正月十四刺猬是什么馅的

天津老历正月十四，家里的窗台摆上鼠位，托宝，头朝外，出门拉财去了。十五把头转过来，头朝里，财宝进家来。 天津卫老讲究富贵代代传，刺猬屯粮，老鼠运财运，财源滚滚入厅堂，财源滚滚入厅堂。

正月十五，蒸刺猬，祈福新的一年五谷丰登，蒸蒸日上。蒸刺猬和麦朵是我们元宵节必不可少的习俗，需要包制特有的白菜年素馅调味，只用到盐和香油， 先擀皮，放上香香的馅料，包成包子的样子，再捏出刺猬的身形，装上黑豆做成的眼睛，捏出小嘴巴，剪出耳朵和他身上的小刺， 不要忘记还有会走路的小脚，最后一定要驮上元宝。还有这个背着粮食口袋的叫仓官，蒸熟之后点上红点点，希望今年风调雨顺，顺顺利利！

来招财进宝好运连，日 子红火盛。从前贵人相住在身边，幸福安康万万年，前程似锦路自宽，哪年一路赚大钱。春风得意踏青安，富贵花开福满堂。生意兴隆通四海，马到成功步步高， 富贵花开福满堂。

正月十四月儿圆，刘大姨孙大娘争风年，捏个刺猬驮柴粮，扎进粮仓不回，还捏只老鼠运金山， 吱吱喳喳聚财源，金麦多堆得高，马年日子火烈焦，金麦多银麦多，纳财进福喽！坐标，刘大姨孙大娘花饽饽，为您锁住一整年的好运气！

家人们，今天正月十四，老传统咱不能忘了，整点麦多老鼠、刺猬， 寓意就是，哈，看见了吗？都驮着大元宝往家里驮啊！来年大伙都发发发 看我整这个大麦多，里头搁四个枣，舀点麦穗形状，还得给捆上头来个大元宝。再看看小老鼠，嘴里叼着元宝， 身上还驮着元宝，看底下有四个爪，每一个身上都驮着大元宝。再看看小刺猬，都非常努力往家运呢！一节锅真漂亮啊！ 总而言之啊，祝大伙这一年的生活顺顺当当，身体健康，日子越过越红火！

欢迎收操零零后正月十四蒸刺猬日常 vlog 哈喽，美好的一天从吃一碗炒大米饭开始，这米饭吃完扎的我胃口都疼，哎，咱今天和点面，今天十四行蒸刺猬，咱也来试试，出门买点材料，没有元宝呀，再买几个元宝去 看。又蒸蟹吗？哎呦，非得出镜，这倒纳闷这鱼叉其实有多金贵，拿刀削也不拿一串西瓜， 哎，办完正事了，上水果店买点水果，这草莓成甜了，看是小三甜还是草莓甜，激动的心颤抖的说，我准备好了，但是我不会和面，有请我奶奶给我和面。 ok， 都和完了，咱们开始蒸刺猬，我说第一步把面都团圆了，他可团起来没完了一会这男版都给我搓着火了。 然后第二步就是拿一个笼子，哎呀，没有笼子，又找笼子去了，拿一个笼子分解出来脸和身子，然后就拿剪子开始绞刺儿， 嘣嘣嘣，绞一身刺儿。 ok， 成品展示第一个我说你这是绞的嘛呀，他说我不懂，他就给刺猬做的美式签字造型，第一个还算不错，第二个开始直接展示，接视频的时候我才发现他展示的是屁眼。 ok， 上锅蒸，十五分钟，出锅了出锅了，看咱这蒸小刺猬有鼻有眼的，还不错啊， 我的饼必须带着使命出发，咱们早早出发，多投几个元宝回来，找不着就抢，咱的目标只有一个，就是投元宝。最后再看一眼我大儿子，看到劲的，给我点关注啊，拜拜。

