二月二龙抬头棋子做法

啊啊。

在陕西啊，二月二龙抬头，咱陕西人啊，必须得吃芍子豆。今天啊，咱就必须得安排上，一半是干炒，一半是油炸，做出来都特别香。 准备普通面粉，放点发酵粉，再打两个鸡蛋，加盐，十三香，花椒粉， 小茴香，再来点熟芝麻，少量的食用油，凉水和面。记住了啊，棋子豆的面一定要和的硬一点，越硬越酥脆。和好的面醒二十分钟， 我刚才放的是发酵粉，属于半发面，想要更酥脆可以放点小苏打。醒好的面直接擀成厚片，先切成条，再切成小方块，这就是棋子豆的生坯。 撒点干面粉抖散，别粘在一起，分成两份，一份干炒，一份油炸。平底锅里不放油，直接倒入面豆，小火慢炒，不停翻动，炒到金黄就可以了。锅里油温到五六成热，下面豆中火炸， 勤翻，别炸糊，炸到金黄飘起酥脆就可以了，你听这酥脆声，放凉更酥脆。二月二吃豆豆也是陕西人的一种情怀，保佑一年平平安安，百病不生。 这道做法简单又好吃的提子豆，你学会了吗？赶紧收藏起来，做给家里人吃，喜欢的点赞收藏关注我，下次分享更多的家常美食！

在我们山东二月二龙抬头家家户户炒茄子豆，朋友们，你们那里炒吗？ 走，开始弄茄子， 先和个面， 先给它搅和棉絮。 今天这个茄子啊，两种做法啊，一种是烤箱烤，另一种啊，是个苹果的汤，看哪种好吃。烤箱温度呢，得给它一百八十度上下火烤二十分钟，中间翻块面。做法是些苹果汤。 先尝尝啊。嗯，嘎嘣脆啊，喷香喷香的，真好吃， 和小时候一个味道。平底锅烤箱都可以做。快做起来吧，方法这么简单，不错。

陕西渭南人的农村生活，看婆婆如何做出二月二八零九零必吃的零食。棋子豆香辣酥脆，越嚼越香，一口就回到小时候。 年过完咧，这马上二月二，龙抬头，咱今炒些提子豆，香香脆脆滴，娃娃都爱吃。面粉少来些发酵粉，两勺盐，黑白芝麻，十三香椒叶，打上鸡蛋，再来一点食用油， 温水和面。咱这提子豆乃面稍微掺硬些。 擀好的面把这揉光，分成两梯子，一组原味，一组麻辣的， 和后就是一公分，差不多切成长条，咱这稍微把这搓开，切成小丁。 煎饼档，咱提前预热好，不用刷油， 两面金黄酥脆，这就好咧。 油温五成热，咱炸另一半 出锅，来一勺辣面，花椒面、孜然， 他的其实都做好了，香辣酥脆。

二月二，龙抬头在我们当地每家每户都要做棋子豆，今天就给大家分享一下棋子豆的做法。空气炸锅，烤好的小茴香擀一下，两斤面粉放八克盐发面旺，放一包 擀好的小茴香，放一点熟的黑芝麻， 花椒叶必放，花椒叶放了才好吃，必须要放花椒叶碾碎， 再打两个鸡蛋，四百克凉水，温水也可以。开始和面，和成一个偏硬的面团， 面和好以后再揉光滑，案板上撒点干面粉， 擀成厚一点的面饼， 擀成这样的面饼，这样的厚度就行了。然后开始切面豆，先切成条，切的窄一点，再切成面豆， 粘到一起的一个一个给他掰开，全部掰完以后放一点干面粉，抖一抖，防止粘连。切好的面豆放在空气炸锅汁里面， 空气炸锅一百八十度，烤二十五分钟，中途翻下面，把粘连在一起的那掰开， 翻个面继续烤，烤好了 接着烤第二锅，第二锅也好了，再来一锅放凉以后的奇子豆，每一个都是脆的，嘎嘣脆，多吃一点奇子豆，健胃又消食。

