酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆

炒个酸辣土豆丝啊，一浸到底，把锅烧热了之后再倒油， 这个干辣椒切之前用水洗一下啊，这样不容易炸糊。 这个土豆丝你要想吃脆的不要焯水啊，千万别焯水，焯了水就容易黏糊，把那个白面的淀粉洗干净就行了。 感觉这个锅温上来之后再放盐啊，因为这个盐一放进去这个土豆就会出水，出水了之后你再炒就没有锅气了。 给一勺鸡精啊，你要不喜欢吃的话就不放， 给点生抽啊，你要不喜欢吃这种带颜色的，喜欢吃白的你就不放生抽，北方都喜欢吃带一点点酱色的，要是白白的就感觉没有食欲。 感觉土豆差不多熟了就放醋啊，我用的是陈醋，如果你不喜欢陈醋，用那个米醋或者是白醋都可以啊。这个醋一定要等这个锅温上来之后再喷啊， 这醋一下锅就让它瞬间蒸发，让那个醋酸蒸发掉，然后留下的就是醋香。 好了出锅， 这个辣椒下锅的时候油温太高了，炸糊了。 ok， 好 了，酸辣土豆丝。

凉拌酸辣土豆丝，黄瓤土豆切丝，用凉水洗去淀粉。 青椒切丝，红椒切丝，香菜切段，水开放白醋，放土豆，青红椒丝 捞出过凉水，放蒜末、辣椒段、辣椒粉，浇入花椒油、炝香，放盐、糖、醋、香油、鸡精、香菜、白芝麻搅拌均匀。 酸辣开胃的土豆丝就做好了，快来试试吧！

炝拌土豆丝，酸辣开胃，脆嫩爽口，好吃到根本停不下来。土豆先切片，再切细丝，清水投洗两遍，冲掉多余淀粉，使口感更脆。水开放白醋，放入冲洗好的土豆丝，焯烫半分钟后过凉水投凉。 土豆丝沥干水，放葱花、蒜末、辣椒段、白芝麻，泼入花椒油，激发香味。放半勺盐、半勺糖、适量生抽、白醋、耗油，加香菜香油翻拌均匀。这小菜儿呛香味十足，嘎嘎好吃。

炒土豆丝，你千万不要直接下锅去炒，那样炒出来土豆丝呢，它烂糊糊的，筷子一夹就断，而且呢一点都不脆爽，只要你记住这几个关键点，炒出来土豆丝啊，清脆爽口，酸辣又过瘾。我们做土豆丝要选这种黄心土豆， 这种黄心土豆呢，他做出来口感好，而且呢颜色特别好看，但是呢，我们正常切土豆的时候这样切，你看是不是挺晃悠了，你看随便怎么切都是特别稳的是不是？ 我们在切土豆丝的时候呢，不要求你切的多细啊，只要粗细均匀就可以了，技巧和方法我都分享给你们了，如果手里还有小红心的话，就麻烦你给我点个好不好？老弟在这里啊，祝你家人们在新的一年里 多赚钱，少生气，身体健康，万事都如意。感谢支持啊，非常感谢了啊，咱们这个土豆丝切好以后呢，不要直接去炒啊，那样炒出来土豆丝呢，糊哒哒的，一点都不好看啊，这样炒出来土豆丝呢，好看也好吃呢，特别好吃的啊， 我们这样稍微洗一下，把里面的淀粉给它彻底的洗出来，然后呢我们用清水啊，给它多洗几遍啊，把里面的淀粉给它彻底的洗干净就可以了啊， 那这里呢，我要问问姐妹们了，平时你们在家里炒土豆丝的时候，是焯水好吃还是不焯水好吃呢？那今天我来焯水试试看啊，当我们焯水的时候呢，一定要开水下锅啊，下锅以后呢，哎，往上面淋点白醋啊， 拧白醋以后呢，我们做出来土豆丝啊，非常的清脆爽口，吃在嘴里啊，嘎嘣脆，特别好吃的啊，这个时间不能太长了，大概十几秒钟，哎，我们赶紧给它捞起来，捞起来以后呢，哎，我们给它过一下冷水啊， 这样过凉水以后呢，土豆丝不仅清脆爽口，而且还不会发黑。然后呢，我们给它捞出来，把水分给它控控干就可以了啊。好，接下来呢，我们开始烧了啊，我们锅烧热一点啊，锅烧热一点以后呢，哎，我们往里面加一勺食用油， 油烧热呢，把这个啊蒜干辣椒给它放里面炒出香味啊，哎，放入土豆丝，哎，我们来点青椒丝调味道呢，我们来点盐和鸡精就可以了啊，哎，白醋我们来一点啊， 最后呢，我们开大火啊，给它翻炒，翻炒就可以出锅了啊，像这种菜呢，我们就得大火猛炒啊，炒出来的土豆丝啊，够香够浓啊， 只要你按照我这个方法炒出来的土豆丝那是清脆爽口，酸辣过瘾，脆到什么程度呢？你拿这个筷子啊，你怎么夹也夹不断，我的妈，你看这味道真的香的不得了啊，太好吃了啊，看着就有食欲。就这个土豆丝怎么样？如果一百分的话，你能给我打多少分，我现在尝尝，看看这个味道怎么样啊， 看看怎么样，好不好吃啊？哇塞，你看有没有食欲。嗯，这个土豆丝啊，脆脆的，酸酸的，辣辣的，味道真不错啊，可以试一试。

真假假网也满是虚无妄 图， one two three， come on。

如果说打流是一门手艺，那这个菜绝对是湖南仔最拿手的。炒出来的土豆丝酸辣爽脆，特别的下饭。他说，水开下土豆丝焯水十秒捞出油热，下蒜子、干辣椒、青红椒丝，小火炒出香味。他说，焯好水的土豆丝一定一定要过遍，凉水，加盐、鸡精、陈醋，大火炒匀就 ok 了。

哈喽呀，今天晚上咱们吃酸辣土豆丝，酸嫩开胃。首先起锅烧油，咱们放入辣椒丝，喜欢吃辣的可以多放点，这时候咱们放入土豆丝，还有青椒丝，放青椒丝就是为了颜色更好看， 我的这个土豆丝我是手切的，就是尽量切的细一点，然后不会切的也可以用那个擦子擦，然后最重要的一点就是一定要洗干，我洗了三遍啊，一定把淀粉全部都洗出去，这样炒出来的土豆丝才会脆。这时候放入一点盐 来，就是一点点生抽就行啊，因为咱们这个菜它不需要太大的颜色啊，颜色身上反而不好看，不好吃。 大火翻炒，这菜一定是大火翻炒啊，他会出来一点点汤汁，这时候出锅前，咱们放入松鲜鲜，一路一圈锅边醋 翻炒均匀，翻炒均匀就可以出锅啦，很简单，装盘装盘，快去做一做吧，简单又好吃。