巴红的还能还能还能用，用 你那种黑的好看的没用，回家都没用，你看车厘子多少人反馈都不能用。我都好久没拿了，好几天好好长时间没没他们，他们只要要车厘子我就跟他们说在车厘子都没用，你要实在要除非你自己过来。昨天他们好多打电话要车厘子，我这个进来给他推掉了，要不然自己来，要不然就是你自己过来拿。

九百多万人想看的车厘子后续，今天他来了，上一条视频火了以后，很多人在评论区问我，正常的车厘子肉质应该是什么样子的？今天咬两个给你们看一下， 看见没有？咬开以后是这种鲜红色，然后颜色跟它果汁颜色是一致的，吃到嘴巴里面是鲜甜的，而且不会有发麻发苦的现象。我们再咬一个， 看见没有，果肉非常的紧实，肉质状态是这种一丝一丝的。相反，如果大家买到的车厘子颜色是灰色的、褐色的，甚至呈透明状态的那种，基本上就是变质的。

现在吃车厘子是不是吃完之后嘴里都是发苦的味道，那么这个车厘子你吃的就是一个正常的车厘子，因为他过完年之后这个车厘子都会有这种现象，那么现在到底能不能买到不苦的车厘子呢？ 我现在就告诉你，在市场上挑这种不苦的车厘子真是难上加难，目前百分之八十以上的车厘子都会有苦的味道，那么仅有百分之二十的这个货只是在 苦苦的寻找过程当中，可能我嘴里已经吃了已经很苦了，可能我在吃它的时候我认为不苦，但是也不一定。 那么今天啊，八哥直播间给大伙就准备了这不到一般的这个车厘子，这个我能保证他是不苦的，想吃不苦的车厘子的，哎，宝宝们可以来八哥的直播间，我在直播间等你们。

来，宝宝们啊，最近好多顾客问我，瓜哥，瓜哥为什么最近不进车厘子了啊？嗯，实在是解释不过来了，出个视频给大家说一下，镜头拉近看这里啊，你看这个车厘子，刚刚切了半天，切了好一会啊，要么发灰色的，要么发黑色的，这种全部都已经变质变味了啊，给大家再开一箱，先看一下啊，这也不卖了， 没法卖了，没法卖了，杆子还好好的，再切看一下，杆子绿，那黑了，你看这杆子多好的灰色的了，搁市场里随便吃随便验，真的是货已经惨不忍睹，没法看了，黑心了，再来一个， 那又是黑的，这已经变质了，不能吃了。所以说最近为什么瓜哥最近不进车厘子了，平时一个一个给大家说，说不过来，干脆出个视频跟大家一起说一下吧。像这个车厘子，一季节它确实已经过去了市场，你不论在哪里买，除了空运呢，现在海运的车厘子基本上全部都是不能吃的了，变味了，那只能倒倒掉对吧？ 推荐平替一下的东西啊，咱们这个樱桃李像这个东西，东西呢，他也是这个智利这边的，也好吃啊，三沟弟弟的咱们家，咱们家卖的这个啊，感受一下，真的是果肉非常好吃，非常甜非常脆的那种啊，而且肉比较厚， 大家实在想吃车厘子，慎重吧。好吧，这个车厘子啊，确实变味啊，变质的情况太严重了，你这个不论是自己吃，有点害自己送人。这个那樱桃李这个好吃，感受一下脆度啊， 哇，这肉真的厚，那用这个平替不好吗？还不香吗？樱桃李档次很高的，跟樱桃李盒子一模一样，一袋一装，很漂亮的，而且这个又好吃又甜，你看，哇，这个好吃。

自制车厘子酱，花一天工资买两斤车厘子。 车厘子去蒂取出核，全部处理好备用。放入五十克白糖， 挤半颗柠檬汁，放入冰箱冷藏腌两小时。腌制好的车厘子倒入锅中加热，锅中倒入冷水，完全没过车厘子，放五十克冰糖烧开，贴去浮沫。煮的过程中要不停搅拌， 煮至粘稠状，开小火慢煮，换筷子继续搅拌，待水分完全煮干，果肉变软粘稠，稍稍冷却后装入罐中。香甜可口的车厘子酱就做好了。

