荠菜的正确食用方法

老话讲的好啊，三月三荠菜赛仙丹。三月份正吃荠菜时候，荠菜正好吃的时候。老家喜欢荠菜包饺子吃，弄个荠菜糊或者是凉条，今天我来解说一种新吃法，蒸荠菜。这玩意就是野菜是吧？野荠菜， 哈哈哈，老家的麦地里边那沟崖底啊，我跟你讲到处都是的，这个时候我跟你讲，都是去挖地，到老家不要钱，我跟你讲挖的都吃不完，搁这地里可是好东西，这地里我跟你讲最起码十块钱一斤。记得首先我们给他洗干净啊，地里边挖过来，地里他小草呀，草摸的比较多，你看 不多跑几遍，它里边泥沙呀，啥东西多的很，像这种大颗粒啊。我们从中间给他掰开 这个荠菜，洗好择干净以后，我们下一步就开始拌蒸荠菜，他就其实跟蒸菜一差不多，大同小异，只是蒸的东西不一样啊，这个蒸的是荠菜，我们之前蒸的面条菜，笤豆苗子，芹菜叶，要不然我们互相怎么讲呢， 万物皆可蒸，哈哈哈，今天我们就蒸荠菜吃了，好吧好，我们先稍微加一点点油进去，蒸出来以后他不会成一把子一把子拌匀以后 我们也可以加面粉啊，面粉少量多次的朝里边加，让他每一片荠菜叶子上面都沾满面粉， 拌成这样就可以了。哎，让荠菜叶子上面全部都均匀的沾上面粉。蒸荠菜的时候啊，我们这个水一定要烧开了再放里面蒸，再均匀的摊在上面啊，不要摊太多，摊太厚了，到时候蒸不透上气。以后我们蒸个三到四分钟就可以了，你看， 哎呀，绿油油的，绿油油的。你把我的话都讲了，快点开始拌吧，我已经受不了了。 你又不喜欢吃，你受不了。哈哈哈，快点给他抖一下，蒸好以后这个蒸菜一捏，哎，他不粘手哎，这样是正好的，你要是一捏他粘手 就说明他没蒸好，这个面还是生的嘞，知道吧，他再给他冷凉一会就可以拌了。一股荠菜的清香味，春甜特有的味道。哈哈哈，做蒸菜这个蒜是必不可少的，而且还得用这个对勺子磕，磕成蒜泥，太讲究了啊， 该讲究的必须得讲究。你不不是磕的啥，你是出不了那个味。下面我们就开始调这个蒸菜的调料，盐适量啊，饭店里面用这个面状的味精啊，鲜味宝搁家里没有这个鲜味宝的，直接鸡精味精都可以啊，灵魂的小茉香油，哎，一定要多来一点蒸菜的，你就是吃一个 蒜味，一个香油味，再加上蒸菜的这个本味，就吃三种味，你家这么多味精有这么多味了吗？开杠了啊 哈哈哈哈哈哈，你看我这是给我后边拆完拆完台的调料搁进去以后，哎， 用你发财的小手先给他拌均匀啊，一定要这样给他拌均匀。很多人调这个蒸菜啊，都是蒸菜放进去以后，然后再放盐，这样的话盐直接放到上面，他拌不开 就容易吃了。一把子盐有的没盐味知道吧，这样你把蒜泥盐跟香油全部给它调开，这样就不会出现那种情况。哎，喜欢吃辣椒的 搁点辣椒，特别是哎，你像刚过了年，我们大鱼大肉都吃的，我跟你讲吃的腻腻的，然后你蒸个小野菜，就蒸这个小荠菜，你下个小酒我跟你讲，那绝对是没话讲的。 嗯，入口就是香油的味，再品的话他就是蒜泥的味，再品的话我跟你讲，他就是荠菜的香，就这个小菜我跟你讲，你不弄一口他也不香，就喝这个劲酒，喝点解解乏 得劲。我强烈推荐粉丝荠菜蒸着吃。按照我这种做法我跟你讲，别的没法讲。

