河南菠菜油馍教程

家里有菠菜的，你就像我这样，炕的油馍外皮酥脆，内里暄软，多层还好吃。。阿妈，你那天贴的菠菜油馍怪好吃嘞，今个再做一次呗。。我就说贴菜饼子。。那行，咱马上就贴油馍。。 水开，给我把火，再放火来戳一下子。。 把这菠菜稍微蘸一下水，切碎。。 菠菜盆里面倒上面，咱和面的时候不要涨水，和成一个偏软的面团。。 面好好盖这个，醒二十分钟，面醒好，咱做两句。。 那擀薄的，咱尽量擀薄一点，薄了好吃。。擀薄以后撒上盐，撒点十三香，用擀面杖把这料擀紧实一点。。 大面向上，四面对折，把油沾匀乎一点，接着提一半沾上。。 卷好以后，其中间切断，接着像这样卷起来压扁。。 肉擀面杖再擀薄一点。。 你看，叫你刷个锅，咱看油馍，你墨迹的，别慌。。哎，你看我昨天才把你的闲置不用手机挂上几个就处理掉了。。最近吸满咸鱼很神奇，拍张照片就能转。。我把电热水壶随时拍上去就转了一截。。你看我之前发过几分钟就有人熏染了咸鱼，真的太神奇了。。平底锅来，少来点油，把油膜放里边。。 开小火做饭，几个面，这样里边能煎透油馍，像这样带火花就管出锅了。。 俺妈给你用菠菜炕的油馍，我是咋吃都吃不饱。。好吃赶明再给你炕。。家里有锅菜，你也可以想想炕点菠菜油馍尝尝，永远好吃，菠菜不得浪费。。

趴地菠菜不知道怎么吃，菠菜油末安排三百克面粉，一百八十克温水，和成偏软的面团，一分为二，取其中一个面团，撒少许面粉，擀呀擀，擀呀擀， 不用上擀杖，就这样平推，平推平推，一直平推。 取一勺盐撒在擀好的面饼上，用手掌将盐粒摊铺均匀，再用小擀杖擀一擀，把盐粒按压进面饼里， 在面饼上倒上适量的食用油，再撒上适量的面粉，做成简易的油酥，起到隔层的作用。反复折叠几次，将油酥混合均匀。 将切碎的菠菜均匀的摊铺在面饼，从一端开始卷，慢慢的卷到中间，再从另外一端开始卷，也慢慢的卷到中间。 整理一下，从一头开始卷，把它卷成一个圆形，收口塞到底下，摁扁，撒上少许面粉开始擀， 擀到这样大小就换一种擀法，卷上去蹲一下拔回来，卷上去蹲一下拔回来，直到擀成合适的大小。 平底锅烧热，倒入适量食用油，下入饼胚，温度控制在两百度左右。 翻面又翻面，两面金黄之后就可以用披子和小擀杖夹入，往中间锯，锯一次锯一次，这样子爆出来的饼又松又软， 美味的菠菜油末出锅喽！

