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霉豆腐可不能瞎做,否则你做的霉豆腐可能只是豆腐发霉了而已。就比如说这些上面长着黑霉、绿霉的,比如说这是没有科技的好霉豆腐, 吃着香,甚至还往外卖。我就这么说吧,豆腐上的霉菌如果是彩色的,就是你做失败了,长出来的多半就是会产生毒素的霉菌,建议直接扔掉。为什么建议让大家扔掉?因为正常霉豆腐的菌丝又白又密又蓬松,像棉花糖一样,它靠的是来自毛霉这些人工驯化的有益霉菌。 就像乳酸菌专门用来发酵酸奶泡菜一样,这些菌是特意培育来做腐乳的,它可以把豆腐里的蛋白质、脂肪 分解成鲜美的氨基酸,所以吃着才香。像这种黑霉、绿霉,都是空气里飘过来的各种杂菌,比如青霉、黑曲霉、黄曲霉等等,吃了真的对身体有害。 肯定有人会抬杠说,我们家吃这种黑绿霉的霉豆腐好几年了,天天吃,身体啥毛病也没有啊。前面我们说安全合法的添加剂吃了没问题,有人说现在没事不代表以后没事,添加剂会在身体里慢慢累积,在赶上真有问题的了,又觉得长期吃不会累积了 啊。看见发霉的水果,长毛的菜,所有人第一反应都是扔掉,没有人会觉得这是好霉菌,吃着没事,怎么长在豆腐上就觉得是无添加好霉, 吃的香喷喷的。制作霉豆腐多少也算一门手艺,要控温控湿。如果实在想过一把自制霉豆腐的瘾,可以买一点专用的菌种。这也不是科技,很活,就相当于大家发面放的酵母粉而已,可不要盲目瞎做,不是放任豆腐在空气里随便发霉就叫霉豆腐。

真的佩服那些自制七彩霉豆腐的绝命毒师啊!正常的霉豆腐是雪白雪白的,裹着一层毛茸茸的绒毛,但是人工筛选的毛霉根霉在安全发酵,吃着才放心。后来有人跟风做,结果颜色花里胡哨的,红的、黄的绿的都有,直接就是七彩霉豆腐。这里每一种颜色都是毒素超标,比秦话甲还毒十倍的黄曲霉素就藏在里面,根本不是什么特殊菌种, 全是杂菌乱长,黄曲霉素在里面疯狂繁殖。头铁拌上辣椒风罐吃,二十四小时内呕吐腹泻能把人折腾晕。就算只吃一点点,毒素也会在身体里偷偷累积,伤肝肾,易免疫,等真发作了可就晚了。怪不得街上卖霉豆腐的都要明晃晃摆出来,现挑给顾客看,有些绝命毒师不光自己吃,有的还敢送人售卖,真的咋敢啊!

开红梅豆泡血开。哇,它,它黑了,里面这毛怎么黄黄的,会不会是因为我放时间太久了?重要的不是毛啊,是它里面的豆腐是黑的。这能吃吗?家人们,我觉得管不管能不能吃我们能切。对哦,行, 哎呀,我给你拿,我给你拿那个刀去啊。哇塞,密集了以后是不是,哎,别摸别摸破了,我怎么卖呀?哎呀,那这一碗我都要了吧。哎呀,那好吧,多少钱呀?嗯,四十五一碗啊。行,加微辣还是加麻辣啊?我吃酸辣,不办了吧,咱姐 你看那这不能吃吧。啊,不能吃,你能切一下不能吃来啊,你真的有点恶心,哈哈哈,老板你这卖了多久呀?哈哈哈,真的很臭是吧?是哇,真的发霉了,你看真的是我们吃不了,切开看看 哇,不要弄七彩的,会发霉,我感觉白豆腐就挺好的,七彩他可能那个霉菌上去了。对,你看这里面全部都。哇,好,我知道自己那个黄豆腐我觉不行了,我要吐了。呃呃 呃,快收了,快扔了快扔了,你来吧,我不要了,我不要了,你来,你来收。