你吃过这么鲜嫩的荠菜吗？它可是开春的第一鲜，不要总是用来包饺子，今天分享一个荠菜新做法，简单煎一煎，外焦里糯，满口留香，还特别的鲜美。回娘家半年，田野上，菜园子里面遍地都是这种荠菜，好大一颗， 好嫩。今天就用这个荠菜搭配这个红薯粉，做一道大家都没有吃过的荠菜园子。这春天的荠菜真的是嫩里嫩里的，好嫩，一定要把它清洗干净，里面很多泥沙，新鲜的荠菜要给他焯下水，锅里的水烧开后放一勺盐， 再放点油，这样可以保持荠菜的翠绿。焯下水的目的呢，是可以去除荠菜的草酸。把荠菜放进去焯烫三十秒左右，捞出来过凉水， 挤干一些水分。荠菜的营养非常的丰富，富含多种维生素和膳食纤维，不仅好吃，还对身体有益处。尽量剁碎一些， 接下来调红薯淀粉的粉浆，我用的是农家红薯淀粉，一小碗的清水配上同样一小碗的红薯淀粉，红薯淀粉和水的比例是一比一。把红薯淀粉搅匀，发起锅烧油，把姜蒜爆香，姜蒜尽量切碎一些，爆香之后倒入荠菜，把荠菜的水分炒干一些， 炒出香味来，再放上适量的盐调一下味。你知道用什么神秘的食材包裹切碎的荠菜，能让荠菜的美味翻倍。仔细瞧好了， 就是这碗调好的红薯粉浆，要想知道怎么样才能煎出最香的荠菜鲜味，这一步才是关键，这个时候一定要开小火，快速的把它们划散，划均匀，直到抱团。再把七八分熟的荠菜团子盛出来，稍微晾凉到不烫手，手上再抹上一点油防粘， 盘成大小均匀的韭菜圆子就可以开始煎了。锅中少许盐，把圆子一个一个的放入锅中，小火慢煎，轻轻的转动锅子，让他们受热均匀，也稍微煎一下，之后加入少量的开水，盖上盖子焖煮三分钟，这一步骤能让圆子里面不会有白心硬心， 做出来的荠菜圆子更加的软糯 q 弹。再给他翻一面，你们看这一面煎的金黄金黄的，听听声音，酥酥脆脆的，闻起来就特别的香啊。这个时候再放上一点辣椒粉，这样做出来的荠菜圆子又鲜又香又辣，软软糯糯的，酥酥脆脆的，特别的鲜啊，特别的香。我先来尝一下， 外酥里糯好咸，这个荠菜真的是不亏第一鲜啊！

春天第一线。那必须是集市。哪个时候开始挖集市呀，走，咱今儿去挖集市喂，哎妈呀，这有窝，看看我。哎呀哎呀，我妈，这蟹发财了，咱俩拿上这买 这草里头的那通人的，抓紧时间挖。这时候的集市味贼正。 走吧，天快散了。还有啊，够了够了，还有啊，我这有的十，你好啊，走吧，这是够了吗？妹妹，这不我家有这些蟹，你这撑多着呢。 妹妹过来摘橘子来。摘橘子是妇女的活，我哪会呢，你不摘那是不起，你赶紧的来， 你弄这么些碟子你得包多少饺子，今儿叫你起的明明白白啊，包饺子啊，包个汤啊，炒个鸡蛋啊，拌一个， 吃完这脸吃血驴子了。哈哈哈，这时候的碟子他贼有味了，贼好吃。这个小根呢，摸索摸索，这么一嚼，老香老香，终于摘完了，洗洗。那根是个蜜真多，多放两遍水，多洗两遍，水开了吧。好，我也快洗完了。 烫鸡翅，鸡翅轻轻烫一烫，别的事都捞出来啊，这样式的鸡翅又鲜又嫩， 怎么样，什么菜也不用说，鸡翅自带鲜味啊。老板， 好了，这些鸡翅这是包饺子的，这是炒鸡蛋的，这晾盘的，这个是熬汤的，先切点油垫上腌着，来点生抽，放点油给它水分锁一锁，鸡翅得给它切囊点哈。 有的地方这个这个鸡翅可能是不配酒，但是咱俩一般都是和酒，他俩一起 善财啊，咱给他都放油，腌好的油少放一点酱油，然后再来点盐，善财的鲜味一下子上挠一下子， 看嘛，这个鲜成功还得包，这是你干片啊。嗯，我什么活还得不不得干， 天天这帮小网友都觉着我真懒，心想咱家去了上海了，我们活没干。哎，这是真话，俺对象是贼勤快的。哈哈哈哈，你这意思是一点幽默感没有啊。 走喽，煮饺子去喽，下锅， 这是饺子不兜兜啊，盖盖开局，清爽解腻的凉拌荠菜。好喽，饺子湿了，不掺不肥的饺子啊，不肥的 荠菜贝丁汤啊。哇，这个真是馅兜眼的猫，我告诉你，老鲜了， 哎呀咸，但始终鲜美得很呐。