深海螺片怎么做好吃

哈喽，大家好，我是月然，今天给大家分享一道爆炒螺片，油热之后放入姜片和葱白爆香一下， 放入青椒和红椒炒至断生， 放入洗好的螺片，这个螺片直接在菜市场买的，就是这样，切好的片回家洗一下就可以直接炒了。 从锅边淋入一点料酒， 放点盐翻拌均匀，全程都要用大火炒， 然后再倒入点蚝油，这个蚝油又倒多了，那个孔真的是不好把控量。 把蚝油翻拌均匀就可以出锅喽。螺片是脆脆弹弹的，而且非常鲜甜，喜欢的你们也试一下吧。

广东排名第一的烧烤店，葱油芥末海螺，能让你店里排队的菜来鲜辣脆爽，基点拉满，非常 nice 的 配方啊！ 来看一下广东人是怎么把海螺做成一个宵夜排档的招牌菜的。来，海螺五个， 你们用海螺也行，蛏子也行，鲍鱼都可以啊，这个凉拌的这个方式超级顶啊！芥末拌的螺该怎么选看一下， 就是他不是看大小的，一定要这个螺能撅出来，就是他能冒头的，如果说这个螺缩到里面了，在里面就说明他太太瘦啊。芥末海螺好吃的关键点就是一个煮螺的口感，加一个调味，芥末的比例非常在线啊，你们可以试一下。来看一下这个螺该怎么煮。 我们先烧一锅水，冷水下锅把这个螺进去。煮螺不需要放什么葱姜料酒了，因为它时间比较短，火打开 哎，水开计时五分钟，这个螺的口感是刚刚好的，达到一个脆的鲜的嫩度， 假设你高于五分钟，这个螺就比较老了，吃起来没有弹牙的质感了。低于五分钟，这个螺是生的，所以说时间节点一定要控制好。好吧，好了，水烧开了啊，我们开始计时啊！煮螺记好，千万不要盖盖子，因为盖盖子它会回放不出去了，就这样直接煮就行，然后现在开始计时， 煮五分钟就可以了啊，好了，四开微拍状态，不要火太大啊，就它能沸就行，这螺完全埋在这个水里就行。好了好了，时间到了，来看一下。这个螺 煮了有五分钟了啊，我们把它拿出来看看能不能挑出来，如果能挑出来的话，就说明已经熟了啊，这个皮就不要了，用筷子顶进去，哎， 可以，没断尾就行啊。来看一下这个螺是千万不要头冷了，然后这个时候我们要洗一下，然后把它不能吃的地方给它处理一下，先把它放到这个煮螺的原汤里面去，千万不要过冷啊，把它帽取掉，然后把这个粘液给它搓一下， 看到没，这个上面的东西给它刮一刮， 然后呢？他哪地方不能吃啊？那这个地方就是螺的腮， 很明显过滤海水的东西，这个地方是不能吃的，这第一个，再一个这个黑色的，这个是蜡线， 也不能吃，放到边上，再一个就是这里面有一个螺的肝，他也是不能吃的， 这三个地方是不能吃的，把它取出来就行了，这三个地方是不能吃的，其他剩余地方全都可以吃。这个尾巴不要丢啊，这是螺黄啊，最有营养的地方，然后我把它全部洗出来，洗出来我们改刀，好吧。好， 你就只切这个螺头就行，然后这个尾巴呢？他这不是屎啊，这是黄啊，这是超级又好吃有营养的东西啊，这个不要丢啊，这就留下来啊，不能丢它，然后就把它切成片，不要切太厚啊，稍微薄一点这种感觉， 这种厚度就行。好，我们来拌啊，这个海螺是需要一个呛油的啊，用云南丘北胶做一个香啊，不辣的呛油，把这个油倒里面， 哎，走进去好了，这个时候我们来拌味极鲜半勺，没有的话你放东古一品鲜也可以啊，他也是增鲜的生抽，改天的增鲜生抽放一勺，米醋 半勺， 这个时候来调味味精给个一平勺， 白糖半勺好了，可以，大葱、香菜、红椒就这几样东西。这里面不要放蒜啊，记好 抓拌就行了，这时候加到这味道能抓到里面去。这个全部拌完之后来放芥末来看一下， 你们可以放芥末膏也行，放芥末油也行，但是我觉得这个用这个芥末酱效果是更好的啊。把它在手里面搓一搓，全部搓匀搓散。哎，好，这个时候来拌酱 油，他这样就均匀了。哎，好了，可以了啊。