车厘子是市面上非常受欢迎的水果，其颜色鲜艳，味道甘甜可口，但有时候也会买到带有苦味的车厘子，不知道车厘子有苦味是什么原因导致的呢？一、车厘子苦是什么原因吃车厘子感觉是苦的，跟两方面有关， 一、车厘子自身带有苦味，如将车厘子放在冰冻区域，导致车厘子的营养和口感都有所流失，吃起来可能会带有苦味，或是因为保存不当导致车厘子变质，会出现异味、内部腐烂的现象。二、自身原因 车厘子本身不苦，但个人患有口腔疾病，不能感受到车厘子的原味，味觉上的错觉给了车厘子苦味的信号。二、车厘子苦的能吃吗？ 没变质的情况下能吃。根据上述说到车厘子吃起来有苦味的原因可知，如果是自己的口苦导致味道差异，那么是可以吃的，但若是车厘子腐烂变质了，则不能吃。具体可根据以下两方面来鉴别车厘子是否变质。 一、看颜色一般新鲜的的车厘子果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑， 颜色光亮。而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光，且果皮颜色会变深。二、闻味道 新鲜的车厘子闻起来有较为明显的香甜气味，而变质的车厘子闻起来则会有明显的腐酸味、酒精味、化学味、霉味等异味。注， 变质的车厘子中会滋生大量的有害细菌，如果仅食用了少量的变质车厘子或自身体质比较好的话，可能并不会出现明显不是反应。但是如果食用量比较多，或是自身肠胃功能较弱的话， 很可能会引起一系列消化道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。三、怎么辨别泡了药水的车厘子不存在泡药水无需辨别网传经药水浸泡过的车厘子， 看起来颜色更鲜艳、更诱人，而且散发一股异味，如食用对健康不利。但实际上，车厘子本身成熟后，颜色就比较鲜红亮丽，无需用药水浸泡，加上车厘子是一种较难储存的水 果，如果用药水浸泡的话，反而会缩短其使用保鲜期，加快车厘子的变质，不利于售卖，这对果农来说有害无力，因此现实生活中不会有果农或商家这样做。 另外，网购的车厘子带有一股药水味，那是因为车厘子在泡沫箱这种潮湿封闭的环境下，会产生一种叫做磷脂酶的酶，这种酶具有类似于消毒水、煤油等气味，并且在水果中广泛存在， 如苹果、烂疤的地方也会有这种物质。不过这是一种植物酶，对身体无害，挥发性强。一般将车厘子通风晾半小时就可以了，用盐水泡一泡即可去掉异味，是可以放心吃的。四、怎么 挑车厘子一、看外表挑选车厘子时，要选择外观有光泽，看起来颜色为深红或暗红色为好，如果是鲜红色可能会有点酸。不要选择暗淡、褶皱的车厘子，还要观察下表面有没有坏的斑点， 要是有就说明不新鲜了，口感肯定也是会差很多。二、软硬度车厘子在选购的时候 需要选择质感较硬，这样的车厘子比较新鲜，口感也比较脆，甜味也是比较不错的， 若是一捏就软的，说明放的时间过长，不新鲜。三看果饼车厘子在选购的时候需要观察其果饼，果饼的颜色越青绿，证明保鲜越好，水分越足， 在食用口感上也是上乘的，若是果饼破损，颜色暗淡，不宜选择。四尝一尝由于车厘子价格都比较贵，为了以防万一，买到不好的车厘子，可以在店里试吃一个，看果肉是否是紫红色， 口感是否爽脆甘甜，水分是否充足，符合标准的就是好的。五、看日期车厘子产于美国、加拿大、智利等美洲国家，主要是进口出售，由于路途遥远，买的时候可以看看日期是不是新鲜， 如果日期较久了，那在运输过程中都消耗了一定时间，这样放的越久的车厘子自然口感会差很多。

也很新鲜，杆子也很绿，也很硬，咱们拆开看一下啊，你看加黑果，咱们看一下，打开啊， 这两天的车厘子打开来要么就是发黑，要么就是发结壳色，要不就软，要不就出水。今天为大家分享几个小技巧啊，如何去挑选新鲜好吃的车厘子。 首先咱们看果敢，果敢一定要绿，要粗，你像这个，它已经时间长了，果敢都已经枯萎了。你像这种，它表皮已经成杰克色了，这样的打开里面就是变质发黑的， 一定要选这种颜色深紫的，这种同样都是很新鲜的果肉，咱们尽量选硬的，像这个你看捏上去邦邦硬。像这个，你看它有点发软了，皮已经发黑了。看到这了，点个关注再走呗，每天分享更多水果小技巧。

很好对吧？盖也很鲜，摸上去也很硬，咱们打开看一下里面啊，看他已经变质了，而且这个芯已经发结褐色了，这种的吃上去略微发苦。咱们再打开一个看一下这个啊，这个是另一种，看到没 看这是有多黑？车厘子打开里面不是发黑就是发苦，要么就坏。吃车厘子的时候尽量去选择颗粒啊，还有肉籽脑， 不要选拉丝还是冰，那两种是最容易出现问题的。车厘子还有什么水果的问题打在评论区，下期科普。