今是二月二，龙抬头做了一点茄子豆，面粉里加了一点提味的调料，鸡蛋、食用油，用筷子搅匀， 再放一包发酵粉，把它搅开，开始揉面，面和的有点硬，不好揉，放到垫子上多揉一会，揉光给它醒个十分钟就行了。 醒好的面分成两个面团，用擀着把它压开，擀成一只厚的面饼， 横着切成条，竖着切成小块，放到案板上把它团圆。 锅热不加油，放入茄子丁铺平，小火二十多分钟就好了，中间多翻炒几次。 另一部分油炸，油热下锅炸到金黄捞出来就行。趁热给它撒上辣椒面和椒盐，拌匀就行了。 炒的五香，茄子豆酥脆焦香，油炸的麻麻辣辣的，大家没事可以做起来。

二月二，吃豆豆， 揉成一个偏硬的面团。

带大家看看二月二龙抬头农村婆婆在家里边做的五香提子豆到底有多好吃。 哎我，哎，今天二月二了我，人家都说二月二炒豆豆，我今天给你炒个提子豆吃。提子豆，咱今天炒个啥口味的提子豆可好吃了，我，今天给你炒个五香的呗。来来来，咱开始和面，你看俺妈把大盆都准备上了， 再和一斤面的哈。俺妈妈为了给大家出个奇子豆的配方，今天赶紧的称了称这一斤面，给大家更精确的哈。称好面，咱更精确的给大家出配方， 装上一勺花椒面，装上两勺姜米粉，再放上三勺鸭脖仔粉，再加上一包酵母，打上两个鸡蛋， 加一勺黑芝麻，再加勺白芝麻，再搅拌均匀。看俺妈做做这个茄子豆，你说能不好吃不？放的这些，你看你放的这些料，又是亚麻籽粉，又是黑芝麻白芝麻，做出来老香老香的了，可是老香老香的了。 放上纯奶和面，用纯奶和面更好吃更香哎，咱搅拌均匀，倒上三十克的油， 和面和成一个偏硬的面团，这样更好定型是吧？对，一斤面用二百五十克的纯牛奶，一滴水都不加， 等下面和好了和好醒发半个小时， 面醒半个是不是看看面好了，你看看你还没做好嘞，把你后边的这样的都在这里吃的。冉冉啊冉冉又来吃茄子豆了，哎呦你来了又哈哈哈。 哦，你做的啥？擀成个一公分厚的薄片， 擀好的面皮再切成个小长条， 切成均匀的小面兜。 切好嘞， 看这大锅盆，咱切好了，咱上锅炒哈。走，咱倒了锅里炒哇，小火慢炒， 你看俺妈忙的忙，哈哈哈，还得给背着外甥女啊，还得炒这个。哈哈哈， 茄子都炒好了出锅嘞。 哎呦，金黄酥脆的家人们，茄子都炒好了，我这是炒的。故乡的家人们，你想吃啥样的？你们想吃啥味的是不？哈哈哈， 离的近的上这一尝尝，看看那茄子。哎呦，太焦了太焦了。

二月二快到了，今天我们来做一些小面旗。首先准备的原材料是面粉加鸡蛋，花生油，黑芝麻，还有白糖和奶粉。 首先我们把鸡蛋加入面粉中，加入适量的花生油， 加入奶粉和白糖，再加入少量的黑芝麻。现在开始揉面， 又捡干，我们再打入个鸡蛋。嗯，如果太干的话也可以加入牛奶，但是我加了奶粉了，我就再加鸡蛋，全程不加一滴水哦。 又加入了两个鸡蛋，把面揉成稍硬一点的面团， 面团揉好了放在这，醒一会开始擀面， 擀成这么厚的薄饼，然后开始切， 开始上锅烙，也可以用烤箱烤，但是我觉得用锅烙的更香。 嗯，烙成这样就熟了。

