一起这番茄怎么有骨西红柿的味道

番茄肥牛这道菜特别适合过年的时候在家做，平常做也好吃，这菜特别下饭，今天详细步骤我教给你们啊， 看这西红柿了没，我调的全是这种熟透了的，因为这样的啊，他西红柿味大，还好炖这个肥牛我都是直接买的现成的肥牛，看操作啊，西红柿嘎个十字花刀， 咱们得先烫一下去皮，这边嘎一刀的目的是让他 这个皮好薄。还有一个关键的点是啥呀？咱们在做这个时候啊，西红柿不能少了，你要是一盒肥牛，你最少得五六个西红柿，因为这个咱们都是吃西红柿，那个爽口，起锅烧水， 水稍微宽一点，烫这西红柿啊，得给他末了，看这水了没响边了下西红柿， 他这个西红柿他们主要是多放的，目的是啥呀？少加水，他这个糖他也吃着粘稠的，尤其是和米饭巨下饭， 你看一开锅，他这皮马上就长起来了是吧？开了不能烫大了，烫大了都烂起来，西红柿能剥开都中，这个水咱们别倒啊，这水溜着好了，到这种程度就可以了，捞出来 凉水给它透凉了，这把它干啥？剥西红柿呗，你看一下，都剥开了，带着这个皮，它粘呀，带出来它也影响这个菜的美观，像我们这西红柿，炖炖牛肉，西红柿都去皮， 看看他这西红柿，现在这西红柿他一般都是青着，他都放着，他都料熟了，他不跟他小时候似的，这个西红柿直接熟透了，吃着啥样的，现在没有这玩意 来切西红柿，这个西红柿我们在切它的时候也简单，一劈两开，把这个根这块去掉，然后再切小块，滚刀块切小一点啊，因为咱们一会还得炒它呢，根也不能要，虽然说它小。 这个东西也可以切片啊，反正到最后都是炒烂去了。来吧，斗这点东西啊，看我切了多少西红柿。一小盆一盒肥牛来。这个肥牛我都不搁这了啊，要不我吃不了，浪费了。这是咱们刚才炒西红柿的水，我都下一半了啊， 下三分之二，你们能吃的都多煮点啊，先炒一下这个肥牛。为啥炒他呀？因为他有沫子，你要不炒直接煮这个忒墨迹，看烫这样就中了。倒出来 锅里再来点水，烧到文乎了以后把这个肥牛洗一下。不能直接使凉水偷它啊，你要是直接使凉水一挤它，这个肥牛都老了。用温水稍微再涮一下，把它的沫子冲冲。哎，再把它倒出来， 锅里来点油。葱花 倒放葱花啊，我是喜欢放一点番茄酱，你们也可以不放啊，我是为了颜色好看，视频效果。这番茄酱是生的，把番茄酱给炸熟了，西红柿倒里边 小火炒糊。它把西红柿炒烂了。到这步的时候一定要多炒会啊，不能上去都加水。西红柿炒烂的跟你用水煮烂的不是一个口感。炒到这种程度 差不多了。看我这手勺六两的啊，我再加一勺水， 一勺也少点吧。一勺再来一点吧。调味 味精，鸡精，盐少少，搁点白糖。因为他这个西红柿发酸啊，胡椒粉 让他这个西红柿的这个酸味，还有调料还有这个糖充分的融合到一起。我闺女都特别爱吃这道菜，滑铲铲的跟我说，爸，你给我做个凡间肥牛呗， 他自己都吃了这一盆啊，西红柿煮烂糊了吧？肥牛水分攥一下啊， 下里边倒点，不用劲煮，这肥牛本身都已经潮熟了，热乎透了，都中了，都可以出锅了啊，好，出锅。

我的妈呀，真是一口惊艳，它的口感就是小时候西红柿的味道，就是这个普罗旺斯番茄，它都是果农现摘现发的，自然成熟，不催熟，每一个都是沙瓤带子的，一口下去酸酸甜甜，口口爆汁，就是小时候西红柿的味道，平时当水果或者炒菜都非常好吃。