今天是正月十四，天津们有个习俗，家家户户在今天都要整一锅小刺猬，寓意着新的一年蒸蒸日上，步步高升，还要放在每个屋的窗台上。正月十四正好，刺猬头朝外放，到正月十五，把刺猬头调过来，从屋里代表把金银财宝脱进屋。 刺猬，刺猬公公的皇家驮耐人民币。刺猬驮驮驮公公，铁王家驮块大金砖。刺猬驮驮公公们，皇家驮耐金合银。 天津的三月，大雪纷飞，八月十五云自月，正月十五雪打灯。在民俗文化中，这是个好兆头。正月十五下的雪被因为是御血，预示着这一年将风调雨顺，是个丰收的好年景。

今天正月十四，擀壮姐姐做了海虹瘦肉丁大包子，排骨大包子，一年不擀壮，十年跟不上老古语的节气，里面就藏着 对生活的向往和美系。擀壮的鱼必须包包，来咱妈的一起来哈。从小没给俺拉了包包，今天大一堆大的，还都安排上包大包吃。海虹大包子昨天扒的老肥了，就想包包吃，今天赶快安排， 赶桩赶的好哈，他的血液也好，事业也好，咱们家的野全都过的熠熠一色，盆底全是害虫子，洗一洗 又嫩又好吃的教程哈，干锅下海虹太多了，分两份， 把下面的水滤盖盖开煮，焖三分钟，全都开口，根据你煮的量多少呢？三分钟全部开口，煮的越少熟的越快，又肥又嫩，关火 超肥的海蛎，嗯，小鱼儿真鲜！嗯，是烫嘴的，老好吃了。吃了两天妈妈的美食，还开学了宝贝，哎呀，不要提开心的事情，开学开不开心， 满满一大盘肉，你吃饭了哎呀，哈哈哈，出去玩的还开心啊，开心包两种馅料，还有排骨，大白菜， 这老二就叫我替外甥闺女爱吃排骨，再包一些排骨，这是在地窖里窖的大白菜，特别新鲜。包包包个好排骨哈，让孩儿干壮干成个壮，老鹰，干壮干个身体壮，年轻人干个朝气蓬勃。 花生油，葱花酱，两半勺丝海肠鲜酱油花生油 发面包子， 海风咸菜特别肥哈，一定要盖一顿海风堡， 搁点醋哈，你就吃吧，一吃一个不吱声，老好吃了。 包子包好了， 上面是海红的，下面是排骨的，海红的上气十五分钟，排骨的上气四十分钟。早春的小雨，鲜的出锅 来洗洗发发。哎，这包的老鲜了。白菜排骨来盖上继续蒸，再蒸三十分钟 啊爸爸饭也 ok 了，下来米西吧。好嘞，走走啊。不用不用不用不用不用。啊呀味怎么样？爸爸 就吃这个透馅的软软乎乎的大包子。哇塞， 老鲜美了。

