#交出你做的浆水面教程

过年期间呢，大家都让肉吃者腻住了，今天呢我请到了甘肃省浆水协会的省会长 给大家呢出一期甘肃浆水的教程，这些呢是准备的食材，莲花菜，毛芹，干面粉，清水。现在呢咱们散个面糊糊，干面粉里面呢倒入清水，这个呢是甘肃浆水发酵的关键，用筷子呢把它散搅化， 大家切记，这个面糊糊呢一定要散的化化的，而且呢要在心中默念，浇水快酸，浇水快酸，有了虔诚之心呢，做什么都会成功的。现在呢咱们将散好的面糊糊给他倒入开水当中，一百五十斤水呢倒五斤面糊糊， 大家切记这个面汤呢一定要彻底的煮开，要不然呢胶水很容易发酵失败。咱们将事先准备好的莲花菜呢放入面汤锅中焯下水，让水中呢都充满莲花菜的味道。莲花菜的作用呢是酸，放上以后呢做胶水特别好。 莲花菜彻底煮开以后呢，咱们把毛青也给他放进去，毛青呢是增香的，搭配上莲花菜以后呢做出的胶水就是又香又酸，大家切记蔬菜呢焯水的时间一定不能太长，时间长了呢他就绵了， 就是这种状态，绿绿的五分熟呢就行了，甘肃胶水呢是全国最好的胶水，今天呢我们认认真真的把它的做法呢给大家分享一下。 哎，就是这种状态，你看绿绿的菜呢要切的大一点，咱们将焯好水的蔬菜直接呢给它倒入缸中，缸呢要洗的干干净净的，不能溅油。 接下来呢咱们将所有的面汤都给它呢挖入缸中，这个呢是毛青，叶子特别嫩，不需要焯水，咱们放进去一烫就行了，咱们将这些面汤呢全部给它倒入缸中， 咱们全程呢按教程都能学会。 所有的面汤倒完以后呢，咱们用勺子搅一下，使所有的蔬菜呢受热均匀。现在呢就是制作胶水最关键的一步了，咱们将这个胶水引子呢给它倒入缸中，有了胶水引子呢它才能发酵， 没有胶水引子的朋友呢，可以选用这个袋装胶水，这里面呢有大量的乳酸菌，益生菌，倒上呢作用也特别好，无任何添加。 咱们呢用勺子使劲搅动，使这个胶水菜呢跟影子完全融合，这样呢才能更好的发酵。最后一步呢咱们给他打上保鲜膜，他的温度高呢有利于发酵，打的严严实实的， 咱们给他盖上盖子，发酵二十四个小时呢就好了， 时间到现在，咱们揭开锅盖，撕掉保鲜膜，和大家呢一起来见证奇迹。大家看这个呢就是发酵好的甘肃胶水， 清凉凉的品质呢特别好。这个呢咱们做浆水面，浆水凉粉，浆水火锅呢特别香，喜欢的朋友呢可以按照咱们的教程做一下，一遍呢就能成功。

盐菜， 过年这大鱼大肉吃着伢都娃娃伢都饭量都减少了，加上，额给你都煮一块姜水面，再炒出个辣椒菜，你最爱吃滴，拌上一块洋葱拌木耳能行啊， 吃上一顿浆水面，揭盖盖油，把肠子上油刮盖盖，哈哈哈，炒了做绝配 吃浆水面，这韭菜盐菜是少不了的， 因为搁家吃的，种下都旱韭，不能浇水，都旱韭还接着浇， 要葱还水，糖水泡泡吃。 自己做的，你看方便吧，想吃去，用不着把这钉子稍微一些白花的皮哦， 白清白清的饺子， 这一碗搅碎，你看，香滴，一切准备就绪，开炒开炒喽， 洋葱拌沫， 你看老家的娃累累喊着人，特意喊着人的刺椒，这椒椒虽是真的香，这还手捏上些，这还不敢嘚嘚吃完了，这珍贵东西啊，油一炒还香， 开始下面把子下上 浆水面围着丝丝的，真好吃。 盐菜 好， 老伙饭熟了，吃饭了，赶紧吃饭。 嗯嗯，好吃。嗯，这搅碎面小。 嗯嗯，这搅碎小。

