鸭寨夫人卤制教程

大家晚上好，我是压寨夫人朋友们，估计前两天很多人都有刷到一个关于我们的一个视频，这个视频的话目前也是下架了，今天我们占用这个公共资源，正式出个视频回应一下大家， 我们更没有想要去逃避问题。从二十号朋友发给我知道这个事情之后，我秉着不管是抹黑还是有意针对，有错就认，挨打就立正的态度，诚心先道了歉，有问题我们就解决问题。 我第一时间就联系上了这位消费者，期间我也没有在网上有过任何的回应，因为我知道我们做生意那么久，每天面对各种形形色色的人太多了，也容易得罪人。 为什么说容易得罪人？这个的话我晚点会再跟大家说明，所以我认为这种事情没有必要去争执，这种事情去争执只会越描越黑。中间的话我也看到了很多人去评论，议论一大堆， 也有很多人喜欢凑热闹，有说不好吃，有说我们家的卤味都是高科技，还有的说我们每天的货不可能卖的完，还有的说我们摆摊灰尘特别大，说我们教学徒是割韭菜。 现在的话我们就围绕这几个问题跟大家讲一下。我们做餐饮这么久以来，也深知食品安全的重要性，我们每天处理的鸭货都是清洗了又清洗，洗到干净为止，洗到清水为止。 加工的时候可能因为货多工具多，有时候拍的视频看起来比较凌乱，但是我们每天出摊之后都会要求阿姨把所有的东西搞完清洁， 然后才能下班。厨房的话四害消消杀也有在做，但是我们的摆摊环境是我们没有办法去左右的， 有的人说为什么不拿东西盖住，以前我们也有去尝试过，但是每人每个人来买东西都要把那个罩子拿开，我们家的话，基本上一出摊都会陆陆续续的有人来买， 所以说的话根本都盖不住。很多人一说起这个家伙就说是冻品，吃了会怎么样怎么样，但市面上有八成的卤味 他都是冻品，我认为只要是正规厂家的正规渠道买过来的卤味他都是没有什么问题的。 而且我们事实上每人每天都在接触各种的冻品，还有很多人说我们的鸭货每天做出来反复卖好多天的这个问题，其实我们的鸭货都是根据好量来做，每天卖到十二点差不多 也不剩什么了，剩不多的话都会搞促销把它清完。但是再好的生意他也有刮风下雨的时候，现在风，现在碰上天气不好的话，我们都会选择一点点的去卤， 就是尽可能的保持每天清完，每天新鲜现卤。对于很多人评论说我们家口味的问题，说不好吃啊，各种问题。 我们家的鸭货他就是一个甜辣黑鸭味，微麻微辣，他也没有说比市面上很多的卤味去那么麻那么辣，所以说他比较适合大众。 我们每天出摊之后都会拣有很多的试吃，就是为了让大家试吃觉得合适再买，毕竟一千个人一千张嘴， 没有餐饮是做不全的，不可能合适每个人的口味，就是想让大家先试吃再买，避免大家跟风踩雷，花钱买到自己满意的东西， 但是我们做到这个份上，还是会有一大帮人在底下，不管吃过没吃过的都会去评论，都会去跟风去评论。做生意那么久了， 也带出了很多的学员，有好有坏，有很多的学员现在做的也是风生水起，像茂名店白的降黑鸭，高州的街头鸭， 吴川的街上鸭等等，青州基本上周边每个城市都有， 基本上很多都是几百斤起步。如果是学员回去不好卖的情况下，我们不可能这么久以来陆陆续续的都会有人来学， 但是也有不好卖的。学员不管做什么生意，都需要看个人的能力，要有想法，要有一定的行动力和毅力，而不是学一门好手艺就能发财。就好比我们上再好的学校，他也不可能全班都是好学生， 学会开车，他也不一定能一路平安。很多人说我们割韭菜这种东西，师傅领进门，修行看个人，不管学什么都要交学费，人没有义务去教你一门手艺。 所以说我认为这是天经地义的事情。前面说为什么容易得罪人，特别是越好的生意，他越容易得罪人。林子大了，什么什么都有，昨天晚上也是又碰上了一起， 呃，有一男一女过来买卤味，当时我们不知道他们是一对夫妻，然后女的前面说 他的东西不需要捡，但是递过来给我们的是那位他旁边的那位男士，所以说我们不知道他们是可能是夫妻的关系，我们就把默认的该捡的都把它给捡了，捡了之后，女的他就说他说过他不捡，他不要了， 这个东西剪了之后他是肯定卖不出去的了，所以说我们员工就顺嘴说了一句，不要的话就不要了，那转眼不到三分钟，他就上来评论了一句，态度一点都不好。还有很多时候卖东西人特别多的时候， 有些顾客他偏偏不看价格表，就得一样样的去问价格。但是算我们算账的时候，硬了的话就特别容易算错，不硬的话又是态度不好， 真的很无奈。所以说打铁还需自身硬，经过这件事之后，我们一定会深刻严格重视，知不足而后进，望山远而力行。