哎,不要碰我的霉豆腐,你们还在家里啊,手搓发霉的豆腐吗?我一刷视频呢,看到那些花花绿的豆腐里面有多少霉菌你知道吗?发黄的这个最危险,黄曲霉毒素藏在里头,一级致癌物,比砒霜还要毒,高温你都杀不死, 最好连碗都一块扔了。明明豆腐上的菌的颜色纯正的都可以上生化实验室了,愣是拌呀拌呀说没事,我吃了那么多年都没事。哎呀,这个霉菌毒素在体内, 他是慢慢累积的,等哪天你真出问题了,又怪我命不太好。记住啊,人家正常的霉豆腐是又白又密又蓬松的棉花糖一样的,就算你买现成的,那也得先让人家别拌料。你自己看清了豆腐底子到底干净不干净再打包,别闭眼就装。

耶,这个是什么?这是发酵好的霉豆腐,而这是发酵失败发霉的豆腐。豆腐放久发酵中长出的黑毛其实是黑曲霉,此时豆腐已经变质了,误食会影响健康。正常霉豆腐发酵长出的白毛是无害的毛霉菌。自己在家做霉豆腐的一定要注意。

这毛还挺漂亮嘿, 来,兄弟们,今天来做一下霉豆腐,这个是先用新鲜的豆腐切成一块一块的,然后再把它盖起来放在那里慢慢的发酵,这个历时要十十多天哦。 好,兄弟们,现在这个霉豆腐放了几天了?将近十天,快十天了。搿不是搿搿不是呗,搿就是搿么就要霉出搿么个毛来啦,哈哈哈,搿不是呗,您怎么还有红个? 当然喏,霉许个就是搿么个,就要霉出搿么个有多人去霉霉长满了毛去噶,不进去故事要杀菌啦,等下搿个毛要许个去。是诶,把酒杀菌啦,这毛还挺漂亮嘿, 啊,现在已经调好了辣椒,里面放了辣椒粉啊,十三香盐。等一下还放呀,放点点那个橘,那个陈皮啊,放点陈皮。好,现在我们开始把这个豆腐放先放到白酒里面,先洗个澡, 然后洗好了之后就放在这里滚一圈,大概就这个样子。哎,这个到底能不能吃变成这个样子。 这毛也长的不是很均匀,但是闻起来确实是一股那种霉豆腐的味道,然后加到里面去,这样吃起来会更香。 用高度白酒倒入高度白酒,拿许个碗蘸。嘿,哎呀,等一下就去许里拿洗衣机吼 好,这一瓶大概就满了,等一下还倒点油,倒油封一下 好了,兄弟们,现在这个霉豆腐蘸完了,辣椒也刚刚合适。 然后这个霉豆腐的话呢,是买了七块豆腐,辣椒粉的话是二两,盐是三两,加了点芝麻。呃,橘子皮也就陈皮这些,根据个人喜好,喜欢的加,不喜欢的不加,然后这个是高度白酒,一定要高度白酒,霉豆腐从这里拿出来之后过一下高度白酒,再蘸辣椒, 然后放入罐中,等下这里的话还要倒点油,然后封一下,放置一个礼拜就可以吃了。 那个这个霉豆腐发酵的过程中,就是把霉豆腐切好,放置那里,什么都不用动,不用加,放置那里放置半个月左右,然后他在里面长毛啊,或者是已经软化了 就可以了。我们这个再倒点油,倒一点就可以了,有麻油的,等一下再给点麻油,倒了菜籽油,再倒点麻油。 好了,兄弟们,现在的这个霉豆腐啊就彻底完成。

最近全网都被霉豆腐霸屏,魔性的别用手碰,碰了就得买,更是刷不停。不少人都纳闷,都长毛了咋还能吃? 其实这可不是普通霉,正经霉豆腐都是人工接种米曲霉、毛霉这些有益菌种,控温控湿、精准培养的。这些好霉菌能把豆腐蛋白分解成氨基酸,吃起来才鲜掉眉毛。 但要是放久了长绿毛、黑毛红毛,就是杂菌超标了!黄曲霉素、正经霉素全找上门,妥妥的伤肝雷区。 正经霉豆腐绵密糯弹,咸咸混着酒香霉香,抿一口就化,坏的直接发苦发涩。豆腐心黏糊糊出水,嚼着像啃烂抹布那搜霉未能顶穿天灵盖, 谁想吃霉豆腐?别瞎卖!认准正经好霉,不然吃的不是香饽饽,是毒毛毛!