家人们好呀，每到二月二的时候呀，我们这里家家户户都会炒面皮，焦香嘎嘣脆啊，非常好吃，做法也非常的简单易学。首先碗中倒入二百克面粉，打入一个鸡蛋，倒入适量的椒盐增香，放入半勺黑芝麻，放入二十克白糖、五十克纯牛奶、 二十克食用油，用筷子搅拌成面絮，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒十分钟，醒好的面擀成大面条，这种厚度就可以。然后先切成长条，再切成小方块，切好后撒点干面粉封至粘连，放到不刷油的电瓶称内，然后平摊开， 低档慢煎，煎至一面发黄，进行翻面，煎至多面发黄，这个面皮就熟了，出锅装盘，嘎嘣脆，超级香，是否也勾起了你儿时的回忆呢？喜欢的点亮红心并收藏呦！

二月二，龙抬头，在我们陕西这边啊有个习俗要吃肚子，那怎样做出来的棋子冻呢，酥脆不干硬呢？那今天习老师带大家一块来看一看。首先啊准备一千克一个中筋面粉，再准备两个鸡蛋，六十克的一个大豆油，三百六十克的温水， 十克白糖，十克盐，两克的一个小苏打水呢分次给它倒入面粉当中，边倒啊边搅拌，待水呢全部加完，搅拌至没有干粉状了，咱们准备炒出的小茴香以及黑芝麻呢各五克，使其做出来口味呢更加有层次感。和成面团之后啊，咱们给它盖盖，让它松弛上 五分钟。西红柿豆呢制作起来啊是非常简单的，像咱们在和面中呢加入鸡蛋和油呢，主要是起酥脆， 加小苏打呢，主要是起到一个蓬松，因为小苏打在后期加热的过程中会产生气体，使其啊做出来酥脆不干硬松。吃完的这个面坨啊，在揉制时啊就揉的比较轻松的，咱们一次啊将这个面坨啊在这里反复多揉多醒一次啊，给它揉至啊表皮比较光滑细腻的揉光面坨啊，这时候用擀面杖呢先给它压一压， 然后呢给它擀开，擀成呢厚度约零点五厘米的一个面片，这时咱们给它切成宽度约零点五厘米的一个面条，再次呢给它切成这种四方的一个小丁，切配完之后啊，这时咱们给它一分为二， 一份咱们做原味的，这一份啊咱们做麻辣口味的原味呢，咱们锅中无油，锅温呢一百五十度，将咱们切好的这个茄子豆啊给它放入锅中， 摊开铺平，光用底火，不用上火，给它烙至酥脆。接下来呢咱们做麻辣口味的锅中啊，加油，油温啊烧到一百六十度，将咱们棋子豆啊这样给它下入锅中， 在这一步炸制时，进锅油温不能太低，否则吸油口感油腻，再一个不能太高，否则的话炸出来不酥脆。下锅之后啊，大家要炸上一分钟之后，这时啊用勺子搅动搅动看一下，每个都是这种鼓鼓的好炸制呢，你看颜色金黄，而且你看比较酥脆了。这时啊咱们给它捞出， 趁热呢，咱们放入呢细的辣椒面呢，十克，花椒粉五克，散粉八克，这时快速的给它翻拌匀。好，这种麻辣口味的咱们奇子豆啊就制作完成。这时啊你看咱们原味的这个奇子豆也烙好了， 色泽金黄，而且呢非常非常酥脆，这时咱们就可以出锅了，这两种口味的奇子豆你喜欢哪一种呢？下方评论区里评论留言。

哇，这个真的烤的嘎嘣脆， 五百克的普通面粉，然后放上五克的盐， 三克泡打粉，再来一克的小苏打，再磕一个鸡蛋，再来上二百克的水。我是不想放油，所以就是全部用了水， 你们可以用一百八十克的水，再加上二十克的油，搅成这样的面絮，然后给他上手揉，今天的这个面团会干一些，给他揉成一个光滑一些的面团，然后口住醒上半个小时，放一会这个面就好揉了。给他先揉两下， 擀成这么厚的薄片就行，切成条以后再给他横着切成小丁和分成两半，切成这样的豆豆，一半做原味的，一半去做那个麻辣的，我们给他小火去用平底锅烙，这这这，这边松散，看这鼓的特别齐。 面香味还是五金铁手吧，哦，老烫了，养胃小零食给小孩子吃也很适合 辣椒味呢。本来是应该先炸一下，然后去裹粉，我就先用那个熟凉油拌辣椒粉，还有孜然粉、花椒粉，拌成那个糊糊以后把这个面豆子裹上，然后再放进空气炸锅里，我试着给它一百八十度炸个五六分钟试试看。 烤的滋滋冒油，香香脆脆， 我又裹了点辣椒面和十三香，还有孜然粉混合的，特别香，嘎嘣脆的小零嘴。我在外面的时候还专门去大街上买这个，很少能碰到这个了。

