谢谢毛巾席, 不能再多看我一眼我就会。 哇哦。
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大家好,我是大官员梅师傅在东,今天给大家分享一道家庭版清蒸鲤鱼,走, 将鲤鱼清洗干净,抽出一下,把鱼盐背部两边改花刀改成蝴蝶状就可以了,冲洗干净备用。葱姜切丝,放入盐和胡椒粉、适量料酒涂抹均匀,腌制入味, 上笼蒸十分钟,撒上葱姜丝,淋入豉油,浇上葱油即可。

鲤鱼清洗干净,用厨房纸把水擦干,鱼两面划几刀,不能太深,鱼里外都抹上少量盐, 腌制十分钟。葱姜蒜切片,放入鱼肚子和身上,倒上少量料酒,放入蒸锅内,大火烧开, 蒸十分钟, 剪去葱姜,铺上新的葱姜丝,泼上热油, 最后倒上蒸鱼豉油,这样好吃的清蒸鲤鱼就做好了。

剁椒蒸鲤鱼首先我们准备鲤鱼一条,将鱼头敲匀之后去除鱼鳞和内脏, 然后将其清洗干净备用。清洗干净之后用刀从鱼的腹部改刀将其切开,鲤鱼切好之后再翻过来在鱼身上切上花刀,这样可以保证均匀的蒸熟。花刀改好之后放入盆中,撒上适量的食用盐, 再加入适量的啤酒,将鲤鱼搓洗两分钟, 搓洗两分钟之后放入清水中清洗干净备用。 下一步开始摆盘,将鲤鱼放入盘中,然后在鱼身下面放入两双筷子。 下一步开始准备料头,准备生姜一小块,剁碎备用。 准备大蒜五十克,剁碎备用。 最后准备适量的红剁椒,沥干水分备用。同学们最好选择产地湖南的剁椒,也要根据剁椒的咸度决定是否需要冲洗辅料准备完成之后,下一步开始炒剁椒。首先我们在锅中加入植物油一百克,油温五成热之后加入剁好的姜蒜末爆香, 将蒜末爆香之后加入挤干水分的剁椒。剁椒下锅之后继续中小火翻炒,将其炒至有明显的剁椒香味为止。 剁椒炒香之后开始调味,锅中加入一勺食用盐,加入少许白糖,加入一勺鸡精,调好味之后将其翻炒均匀即可。 这一步开始蒸鱼,蒸锅水开之后放入处理好的鲤鱼,然后盖上盖子大火干蒸四分钟,这一步的目的是蒸出鲤鱼的腥味和血水。四分钟之后取出鲤鱼,倒掉多余的水分,水分倒掉之后将筷子抽出, 再均匀的将剁椒码放在鱼身上面, 然后盖上锅盖继续蒸五分钟即可。 五分钟之后即可开盖取出鲤鱼,然后均匀的撒上葱花,最后准备泼油,锅中加入适量的油,烧至七成热,然后均匀的泼在鱼身上面即可。怕油多的同时也可以忽略这一步,一旦那位醇厚的剁椒蒸鲤鱼就 制作完成。

大家好,我是中国卤菜烹饪大师羊腰子徒弟阿龙。有粉丝留言想学习葱油鲤鱼,今天给大家安排上洗净的鲤鱼打花刀, 加入盐、米酒、葱姜腌入底味,底部垫葱段、姜片,把鱼放入盘内,上蒸车蒸至八至十分钟,调至一碗灵魂味汁。味达美二十五克,陈醋五克,料酒十克,胡椒粉两克,白糖三克。 鱼蒸好后,把调制好的灵魂味汁包淋在鱼身表面,把切好的葱丝、红椒丝打在鱼身表面,控油,烧至八成热时包淋在葱丝上面。将盘内的汤汁倒入锅内,烹汁 是香气扑鼻,均匀的倒在鱼的表面即可。 朋友们有什么不会做的菜,在下方留言,每周教您一道打手私发菜!