欢迎收看甘肃人吃面每天不重样，今天吃姜水面片。吃姜水面少不了的就是炒韭菜，只需放点盐炒匀就可以出锅了。接着就是呛姜水了，来点葱蒜、干辣椒炒出香味，倒入一包甘肃姜水， 不料酒煮酸外才正宗。放点盐烧开就可以了。开水锅中倒入土豆片，接着就可以揪面片了。把面条用手一片一片的揪入锅里，面片浮起就差不多熟了。倒入姜水菜，再倒入韭菜，酸爽开胃的姜水配上劲道的揪面片，真的太适合这个夏天了。

这回时间长都没吃这浆水面了，说实话啊，都想吃稀稀稀稀的了。今晌午没停，给安排上了，吃着是入口酸爽，还特别的解腻。吃浆水面啊，我就爱吃这里头的炒韭菜， 切好的韭菜里头加一点盐、五香粉，搁锅里搞着，噗啦两下盛出来。另起锅烧油，倒入花椒粒、葱姜蒜、干辣椒段爆香， 然后再倒入一包子甘肃姜水，加入六百克清水。平时自己在家里窝，姜水不容易保存，还容易坏，我现在都吃是捏这现成的甘肃姜水，你看这配料比较干净，味道正宗。主要现在下单还有活动，价格非常的划算。调味光少，加点盐跟味精就行了。烧开以后熬一分钟，先倒到盆子里头， 随便下一点爱吃的面，韭叶面、宽面都能行。浇上炝好的浆水，再放上炒韭菜，能吃辣的，再来一点油放辣子，你光看这饭香不香，吃着是酸爽解腻，好吃又方便。也可以用它做浆水鱼鱼浆水印子也美得很，喜欢的朋友可以试试。

媳妇吃饭，今天给媳妇做个甘肃的特色美食，浆水面，用手擀面做上，清爽解腻，越吃越香。做这个面关键点就是在炝锅上准备点葱花辣椒段，一会炝锅用浆水就用，这种袋装的超市都有卖。 用漏勺把里面的菜过滤出来，然后起锅烧油，开始炝锅，一定要把锅烧热，像我这种冒烟的状态，不然炝不出味道，做出来就不香。分别下入葱花和适量的干辣椒段，爆香以后把姜水里的菜下锅里继续的炝炒，爆香之后把碗里的姜水下锅里， 可以再加一碗清水，要不然太酸了。调味就加两勺盐，别的都不用，放大火烧开煮沸。我每天都在认真的分享我家的菜谱， 如果你也不知道吃啥的话，不妨点点关注。烧开以后转中小火继续炖，煮上五分钟就可以，如果天热想吃凉的，也可以给它晾凉，味道也特别酸爽。 吃姜水面，那必须是自己手擀的面才香，水开下锅滚凉水就可以捞出来了。想吃凉的话也可以过下冷水，会更加的筋道。随便撒点盐，再炒个咸韭菜，这是姜水面的灵魂，酸爽又开胃。喜欢的快收藏起来，艾特你家那个安排同款吧！

