虎皮鸡蛋新做法

家人们注意看，以后鸡蛋再买回来呀，不要直接煮着吃了，今天去外面吃饭的时候呢，学会了一个鸡蛋的神仙吃法， 外面大酒店里面啊，一份就卖五十八，咱们自己在家做呢，成本啊也就是几毛钱。今天呀就把做法分享给大家。首先哈咱们先把准备好的鸡蛋给它呀放到凉水里面， 这里鸡蛋哈一定要凉水下锅，然后再给他加上一勺盐， 咱们呢现在扣上盖子哈，水开之后给他煮上十分钟就可以了。然后咱们煮鸡蛋的时候放一点食用盐啊，是为了让蛋壳和蛋白更好的分离，现在哈咱们鸡蛋已经煮好了，咱们给他捞出来之后哎放到凉水里面给他过一下凉就可以了， 你们看这样就可以很轻松的剥掉鸡蛋壳了，你们再像我这样哈翻滚着，哎，就像这样哈给他改一下花刀，这样啊鸡蛋可以更好的入味。 咱们打好花刀之后哈，一定要用厨房纸把鸡蛋表面的水分给它擦干，要不然等一会炸的时候啊，它会到处乱蹦的。 接下来哈咱们把油加热到六成热，然后呀把鸡蛋放到油锅里面去炸，这里咱们一定要记住全程哈一定要用中小火去慢炸，把鸡蛋炸成这样的虎皮状就可以给他捞出来了。 下面咱们锅里热油，然后放上一点葱姜蒜给他煸炒出香味， 咱们煸炒出香味之后哈，再把咱们刚才炸好的虎皮鸡蛋倒进去，接着哈再放上一袋咱们这个红烧酱汁， 给它翻炒均匀就可以了，咱们给它炒上色之后再加入半罐啤酒，然后给它盖上盖子，大火收浓汤汁就可以了。 现在这个汤汁啊已经收浓了，咱们呀再撒上一点葱花还有小米辣就可以出锅了。你看一下，就这样做出来的红烧虎皮鸡蛋，颜色呀特别的红亮，而且它的味道呀非常浓郁。真的是呀，非常的好吃，如果你们也学会了，就赶快去试一试吧。

炸虎皮鸡蛋千万不能超过六秒钟，多一秒则爆炸，里边糖心，外边虎皮可乐糖心虎皮鸡蛋特别简单，鸡蛋呀，从冰箱里边拿出来换成室温鸡蛋，表皮里边有很多的小气孔， 过盐的摩擦力，充分的揉捏清洗。鸡蛋五十五克左右，水锅啊，微微沸腾的时候，黄金时间六分三十秒计时开始，保持一个小火慢煮的状态，轻轻的搅动，让他们三百六十度均匀受热，关火，捞蛋，泡冰水， 轻松一包，完整无瑕。必须得是糖心的。炸这个虎皮蛋之前呢，一定要先给他上点色，油温八成热炸蛋，炸虎皮鸡蛋在锅里边不能超过六秒钟，多一秒能爆炸，谁说的呀？鸡蛋从入锅到出锅黄金时间 十五秒，锅留底油，保持小火状态，快速的出香，咸蛋味道红润颜色，酱油快乐水保持一个旺火快煮，把各种香辛料的味道充分的给它熬煮出来。 虎皮鸡蛋滚到锅里来，开锅，锅切，轻推慢搅，犹如排山倒海一样，让每一颗糖心的虎皮鸡蛋裹匀酱汁，漂亮好吃又好做的可乐糖心虎皮鸡蛋，这就大功告成了，开旋！

