溧阳水焖蛋做法

香不香？嗯，确实香啊。胡说，最近我看这个溧阳水焖蛋在我们店卖的特别火。对啊，这是咱们溧阳最火的一道菜是不是？ 你看我这都已经来这上班一年多了，有空你教我一下呗。我这个对这个特别感兴趣啊。你一个前厅的，你学这个菜干什么？哎呀，你偷摸的教教我，我送给你朋友吃啊。晚上那个火锅走着呗。火锅走着好给兄弟们安排上 做这道菜选鸡蛋很关键，你看我们现在用的这个鸡蛋是竹林的土鸡蛋，是比较小的，用的是十三个鸡蛋。那我们用普通的鸡蛋可不可以呢？普通鸡蛋也可以，但是普通的鸡蛋口感跟颜色会差一点，我们加入五克的盐， 一点点，这个鸡精可放可不放，把它尽量打散一点。好，菜籽油搞上一勺差不多三十克，水是二百二十克，这道菜的水温很重要，来，水开了以后我们把鸡蛋液直接倒入锅中， 然后这个铲子就去推动他，这个时候呢，推动的过程当中啊，手不要停，一直要搅拌他来不说不说，能不能让我也试一下。来演过千遍不如手过一遍。 你还挺有做厨师的天赋，以前有没有学过厨师啊？没有哎，那以后不行到厨房来干这个可以啊，对，学个手艺多好。哈哈哈，这道菜的过程呢，他其实就是推熟的 啊，这个时候呢，就是把它垒垒成一个圆墩墩的模样，知道吧？开始定型了是吗？对，开始定型的力度要小一点，不要太大。那如果力度大了之后会怎么样？会塌掉，形状会不太不是特别好啊， 这就这个宝塔的形状，蹲蹲，形状。好，这个时候我们把它加上盖子焖上三十秒。好，我们时间差不多了，焖一点葱花到里面去，这个时候可以再焖个十秒钟左右。来，时间到来感受一下香不香。 嗯，确实香啊，对，这道菜的灵魂在于什么呢？就是锅底有点蛋焦香味，然后鸡蛋呢？又是非常嫩的。来走走，改刀。我们装盘也非常简单啊，打一个十字刀 怎么样？松松软软的，有一种吃蛋糕的感觉，香不香？香，怎么样？你感觉这道菜简不简单？可以，挺简单的，学会了吗？学会了，我跟你说啊，菜它是好菜，但是唯一的就是比较费锅，洗锅比较麻烦，来把锅给洗了。

在江苏溧阳地区有一种非常有特色的鸡蛋烹饪方式，水焖蛋。好，我们现在把鸡蛋里面加入五克的盐， 好的烹饪正式开始。首先呢将十五颗土鸡蛋打散，正在烹饪的选手呢是来自莱阳林顿大酒店的吴师傅。继续呢在锅中加入三十克菜籽油，多一克少一克都不行。好，紧接着加入清水，我们等待水烧开， 油水混合物烧开之后呢，加入打好的蛋液，水中放油呢，应该可以防止粘锅，用勺子不断的激推动他。 这道水焖蛋呢，原来是在锅中炒出来的啊，叫他水炒蛋也不为过吧。胡师傅呢，反复进行推动，这个过程呢一定不能着急，要小火慢推， 时间呢已经过去了一分钟，鸡蛋的水分呢被炒了出来，蛋液的形态也变成了固体的形状。这道水蒸蛋呢也同样非常考验胡师傅的造型能力啊，要把它堆成一个 啊城堡的形状，没有任何一位小朋友可以拒绝这道菜，相信呢，手机前的小朋友已经在大声的呼喊，妈妈，我要吃水焖蛋。现场观战的菜品也是非常的多，这些都是胡师傅的粉丝，此时此刻，胡师傅他不是一个人在烹饪，他不是一个人， 我们撒上葱花， 盖子给他盖上，焖个三十秒钟，三十秒的时间转瞬即逝，剥出的鸡蛋变成了果冻般的形态，非常的 q 弹，我想给他起一个新的名字叫短短水焖蛋。 好的各位观众朋友，本场烹饪呢来到了最后的尾声，我们所在的是江苏啊，中国溧阳莱阳林顿大酒店，这道水焖蛋大家喜欢吗？我是西瓜吹雪，感谢您的关注，咱们下期再见。

