萧县板面面怎么做的

两碗牛杂，两碗牛肉，牛肉板面，灵魂料汁浇上来几块牛肉墩。有牛肉板面才叫牛肉板面啊。来，牛杂加点香菜，提提提，提着味 走起来。哈哈哈，这胡辣辣椒给你强得很。大壶兑一瓶水。

捞好面条之后呢，我们进去就加入我们的面条汤，有咱们所谓的清水，加了面汤之后就要加咱们这个咱这个卤子啊，这个卤子 这边是里面有豌豆还有嘎啦椒，咱们这这个花干看到没？这花干就非常有食欲，看到没？ 花卷一定要烂糊的啊，就烂糊的花卷口感才会更好，哎，吃个小海带，海带呢，我们个人呢喜欢把这个这个炉子呀，把这个海带啊，把它做的稍微面一点，更有口感。 鸡爪，鸡爪一定要是虎皮的，虎皮卷才会更好吃。然后呢我们还可以加个什么呢？比如像我们咱这个，哎，鸡腿， 哎，看到没？卤了一个小鸡腿豆干，好多人都特别喜欢吃这个，还有辣椒，我给大家讲一下这个小辣椒，这个小辣椒是比较脆的，特别脆， 而且他微微的有一点点辣， q 弹 q 弹的，劲道爽滑。看到没，面条都咱们自己制作的，面条都咱们自己制作。

一碗板面怎么去分量比较合理？今天呢，二十秒视频教会你，首先咱们把这个面片压好之后，用刀开始切这个面片，这个面片切的时候一定要注意啊，这个时候就咱们分量的关键， 通常呢咱们是六两面，大碗小碗是五两，切好的这个面饼放在盒子里面，来顾客的时候，根据顾客的需求，咱们就可以直接压面放在锅里面，咱们提前分量比你，后期再用电子秤一把一把舀，比较方便。关注我，带你了解更多的板面知识！

安徽板面呢有两种，一种呢是水不摔的，一种是机器压的，今天呢咱们带着这些小伙伴们做这种机器压的高筋面粉十斤，盐五十克，碱面二十五克，鸡蛋两个，水四点五斤，然后搅拌均匀，面粉倒入和面机当中，然后呢现在现在开始进行加水啊，来回的抖一次状， 这两边不能倒啊，这两边他属于有这个油封，他转动的时候倒进去的话，他就这个机子，你弄不长时间长漏油知道吧？从中间倒啊，把这个面呢和出这种面块，然后通过揉面机开始进行揉面，用这个揉面机呢把这个面一定要揉压光滑，揉压板。正接下来呢，咱们开始做这个面饼，切面饼，把这个面饼切好啊，咱们这个是大碗的话就切六两，小碗呢就切五两，切好之后备用。 现在来顾客的时候啊，比如说他要宽面，咱们把这个面饼丢入这个宽面的气当中，你看看现在做出来的就是咱们的宽板面，你可以一次性压两碗，也可以说一碗一碗，来顾客的话先来先压啊，也可以提前压好备货， 试一下这个细面条，细面条的话咱们要准备细面刀，然后同样的面饼丢进去，直接呢可以压出这种细面条啊，也比较简单操作呢，非常的方便。

有朋友说自己一个人可以经营安徽板面吗？当然可以自己一个人经营啊，咱们就做机器压的，不要去做手工摔的，因为机器压的话，咱们可以提前压好。来顾客的时候啊，直接可以进行煮面和面教程呢，就是说十斤高筋面粉，水四点三斤，盐五十克，碱面二十五克， 根据自己的条件可以放四个鸡蛋，把它呢放入水中，咱们搅拌均匀之后和面机转起来，咱们把水呢走一字状和出面块，这个面块和到什么为标准，就是说捏上去面呢不能发硬，然后呢没有干面粉，咱们通过压面机啊，压出光滑的面片， 面片压的越光滑，面越劲道，煮出来不容易碎。之后呢，咱们把这个面呢切成小面饼，一个面饼呢就是一碗面，根据当地的饭量啊，六两五两四两自己决定 之后通过细面刀啊直接压出来，就这种细面条想做宽的，咱们直接通过宽面刀做出来，就是宽面，很省时，一个人啊就可以经营。

中午简单吃点咱们学员做的板面啊，蘸辣椒子裹饭这种汤汁。嗯， 香的很。我吃碗面先放醋搅一圈看看。这面条劲道的很腻。 你看你这小碗都给我拉倒了。坐那你要吃饭了。坐那你要 吃饭了。入口即化。

新手做出来的板面面条一煮就碎，并且呢不耐煮，不耐泡，没有嚼劲，看完这个三十秒视频，你也可以做出好吃的面条。首先高筋面粉十斤，碱面二十五克，精盐五十克， 鸡蛋四个，把盐碱鸡蛋放入水中搅拌融化，面粉呢咱们倒入和面机当中，和出面块，面块和好，用揉面机揉出光滑的面片，这一个步骤非常的关键啊，一定要把这个面子给压光，压光之后咱们呢上面撒一层玉米淀粉，不要撒面粉， 撒上淀粉，咱们呢上下摞在一块，之后呢用刀呢开始切入小面片，一个面饼就是一碗面，把这个面饼切好之后，咱们放入盒中来，顾客直接可以压面，咱们想压细头，直接换一把细刀就可以了，想压宽头呢，换宽刀，你也可以来顾客的时候 后准备两台机器，一台这个压宽的，一台压细的，这样的话操作比较简单，咱们呢也可以忙的时候提前压好，来顾客直接进行煮面，这样做出来的板面非常的劲道爽滑，耐煮耐泡。