九华山农家菜家常做法

跟着我们来做第二道菜啊，银耳烧肉，这道菜是我们七零后八零后的童年的回忆啊，一般过年在家里都必备的做这个银耳烧肉啊，一定要选这种野生的粉藕，野生滚刀块肉啊，把切成滚刀块 肉，我们要选用五花肉啊， 将五花肉焯下水， 把藕倒进去，然后现在就来尝尝啊，好完差不多了啊，我们开始收汁啊， 过年在家啊，家人们如果喜欢吃这道菜的家常版本的制作方法放在评论区了，大家有什么想问的啊，也可以打在评论区啊， 其实这道菜现在切还不是最佳隔天，然后呢，放在蒸箱里，或者放在煮饭那个饭头上，第二天一蒸，然后切起来更好切。

跟着我们来做火鸡腿，首先我们来准备食材，第一样，黄花菜，黄花菜又名忘忧草，心灵里吃它是把去年的烦恼全丢掉，这只越嚼越香，越走越顺。第二样，豆腐干，麻年主打色感、性价，事 事能干，样样都讲。第三样，辣椒丝可不是为了辣啊，是为了红红火火的精气神。麻年要一马当心，做事要有冲劲， 日子有热度，不燥不烈，忘而不焦。最后是我们的五花肉和精肉，是厚积薄发的底 气，寓意身体健壮，家底厚实，稳稳当当。记住每一份福气，把这几样举在一锅，就是咱们今天的伙计菜，翻炒的是食材，煮的是和气，吃的是吉祥。祝大家马年和和美美，万事顺心，一马平川！

有朋友说，我们安徽的土菜就是一只菜，什么山货啊，辣货啊，咸货啊，都是半成品。其实土菜的灵魂在于腌制、发酵，都是需要时间沉淀的，就像大家都知道的臭鳜鱼也是需要发酵的， 只有这样才能产生独特的风味。徽菜，地道的菜品永远比好的技术更重要，食材和做法对的，那出来的菜品肯定好吃。像我们店里的老母鸡汤泡炒米， 用的就是一年以上的皖南跑山鸡，加水加盐，小火慢炖几个小时。所以安徽的土菜呢， 菜看上去不高雅，但认可的那一刻绝对可以让你难忘。我们花红烩菜就是通过这一道道烩菜，让客人了解安徽，爱上安徽。

耶，大家都在做小坝，我也来参加一个东北的小坝，现在剪的杠杠的啊。 这个我们把两面剪黄黄的啊，我现在来烧一份啊， 来让我们尝一下甜甜糯糯的儿时的味道。

蜗咬雁，排排没有问题！挑战来九华山旅游，跟着本地人逛吃，不踩雷，不用瞎找，不用绕路！临近九华山游客服务中心，上山下山，想吃啥这都有！你看一家店徽菜正不正宗，就得看老板烧的臭鳜鱼好吃不好吃！ 鱼肉经过发酵之后，肉质会更加的紧实，浇上汤汁， delicious！ 这已经是第二碗米饭了！很多外地人不知道食饵是啥，其实就是九华山上悬崖峭壁长的一种菌，搭配农家土鸡蛋，用宽油炒熟后鲜 香无敌好吃还有营养！新鲜的九华山笋搭配着新鲜的五花肉，肉香渗进笋里，脆嫩又香甜。如果你想吃更有风味的，店里也可以当点咸肉版本呦！在这里人均一百完全可以吃到撑！如果你还不知道下高铁来九华山第一顿吃什么的话，就来转运楼吧！

人生建议，来九华山一定一定要吃的烩菜馆子，居然还能吃到外地很火的耗儿粉牛腩和生炸大鸡腿哎！哈喽，大家跟姐妹坐高铁来九华山了， 做了攻略，听说这家油盐婆烩菜超级好吃，所以点了一些比较经典的烩菜，还加了一些特色菜品帮你们看了一下啊，每道菜都是浓火现炒出来的，锅气十足，巨像话了！来池州怎么能不吃农家土鸡汤呢？ 鸡汤熬的金灿灿的，整只的鸡炖的肉眼可见的软烂，冬天来上这么一碗鸡汤再适合不过了。这么冷的天，一定要先搞碗鸡汤喝一下， 一口下去直接先掉眉毛，真的是醇厚不油腻哎！鸡肉也是嫩而不柴。这道菜呢叫九华黄金，缺点是只有在九华山才能吃到，外脆里嫩，还是甜丝丝的口感。安徽人的餐桌上怎么能少不了臭桂鱼， 鱼肉很嫩，还没有什么刺，哎，你们说臭鳜鱼到底是谁发明的，怎么这么臭，还这么好吃呢！食儿炒鸡蛋， 用土鸡蛋炒出来金黄金黄的，我要强烈安利这个耗儿粉牛腩！牛腩超大块还带着筋的耗儿粉巨 q 弹，真的太适合我这种吃辣星人了！每道菜都包下饭的，最后来个红豆汤圆，真的巨巨好吃啊！里面是黑芝麻馅的！好啦，今天就分享到这里了，拜拜！