大哥大姐，兄弟姐妹们，时间长没给大家更新美食作品了，今儿是二月二，二月二在我们陕西必须吃脐带，跟着东视频方向 let's go！ 一斤面粉放点茴香粉，放点盐，来点调和面，再来点黑白芝麻，来点发酵粉，打两个公鸡蛋，最后倒点食用油，加温水和面和一个偏硬点。面团醒发二十分钟面，现在醒了二十分钟，开始揉一下， 擀成薄饼，擀的跟小焖粥差不多厚，然后切成条条，切成豆豆， 切好以后给弄上点面糊，读一下，防止这个粘连了。 电饼铛预热以后不用刷油，豆豆直接下下去以后不停的翻动。 大哥大姐，天下美食看冬至皮子做好了，就这么简单！

不是零食贵，是童年的酥脆更对味，听听这酥脆的声音，小时候的二月二，一定是这个小茄子豆给的。 两碗面粉，打两个鸡蛋，盖着两颗母鸡蛋上撒上花椒粉，酵母粉，盐，然后再来一大把芝麻， 开始顺着一个方向搅拌，来一个自己喜欢的口味，撒上孜然粉，烧烤调料，然后淋上热油，紧接着搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发，金黄金黄的， 闻起来好香啊！搓成这样的细条，然后切成这样的小粒粒，由于我不停的搓，不停的切，然后就这样了。拿出这个这澳子的东西，喷上油，倒入金黄金黄的小粒粒， 然后不停的搅拌，翻面来看看，这个小粒粒，在锅上烤了这么长时间，自己竟然鼓起来了。 由于我不停的搅拌，最后我就得到了这样一锅色香味俱全的棋子豆，二与二龙抬头吃颗棋子豆，嘎嘣一口，香酥上头，越嚼越香，全年顺流。

又是一年二月二，金豆开花，面盆中倒入二百克面粉，打入一个鸡蛋、四十克细砂糖、三十克牛奶， 先用筷子搅拌成絮状，加十克玉米油，然后上手揉成一个偏硬的面团盖，煮醒十到二十分钟。 然后将面团擀成一个大面片，厚度可以参考一元硬币。将面片切成条，宽度约一公分左右，然后再斜着切成块即可。 全部做好后撒在烤盘上放平，送入预热好的烤箱，封炉一百八十度烤十五分钟，嘎嘣脆的茄子豆就做好了。

带你们看看我家二月二炸的奇豆有多香。时间过得真快啊，一转眼的功夫，这明天就是二月二了。陕西这边流行吃奇豆，我婆婆也要做点自己吃。 再放个鸡蛋 面里放了盐，十三香，鸡蛋酵母，然后少甜水面和硬一点， 面扒开能看到蜂窝眼就好了。有个小蜂窝眼眼了，有小蜂窝眼就好了。 揉一揉，擀开到小拇指厚度， 然后先切成长条，再切成小丁。 帅星人，为啥吃起豆来？小豆豆上面有个豆豆 热油炸哎，一炸就起来了啊，出泡了啊出泡了，圆滚滚，锅里多炸几分钟 可以捞了啊，这个颜色就可以捞了。 出锅了，完工。想吃辣的还可以在上面撒点辣子面面，然后滚一下就是辣子味的起豆了。 明天准备过二月二了，起豆成功。哈哈哈好好的很，看看起豆咋样，好吃不起豆好吃，我想吃这个。