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今天教大家做红烧清江鱼,准备一条清江鱼,切成鱼段备用。少许姜蒜,豆豉,小米辣,青红辣椒,洋葱。起锅下油,放入配料炒香,倒入清江鱼,轻轻翻动一下,不要粘锅, 放酱油,翻动一下,放盐,鸡精,放白酒增香,盖上锅盖煮五分钟,倒入青红辣椒,翻动一下,煮一分钟,起锅。美味的红烧清江鱼做好了,色香味俱全,你会叫谁一起品尝呢?

人家不都说嘛,爱做饭的男人那是真帅呀。哈哈哈哈哈哈哈哈哈这家给你乐的。哈哈,今天的菜系安排的也不错啊,行不行,好几天没沾上腥了。是不是狗不咋的,我给你买条鱼。行吧,太好了,做点好吃的。做点啥呢?红烧鱼块 最好啊。哎,从今天开始我发现我越来越做饭了,越来越爱做饭了。哈哈哈,来,今天咱们做红烧鱼饭啊,这个菜特别好吃啊, 跟大家说,如果说你们大家收拾鱼的时候一定要记住啊,这鱼一定里面啊,看着没给它收干净了,这个鱼的那个补血啥的都给它去掉,黑膜都给去掉,哎,鱼的牙齿还有都得扣掉啊。然后呢这鱼的表面呢,咱们尽量给它刮一刮,看到没 刮一刮,他有那个粘液,那粘液比较脏,我这都刮过的啊,哎然后那个鱼其他都得剪掉啊,要不后期咱们煎的时候呢,他容易发苦,明白了吧明白了,现在开始改刀啊, 咱们先把这鱼尾,哎,多钓鱼头哎,多钓啊,然后他从这个地方看到没这个地方啊,嗯哎,手上啊最好垫一个什么呀,厨房纸或者抹布,要不然他容易打滑啊啊他给他撇下来啊,哎,看, 哎一破不样慢慢品,别打手。对,别着急别打手啊,然后呢再给他改成什么样框条哎,这是你用的是啥鱼?你没跟大家说看见我认识的都知道 龙鱼,龙鱼草鱼啊哎,然后给它切成宽条。鲤鱼是不是也行,鲤鱼也行,就家里面喜欢吃啥鱼的咱们用啥鱼啊哎,看,然后咱们把这个鱼头啊应该剁一下子,要不得意的话咱们可以不吃不放了就行了。 好,然后呢,再跟大家说一下小料啊,小料的话咱们准备点什么呀?这个是那个葱段,还有那个青红椒,不吃辣的咱们可以不放啊,然后再准备点这个姜粒还有蒜丁,好了,基本上咱就完成了,现在咱来没来啊,哈哈,别往下看,哈哈哈哈, 锅里面咱们热上一点油,哎,这个油热了啊,然后呢,咱们撒上点精盐,这样的话呢,咱们煎这个鱼啊,特别入味,好吃香,还不容易糊是吧?哎,然后呢,咱们这鱼看,别着急啊,慢慢的一点一点往里面下,煎这个鱼的时候一定要什么样?要大火知道吧,火千万不能小了,一定要记住啊, 鱼皮朝下往里摆啊,然后呢,咱们再把这鱼头啥的也下里头啊,先别瞪着他啊,整个过程的话呢,你就是涮一涮锅就行了。哎,让他一个定型,定型好了之后他就不容易粘了。 火一定要大火啊,保证锅的那个油温又热的啊,看着吗?这个鱼看现在它就不粘锅了,不粘锅了,看着吗? 哎,然后呢,咱们一面煎啊,一面给他煎好。煎成什么样了?煎成焦黄的,你怎么看啊?你闻到那个鱼的焦味啊,稍稍吃点焦味,咱们把饭煎定一下。哎呦我的天呐,看了吧,漂亮哎, 再放过的时候也是啊,别着急动啊,哎,给他煎一下电瓶,咱们给他煎好之后呢,咱们给他扣一下子啊,这个油啊,咱们最好是不要家人们啊,为啥呢?因为这油比较腥,知道了吧,明白了,哎,然后咱们锅里面再少留一点底油,放入什么呀?姜蒜粒哎,给他炒香, 再来上一点郫县豆瓣酱啊,搅点火慢慢炒,给他炒出酱香味啊,然后把那小所有的小料子都给他,味道都给他炒出来, 然后呢,咱们把这个什么鱼块下锅,烹入料酒,生抽,再少来一点老抽啊,上个颜色 加开水啊,重点是加开水对吧?对,一定要记住啊,这个往里面加的是开水, 然后炖鱼的时候呢,咱们可以少拿上一点醋,或者是咱们炒制的时候呢,喷上一点醋也可以啊, 再少来上一点蚝油,调味的话呢,少来一点鸡精和白糖,哎,这里面就不需要放盐了啊,哎,谁放都得咸。 然后吧,然后咱们咕嘟一会啊,敞着盖咕嘟就行,咕嘟多长时间?能咕嘟十分钟左右就行啊,哎,汤再往回收一收,出锅前呢,咱们再把这什么呀青红椒哎,然后再来点这个什么呀葱段哎,放里头,然后这功夫咱们再 骨头啊,再不过三两分钟,哎呀,你这味你就吃来一把,嘎嘎香,哎,最后呢,这个汤汁浓稠啊,味道融合,咱们就可以出锅装盘了啊,这看着太太有食欲了啊,那你看看 来看看啊,这小鱼这不就好了吗,我跟你说整点米饭啊,一定得尝一尝,特嫩,我馋完了,这家伙太香了啊,来开饭开造。哎呀,真好, 来看看这小鱼怎么样,看看太漂亮了,一瞅就有食欲,嗯 哎,真的特别香啊,入味吧。嗯,好吃又入味啊,下回带点辣。好的,我吃小鱼没治了啊,真的是太香了,这小鱼,哎呀太棒了,这个回家做做啥鱼都行啊,都会这么做啊,看你 看好了蘸点的小汤吃的蘸汤啊, 太香了。哈哈哈,你给我馋完了,嗯。