哈喽姐妹们，今天是正月十四，来舅舅家拜年喽，带大家看一看正宗的衢州农家小炒，鲜辣美味又下饭，超级的好吃。我来到厨房给姐妹们拍一拍今天我们要吃的一些菜， 舅舅正在切配菜，提前准备好，这样烧起来的时候就不凌乱了，旁边阿姨正在洗大肠，自己卤的大肠，炒起来又干净又美味。这个是甲鱼，还有开化的鱼钩，衢州很有名的葱花肉，刚炸好， 再给他切成段，装在盘子里面，搭配一点酱料吃，很好吃的。砂锅里煲的是老鸭汤，这道菜是葱油河虾给小朋友们烧的徐州特色菜，其实品类非常的多，这一份是泥鳅烧玉奶， 它需要放高压锅里面压过之后，然后再放在砂锅里面炖一炖，味道非常的入味，用它的汤拌饭也好吃。这道菜是橘壳酱，它非常的下饭，直接拌饭吃，里面加了一点配菜，让它的口感更加的饱满了。 你们知道这里面包的是什么吗？它是筒骨包，非常非常的香。这一锅是土猪肉，下面用的都是炭火，放在上面咕噜咕噜的，让这个肉吃起来更加的柔软，今天真的有口福了，菜品非常的丰富，这个是蛋皮肉丸汤， 鲜笋炖腊肉，冷柜里面还有各种各种衢州的特色小炒时蔬，来炒一个，这个是水芹菜，清炒就可以了，这个第一也是很多衢州人非常爱吃的菜，排骨糯米饭也好喽，我妈也来厨房里帮忙了，马兰头炒豆腐干， 砂锅里面炖的是羊排，紫苏是我们衢州人烧鱼的灵魂，这个是开化鱼钩，口感是相当的鲜美啊，舅舅今天准备的都是硬菜啊，这个是甲鱼，看一看这个红烧的色泽都很诱人。 自己做的手工鸡蛋面，拿来炒包心菜，我们一家人都很爱吃这个菜的，非常好吃，纯手工制作的小肉丸做的这种肉丸汤里面加了冬笋丝， 这么多的下饭菜，和我们的木桶饭是绝配了，米饭粒粒分明，今天真的大饱口福呀，满满一大桌的客人，我们也要准备开始吃饭喽， 同宝在吃这个糯米饭，身为衢州人真的是从骨子里就爱我们的衢州菜，不管去哪一座城市，总感觉我们的衢州菜是最好吃的。 衢州菜吃起来是那种鲜辣的口感，也不油腻，但他的辣也不会让你接受不了，其实他并没有你想象中的那么辣，辣度其实都可以自己选择，反倒是那种麻辣的口感，我这个衢州人都接受不了。红烧肉夹馒头，这个红烧肉是土猪肉烧的非常的香， 一口下去是很满足的。其实如果外地的朋友来衢州旅游，可以不用去那种网红店，就是普通的一家小炒店，你走进去都不会让你失望的。 今天刚好是表弟的小生日，买了一个蛋糕庆祝一下，小朋友们给他唱生日歌，愉快的一天就结束了，你们还想吃什么样的衢州菜，可以给我留言哦！

欢迎收看九八年妈妈元宵节，自己在家蒸刺猬老鼠。姐妹们，明天就是正月十五元宵节了啊，在我们天津这面有一个习俗，就是每年一到正月十四这一天要蒸一点小刺猬小老鼠。今天我先来发点面，我来挑战一下 面和酵母的比例，就是三百克面粉，你就放三克的酵母，大概就是这样，然后咱们就加四十度左右的温水，我今天就直接上手来揉了，这个面就是比蒸馒头的面稍微软点， 咱们就把面团差不多给它揉成这个样子就行。第一遍他是肯定揉不光滑的，就稍微醒一会，第二轮再揉一下就光滑了，揉到像这样比较光滑，咱们就去醒发， 最少要俩小时。我这块面已经全部发起来了，就全部发成这种大蜂窝眼就特别好，拿出来给它排排气，在这个面垫上再来上一点面，防止它粘。 揉的差不多了，咱们就给它搓成长条，然后足剂子。 我这是分了八个面团，每一块大概就是五十克差不多。豆馅我是买的这种现成的，给它团成团， 擀开之后放上一块馅，这个馅我是十克差不多，然后就给它捏起来封个口。 这个小刺猬的形状就是后面圆，前面给他尖一点，找一个梳子洗干净了，在这个头部这先给他印一圈，然后就是用剪刀给他剪刺，这个就随意剪， 给他安上两个小眼睛，然后再给他剪个嘴 小刺猬，这样就差不多可以了。小老鼠的形状嘛，就给他搓成这样的水滴形，老鼠的这个两边给他剪上小胡子， 再给他剪四条腿，再整一个这样的小面片，给他捏两个大耳朵，其实这个我也就是差不多做的， 最后再搓一条长长的尾巴，放到这个老鼠的后面来， 给他摆一个这样的造型，这就是小老鼠的造型，这个小老鼠换了个红豆，稍微大一点，正好这是做了四个小刺猬，四个老鼠正好是八个。直接上锅蒸， 我就直接上我们家这个最大号的蒸锅来蒸了，上了气以后蒸十五分钟，焖两分钟。