带走青菜炒鸡蛋饭，哎呀妈，鸡翅饺子， 哎呀，又鲜又香啊，肉俊俊的，这个菜必须得放油，放的多哈。 嗯，他说这个鸡太鲜了， 嗷嗷的，好吃啊，闺女，我给你来碗汤吧。嗯，给点鸡汤，太鲜太鲜了。能能能， 这鸟也是猫扇贝跟这个鸡翅混在一起真好吃，闺女随便多吃哈。嗯， 是不是好吃，太好吃了，哈哈哈，俺俩去挖，你不去去我就享受劳动成果。哈哈哈，我跟你说，挖鸡翅比吃鸡翅有意思。下次这个有意思的活动跟你去啊，劳动的机会让给爸爸， 哈哈哈。这个小鸡腿好贵呢，还不当一点。肯定，反正这个小鸡腿太鲜了。 这都经典菜系，不用多介绍，就是一个好写。这就是抄袭的。嗯，泰顺地县的集子，没抽瓦的赶紧抽瓦哈，这会的集子真太好吃了。

大家注意看啊，把这个荠菜放进开水里给烫一下呀，出锅瞬间就是荠菜最好吃一种新做法啊，我敢说百分之九十九的应该都没有吃过啊，不仅营养均衡，搭配得当，关键什么呀，好吃又下饭啊，水开了以后呀，咱们烫个一分钟左右，然后给捞出来快速的给过一下凉水。 用开水烫过的荠菜呢，可以有效的去除他的农药残留，包括什么虫卵呀，杂质呀，这些脏东西吃起来是吧，会更健康一些啊。把过完凉水以后呢，咱这时候把表面的水一定要给攥干净啊， 把过完凉水的荠菜呢，咱们要切的稍微碎一点，哥哥姐姐们啊，荠菜可是好东西啊，由于春天到了，荠菜俗称什么呀？春天的仙丹，你不管是男人女人吃的都好啊，含有什么呀？大量的高钙，高纤维，高膳食纤维，还有什么呀？高钾对身体都特别好，所以说 现在是上市的季节啊，尤其是农村地头，随便一挖都是一大堆啊。把荠菜切好以后呢，咱这个手啊，先放进一个盘里啊，备运啊， 接下来呢，咱们打入四个小笨蛋啊，打鸡蛋的时候呢，你像我这样哎，瓶子这么一磕一掰哎，磕的时候磕个印 哎，你看没有，然后这一掰鸡蛋就出来了，你要照着，不要照着碗边磕，照着碗边磕呢，鸡蛋皮容易掉进去，你照的平地方磕鸡蛋皮是不容易掉进去的啊，鸡蛋皮掉进去不好捡啊，而且呢也不健康啊。咱这个时候呢，咱要给这个鸡蛋呢简单的调个味，怎么调呢？好多人都知道啊， 鸡蛋有腥味的话怎么去做，我教给大家，咱这时候放几滴子白醋啊，不要担心有醋味，在遇到热度以后，这个醋味自然就挥发掉了，不仅能去腥，而且不酸啊。炒鸡蛋不够蓬松暄软的，咱们放一点什么呀？放一点水淀粉 哎，放一勺水淀粉就是土豆淀粉和水，或者玉米淀粉和水都可以啊，这样炒鸡蛋蓬松暄软会更好吃一点。这个时候呢，咱们把这个鸡蛋呢咱们呀稍微的给打散一点啊，我每天呀都会分享一些美食的视频，还有做的教程没，给老弟点小红心的，咱们照着屏幕点两下，点个小红心呢，以后想吃啥不懂不会的呀， 到我的主页翻一翻，看一看，我主页已经分享了一千多道的美食视频了，同时呢，也祝看视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。非常感谢大家啊，咱们收到祝福的评论区能不能打个？收到了啊，这个时候啊，把这个鸡蛋呀稍微的打散一点点啊， 接下来呢，把打好的蛋液哎，咱们给倒进荠菜里啊，调味也非常简单，平时炒菜一半的盐就行，胡椒粉去香增香的。 做这道菜好吃的关键呢，一定要抓上一把这种南极深海鳞虾肉，抓上一把，放完鳞虾肉以后呢，什么鸡精啦，味精啦，通通不需要放了。哥姐们啊， 这个鳞虾肉啊，它可不是普通的虾皮。