姐妹们，我们老家的普罗旺斯西红柿啊，现在成熟了，这两天一直在枣棚，说实话大家看一下枣一些成熟度高的，像这种西红柿吧，它是那种软糯起沙的，大家看一下啊，我的天呐， 成熟度非常高，像这种西红柿跟菜市场西红柿完全不一样，它非常的软糯，大家看一下起沙带籽草莓心，非常的好吃。这种西红柿我们今天价格很便宜，而且的话是京东包邮。要是喜欢吃西红柿的，这种西红柿啊，不仅生吃好吃，炒菜也是下汁水非常多的。 嗯，要想吃西红柿，来我直播间，我们现在马上在地里面直播。

你说为什么现在的西红柿都没有西红柿味了呢？不知道你有没有发现，现在这超市的西红柿啊，红的发亮，是圆的规整，摸着手感硬邦邦的，咬一口就像啃海绵。做个西红柿炒蛋，还得加罐番茄罐头 明明是新鲜采摘的，为什么还不如罐头里的那个陈年番茄有味道呢？今天啊，咱们就掰扯掰扯，这西红柿味到底被谁给偷走了？ 第一个原因得怪现在的人都追求好看，以前的西红柿顶部呢，会带一点绿，越绿体多，糖分呀就越充足。但是大家都嫌那点绿啊太丑，科学家呢，就把这个基因啊给改没了。 就像把西红柿的甜分工厂给它拆了，颜色是变得红了，可是吃着呢，只剩下了寡淡，连西红柿最基本的酸甜劲啊都没有了。 第二个原因更扎心，现在的西红柿过的是太顺风顺水了，种植圈有句话特实在，逆境出品质，顺境出产量，这可不是鸡汤，是真规律。就就像好的太子参，得长在土层极薄的山坡上， 之前的丹参偏偏长在旱道裂缝的土里，植物在逆境里挣扎时，才会攒下味道、糖分和香气， 这都是他们反抗出来的灵魂啊。而现在的西红柿呢，阳光是 led 灯照的，风是电扇吹的，水和肥料是管子直接滴到根上的， 不用挨晒，不怕下雨，不被虫子咬，活成了温室里的乖宝宝，连修炼味道的机会啊都没有，最后长成了没有故事没有味道的空壳子。 第三个原因，全是供应链逼的全球西红柿呢，是蔬菜之王，中国一年种一千六百多万亩，一亩能赚一万块。当西红柿成了赚钱的商品，就得满足三个铁律， 能放的时间长，能扛得住运输，还得不怕压。为了做到这些啊，西红柿还没熟就被提前摘了。比如您在超市里看到的西红柿，可能是七分熟，就从地里呢给它摘下来了。这糖分还没有攒够，就被塞进了冷藏车路上呢。他们靠催红素慢慢的变红， 而这糖分早就停止生长了。等您买回家，红的标准，圆的精准，能放半个月，可那点甜那点酸，早堵在了刚采摘的那天了。 还有数据更能说明问题，中国农科院发现，近三十年，西红柿的维生素 c 降了百分之十五，糖分比失衡超过了百分之三十七。 佛罗里达大学更扎心，对比一九五零年和现在的西红柿基因，发现决定风味的十三种基因呢，全沉默了，决定硬皮的基因却暴涨了百分之两百。 难怪现在的西红柿能扛得住长途运输。其实，那些带点绿皮、裂点、小口咬着流汁的西红柿，才是真正的自然成熟的味道。可超市里呢？一边是粘点泥土，有点破皮的丑西红柿，您会选哪个呢？

大家好，我是马祖日，这两天在家里大鱼大肉都吃腻了吗？今天给大家分享一款我们的西红柿辣酱，这多少斤？有十五斤，二十斤有二十斤，微笑的十五斤微笑。准备二十斤莲湖西红柿去皮， 两桶新疆的番茄块，然后一马走辣皮子，新疆辣皮子，一马走青椒和洋葱，我们下入锅中，锅里面倒胡麻油，下入葱姜蒜， 青椒肉后加入我们的新疆辣皮子，哎，这时候加入我们的平罗辣椒面， 秘制香料粉， 胡椒粉，所有的料就只有这些， 出香味后下入西红柿去皮，西红柿丁， 加入姜，番茄， 然后就搅拌均匀，搅拌均匀。 来所有酱料下里，我们把它搅拌均匀，加入盐，鸡精， 味精啊，是味精啊，白糖。 好了，这就是所有的调料了，青红椒，洋葱碎。 好了，现在锅已经开了，我们把它转小火，再熬上二三十分钟。来，慢点走，开锅要腌排， 转小火再熬二三十分钟，这锅酱就好了， 要把西红柿熬化。 a few moments later。 到了大概成这种程度，西红柿熬化就可以出锅了。这锅柿子酱就这样做好了。 来，酱好了，我们打酱， 茄子炒，把菜清火。