大家注意看啊，在菠菜里面给他倒上一碗面粉，然后呢咱们给他和一和啊，做好以后就是一道非常好吃的美食啊，我敢说百分之九十九的没吃过，更没见过。首先呢咱准备一锅开水啊，在里面加一勺盐，然后呢再给他放点油在里面啊， 这个油和盐呢，可以让这个菠菜翠绿不变色，然后再把菠菜下锅给他烫一下啊，这个菠菜，姐们记住啊，不管你是炒着吃，凉拌吃还是炖着吃啊， 都必须要烫一下，因为这个菠菜里面草酸特别重啊，你要不烫一下的话，这个草酸吃到肚子里面对身体不好啊。菠菜下锅以后不要烫太久啊，咱们呢总共给他烫个大约三十秒就捞出来，捞出来以后啊，迅速的给他刮下凉水，洗净水分以后，咱们改刀给他切碎啊，切的尽量碎一些，咱把这个菠菜的根啊也给他切在里面， 因为这个菠菜根呢不光好吃，而且营养丰，营养价值更加丰富啊，所以咱们吃菠菜的时候啊，这个根可千万不要浪费了啊。菠菜切好以后，咱们倒一碗面粉在里面，然后放适量盐，给它入个底味啊，接下来呢，咱们再打一个鸡蛋在里面啊，然后用筷子像我这样先给它搅一搅啊，把鸡蛋也搅在里面啊， 搅拌均匀以后，咱们接下来呢下手啊，直接用手给它揉啊，揉成面团的时候，咱们一滴水都不要放啊，用菠菜里面的水就够了啊， 而且面粉呢要少量多的放哎，你要感觉不够的话，咱就少放点在里面啊，给他和进去，如果还不够就再少放一点啊，千万不要放多了啊， 一旦放多了面粉，这个菜就不好吃了啊，能把这个面团给它揉成型就可以了，看没有哎，成型就可以啊，然后把这个面呢给他揪下一小块，给他团成个圆球，然后像我这样用手给他摁啊，给他摁成个饼的形状，没有 摁成饼以后啊，咱们尽量给他摁薄一些。然后呢，咱们直接给他放进蒸锅里面啊，像我这样给他放进来，全部放好以后，咱们这时候给他扣上锅盖， 水开上气，开始算时间，给他蒸个五分钟就行了啊，咱们趁这个时间来，咱踹点蒜啊，准备个对窝子，然后放点蒜在里面。好，咱们接下来给他踹碎啊， 这个东西在我们这地方叫对窝子啊，在你们那里叫什么？咱们可以打在评论区交流一下。把这个蒜呢给它踹成蒜泥以后，咱们这个时候啊，放四个鸡蛋在里面。好，咱们这时候呢继续踹啊，把鸡蛋和蒜融合在一起。老弟每天啊都会分享各种好吃家常菜啊，教大家做饭小技巧。 老弟呢，不求别的叔叔阿姨，如果你手机有电的话，帮个忙，给老弟点个免费的小爱心，把关注点上。感谢支持，辛苦大家了啊，以后在家里有什么想吃不会做的菜，或者说不知道吃不吃啊，随时能找到我啊，感谢大家，鸡蛋也出好以后嘞，接下来我来教他调味一道啊，先把这个刮干净啊， 调味道的时候咱们在里面呢，先放点生抽在里面啊，提鲜的生抽，酱油，还有像小勺子放个两勺在里面啊，好，接下来呢，再放一勺小沫芝麻香油给他倒进去啊，给他拌匀以后就可以了啊，拌匀以后这个鸡蛋蒜的香味就已经出来了，我的妈，太香了，我先吃一口啊。 嗯，不错，时间到了咱给它打开啊。哇，这都蒸熟了，但是这时候不要着急啊，咱把它给它放凉啊，放着稍微不烫手再拿。不烫手以后啊，咱们直接给它取出来啊，放在盘子里面哇， 又营养又好吃。吃的时候啊，咱们拿一个饼，然后在上面给他抹点这个鸡蛋蒜，我给他抹一点啊。哇，好香啊，这样吃一口。嗯，太香了，强烈推荐的姐妹们在家里一定要试一下啊，好吃的不得了。

妈，你看这菠菜，再不吃都老了，你看这几天忙的我也没时间整它，今个我没事，我把这菠菜摘摘，做个菠菜月饼吃好，我给你倒点摘摘来。你看这菠菜黄了就是黄了，再不吃都不能要了。这 水开了，菠菜下锅焯水，下水个三十秒，去除一下草酸，好了盛出来。菠菜冷凉了，倒入面粉， 把菠菜和面和一块，和成一个面团，和成这样都管了，让它醒发三十分钟。好了， 趁着醒面来调个油酥碗，里面倒入面粉，放盐，放入十三香，倒油拌成这样，细细的都好了。面醒好了，把面揉一下，榨成这样的剂子， 再拿个鸡蛋按一下，把它擀长， 倒上油酥，把油酥沾匀， 一个冰皮的就做好了。 再来把第一个冰皮拿过来，按一下，给它擀成个饼。 用这种地锅烙饼一定要小火慢烙，等一面定型了再翻另一面。 好了， 最后一张了。好了，看看这油馍烙好了哈，特别的软，而且是酥哈，里边一层一层的有两条的一个黄瓜，看看这菠菜油饼，配上这个黄瓜， 嗯，不孬。

寻味烟火相城今天带来的是菜油馍，很多人分不清菜馍和菜油馍，他虽然和菜馍只有一字之差，但这味道那真是完全不一样。 先把面皮擀圆，接着撒上盐、孜然和辣椒面，淋上香油，把香味挤出来，再撒上翠绿的葱花和新鲜的菠菜，层层包裹才够香。把它卷成一条，再轻轻擀开，成型后直接上澳子， 这时候火候要控制好，每隔两分钟翻个面，两面刷油，煎至两面金黄，听着声音滋滋冒油，外焦里嫩，满口生香。这不仅是一道美食，更是咱乡城人温婉的日常，没吃过的一定要尝尝。