家里有鸡蛋的一定要试试这个虎皮鸡蛋的做法，外焦里嫩，特别入味，咬一口满口爆汁，好吃到停不下来。 这过完年家里是不是都剩下一堆的鸡蛋呢？这蒸着吃，炒着吃，估计大家都吃腻了吧。今天再给你们分享一个鸡蛋的神仙吃法。虎皮鸡蛋的做法，做法特别简单，保准你一看就会。先给鸡蛋用清水清洗一下， 清洗干净的鸡蛋给它凉水下锅，煮鸡蛋的时候里面来一点盐，这样不容易破皮，而且煮出来鸡蛋还容易剥壳。 盖上盖子开锅煮个八分钟，鸡蛋煮好之后迅速放到凉水里面给它透凉，这也是为了更好的扒皮，透凉的鸡蛋咱用勺子给它表面磕碎，你看这样扒的时候就方便多了，一下子给它扒掉。这个虎皮鸡蛋呢，不管是我还是家人都特别喜欢吃， 每次去饭店都要点上一盘这一个鸡蛋，花下来都得两三块，其实成本特别低，咱们今天多做一点，一次吃个够。给扒好皮的鸡蛋表面拉上几刀，这是为了后期方便入味。咱们在家做这个虎皮鸡蛋呢，不油炸了啊，用油煎一下就可以了，少油更健康。 锅烧热之后，里面来一点油，油热之后放入鸡蛋，然后盖上盖子，防止油溅到身上，给它调成中小火慢慢的煎，煎的时候的话，咱们晃一下锅，让它受热均匀一点。煎个几分钟之后打开盖子， 用筷子这样子扒拉扒拉，确保每个面都给它煎到，一定要小火慢慢煎啊。鸡蛋煎上色，表面鼓大泡，这就是虎皮状，然后给它盛出来放一边备用。锅里面留底油，放入葱姜、香叶、桂皮、八角，干辣椒， 开小火给这些料给它炒出香味。给这小料炒香之后，放入鸡蛋，给里面来一大圈子生抽，再放入一罐啤酒， 不喜欢啤酒的也可以把它换成可乐。里面再来一圈老抽，上个颜色，少来一点蚝油，盐的话再来一小勺， 再放一点松茸鲜提鲜，白糖的话也来一小勺。烧开之后咱们盖上盖子炖个十五分钟，让它入味。鸡蛋炖好之后改成大火给它收收汁，里面的料渣也给它捞出来。 汤汁收粘稠之后，里面来一点熟的白芝麻增香，再来一点葱花点缀一下。这虎皮鸡蛋都做好了， 这样做出来的虎皮鸡蛋呢，酱香浓郁，外皮焦香，里面特别入味，咬一口满口爆汁。家里吃不完的鸡蛋，恁都按照我这个方法行事了，保准不翻车。赶紧给这个视频点赞收藏好，在家也试试吧！

大家看好了，把鸡蛋倒到油锅里边煎，一煎出锅就是鸡蛋最好吃的做法，做好之后大人小孩都抢着吃，咱把鸡蛋煎成这个虎皮状就可以了。然后放入葱姜、八角，干辣椒、冰糖、盐，掌柜大美， 沾上老抽，沾上蚝油，然后再倒上一碗啤酒，再倒一碗清水，盖上锅盖，小火煮十分钟， 炖十分钟之后咱再开大火收汁，然后咱出锅之前撒个芝麻，再撒个葱花，开始装盘。 这个虎皮鸡蛋确实好吃，还滋味，哎呀，可比吃味煮鸡蛋好吃多， 味道还好。家人们你要愿意做的话，你就这样做着吃吧，这个虎皮鸡蛋也不皮实，哎呀，真好吃。

解馋虎皮蛋的做法，不吃会难过！先把鸡蛋煮十分钟，捞出泡冷水，剥壳备用，鸡蛋一定开花到，不然鸡蛋会爆炸。调个料汁，两勺韩式辣椒酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，锅 中蛋煎至金黄，爆香蒜末小米辣，加入鸡蛋和料汁，一听灵魂啤酒，小火炖十分钟，大火手指咕噜噜！

我开面馆十六年，教大家制作虎皮鸡蛋的正确做法，毫无保留的把这每一个细节的做法教给大家。首先我们鸡蛋蒸老一点，用盆子摇一下， 浸满水，然后特别好剥，用刀稍微划一下，锅里倒入油，五成热油温下进锅里面，炸到金黄色，我们需要把鸡蛋炸到 呈现出金黄色，并且冒泡，就要迅速给他捞出来。其实虎皮蛋并不需要你去浸在水里面，我们炸出金黄色，晾凉了以后，这样的鸡蛋也起了虎皮状。另外起锅烧油，加入姜和洋葱炒香， 加入骨头、高汤，盐，少许浆糊酱，如果没有这个酱，用火锅底料代替，搅拌均匀，加入一百 克的排骨粉，五斤鸡汤，三百克生抽，普通茶叶蛋料包一包，这时候放了半个小时，我们的虎皮蛋渐渐的自动会出虎皮，这种效果呢特别的好， 千万不要浸泡在水里，浸泡在水里虎皮蛋就不香了，最后淋入点红油，增加颜色，卤到这种程度。另外给大家做一个实验，这是泡水的虎皮蛋，照样能发大，但是这个蛋不香，必须要 红烧慢慢卤出来，把虎皮蛋里面的香味卤到汤汁才会更香，我们卤到颜色红润，把它倒入盘中，我家的客人吃了蛋还要喝汤，要想把面馆做出特色，你需要细节中更努力。