今天用二十个土鸡蛋来挑战做一道传统的美食，来看一下 溧阳的水焖蛋，我们今天给到的是六克的盐，三十克的这个菜籽油，然后还有二百四十克的水，接下来我们开始打这个土鸡蛋，鸡蛋呢我们用很小的这个鸡蛋，大家可以看一下 六百克，那么鸡蛋呢？差不多是在二十克左右，那么现在开始制作第一步，我们把这个鸡蛋搅碎，搅的时候尽量筷子轻一点， 现在我们把盐跟水混合在一起来，把菜油再放到水里面去。 注意了，我们这个锅子是用的是不单锅，加上一个塑料的铲子，家里没有塑料的也可以用木铲子，这道菜的成与败就在这个火锅上面，大家来注意看一下。 好，最后一步，撒上灵魂的小葱花，那这个盖子盖上去以后，我们焖的时间是三十秒钟，鸡蛋已经成型了， 用小刀给他改下刀 距离来看一看，大家觉得这个鸡蛋里面加点什么小料，让他的风味更加好吃，欢迎评论区留言。

来全网挑战焖鸡蛋啊，溧阳的水焖粉鸡蛋看怎么焖的。 益阳的水面笨鸡蛋制作教程马上好了啊马上好了， 马上就好。两锅同时焖的啊，这边一锅，这边一锅，这一锅已经起了， 好炖鸡蛋。

呜。

最讨厌我还是喝的粥啊，干鱼啊喝的粥我不能过去啊。哇，怎么样哎，我跟着来了，我随便你啊，帮你尝下子啊。跟着空了到这等一刻帮我鉴赏一下啊，看看怎么样。 这个我们现在那个打字典啊，这个字典一定要选本处的臭字签。 这个鸡蛋好了啊，四百八十克，然后我们再放水去一下皮啊，放二二百二百四克的水，今天给你们量化一下啊，你们回去就根据这个配比过来再放五克的盐 再放三十克的油，放菜籽油啊 我来现在来把它放到锅里把这个水跟油放到锅里放到锅里等他来煮煮，煮开了 人家才煮开人我把这个天充分的打水打水一定要搅拌均匀啊，这头菜我还是喝的走的啊，可能各位家人们可能都在感觉喝的走我可能过去啊 水烧开了我来把它舔，慢慢慢慢的往里放。哎不要太快放着然后慢慢的搅，一定要不停的搅，你看那空的我舔舔的眼子都滑。 你看啊到这个水差不多的时候我们就给他就给他定型哇香味出来了哇，有没有闻到那个自己的香味啊。然后撒点葱里面撒葱撒的尾巴。锅盖子盖过馅子没有了。 嗯看一下差不多了，我的我的口红啊，我来把它先来盖着都。 哇怎么样？ 今天这个炖型炖的没有人家那个大厨炖的好看啊，但是我来让我们厨师品尝一下看看口味怎么样。来吴大厨品鉴一下看一下 怎么样。嗯说好如果你真的会没有吃的哈哈哈哈。加什么水。加了没有吃的。因为这口水明天不是我的特色啊。应该是丽雅的那个特色啊，如果想要吃的，来如海农庄找花姐。

溧阳话之梦，锅锅 与你慢慢的走。

有个爱做饭的老公是什么体验？姐妹们，今天大哥来给你们分享一道我们江西的特色菜，水焖蛋。首先我们准备四个公鸡蛋， 我们准备这个清水，是鸡蛋的一点五倍啊，一点五倍的清水，大家如果量不准的话，就用量杯去量，准备一点葱花，切成小段。家人们，做这个水焖蛋的灵魂是这个辣椒碎啊，这个放油里面一炸，香，整个鸡蛋都是香的，一定要控好这个油温，小火一点，不然干辣椒下去会焦掉的。 重点来了，炒香一定要关火，来点鸡精，这个盐味调好了，我们就把这个鸡蛋液倒进去，这个时候一定是要关火的状态，家人们啊，不然就成蛋花了。一边倒一边把它搅碎，搅匀，盖上锅盖，中小火焖八分钟就可以了，水焖蛋可以了，时间到。 哇塞，然后撒上我们的葱花， 我的天呐，这个汤都巨好喝，巨无巨嫩，嗯，这个葱花跟干辣椒的香味结合在一起，绝绝子，嗯。