爸，哎，这晌午了，今晌午准备吃啥饭？可长时间没吃油馍了，吃个油馍吧。那今晌午给你烙个油馍，再配个酸汤吧。可中啊，哈哈，这萝卜也到八月时候了，又该种番茄了，收拾收拾，菜园萝卜还多，能一会给他薅薅。 爸，你搁这弄收拾收拾，我去做饭啊。中啊， 落油沫，咱们先和面盆里边来点面粉，挤上半汤面，面从中间一分为二啊，一边用烧开的热水汤面，这一半用凉水和面，再给这面给它搅搅，搅到一块，这半汤面揉揉揉成个面团，放着醒发着醒醒了，中间再一揉就光了， 泡个云皮都没了。来，调个油酥面粉，里边放点盐，来一勺十三香，倒点菜籽油，搅拌均匀。来看下这个油酥白调的太稀，你说像这样就中了。再给这面搓一下，搓成长条，分成剂子， 揉好了剂子，再给它擀成个小饼，好好的一擀，擀圆就中了。放上油酥，再给这油酥抹均匀，放上葱花，拿刀给这切一下。切完了之后呢，从这开始一卷哎，给它卷起来， 再搁这口，收住。好，就这样转一下啊，放到案板上，就这样一摁，看看这一个面具都做好了， 包好了，记得醒一会再给他擀开两面擀翻过来再擀擀，就这落油沫，里边放着葱花，都是擀烂了也没事。好，看看，就这一张饼都擀好了，平底锅里边喷点油好，擀好这张饼，往锅里边一放，表面再喷上一层油， 一面定住型了，翻个面好，再来翻个面， 看这饼烙的金黄金黄的，装筛子的。又一张出锅，又一个出锅了，金黄金黄的。好，最后一张出锅， 看这烙油馍，你瞅瞅外边酥的很，可软了啊。打开看看看这油馍烙的，你瞅瞅，一层一层的。看咱这烙油馍烙好了，再做个酸汤 锅，里边放点油啊，葱花搁这，干辣椒爆香，放番茄，来点盐，番茄炒一下了，放配菜调味，放一点十三香，来点生抽， 加开水煮开了，放个午餐肉，放个鸡精，来点胡椒粉，煮开了勾个芡，再淋个鸡蛋液，放个蒜黄，放个香醋，香油来点香菜。好看，咱这蒜汤做好了。好，这汤也做好了啊，盛饭吃饭。 落油馍也做好了，酸汤也做好了，有想吃的没有？走，吃饭去。再配个凉拌萝卜丝啊，爸妈快尝尝鸡肠，这落油馍配个凉拌萝卜丝，这饼鸡肠馍酥的很呐。哇塞， 看看这饼烙的，层次分明的。

过， 我终于真。

看看我的河南妈妈在出租房给我和爸爸做的菠菜油馍，太好吃了，营养健康美味。放椒盐，放点辣椒，烧个水 面吧。对，做个菠菜用。咱现在把菠菜切碎 再切碎点不嘛？对，好和面， 菠菜切碎了了，收盆里。现在菠菜里边有水，咋做过吗？这菠菜跟面做个菠菜用 不用放水和面吗？这里含的有水，菠菜出来了，等会看咋样再加水。少吃多量，再加点水，水量不够 加一点都可以了，别和嫩脏的面，这油沫的。 现在面和好了，醒个十五分钟再烙。 现在面醒好了，咱开始擀馍，烙馍，切点面，排排气，和成肠条，分三个馍，三个都够吃。大不大？太大了吧你这不大不大 别馍劲好吃啊，这油馍还有蔬菜，健康，吃肉美味，营养搭配。 咱开始擀馍， 擀薄点，蘸点椒盐，放点油，放点辣椒，面擀好了擀成面后就可以了，现在再放上椒盐，因为他们是放盐，椒盐吃着更加有味些。我喜欢吃辣椒，都放辣椒了哦，有味 摸鱼都可以了。再倒点酒， 两面对折，粘粘粘匀哈，卷卷起来哈， 两边扣紧点，松紧点盘， 这样都可以擀了好吗？对，这样吃了是不是擀的好，有一层出来都多的时候。对 这点面补点啊，等有油味，饼干薄点好烙一点过来。 这是一个菠菜饼，都做好了，弄好了你们直接烙就可以了。现在我们开始烙馍，这用电饼上烙的，沾点油一点沾点油，这是油馍馍 上面这盆子。 我翻个面，咱现在来翻个面。我这面这面。 我这里可以出锅来看漂亮吧，两面焦黄，俺妈开始吃饭了啊，这个烙的馍可有层次了，姜仁我有味都成。这么弄开给别人看一下 好吃吧？放姜仁，放点辣椒香。俺妈腌的蒜苔就着稀饭有么 好吃吧。好的，更喜欢。八点多了，俺爸还没回来吃饭呢，叫俺妈先吃吧。等俺爸都多了数了，俺爸还没回来，俺妈先吃。