今天咱做的这个红烧清江鱼,你们一定要去试试,简直就是无敌了呀!一条三斤多的清江鱼,剁成这样的小块,改一下花刀,方便入味。 放屏幕上的调料抓匀腌制二十分钟。锅中油热,撒一点食盐,不容易粘锅。下入腌制好的鱼块,先不要翻动,一面定型之后翻面煎至两面金黄,盛出备用。 锅中留底油,葱姜蒜爆香,放一勺郫县豆瓣炒出红油,下入煎好的鱼块,放料酒、陈醋,一勺白糖松鲜鲜调味,加入开水, 放生抽、老抽,大火炖,这个时候可以放一块豆腐和鱼一起炖,大概五六分钟, 收浓汤汁就可以了。出锅前放点青红辣椒和香菜,真的是太香了,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,拌上米饭,香绝了呀!


今天吃香喷喷的红烧清江鱼,一条清江鱼收拾干净,洗净,擦干水分,切成块,调个料 汁,葱姜蒜八角桂皮备用。热锅凉油,再撒点盐,调成中小火,把鱼肉放到锅里,一开始不要动,鱼可以这样转锅里的油, 煎个两三分钟,再翻个面煎,两面煎好盛出备用。用底油爆香葱姜蒜八角桂皮,放一勺黄豆酱,吃辣的也可以放郫县豆瓣 酱,翻炒均匀,倒入清水。如果想要汤汁泡饭泡饼,就多倒一些, 盖盖烧开。把鱼放里头盖盖,大火烧至二十分钟,放盐,松鲜鲜胡椒粉,关火撒香菜。家人们开饭了!