这过个年这个肚子都长圆了，马上要控制体重嘞，在网上买了一盒番茄西红柿，哎呦，我发现现在在那个菜店里哈， 那个西红柿真的是一点都没有西红柿那个味道，给你们看一下，我买这个西红柿哈。 哎呀，这样给你看哈，我买的是这种，不是很大的哈，买这种是小个的哈，一般的话我们在菜店买那个西红柿哈，它那里面根本就没有籽，而且吃着口感一点都不好。给你们看一下，你看哈来， 哎哎，嗯，乖看，嗯， 有点点酸酸的，嗯，少部分酸，大部分是甜甜的， 这是真真的能够吃住我们小时候那个在别人地里偷那个番茄，偷别人西红柿，你看看看， 这个才叫真正的西红柿。那菜店里买的，你看看哪有那个西红柿味道啊， 你看，嗯，好吃，这个减脂起吃真的怪好的，烧菜也好搞，小耗子小孩子喜欢吃，那个西红柿炒鸡蛋 好吃，你们喜欢吃反季节，我跟你说啊，你们就在网上买，店里不仅贵，而且根本就吃不出来那种西红柿这种味道。

番茄红烧牛尾骨怎么样？嗯，好吃。番茄熬的牛尾骨的汤汁加在饭上面跟炖在一起拌一下，嘎嘎下饭 不放一滴水的番茄炖牛尾骨解冻后给它血水擦干，这个牛尾骨不用洗也不用焯水， 直接下锅给它简单的煎一下，它一股自带的天然奶香味，所以煎起来就非常的香。加一碗去皮的番茄，稍微给它炒一炒，这个番茄的汁水就出来了。调料就特别简单，我放了冰糖，还有两圈生抽，一勺老抽，不需要再加去腥跟增香的调料。接着我们就把它交给时间， 一个半小时之后美味就出炉了。喜欢汤汁浓一点的可以开大火给它收一下，这个汤汁用来拌饭真的巨好吃，嘎嘎下饭 huh。

炖番茄牛腩少加这一样，酸甜度根本不够浓，味道直接差远，看我怎么操作。牛腩准备的是一斤，然后一个西红柿， 圣女果，二百克，适量的葱段，一块拍碎的老姜牛腩我们尽量选用这种肥瘦相间的，这个油脂比较多，口感上也比较丰富，喜欢嫩一点的可以选边上那块肉，就像这一种啊。圣女果，这个就是酸甜味跟浓厚的重点。牛腩冷水下锅， 加入适量的料酒去腥，水开后呢撇一下浮沫，因为这些是不可以喝的，要记住哦。过水记得不要超过三十秒，不然 其实不过水也行，但牛腩一定要新鲜。锅道冒烟后下入冷油，放入拍姜以后，再放入牛腩，中火持续炒出表面略微焦黄，这个过程大概在三分钟左右就能呈现出这种效果。 再放入西红柿，通过锅铲反复按压西红柿，让汁水充分的与牛腩结合，这个时候再倒入适量的开水，以满过肉为准，再加入四克的白砂糖，两克的味精，两克的盐， 适量的下一点生抽，红醋给三十克，番茄酱给二十克，没有的这个也可以不放。用这种中小火慢慢的炖五十分钟，盖上盖子，让粉丝误以为我要用炖的，然后打开盖，再公开的倒入压力锅中，这样粉丝才能知道我中途换了压力锅的。用这种文火炖的话要足足一个小时。 好，如果用高压锅的话，我们上机后直接给它十五分钟就可以了，时间到待冷却以后，像这种已经就可以吃了的， 但是番茄味还是不够，所以用圣女果下入锅中干煸，边炒边压，这一步不要加油，炒到像这种程度，这样呢炖出来的那个味道呢就更加的浓厚。炖的时候呢，我们先下入刚刚压好牛腩的原汤，开火直接收汁，到这种程度 再下入牛腩，刚刚说这个牛腩已经可以吃了，所以只需要直接开火收汁，待汤汁浓稠以后，这一锅就做好了，学会了吧，是不是很简单这样做呢？番茄的酸甜味都有，而且味道很浓，后面就点个坠就可以去打米饭，一定要去试一下。

