梅豆梅豆腐教程手工很简单超简单

在家做霉豆腐到底多好玩？先把豆腐放啤酒里泡上十分钟，咱也不知道有啥用，反正照做就是了。然后放进蒸锅里，水开蒸个五分钟。成功的关键就是这袋腐乳区倒入碗里，加五十毫升凉白开 给它搅拌均匀。再把晾凉的豆腐放进去打个滚，捞出来摆进蒸盘里。记得豆腐之间要留点缝隙，放入蒸锅密封发酵三天，等它们长毛了，我亲自踢。

今天我们来吃升级版的霉豆腐，听老板说是黑霉豆腐，捏一下吧。哎，美女，我们这个不能捏的，不能捏的，捏了别人就不能吃了。好吧，那我买了。 你要微辣啊，还是中辣还是就是爆辣？爆辣吧，现在给你切这版吧， 待会我补你一块哈。嗯，这是良心商家， 接下来给你加点白酒 ha， 演一演 白酒有放久了，有点有点颗粒感哈，不要简易。嗯，给你加点盐 爆辣是吧，辣椒给你全加了，你板你板 纯手工制办，够辣够刺激， 给你全加满。嗯，这是手搓干净量。 老板，你看你这手法挺娴熟的哈，会不会很干净啊？包正 给你盐也加了吧，够够好吃，回去腌几天再吃哈。好吃，下次再来板也送你啊。我们来浅尝一下吧， 我们看一下这个看起来非常的好哈， 已经腌了三十三十天了，来浅尝一下。 嗯，哇哦，不错呦，建议大家都来买，只是一份有点贵，三千块钱，下期再见。拜拜。

今天在家里的艰难做米豆腐，把那打成坨。打细针不洗啊？打那个大坨子自个洗。打了盆拍好，拍好过后搞两个轮一张 长了过后嘞，这不是刚拧大的一桶的。为毛子要桶的，要放桶的过后再倒要晒点糊嘞。把这大的糊那一倒 倒了过后来等他眯的个黄颜色不能长毛个黄颜色然后闻到豆腐香子弹出来。不是用眼一看这是我想眯的。眯好了的。 用鸭蛋的板带着带的辣椒粉子。要买好辣的辣椒粉子，让他这一转，转到那边全部放到这个皮带那个皮就这样了。 我妈那个人不打脏你的野菜才好吃。人要勤快，什么都有吃的。你懒天天想玩没得。没事吃，有东西没盘的不是没。

两斤老豆腐切成块，上锅蒸三分钟，消毒一包腐乳渠用三十克凉白开化开。豆腐放凉后在菌水里滚一圈，均匀的摆放在底部可以漏水的容器上。豆腐之间间隔一厘米左右，便于空气流通和菌丝生长。 盖上保鲜膜，在三十度以下环境中发酵三到七天，发酵时间夏短冬长。豆腐表面长满毛茸茸的菌丝，分开后装进盆里，倒入八十克白酒、 六十克辣椒面、八十克食盐，混合均匀，让豆腐表面裹满佐料。罐子用白酒消好。豆腐装进罐子里腌制一周后就可以开吃了，腌制时间越长越入味，口感越软糯绵密。天气渐凉，没有胃口的家人们一定要去试试。