正月十四蒸四位老鼠，是全国统一的吗？准备红豆和黑豆面团，分成一百克一份，面团里放个枣，不能空着肚子去托元宝呀。搓个水滴状就是老鼠的身子了。 扣两个小圆片，用筷子压在眼睛上方，当耳朵。剪一小条枣放嘴里， 搓个小条做老鼠尾巴，沾一点水好固定， 翻过来剪四条腿，跑得更快哈。 刺猬团个胖一点的水滴，用剪刀剪出刺插空剪比较整齐。 接下来就是元宝了，用南瓜粉或者玉米面都行哈，做出来就是黄色的，更像元宝了。 醒发至两倍大，拿起来轻飘飘就可以开火了。中火水开十二分钟，关火门五分钟，见证奇迹的时刻。 又蒸了一锅麦朵， 用牙签组装固定。 正月十四，放窗台上，头朝外去，外边驮元宝食物转过来，头朝里，从外边驮着大元宝到家里。小哥俩出发吧！

正月十四蒸刺猬面，二斤五克酵母粉搅匀，用温水搅成面絮状，带少量干粉都拢成团，揉至表面光滑，盖盖醒发三个小时成蜂窝状。 面剂压平，放上豆馅，往里面收口，面严实的收口部位朝下， 捏出嘴绞耳朵，背部的刺依次排开，用红豆当眼珠，嘴里放片枣。饭锅里先醒二十分钟，再上气蒸二十分钟起火没治了。

正月初九行大运，今个做点小刺猬包头巾、剪刀刺，弄点小元宝往上面一顶。你说谁家正月里不想吃个小刺猬？没有啊？

在河北沧州，元宵节不只是吃元宵那么简单，还有一项传承多年的老讲究，正月十四蒸刺为。这可是我们当地独有的年俗，家家户户都会动手做，寓意招财进宝， 蒸蒸日上。打从正月十四一早，家里的长辈就开始忙活了，发面是头等大事，面发的好不好，预示着来年的运气旺不旺。发好的面团 白白胖胖，包上素馅儿，通常是红豆馅或者红糖芝麻馅，甜甜蜜蜜才吉利。小手一捏，就变成了小刺猬的模样，有拍着的，有权着的，每一只神态都不一样。接着用剪刀咔咔剪出一身小刺，这可是个细火 剪，生了刺太尖，剪浅了不出型，得顺着脊背一排排来，再安上两颗黑豆当眼睛，活灵活现，背上还要放个小元宝，讨个驮财的彩头。 到了正月十四晚上，把刺猬头朝外，摆在窗台上，让它出去驮财，第二天一早再把它转过来，头朝里，这就叫把金银财宝驮回家。小时候不懂，总趴在窗台上看，问大人刺猬 什么时候回来，长辈就说，等天亮，刺猬就驮着金子回来了。上锅一蒸，热气腾腾，满屋飘香。等出锅时， 一个个白白胖胖，背上还驮着元宝，看着就喜庆。这蒸是蒸蒸日上，这一坨是财运满满，咬一口自家蒸的面，刺猬新的一年平安顺遂，财源滚滚，啥都有。左邻右舍还会互相送几个，你家豆馅儿甜，我家黑豆大，送的是刺猬， 更是祝福。这就是咱沧州人最质朴的元宵仪式感。等正月十六， 这些刺猬才会被吃掉，但那份对好日子的盼头，早就借着这股热气，争进了每个人的心里。其实哪有什么刺猬托财，不过是祖祖辈辈把对生活的热爱迷进了面团里，一代一代传下来罢了。

带你们看看天津婆婆北京月十四做的面，刺猬面老 鼠 and then you can play the game。

来喽来喽，马年一起上车喽。 不上车的宝贝的超有福，出发喽。掐指一算，我今年嘎嘎顺。对。