清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜,鲤鱼肉质细嫩,爽口不腻,鲜美无比,营养丰富, 喜欢的朋友看看怎么做的吧!洗净的鲤鱼,把鱼器和尾巴去掉,再把鱼头切下来,把鱼塞鱼牙扣除干净,不然会导致鱼很腥气, 切鱼没录下来,就像这样切成片,前面不要切断就行了。然后把鱼放到盆里,加入姜片、葱段、料酒,再加入盐抹匀, 然后翻面再撒盐,再把盐抹匀, 再把肚里撒点盐抹匀,肚子里摸盐慢点,别刺伤鱼头,也抹点盐, 最后加入花椒大料腌制十五分钟。盘底裁入葱姜,把鱼摆入盘中, 再放入葱姜 一点食用油,上火蒸十五分钟。碗中加入适量蒸鱼豉油和陈醋、香油适量,拌匀,备用时间到。取出鱼,倒掉盘里汤汁,剪去葱姜,把碗汁浇在鱼上, 再撒上葱姜丝,淋入热油, 这样一道好吃又好看的清蒸鱼就好了。感谢观看我们下期视频,再见!

咱山东人的年夜饭和喜宴都少不了这道黄河大鲤鱼,年年有余的好彩头全在这道菜里。鱼店处理好的鱼,这个鱼两斤多重,刮干净它内壁上的黑膜,这是去腥的关键。 鱼尾呢,剪成样一状,既好看又不翘边。鱼鳍剪掉,每割两尺宽,打上花刀。鱼尾呢,切十字,方便入味。加一勺这个料酒,少许的盐,里外抹匀。 盘底呢,铺上这个足量的葱姜,水开了以后,上锅蒸上十分钟。哇,这个鱼好大,有一种盖不上盖的感觉。 关火再虚蒸五分钟,趁这功夫呢,调一个汁,一勺的生抽,一勺的蚝油,一勺的醋,适量的盐,三克的冰糖。锅里呢,放上干辣椒和葱姜,加入料酒,加上一大勺的水,煮开。 鱼蒸好以后,一定要倒掉它的腥水,滚烫的料汁这么一激,瞬间香气扑鼻,撒上香菜,红亮诱人。这就是咱山东人的年味,肉质紧实,滑嫩鲜透了。收藏起来过年露一手,下期见!

处理好的鲤鱼切花刀来,先给帮忙去洗一下,把洗干净先过来把它腌一下,每个每个这个刀口啊,里边都撒点盐,让它入个味道啊,这边也是一样的啊, 盐撒了又把它揉一下,搓一下啊,让均匀一点,豆子里边也是一样的,撒点盐,然后用这个姜葱姜 加料酒,加料酒,胡椒粉啊,再加上胡椒粉, 其他调料不要了哈。啊,其他不要了,腌一会腌 一下,腌一下,把它捞出来。腌好的鱼焯一下水,把鱼捞出来,水少了可以了,焯好水的鱼清洗干净, 豆腐切块和鱼放在一起啊,放在这块啊,鱼焯水之后清洗干净,装在盆中, 放一个八角,放姜拍一下放进去,放葱段,放几颗花椒, 再拿一点墨兮滴上几滴醋啊,曲奇媳妇很厉害的,滴上几滴醋啊,咸,加入鸡精,放胡椒粉, 把这汤兑上汤啊,倒这个盆里边。 好,现在我们挤丸子啊,谁会挤都来挤,然后把肉馅揉成丸子放在鱼汤里面,放几颗枸杞在上面, 再放几个大枣上笼,大火蒸二十分钟。 蒸了二十分钟了啊,嗯,熟了熟了新鲜去喽,把这个蒸出来以后我们把这个不用的,这个啊,这个苜蓿啊啥全出来啊, 把苜蓿葱姜都挑出来,啥是葱啊?完成。