汤圆可以包吗

以前总觉得过年就是吃好的，穿新衣服混一混，后来才慢慢懂得，年味从来都不是山珍海味，而是有人愿意为你忙前忙后。 我奶奶每年都念叨着大年初一要给我们包汤圆，他提前好久就会用核桃花生还有小米备好馅料，糯米粉呢，也早早备好，就等我们说一句，奶奶包汤圆吧。 可是长大后呢，大家要么是怕甜，要么是嫌麻烦，要么是不喜欢吃，很少有人真的愿意坐下来陪他去吃一顿汤圆， 但他也每年都要去做，然后没人吃，然后又很伤心，要念叨很久。 于是今年呢，我主动跟奶奶说，我说奶奶你来包汤圆给我们吃吧，给他拿面粉滴馅料，倒温水，看着他一点点的揉面包馅，动作还是那么的熟练。 当一个圆滚滚的汤圆下锅飘起来的那一刻，我就好像突然回到了小时候，那个时候我小小的，但是一口气能吃两个大汤圆，其实奶奶要的从来不是我们吃多少，而是有人愿意陪他做一件小事， 是他还能为我们做点什么的这种踏实感。这一碗汤圆，我想其实是奶奶的年味， 是以前没什么吃的，所以汤圆是一种很好的食物，才会放在大年初一去吃。 但他也是我们回不去却永远记得的那个童年，是一家人可以围在一起热热闹闹的吃一碗汤圆，这才是过年最珍贵的样子呀。

今天我们一起来做香甜软糯的手工汤圆。先准备好花生和芝麻，把它们放进锅里，小火慢慢炒香，炒到微微发黄就可以啦，一定要不停翻动，别炒糊哦。 炒好的花生和芝麻放凉后倒进破壁机里，打成细腻的粉末，接着加入黄油、蜂蜜、白糖和纯牛奶，充分搅拌均匀，香甜的花生芝麻馅就调好了。 把调好的馅料分成一个个小圆球，放在盘子里备用，这样包的时候更方便。接下来和面用滚烫的热水慢慢倒进粉 糯米粉里，边倒边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。把面团分成小小的剂子，用大拇指按出小窝。先包上做好的花生芝麻馅， 再慢慢收紧，轻轻搓圆，一个圆滚滚的汤圆就成型了。剩下的剂子我们再来包玫瑰花馅，做法和刚才一样， 放入玫瑰馅，收口搓圆。两种口味的汤圆都做好了，煮好后软糯香甜，自己做的干净又好吃，大家快动手试试吧！

正经的汤圆，不正经的吃法，今天做了一个不一样的干椰酸奶汤圆，看着就很好吃，把这个汤圆吃出冰激凌的感觉。煮好的汤圆捞出来过下这个凉水，然后再放到冰箱里冷冻半个小时。干椰酸奶里面加入仙人掌果粉、可可粉、抹茶粉，给它搅匀备用。 把这个调好味的干椰酸奶给他，把汤圆包住，让他压的平一些，他包起来 来，包起来就可以了，再包个抹茶的，再来个巧克力的， 然后用这个越南春卷皮蘸一下水，这个呢蘸的要少蘸一点，蘸上一层就可以了， 别蘸时间太长。把刚才包好的这个团子给他放上来，这个皮稍微软一些就可以包了，别太软，太软之后的话包起来就不太不太好包了。然后把多余的部分给它剪掉，那就做好了， 看着就相当不错。是不是来个抹茶味的，冰冰凉凉，软软糯糯好吃，你可以试一下。

汤圆怎么做，怎么煮才能不开裂，不脏皮呢？还有馅料如何制作，视频中都有讲解，开始吧！熟芝麻和糖倒入研磨杯， 研磨碎，倒入容器中，加入黄油混匀，放冰箱冷冻半小时，再做花生馅。依次倒入熟花生、白糖， 再进行搅打，记得中途搅拌一下。倒入容器中，倒入猪油和水银混匀， 盖上保鲜袋，冰箱冷冻半小时。冷冻好的芝麻馅攥紧，快速团圆，再做花生馅， 放冰箱冷冻成硬石头样。糯米粉、清水倒入盆中，搅至没有干粉，手指反复按压折叠，此时掰开就断。做汤圆会裂。取三十克面团，按扁，放入开水中煮， 浮起后煮一分钟，捞出过一下凉水，捞出放入面团里， 在一起揉匀，过程中可能会粘手，记得戴手套，揉好的面团延展性很好，不粘手套。取二百三十克，一分为二，一半放可可粉两克，把它揉匀， 另一半放抹茶粉两克，揉匀所有面团，盖上保鲜套。取十五克面团，攥几下，揉圆，做出一个小帽子， 放冻好的十克芝麻馅，往上推，迅速封口 团圆。 包个花生可可味的 抹茶的，包完后冷冻或煮都可以。大火烧沸腾，转小火，沸而不烫，加汤圆， 过几秒钟搅动锅中水，时不时的搅冻，水沸后加些凉水止沸，这样的操作，再加两次水，水沸，汤圆浮上来就熟了，盛出放入装凉水的碗中，过凉水更劲道。