姐妹们，年也过完了，你们在家是不是大鱼大肉吃腻了？今天小队长带你们吃浆水面，买了一个大葱、一把韭菜、一个土豆，花费六块钱。

今天我们就来做浆水面吃，不知道大家有多少时间没吃浆水面了，还是年前吃的浆水面。我们先来和面，放点碱面， 面条就更加柔韧筋道了。浆水面还是要手擀面最地道，面和硬一点， 红光面光水光面还不够光，等一会再揉一下，套上保鲜膜醒发一会舀上些自己做的姜水，几几菜的尝一下，不是太酸，多油点，熬点酸菜 吃。姜水面韭菜是必不可少的，头倒韭菜嫩嫩的特别好。切点葱花炝姜水，蒜切成片， 蒜少，葱多切点，少放一点干辣椒，能吃辣椒的多放点。这回把面再揉一揉，很容易就揉的光光的，多揉多醒才会筋道好吃。 再醒上十分钟，时间到了我们的擀面了，用我家最长的擀面杖来擀面，一般我都是自己擀面条，蒸馒头，自己做的顺口，吃的也安全放心， 两个人吃这么一坨坨就够了。我们先来炝姜水，葱啦炝啦一声姜水就炝好了， 倒入盆中，我们接着来炒韭菜，放点盐，巴拉巴拉就出锅。春天里的韭菜嫩嫩的，不能炒的时间太长， 烧水的功夫来把面条切了。江水面我爱吃细一点的，但是刀工不行，只能切成韭叶的，有人就凑合吃吧， 看看我擀的面条怎么样，还可以吧，水开了，我们下面自己擀的面条，煮上两开就好了。哦呦，看看长长的面， 浇上炝好的姜水，我们就可以开饭了。还炒了个白菜，两个小咸菜，调点油泼辣子，韭菜看香不香， 连吃带喝的才给吃香。

来看看我们陕南农村媳妇今天做的酸爽开胃的手擀浆水面有多香。又到饭店了，咱们今天来做一顿陕南人最爱吃的浆水手擀面。 这个可以啊，你想想你多久没给我做浆水手擀面了，自从过年都没有吃过了啊。面粉里先放点盐，冷水和面搅成这种面絮状，你下手来揉它。 其实我最爱揉面了，我觉得这样特别解压，是不是，不信你来试一下。我不喜欢。你是吃神仙的，想忽悠我。你是不是想忽悠 我。不算笨，哈哈哈，本来想让你体验一下而已，你慢慢解压吧，我不压第一道面揉光滑就对了，你先给我把浆水才拿出来。好行， 闻到这个姜水才是香的。没法呀，菜品都很好。嗯，这咱们山南有一句老话都说的好，三天不吃酸，走路打窜窜，可想而知这个姜水面对咱们山南人有多重要，有多喜欢吃。你也知道呀，多久没给我吃了，你说 还好意思说出来。你这一天最屌的。今天要吃这里，明天要吃那里，哪天不是你想吃啥弄啥的炒姜水菜，这个葱跟到蒜苗是少不了哦，你去烧火啊。好，没问题，烧火交给我。姜水菜一定要放点水油， 放点盐，倒点姜水汤， 让他孤独一下，人更入味。我都想不通了，为啥他们有好些吃不来我们汉中浆水呢？不知道呢，咱们是吃习惯，从小吃到大的，你看有好多朋友在咱们汉中买的。朋友啊，在汉中生活了十几年，面皮子反正是吃的惯，但是这个 酸的这个浆水他们吃不来，就是怪怪的哈。啊，上次有朋友说他吃不惯咱们汉中菜豆腐，但是爱吃面皮。是啊， 今天感觉这个面混了点耙子。没事没事， 大火啊，面本来有点耙，一下泡融了，把这菜全倒进去，接个面，再来点葱花， 劲道还好嘛，你还说面耙了面都是有一点点耙。 吃饭了啊，好，来了 这口面才攒劲啊，早就想这一口了。哼，我不是看你感冒了，这两天吃啥不香，我才不得给你做的， 前一向还穿短袖，少噻。前一向不热很了吗？前一向我穿毛衣时你穿短袖，今天我穿毛衣时你为啥要穿袄呢？嗯，少料子，还来点，感冒了我， 我上去挖二亩地，感冒立马就好了。挖二亩地啊，那不是要得，还是这红豆腐下浆水面是最串戏的绝配。哎呀，串戏的很呐， 自己擀的这个浆水手擀面都是要香，肯定是给肉都不换啊。确实是，再配上自己炸的这个油辣子，哎呀，攒劲的很， 你们有多久没有吃自己手擀的浆水面了？这一口哈气的太半夜了，农村生活都这样，简简单单又是一餐。