三天了,霉豆腐终于长毛了。呃,做霉豆腐的嘴真严呐,臭的齁的,咸了吧唧的味啊。正常的霉豆腐应该是这种白色的菌丝,不知道是我把菌丝染色它才变成黄色,还是说失败了。看看它的手感,不买你别摸啊。 这里是菜花先生,这里是银耳女士,这银耳不知道是烂了它颜色才变成这样的。咵应该就是烂了霉豆腐,霉豆腐 这个样子真的能吃吗?怎么黑黑的,闻着臭臭的感觉。现在就是一整个全军出击,谁能吃啊?但我还是很想尝尝霉豆腐到底什么味道,所以 我提前准备出了一罐,满满的全是辣椒,勇敢的人先享受世界。好咸呐,就这一块吃下去,准饱,干完一大碗米饭。

发霉的豆腐能吃吗?能吃,你不吃,我吃好的霉菌跟那些不正经的可不一样,毛豆腐上长出的白色绒毛是毛霉的菌丝。毛霉是多细胞真菌,有细胞核抑氧需氧性生物,不仅对身体无害,它的菌丝还能分解蛋白质,让豆腐更好消化,并且将蛋白质分解为氨基酸,让口感细腻,更加鲜美。 但是不是白色的霉豆腐可不能吃哦!而且你有没有发现,南方人最会研究这些?臭鳜鱼等等 都是永军做出来的?这个霉豆腐看得我真想动手划两盘,但切记不可以自己尝试去做霉豆腐,操作不当可能会出现食物中毒哦!关注爽老师,用生物视角打开世界,让你的生活更精彩!


哎,你干嘛呀?你这什么东西啊?这我家霉豆腐我们从祖先是开传下来的,这发霉了还能吃吗?哎,你别捏别捏了,你捏了怎么给别人啊?你这多少钱一板呢?十块钱一板。十块钱一板,那给我来一板吧。行, 我们家霉豆腐啊,已经两千多年历史了。两千多年?这么久,然后这要放好久才能吃的,你要微辣,中辣还是变态辣?我要中辣吧。行,中辣,这是什么辣椒吗?对,这是我们家自己做的辣椒。要花椒吗?啊,花椒要的, 这这是什么白酒?这是白酒,消毒了。那我这要怎么吃啊?这个我放在那个密封的罐子里面,回去过几天可以吃了,过几天就能吃。那我要放冰箱吗? 呃,这是要干燥释放的。哦,那这样可以了吗?哦,可以哦,那老板你帮我装起来吧,而且一块可以吃好几天。对啊,可以跟家人一起吃。哦,好的, 这样就是一份霉豆腐吗?是的是的,好的,霉豆腐。好的,谢谢,霉豆腐好了。

豆腐都发霉长毛了,还能吃吗?不会有毒吗?这是很多人的疑问。首先中国人吃霉豆腐啊,已经有好几百年历史了,所以经过时间证明,他对人体肯定是没有毒害的。 而且大量科学实验也表明,豆腐经过自然发酵以后呢,会产生各种对人体有益的蛋白质、氨基酸以及各种微量元素,跟日本的纳豆啊是一样的原理。而 而且现在我们发酵霉豆腐的方式呢,也越来越科学了。豆腐切块放在簸箕上面,上面再盖上一层干净的稻草,放在一个干净密闭的环境里,静静发酵十天左右, 直到上面长出厚厚的菌丝,然后再放入高度白酒里泡个澡,灭下菌,再捞起来裹上我们的秘制香料,装进这样的小玻璃罐中,静静腌制三十天以上就可以吃了,香辣入味,特别特别的好吃。

今年第一次跟着邻居做霉豆腐,是这种外面有一层皮的,放罐子里半个月了,中间还有点硬,长辈说越放越香,留到明年吃最好。 网上查了很多做霉豆腐的视频,看见每个人的做法都有不同,有些做好就能吃了, 没出来的时候表面有点发黑,我还怕不能吃,邻居告诉我是正常的,用米酒洗下就可以了。一周前买的三颗草莓苗也已经缓过来,带土的苗还是比较好,寄过来都还绿油油的。 之前买的裸根苗种下去两天就蔫了,现在天气冷,放地里晚上气温低怕被冻坏,就盆栽放阳台养,气温低了还能及时移到室内保温。 这颗已经冒出嫩生生的新叶,这边的应该也要冒新芽了。