你老断我车。我断你咋了?你知道凡是几个千金吗?你围着庄子转八圈子。你不是想上航哥那去吗?从这一拐弯不就到了吗?为啥?昨天你心里没点数吗?不想带你去, 带那么大的鱼给你吃点咋了?就不想叫你吃。我要不去你吃那么大的鱼你也吃不了。吃不了拿家走,搁了明天再吃。你搁一黑眼明天都不好吃了。好吃撂搬扔了。那你搬了你不知道为个人吗?你搬了也得搬了。你给我吃了。咋了给你吃屁给你吃。你带我去吧,我给提溜着你。来来来。 哎,你天天装的出溜,真的。你的棒子不该背了吗?俺爹都不背,他天天溜还奥迪的我也不管。哎,真能过日子。人家先吃上再 哇。 做完之后不要那个少说话多干活。好嘞叔叔你还研究点。 王哥你给他摆在这了。这不俺姥爷留下的这个锅盖,这不这一波子有点灰,我修修他 你还怪过来。新三年旧三年,缝缝补补又撑三年。你看你们,你这话说的,吃不穷喝不穷,算你不到都得穷。你也不搬了个棍子。你知道啥?你搁那个,你看你们,你这孩子说的,这是俺姥爷留下来这祖传的,我得传给俺儿了,俺们得恁儿该传给恁孙了。你望望吃的没鳖没爷的。 你看这个鱼你看咋吃。这不你看你们还提溜鱼了,这里面锅盖都是你们提溜鱼提溜肉啥的,炖炖的会用。是不是飘了 不想吃了。不是你留下的穿棉袄你烧的还不轻嘞。我这拿着飘,就我这身边刮八级台风也飘不走。好好好,行,别搁那边卖瓷了。搁那边去吧,地主怪沉的。乖, 看能这个鱼不孬吧。真的,你看咋吃,等我修好锅盖红烧一会。他比你肥多,你给他捏捏肉肉啊,我上一边子,你别搁这里烦我。好了别卖瓷了你妈你好好的到时候说我给我说一声,我拾个柴回去。我这边不知道能翻这个幌子 呀。天天搁一勺都不是好事的。你往倒一勺都搁,我跟你说我就容你一回知道不 好了。你做你的饭,你该上哪凉快凉快去知道吧,天天在这个房子给我上阵。我要不是看你面子我都不给你坐着吃 我的乖。这个鱼的标跟我的标都好。 你火了今天我就是好 食材已经准备好,下边开始往锅里搞土熊大火猛顶,锅都已经烧到位,就差胖熊往锅里炖来了。我的宝贝。起锅烧油, 葱姜蒜搁里边,把中大料干辣椒搁里边,放点灯笼酱酱豆瓣酱搞里头爆香。把鱼搁里边, 放点白酒去去腥。八二年清水搁里边, 盐,味精,鸡精,白糖胡椒粉搞里面,老抽搁里面调色,盖上锅盖一盘蒸熟。把提前准备好的面贴到锅里面, 盖上锅盖再点十分钟开锅吃饭,吃了滚蛋。 把鱼搞里头 端走,慢慢的锅别啃烂了。真是味动人吗?这撕烂锅贴的没谁了。 嗯,山外青山楼外楼。我一天不护你的头我都发愁。嗯呐,我喝喝。那我们咋着。你们吃四遍过去。你等一等,等一等就等不了,你进去还等不了了知道不就是卖瓷的账。咱们金字塔跟老娘们一样叨叨叨, 能拉啥不拉,少吃点,天天按照你自己口味弄。俺拉车,你看把俺徒手拉的。你问恁徒手拉吗? 一个二个的都不当家,个人吃个人的,别那些熊事一个一个的, 哎呀 嗯嗯,俺们又是嫌辣又嫌不好吃,你看你们,哎呦我的乖吃的真上。我跟你说实话,确实不孬,就是有点辣。你懂个屁,黑乎乎辣乎乎咸乎乎,知道不? 才能有不是的就是的。八月十五了不知道吗?

红烧清江鱼,鱼放油锅里煎一下,放葱姜蒜、辣椒、黄酒、老抽水、 盐、十三香慢炖。红烧清江鱼做好啦,鱼肉嫩滑,刺非常少,非常好吃。