我也住在富婆闺蜜家，吃过这个马蹄番茄之后，跟着了馍一样，每天两箱两箱往家里搬。就这么好吃啊， 这种袋子翻出这么多的番茄了。我小时候在我老菜园吃的，味还足一些，好好吃是吧？番茄味好浓，汁水好多是吧，沙甜沙甜的，皮特别薄，太好吃了。而且马蹄番茄他平时拿来炒菜，推荐你们直接买中五斤的，都是现摘现发的，都是这种沙瓤袋子，可好吃了 哇，这过年大鱼大肉吃太腻了，跟我姐又买了一箱，每个沙拉带子，超级好吃，番茄味好浓啊，是小时候番茄那种味道啊。嗯， 好好炸，还是那种沙甜沙甜的，就是好多，而且皮特别薄，肉特别厚实那种。我小时候在我老菜园吃，那个味还足。不行来一个，好清爽好解腻，你们双手一定要等着放两天变红了再吃。每个都是沙拉带子，可好吃了。 每个都是沙瓤 带子的，番茄味好浓好好吃啊！对啊，这个汁水沙碟上真的好好吃。这个哎，你看它这种皮薄肉很厚啊，这番茄味巨浓，就有种小时候我老菜园里现摘的样子。来，我吃完它充充电，拿半沙拉呀，或者炒菜炖汤，然后我觉得对番茄口感平时有要求的话，真的可以试一下， 太好吃了。嗯，你看每一个掰开都这种砂糖袋子的，就果肉特别厚实，沙甜沙甜的，真的就像小时候奶奶菜园现摘的一样，我每次都是五斤五斤的买，都是这种现摘现发，特别新鲜，没吃过一定要试一下。 我也住在富婆闺蜜家，吃过这个马蹄番茄之后，跟着了馍一样，每天两箱两箱往家里搬，就这么好吃啊， 这种袋子翻出这么多的番茄了。我小时候在我老菜园吃的，味还足一些，好好吃是吧？番茄味好浓，汁水好多，沙甜沙甜的，皮特别薄，太好吃了。而且马蹄番茄他平时拿来炒菜，推荐你们直接买这种五斤的，都是现摘现发的，都是这种沙瓤袋子，可好吃 哇，这过年大鱼大肉吃太腻了，跟我姐又买了一箱没的沙瓤袋子，超级好吃，番茄味好浓啊，是小时候番茄那种味道啊。嗯， 好厚这样，还有那种沙甜沙甜的，就是好多，而且皮特别薄，肉特别厚实的那种。我小时候在我老菜园吃，那个味还足。不行来一个，好清爽好解腻，你们双手一定要等着放两天变红了再吃，每个都这种沙瓤带籽的，可好吃了， 每个都是沙瓤 筛子的番茄味好浓好好吃啊！对啊，这个汁水沙碟上真的好好吃这个哎，你看它这种皮薄肉很厚啊，番茄味巨浓，就有种小时候我老菜园里现摘的一样。来我吃完它充充电，拿半沙拉呀，或者炒菜炖汤，然后我觉得对番茄口感平时有要求的话，真的可以试一下， 太好吃了。嗯，你看每一个掰开都这种砂糖袋子的，就果肉特别厚实，就是沙甜沙甜的，真的就像小时候奶奶菜园里现摘的一样，我每次都是五斤五斤的买，都是这种现摘现发，特别新鲜，没吃过一定要试一下。 我也住在富婆闺蜜家，吃过这个马蹄番茄之后，跟着了馍一样，每天两箱两箱往家里搬，就这么好吃啊， 这种袋子翻出了这么多的番茄了，比我小时候在我老菜园吃的味还足一些。好好吃是吧？番茄味好浓，汁水好多是吧，沙甜沙甜的，皮特别薄，太好吃了。而且马蹄番茄他平时拿来炒菜，推荐你们直接买这种五斤的，都是现摘现发的，都是这种沙瓤袋子可好吃。 哇，这过年大鱼大肉吃太腻了。跟我姐又买了一箱没得沙瓤袋子超级好吃。番茄味好浓啊，还有啥？