今天我被一位来池州九华山旅游的朋友强烈分享了一家他连续吃了两天的土菜，结果我一搜，竟然已经是在当地干了快四十年的老店了。有时候与美食相遇的缘分真的就很奇妙， 我怎么发现这底下的菜比这个肉还好吃呢？一个人吃遍全国特色美食，这一站是安徽池州，今天这又是藏在巷子里的美食了，这也是看菜点菜是吧？这锅里面炖的是啥呀？这个是哦，这个就山柏园子哇，烟火气十足。 这山柏园子排骨， 这是啥呀？开饭，这个是砂锅鸡堡，这一份是五十，先来一块带脆骨的鸡肉， 嗯，嘎吱嘎吱的好吃。发现一个好东西，在底下发现了很多这个腌菜，这必须得来过秘方了 哇，我发现我吃的这好几块鸡肉都带脆骨，这一点我真的很喜欢，不行，我得再找一找这个腌菜，我发现这个腌菜在里边好好吃啊！ 其实在晚餐吃这个锅子啊，他就有一个最大的好处，就是无论你锅里边炖的是什么，他都会炖的非常的入味。就比如说我现在吃的这个鸡堡，他就被炖的有着很浓郁的酱香和红烧的味道，微微的有一点的还带一点甜口。 但是这个鸡肉啊，像这一块我不知道是哪个部位的，吃起来就稍微有一点干柴了。我觉得这个鸡肉啊，像这种吃起来口感是很好的，像这种肉吃起来他不会说很硬，更不会柴，反而吃起来是软嫩的口感，而且特别香。我怎么发现这底下的菜比这个肉还好吃呢？就这个菜吃起来既酸爽又 我发现打底的菜还有这个杆子呢，这杆子吃起来就给我一种老豆腐的感觉，就那种很浓郁的老式豆腐的豆香味。这个是山粉圆子排骨煲，这一份是六十五。看看这个山粉圆子，就像一个肉球一样，尝一尝这个排骨， 这个排骨堡吃起来基本上跟低保的味道差不多，同样也是有着比较浓郁的酱香和红烧的味道，微微的有一点点的辣。排骨的肉感，吃起来比鸡肉更紧实，更有嚼劲一些，还有一点就是吃着比鸡肉更香一些。尝尝这个像肉圆一样的山粉圆子， 嗯，吃着椒黏，而且特别特别的 q 弹，如果说你想吃 q 弹的东西的话，那这个山粉圆子基本上口感就拉满。这个是底下的配菜， 同样也是有这个腌菜酸酸脆脆的口感，我觉着特别的好吃。这个是红烧鲫鱼，这一份是三十五。首先这个鱼看起来就是那种典型的浓油赤酱，看看下边这个汤汁，熟的也是非常的粘稠了，先来上那么一大口尝一下。 这个吃起来相对来说就比较辣了，你看里面放了很多这个小米辣， 这个鱼的肉质吃起来是没啥问题的，看这鱼肉又白又嫩， 吃着不只是辣啊，还有这一股比较浓郁的生姜的鲜香味，就这个姜放在这个鱼一起做啊，它确实能提鲜，这个红烧鲫鱼真的好吃。这个是蒜苗炒腊肉，这一份是四十。这腊肉看起来啊就是水晶般的质感， 这个腊肉的味道跟我想象中的有点不一样，像我平时在家吃的腊肉啊，感觉就会在盐味上比较重，但是这个腊肉没有，他对这个盐味还是适中的哇，而且这种肥的吃到嘴里边特别特别的香，来一口这个蒜苗在这里是叫大蒜， 嗯，这一口酥的下去之后啊锅气味十足。不客气了，各位先吃为敬， 我觉得平时喜欢吃蒜的朋友应该拒绝不了这道菜，这蒜苗吃着既脆嫩又爽口， 今天能吃到这顿饭啊，首先我要感谢那天遇到的那位粉丝朋友，如果不是他告诉我的话，也不能说我一定找不着，肯定是没有他直接告诉我这样方便。吃完之后给我的感觉啊，真的就是藏在巷子里的宝藏菜馆。 鸡煲和排骨煲，二选一的话我会选鸡煲。还有这道红烧鲫鱼，相对来说吃着就比较辣了，在味道上也是有点重，非常适合喜欢吃重口味的朋友。还有这道蒜苗炒腊肉，嘎嘎下饭好了，今天的美食就分享到这里，我爱着人间，更爱着朝朝暮暮的烟雾气息，让我们下期见！