几百块钱一斤的车厘子啊，你买回来看着光鲜漂亮，但是他吃起来却又够苦味，这是为什么会发苦呢啊？一般来讲就三个原因，一、冻伤了。二、放太久。 三、保鲜剂过量。需要值得注意的是啊，这个保鲜剂他可不是防腐剂。那怎么样才能挑选到这新鲜的车厘子啊？我不得其解。第一个，咱就看这塑料袋 里面的小水珠啊，如果是比较多哎，这一般就是保鲜剂没过量。然后咱再看这车厘子的颜色，如果啊，你看里面红，里面透着棕，一摸上去连弹性都没有了，那保鲜剂啊，有可能放多了，这样他就会糊。 第二啊，咱看那车厘子的杆，翠绿翠绿的，那就是最棒的，挑选这种又细又长，比那又短又粗的，肯定是好吃。第三，咱 就看这车厘子的光泽度啊，你把它拿起来，对着这光一照啊，这车厘子的光鲜度越鲜艳，就说明这个车厘子越新鲜。关注我，下期给你们讲一讲，那几十块钱一斤的车厘子和那几百块钱的车厘子 到底有什么不一样。

车厘子吃起来回苦变味了吗？那未必，今天来分享一下车厘子变味的到底是什么个口感？ 有的人问了最多的，哎呀，我吃的第一口就发苦了，有酒味了，臭了臭了才吃得下，哎呦我的妈，哈哈，还有更搞笑，温 拿了一月六号一期的怎么都变味了？这个车厘子变没变味跟这个一期有半毛钱关系吗？既然教你个西瓜的，一天天就不给我整理。正常，现在很多车厘子你看着好好的， 但是他吃起来就是发酒味变臭的，这种百分之两百是变味了。变味有分轻微变味跟严重变味，那这种就是轻微变味，他摇起来也是脆甜的，当然会有一点哦，很久的那种味道，走这种货的一般是做中低端客户的这些人走。接下来回答一下你们分的 最多的一个问题，吃的时候很脆甜，但过后会有一点点回苦，这种算不算变味？这个我来跟大家解答一下。拉冰 这个品种体现的淋漓尽致，因为拉冰丝上传的时候，他的糖度只有百分之十左右，还要经过一个月左右发酵上来的糖度， 所以吃起来脆甜过后有一点点回苦，因为他的皮比较厚，这种现象算正常的啊。还有一个更搞笑的评论，我吃了两斤车厘子，感觉像喝醉酒一样，我想问一下香蕉，你个西瓜的臭成这样子，你怎么吃的下的啊？哎呦我的妈，哈哈。

春节的 c 位水果车厘子价格腰斩，但口感却崩了，这为什么这条视频要转发分享给在准备年货的朋友和家人，教你怎么购买车厘子。 去年十一月上市的智利车厘子，一公斤卖到了一百五十九块九，现在七十九块九就能够拿下。本以为实现车厘子自由，但是不少网友发现 买的车厘子踩雷了。来自生命时报的消息，有网友表示，近期买到手的车厘子，外面看起来没有问题，吃起来味道却怪怪的，颜色变成了暗褐色，果肉发软，有的还有点苦味，消费体验犹如开盲盒。 在相关帖子下方，很多的网友留言，为什么价格跌了，车厘子的口感反而崩了？难道是车厘子过季了吗？每日经济新闻的记者找到了专家进行解读。 首先，南半球车厘子十一月到第二年的二月正当季，超九成的智力车厘子都发往中国， 不是过季了？问题出在供应链和囤货。今年春节呢，来得晚，车厘子上市早，批发商前期囤货稀少，想卖高价，后期集中上市。前期冷库货放的太久了，直接就变质了。 再加上今年产季提前到货扎堆，冷链压力拉满，就算果饼还是绿的，果肉早就缺氧，褐变、发苦变质。 专家还说，车厘子全程保鲜最多四十天，海运呢就占了二十五天，留给门店卖的就只剩下十几天了，市面上不新鲜的还真不少。 重点来了，发苦变色的车厘子到底能不能吃？生命时报提醒大家，果肉发褐变软、发苦就别吃了，尤其是老人孩子，肠胃敏感，千万别冒险。 变质是连续的过程，外表没烂不代表没坏，吃坏肚子过年都不痛快。最后我们给大家总结三点挑车厘子的口诀。一、看果柄清绿不脱落才是新鲜货。二看果皮光滑有光泽，皱巴巴的就别要了。三摸果肉 硬实有弹性，软趴趴的也不要买，买的时候认准大型的商超、正规的网店，线上收货立刻开箱，全程录视频，遇到坏果烂果有证据好赔钱。过年吃水果新鲜安全第一位！关注小强说我们，了解更多信息！