哇 乌云，如果场景里出现一架钢琴，我会唱歌 给你的颜色。 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇。 好吃吧？

失败了好几次后，终于让我找到了最简单的汤圆皮做法。今天做的是栗子泥汤圆，一百五十克糯米粉，加入一百克开水， 边加边搅拌，搅拌完直接上手揉成团，水千万不能多，水一多就会超级粘手，粘的满手都是， 一直揉搓变成这样光滑不粘手的面团就可以了。栗子泥就是用熟的板栗仁加牛奶和水，放破壁机打成泥，然后再用黄油和糖炒一下。新手包的时候中间的线一定不要放多， 泡面要捏紧再搓圆。一百五十克糯米粉大概能做二十四粒汤圆，水开下煮到浮起来就可以了。今天直接加椰汁，糯唧唧的外皮和奶香的栗子泥，超好吃的，你们也快去试试吧！

取二十五克汤圆皮，轻微拍几下要厚一点的厚度，然后包八克馅料，慢慢推着皮往上包，这样就会把馅包的位置朝下一点，然后简单搓成椭圆形，底部这里可以看出收口处微微透着馅的颜色，把这面朝下， 具上涂点椰子油，方便脱模。轻轻按压出小马的形状，收口朝下，不然压完会微透馅的颜色，轻敲几下就可以轻松脱模。主体部分全部做好，注意防风防干，然后调色。配件部分咖啡色感的厚点，压出马鬃毛根，尾巴 鬃毛贴马背上切出纹路，再贴上尾巴，马蹄的部分，擀的薄一点， 红色的部分手搓细条耳朵用三角模具中间戳一下就可以了。最后就是自由发挥时间，搭配自己喜欢的配件，颜色丰富一点，好看。 ok， 拜拜，祝大家马上有钱！

家里的汤圆吃完了又不想买，那就自己做呗！软软糯糯的皮，搭配上花生黑芝麻馅，真的香晕了好吗！而且个个都皮薄馅大，诺诺唧唧的巨好吃！ 把黑白芝麻跟花生倒进料理机打碎，你可以打成粉，但是我喜欢保留一些颗粒感，再加入屏幕上的东西给它揉均匀，放冰箱冷藏一会，把它们搓成大概二十克一个的小圆球。再把汤圆皮给调了，糯米粉一半加冷水，一半加热水， 分别拌匀，这是汤圆皮不开裂的关键，来点油，上手揉光滑。最后是这种能拉丝的状态， 汤圆皮大概三十克一个，压扁之后包入馅料，像我视频上的手法一样，给它包起来，最后收口处捏紧，我这个配方大概能做三十克左右的样子。 你看看这一个个白白胖胖的小东西，外皮超级软糯拉丝，咬上一口满是芝麻跟花生的香气。我因为没有打的很碎，所以口感吃起来特别的丰富。

哈哈，一打锅 哇，油条脆脆的，里面酸酸糯糯的，酥心肠最香了。

你在做什么呀？我在包汤圆呀。你包的那是汤圆吗？是啊。哼，妹妹不会包就别弄啊。嘿，难包了。妹妹 你不会呀，你要这个？嗯，拿去嘛，给你们玩嘛。 我会做包子。那你做嘛。 起来起来，做披萨。 自己做的。自己吃啊，听见没有，我自己做的披萨我自己吃。好的，你自己做的，你把它吃掉。我自己做的披萨就来吃 呀。你不要嘴你要嘴。你真是的啊，你要 把东西，你把人家小孩吃 完了。 这是一样的，这是我要来妹妹的。好了好了好了好了，我咬给你们。好的，来，宝贝小心烫哦。 我也来陪你一起聊好吗？

今天来包这个汤圆馒头啊，很多姐妹在家包这个汤圆馒头的时候，包完了他都会那个汤圆馅啊，会漏出来，会裂开，其实它是有一个秘诀的，这个汤圆呢我是买回来之后常温已经放了，有啊，两个小时了吧，现在外皮摸起来是能够捏动的，这个手感缓动了之后呢，我要在它表面上扎几个洞， 这样给他扎透一点，扎个三四个就可以。这个面团啊，咱们这样用手不需要擀，就用手这样给它捏，主要呢是接外圈，让它外面薄一点，然后里面厚一点，但是整体啊，你都不能很薄，不能像你包饺子那个面皮一样那样薄，那样薄是蒸不了。馒头的 大小呢，就是这么大就差不多了，我这个就是比我自己的手长大一点，然后这样放在手心里边，弄成一个小碗的形状，把扎好孔的这个缓冻好的汤圆给他放到中间，然后像包包子的收口的方法一样，给他收一下口， 这个收口给它捏紧一点，然后放在这个面垫上，用手给他搓搓搓，整理的圆滑一点， 看这是一个小馒头的形状，然后二次醒发之后，开水上锅蒸十五分钟，焖五分钟，看看咱们的汤圆馒头就出锅了啊看，特别的蓬松暄软，完全不会爆，打开看一下啊， 哇看，糯叽叽的，超级好吃哇看里面非常细腻的那种，真的特别好吃。