哥哥姐们啊，鳞虾呢，俗称叫水中贵族牛奶，叫海上粮仓，它生长在南极，南极是没有被污染的海鱼，你像鲸鱼特别爱吃这个东西，它的含钙量是牛奶的十几倍，蛋白质含量比牛肉羊肉还要高，你说这个东西好不好呀？ 哎，有的时候我用虾皮行吗？不要用虾皮，以前咱都是没有条件。为什么呀？你看虾皮都是什么呀，虾皮只有皮没有肉，吃到嘴里还牙称，还辣嗓子眼。以前没有条件，现在咱们条件又好了，尤其是我们酒店大厨，哎，我们在炒菜的时候，烧汤拌馅的时候啊， 都是用鳞虾肉，你看没有，只有肉没有皮，哎呀，咱们尝一尝啊，吃到嘴里啊，根根就就的，一点都不咸，特别的鲜啊，所以说营养价值高，做菜百搭，特别的好吃。那有的主播这个鳞虾肉太贵了， 买一买的时候啊，容易踩坑，买不好，我给大家说一下啊，买鳞虾肉怎么不踩坑，而且呢啊，买的时候哎，品质好的，咱们看过来，姐姐们买这种去头去尾去壳的 哎，这种高品质的，而且呢，配料表里面只有南极鳞虾肉食用盐啊，没有什么防腐剂添加剂，一包一百克，蛋白质含量百分之六十七，营养价值特别的丰富，特别的高， 有主播太贵了啊，一小包这都二三十，我也不舍得吃呀，那怎么办呀，别着急，急吗？啊，今天老弟呢，我给工厂申请了一个福利，什么福利呢？一包二三十六包是不得一百多， 今天在老弟直播间里啊，咱也别说在在这个视频里啊，咱也别说一百多，两百多，我给大家挂在左下角链接了啊，直接去拍，三十九块九六包，一包五块多，划算吗？哎，你如果那么便宜，那品质不好咋办呀？别急， 我又给工厂申请了两包试吃市场三十九块九呢，我给大家发的八包，一包才多少？一包才四块多钱啊，一包四块的，三十九块，给大家挂在左下角，抓紧先去拍， 三十九块九，八包两包试吃，好吃满意留着，不好吃不满意啊，你退六包就行了，工厂还退给你八包的钱，这两包咱就送给你了， 七天无理由运费险，哥哥你们不让，哥你们多花一分一毛的钱，这两包咱就送给你了！七天无理由运费险，哥哥你们多花一分一毛的钱，这两包咱就送给你了，七天无理由运费险。炒青菜，炒素菜， 炒什么菜都行啊，特别百搭，烧鸡蛋汤，豆腐汤，萝卜丝汤，冬瓜汤，特别鲜特别好啊，抓紧时间去拍，没有多少单，姐姐们啊，趁厂家有活动一定要去啊，多囤两单啊啊，咱这个时候呢，看好了，咱们把这个菜呢，哎，咱们呀给搅拌均匀，搅拌均匀以后呢，咱这时候啊，就开始教大家做菜了啊， 接下来呢，锅里烧入底油啊，油烧热以后呢，哎，把这个菜呢咱们给倒进锅里啊，放进以后呢，用铲子咱们推一推啊，让它受热更均匀一点。然后呢，哎，把菜呢往两边摊一摊，摊成一个饼啊，做这道菜呢，一定要用什么菜籽油和大堆油， 这样呢，炒出来菜啊，黄嘤嘤的啊，这样吃起来才有食欲才好吃。然后呢，把这个菜呢，咱们呀，稍微摊成一个饼啊， 把菜呢咱们呀，煎至定型以后呢，给晃动一下啊，会大翻勺的哎，咱这个时候，哎，来个大翻勺，不会大翻勺的怎么办呢？你可以用铲子铲成小块，然后呢再去翻过来，效果是一样的啊，一定要把这个两面啊，一定要煎至都金黄啊， 把这个菜呢，哎，咱们俩给煎至这种两面金黄就可以了啊，这个时候呢，咱们直接出锅，哎，一整张的放进去啊。好了哥姐们，这道菜就完成了，你看有没有食欲，特别的漂亮啊，特别有食欲啊，现在是大量上市的季节啊，尤其是农村地，田间地头都有的啊，我替大家品尝一下啊。 嗯，荠菜这个菜太鲜了，鳞虾的鲜美，鸡蛋的滑嫩绝了啊，我给大家说一下啊，大家一定要试一试啊。鳞虾肉收到货冷冻保存，里面没有什么防腐剂添加剂啊，咱们是冷链发货，一定要去尝一尝。