茶油炒鸡的做法

茶油炒鸡，今天吃茶油炒鸡，油烧冒烟，下鸡肉，今天做生炒鸡，鸡肉不焯水，我用白酒、盐、面粉浸泡洗干净，然后沥干水分就可以了。小火慢慢煸炒，炒的油清亮， 鸡肉烧黄就差不多了。下姜蒜、葱白一起翻炒，盐，生抽、老抽上色提味。一勺剁辣椒，切好的小米椒段， 把地土辣椒切小段，翻炒均匀，炒至辣椒断生，稍微多煸炒一下，下蒜苗段炒至断生。强油炒鸡就好了。鸡肉尽量切成小颗粒，更容易熟入味，这样炒出来的鸡肉超级好吃，特别香。