大家好，我是万万没想到把鸡蛋放入滚烫的油锅中，出锅，瞬间变成一道经典美食，外酥里嫩，好看又好吃， 最主要的是做法还非常的简单，一起来看看是怎么做的吧。首先根据家里的人数准备适量的鸡蛋， 我们在选鸡蛋的时候一定要选择新鲜的鸡蛋，用手摇一摇，里面的鸡蛋黄不会晃动，就说明这个鸡蛋是新鲜的。 再把鸡蛋放入大盆中，往里面加入一小勺盐，一勺小苏打，然后多倒一点清水，把鸡蛋清洗一下，因为鸡蛋的表面有许多的肉眼看不到的细菌，一定要清洗干净，这样吃起来才放心。 用手轻轻的揉搓，把食盐搅拌至融化，揉搓一分钟左右，然后再用一张湿纸巾把鸡蛋表面的脏东西和鸡粪清洗干净。洗净之后直接放到锅里面， 碗里面加入一小勺盐，加入食盐可以让煮出来的鸡蛋更容易剥皮，然后倒入适量的清水没过鸡蛋，盖上盖子，水烧开之后转中火煮十分钟。 接下来准备一些配菜，一小块生姜切成薄薄的片，切好之后装入盘中，再加入一个葱节，两个八角，一片桂皮，两片香叶，两瓣 拍碎的大蒜，准备好先放一旁备用，这时候我们的鸡蛋也已经煮好了，然后给他控水，捞出来直接放到凉水里面过凉，放到凉水里面浸泡五分钟，这样比较容易去壳。 五分钟之后我们把鸡蛋一个一个敲碎，去壳看一下，我们用这个方法煮出来的鸡蛋非常的容易去壳，而且鸡蛋个个都是滑溜溜的。 全部剥好之后，准备一把小刀在鸡蛋的表面上打上花刀，这样可以让鸡蛋更加容易入味，两面都给他打上花刀， 这里要注意的是花刀不要打的太深，像这样就可以了。全部做好之后装入盘中备用， 然后起锅倒入多一点的食用油，开大火把油温烧至六成热， 放入一根筷子，能够迅速起小泡泡，说明油温可以了。然后转中小火，把鸡蛋一个一个的放进来。鸡蛋刚下锅的时候先不要翻动，煎炸一分钟左右，一分钟之后再用铲子慢慢的翻动， 让他受热均匀。全程大概要炸五到六分钟，一直炸至鸡蛋表面金黄，出现这种虎皮状， 像这样就可以了。然后用漏勺给他控油，捞出来装入盘中。接下来锅中留少许底油，加入适量的冰糖， 开中火把冰糖炒至融化，冰糖融化之后继续翻炒，炒成这种枣红色，并且起小泡泡就可以了。 然后把炸好的鸡蛋放入锅中，快速的给它翻炒均匀，让每个鸡蛋都裹上一层糖色，像这样就可以了。 然后把准备好的香料放进来，继续翻炒均匀，炒出香味，炒香之后往里面加入两勺生抽， 一小勺老抽上色，一勺蚝油，适量的胡椒粉，继续翻炒均匀，翻炒出酱香味，炒香之后加入一瓶啤酒，开大火烧开，烧开之后盖上 盖子，转中小火煮二十分钟，把鸡蛋焖煮至入味。时间到了，我们打开看看，哇，好香啊。然后用漏勺把里面的香料捞出来，不要 捞干净之后往里面加入一小勺盐，然后开大火翻炒，收一下汤汁，翻炒至汤汁变粘稠，像这样就差不多了，再往里面加入一勺白芝麻，然后继续翻炒均匀， 翻炒均匀之后就可以出锅了。哇，真的是太香了，一道非常好吃的红烧虎皮鸡蛋就做好了， 最后把锅里面的汤汁也倒进来，再撒点葱花，这样做出来的虎皮鸡蛋全家人都爱吃，它的口感 外焦里嫩，非常的入味又好吃。如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧！我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧，谢谢您的支持！