湖北煮豆丝的做法

腊肉煮豆丝，不想煮饭，随便煮点东西吃，这个也是我们湖北的特色。我这个腊肉太咸了，加了一点温水，盐泡了一下，这样泡一下肉没有那么咸。我这腊肉比较肥，又切了一点瘦肉，还切了一点蒜苗。 我觉得这个腊肉放在里面主要是为了增香。把腊肉的油脂编出来之后，把瘦肉再炒一下，肉炒到变色之后，把蒜苗放进去炒香，再加一点生抽调味， 接着加适量的清水。我这个是干豆丝，比较难煮，我就冷水下锅了。我喜欢吃那种胡汤豆丝，所以煮的时间有一点久，再加来一点青菜，加适量的盐和鸡精调味，出锅 之前把青酸叶加进去。我觉得这种胡汤的豆丝真的好好吃，再来一勺灵魂油泼辣子。

你一定想不到，这个用大米和黄豆或者绿豆做的豆丝是武汉人一到冬季餐桌上常见的美食， 这个豆是怎么做才好吃呢？今天我就分享一个好吃又简单的家常做法，在这个寒冷的冬天煮上这么一锅，吃起来满满家乡的味道，暖心又暖胃。下面看看详细做法吧。 肉丝放进大碗中，倒进清水清洗一遍，洗掉上面的灰尘，捞出沥干水分备用。准备一百五十克猪肉，洗净后分别将肥肉和瘦肉都切成片放进碗中， 再装瘦肉的碗里加少许的淀粉，适量生抽搅拌均匀，这样可以使瘦肉吃起来鲜嫩而不柴。再准备一个西红柿， 用勺子把表皮都刮一遍，每一个地方都要刮到， 然后在西红柿的顶端用刀画成米字形，这样就能很快的剥掉西红柿的外皮了。这种方法是不是比用开水烫火上面烤更方便些了？不知道你们还有什么去皮的好方法，可以在评论区里告诉我。 剥好皮后，我们把西红柿横竖再切上几刀，最后放到切成大一点的西红柿丁，去掉耕地的部分，装进盘中备用。 再切一些蒜苗也放进碗中，准备一些小白菜，洗净后备用。再切一点姜蒜放进碗中备用。 锅中放少许的食用油，倒进肥肉片煸炒炒香，炒出油脂，再加进姜蒜爆香。 把西红柿丁倒进来翻炒，炒至西红柿翻沙出汁，再倒进清水， 不用等水开，直接就把洗好的豆丝倒进来，豆丝冷水下锅煮就会煮的浓稠 好吃。盖上锅盖煮六分钟左右， 时间如同汤水湖的流水一般缓缓流淌， 这时候豆丝已经煮熟，把瘦肉倒进来搅拌均匀。瘦肉如果先和豆丝一起放进去煮，就会煮的特别的老，吃起来不嫩，只有快起锅前煮，吃起来才嫩滑不柴。调味，加少许的盐、鸡精、胡椒粉， 起锅前再放进小白菜和蒜苗，再煮个一分钟，就可以关火起锅了。一道香喷喷的家常美食煮豆丝就做好了。豆丝绵软可口，汤汁浓稠，里 面有肉有菜，营养也丰富。寒冷的冬天来上这么一碗，真的是暖心又暖胃。 做法也是非常的简单，几分钟就能做好，既可以当早餐，也可以当做晚饭。 知道湖北特色美食煮豆丝，你会做吗？喜欢就收藏起来吧！喜欢我的视频，拜托点赞评论转发，我是原子，我们下期再见！

湖北的冬天没有暖气怎么办？一碗热乎的煮豆丝就能暖到心窝。先煎鸡蛋，倒入开水，再下我们湖北人冬日必备的豆丝调味，放点盐、生抽，爱吃青菜可以多放些，几分钟就能端上桌，省事又暖胃。

我们湖北人冬天就喜欢吃煮豆丝，腊肉下锅煸炒出油脂，放入生姜、大蒜炒香，加冷水，放入豆丝盖盖煮几分钟 调味，放点盐、味精、胡椒粉、青菜煮到这样糊汤的状态，撒上大蒜叶，翻拌几下就能出锅了。这一碗吃下去，从头暖到脚。

早餐吃腻了可以试试家乡的豆丝，煮出来真的是太香了，配上腊肉和青菜，简直绝了，一次可以吃上一大碗，真的就是小时候妈妈做的味道。腊肉炒香了，放入开水， 再放入提前泡好的豆丝，来点盐、胡椒粉和生抽调味，煮至豆丝软烂，汤汁浓稠时， 加入喜欢的小青菜，灵魂当然是必不可少的。蒜苗出锅出锅，盛上一大碗，营养又美味的妈妈的味道。

腊肉煮豆丝是湖北人这个季节最爱吃的一道美食，用霜打的小白菜和腊肉一起来煮豆丝糊糊汤，汤的又香又入味，很多人煮出来不糊汤不入味，第一步就做错了， 都是我们要选这种农家晒工的手工豆丝。这个干豆丝是绿豆味的，配料表就只有水、大米、绿豆、盐、小麦粉，没有乱七八糟的添加，吃起来放心。 腊肉切成薄片，干豆丝不用提前泡发，就用清水冲洗一遍，沥干水分就好。这个腊肉皮也很有用处，平时不要丢，每次开始做菜时，锅烧热，用腊肉皮擦一遍， 煎个鸡蛋，炒个肉丝都不易粘锅。煎好一个荷包蛋，腊肉下锅煸炒，炒香，炒至焦黄，加姜蒜、小米椒、大蒜梗翻炒出香味，再倒进清水， 水，水不要倒太多，干豆丝冷水下锅，我这个煮了两人份的，还丢了两个糯米糍粑进来。煮豆丝配两个糍粑 是武汉人非常喜欢的吃法，煮出来很糊汤。这个糍粑也是我经常复购的，很好吃。很糯的豆豉和糍粑煮上六分钟调味，加少许盐、生鲜鲜胡椒粉，少许老抽，依次放进白菜、蒜苗、叶子，煎鸡蛋，再咕嘟个一分钟就可以开吃了。 腊肉香，豆丝软糯，糊糊汤汤的，吃上一碗那是相当的舒服。在我们湖北，豆食是必不可少的一道年货，以前的人们每到腊月里， 家家户户都要打豆丝，飘出浓浓的年味，煮好的豆丝再配上这个农家风味的臭腐乳，简简单单就是一道人间美味。一定要记得加个 荷包蛋，荷包蛋吸足了汤汁，一口下去真的是超级满足，想吃不会做的朋友可以直接试试这款绿豆味的干豆丝，价格挺实惠，口感是真的好，煮出来糊汤的那种，强烈推荐给大家。

锅烧热，关最小火，来点油，下入腊肉，炒至肉变色变熟即可，肉炒一下就没那么油腻了。 炒好取出备用。 来点洋葱末炒香， 洋葱解腻，同时多吃洋葱，对身体好。炒香加水煮开， 水开调底味，一点盐、糖、鸡粉即可。下入黄皮、豆丝， 大火煮八到九分钟。普通挂面只需要煮四到五分钟。 煮好后下入喜欢的青菜，这次用的是菠菜， 菠菜煮个十来秒即可，一点香油增香，倒入腊肉， 湖北人冬天早上都会吃的主食。