这不是普通的棉花糖,而是一种发霉后依然可食用的豆腐。它的制作避开夏季因为桑拿天气,难以掌控豆腐发酵的方向,唯有在冬季湿冷的环境中,才能引导微生物走向发酵的正轨。 在豆类世界里,原产中国的大豆个性尤为独特, 直接食用不仅口感较差,其中的抗营养物质也难以被消化。幸运的是,智慧的中国人发明了豆腐,使人体对大豆蛋白的吸收与利用达到了全新高度。 中国人对豆腐的认知常常令人惊叹。将做好的豆腐切成均匀的小块,整齐码放,犹如一排列队待翻的麻将牌。 四川盆地冬季潮湿阴冷的气候为豆腐的转化提供了绝佳的环境。 在水汽饱和的空气里,适宜的温度为微生物搭建起广阔的舞台。这些菌群和谐共存,吸收豆腐养分后,逐渐生出菌丝,并分泌出大量酶类。 在分解蛋白质与脂肪的过程中,鲜味物质悄悄形成,喷洒白酒可以抑制微生物过度生长。 随后在豆腐表面滚上盐、辣椒和花椒碎。裹好调料的霉豆腐被装入当地特制的土陶罐中,既能隔绝空气,又助于定型。 在时间的催化下,风味缓缓渗透交融。智慧的中国人将豆腐推广到全世界,但霉豆腐的精髓似 乎只有中国人才真正懂得品味。制作腐乳的技艺至少可追溯至明代, 凡是出产大豆与盐的地方,几乎都能找到它的身影。不同地区、不同口味,孕育出千姿百态的腐乳,它们饱含人间风味,最终为我们的餐桌再添一份极致的鲜美。

豆腐都长霉了还能吃吗?咱们先看视频, 视频同款我买了啊,这个东西叫麻辣豆腐乳,到手是二十二块九两罐啊,这一罐呢是二百一十克,两罐的话就是四百二十克不到一斤啊,大家觉得这个价格贵不贵? 咱们先来看一下他的配料表啊,配料表里面有黄豆、食用盐、辣椒粉、花椒粉、豆腐、山泉水、白酒、胡椒粉、小茴香,还有一个食品添加剂石膏啊,该说不说,他这个配料表啊还是挺干净的,产地是湖南省兴化县。其实豆腐乳啊很多地方都有啊, 我们这边也有,只是叫法不一样而已,有些地方叫霉豆腐,有的叫豆腐乳,还有的叫酱豆腐呢。那么他这款霉豆腐到底好不好吃呢?走,咱就试试,咱们打开尝一下啊, 哇啊哈,什么情况哇,吓我一跳,咱们搞一块出来尝一下,看着还是挺大块的,来一块啊。 嗯,这就这样的啊,里面挺干的,咱们尝一点吧。哎呀,看到这种辣的我都口水都出来了,哈哈哈哈。 哎呀,齁咸啊,好咸呐,然后再就是那种麻辣的感觉,好辣,感觉这东西这样单独吃的话 肯定是很难吃下去的啊,太咸了,咱们配点面包吃吧,看看会不会好一些啊。 嗯, 配面包吃的话就没有那么咸了啊, 感觉还是可以的啊,再来点,哈哈哈,这个霉豆腐咱们就吃完了啊,我本以为这一块啊,我能吃完的,但是有点太看得起自己了,来看看就只吃了一小半啊,实在是太咸了。其实味道还还行啊, 就是太辣了一点,然后很咸,当然了,这个东西每个人口味不一样,喜欢吃的人啊,他喜欢的不得了,不喜欢吃的你让他看一眼他都会觉得反胃啊。所以说这个东西啊,大家根据自己的喜好来,当然了这个产品本身是没啥问题的。好了,下期还想测什么?靠在评论区,咱们下期继续。