今天做一道辣炒海螺片，接下来呢，我们先给他改刀，给他切成片，不需要切的太薄啊，因为焯水后他会缩水的，水里放生姜白酒，海螺片倒进去水开就可以捞出来了，你看真的变小很多。 锅烧热之后放油，然后轻轻的晃动一下，让它均匀的受热。放上生姜，这个生姜我喜欢，提前炸炸一下，这样它不会腥。放上小米辣干红辣椒海螺片倒进去翻炒啊。 调味料呢，我们先放白糖，像海鲜之类的东西，白糖要多放料酒，生抽，蚝油，切点葱花倒进去， 放上青椒，羊，放上盐，继续翻炒，这就可以出锅啦，大家可以试一试啊，我个人觉得这种比白灼的要更好吃一点。

今天来做个。嗯，搞错了，重来，今天咱做一个黄瓜炒螺片吧，洗干净海螺，把海螺洗干净了上锅里煮，煮开就开始把油切片炒 好了。煮好了海螺我要被打出来了哈，把油开始 螺哈，煮的时候火别太大，炒着吃，你看刚刚挑出就好，这样炒出的鲜。这个海螺上面哈有个苦胆，如果这个东西带点苦辣味，如果他吃不来了，就把它拿下去，然后再切片就可以了。 葱姜蒜切好备用， 这蒜都发芽了哈。嗯，这个时候的蒜咱搁不住，不发芽一样。 炒葱姜蒜放袋里头， 倒葱姜蒜的时候别等油太久，往里倒，八成的叶子倒，要不然一下子就糊了，少滴一点味极鲜。 把。这个叶 背心，这个肉啊就是八成熟，稍微一炒就可以了，放入馅， 再放点盐， 放点锅边糊好，再少滴一点酱油， 好出锅上盘 再尝尝哈。 嗯，真鲜，特别嫩。嗯，黄瓜味就是不一样鲜。

小罗片清水泡发之后裹成薄片，再用热水焯烫一下，热锅冷油，把料头爆香，加入小罗片翻炒，加入少许蚝油、适量生抽、三滴老抽后爆炒， 放入辣椒，再加一丢丢食盐和少许白胡椒粉继续煸炒，出锅装盘前淋入一滴小磨香油翻炒一下即可。

超市买的新鲜海螺，去掉脚底 板，去掉表面粘液，改刀去除肝脏不能吃改刀切薄片， 准备蒜末，小米辣，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精搅拌。欠债都能把债还他妈找个 对象贼好看，买个彩票能中几票。搅拌好后热油浇一下，起锅烧水加盐，把白菜改刀焯熟捞出。 准备点粉丝煮熟捞出放火炒海蛎， 料酒，葱姜去腥，大火煮拌番茄捞出过冰水，嘎嘎脆。铺上粉丝，白菜西兰花，最上面放海螺，肉 包上蒜汁，来点蒸鱼豉油，夜油一汁嘎嘎香。

不好吃来找我哦，免费请你吃。今天教大家煮一道沿海人都爱吃的金汤螺片，我们今天用的螺片呢，是这个椰子螺肉脆 q 弹，适合做葱油和金汤。我们的小料很简单，有青藤椒、红椒、 蒜蓉、海南黄灯笼酱、葱段、姜片少许的味道。我们还要准备一些配菜，我比较喜欢吃莴笋、黑木耳、海带结，可以根据自己喜欢来更改。热锅，冷油，葱段爆香，下入我们准备好的黄椒酱爆炒一下，加两碗的水，少许的调味料，盐巴、鸡精、味精，放入准备好的底料，煮 个三分钟，底料可以捞出锅，放入我们切好的螺片，煮个三分钟就可以煮，他会老掉，咬不动。注意菜不能太熟。我们闽南人 水煮底料不喜欢炒，喜欢烫两到三分钟，因为油温泼下去，它还会预热。哇，香气扑鼻哇！这样做出来的金汤螺片脆爽，弹牙薅夹。