今天带大家看看农村是怎么做纯手工霉豆腐的，寒冬腊月对农村腌制食品来说真是个险恶的月份，霉豆豉、霉豆腐、香肠、腊肉、美酒都在这寒冬里孕育而生。今天带大家看看霉豆腐是怎么做的。 首先把自家种的黄豆泡发了一晚上，现在先把它磨成豆浆，再加入适量的热水，倒入豆浆里面搅拌均匀。 准备好纱布，把豆浆过滤一下，等一下去除豆浆里面的豆渣。 铁锅里先倒点植物油润一下锅底，等一下要把豆浆倒进来，大火烧开 麻袋，里面剩下的豆浆就需要人工挤压出来了。从小到大看着做美豆腐，只有这一步是能上手帮忙的。 把剩余的豆浆倒入铁锅里，盖上锅盖，大火把豆浆烧开， 再准备适量的石膏，把沸腾的豆浆从高处冲下来，让石膏冲泡均匀。 现在先盖上盖子，静待十分钟。先把模具铺上纱布，等一下把豆腐脑倒进来定型， 这一碗豆腐脑就等下留着吃。 现在把豆腐脑铺坦平整，再盖上盖子，等一下用个木桶装上水， 把豆腐脑压制一晚上，正常吃的豆腐压两三个小时就可以了。做霉豆腐的话就要压制一晚上，去除豆腐里面多余的水分，避免发霉的过程中因为豆腐水分太多而坏掉了 豆腐呢。 第二天起来把豆腐模具拆了，再把豆腐改刀改成小块的。 现在先把水豆腐切成小块的，沾上腐乳曲，发霉的话会更均匀一些。把切好豆腐放到阴凉处，大概一个星期左右就能自然发霉了。 一个星期过去了，现在霉豆腐已经发霉了，今天准备制作霉豆腐， 把发霉的豆腐取下来，撒上适量的高度米酒，然后搅拌均匀。辣椒粉里面加入适量的盐，也可以加一些胡椒粉之类的，搅拌均匀之后，把辣椒粉倒入发霉的豆腐里， 摇晃翻转，让辣椒粉均匀的包裹好豆腐，搅拌均匀就可以了。 现在把制作好的霉豆腐放到坛子里， 再往坛子里放入适量的姜蒜末，让霉豆腐在坛子里发酵几个月就可以吃了。

不卖了不卖了。哎呦哎呦哎呦哎呦。哎呀，美女，你干嘛？美女， 我这是我这是吃的东西，你这哪来的棍子呀？你这哪里来的棍子呀？我这地上捡的呀，我这是吃的呀，这多脏呀，你买不买？不买，不要这样子，我要一块霉豆腐。哎，这一块，你这是一板一板的，你看我这都是一板一板的。不能 不能，只卖一块，一块卖不了。那给我搞一板呢，你们这有莫斯口味啊？行行行，我这里有这香辣中辣，特辣，你看你要哪一个？我要那个特辣的吧，我们我们家人都蛮能吃辣的，特辣的？你是本地的吗？那我给你切了，确定吗？确定要这一板吧。啊，我就要这一块啊，我哪要这一板呢， 我一块我卖不了卖不了。好吧好吧，行行行，那就搞一板，我们农村人啊，就是都可以吃的。好好好， 你给我切好一点。没事没事，我经常我总来这一块卖的。哦，难怪哟，我总是总是看见你这霉豆腐蛮可爱的，我今天来这地上捡棍摸一下，这是特辣对吧？对对，特辣特辣。 哎呦，给这点调料，多给我多给一点塞。好，我这已经很多了。哎呦哎，多给我点。

来，我们相信彼此的，在我们龙王府的霉豆腐在哪里做油，这油是我们龙王府自己啊，过年自己搞的这个菜油，现在这个油稍微老点，我们现在做盐霉豆腐，盐米做透了他就不好吃。 这霉豆腐啊，要一定要做特哦， 一包要做到哦。好，现在这个油坏烟老了，现在最有灵魂最经典的我们罗湖的辣子，这个辣子做下去那温感那如花的很， 今天你来了，我们龙王府的花椒，来来，你看吧，搁这这花椒没有我们龙王府的花椒他也不好吃。这霉豆腐， 现在吵架以后，我把端到扔到那块干干霉豆腐来，哎呀哎，加点盐哦，没盐他不吃我，哦，油，不，不， 看这车掉以后，这个掉好以后，现在我们用本子打的， 看我娘做的霉豆腐，哦呦，这霉豆腐是我们龙王湖我娘亲自做的霉豆腐，龙王湖的霉豆腐，我，你看你们吃了，下次你会流口水的， 好香，这霉豆腐， 这个霉豆腐，它没有我们龙王湖的这个八加一搞下去它也不好吃。 嘿，大家相不相信我们龙王湖的霉豆腐，那如花的很多霉豆腐，想吃的过来啊。