喜知次鱼做法

好了，去把我冰箱那些鱼全部丢掉。大哥，预定的喜之刺啊，你看这花纹，刚从海上钓出来，上面有些黑黑的，这不是脏没洗干净，是因为海钓里面的鱼有一些这个杂质是清洗不掉的，这也证明他不是养殖 的。这种鱼的话，在炉端烧里面一般都属于中高端。那我们今天看看烤出来是什么样子，专业处理咱们就交给厨师长，而我要做的就是给他注入点灵魂。 大哥一条我一条，大家看他烤完的样子跟刚才是不是完全不一样？这个嘴巴和将军甲有点像哦，也是张开，但将军甲的嘴巴比他张的更大，更夸张。这个鱼反正一端上来我就感觉我这个桌子的高级，我们现在来尝一下。 哇，这个油脂，我的天呐，这上面的鱼鳞看到没有，一口咬下去脆脆的， 再来一口好了，去把我冰箱那些鱼全部丢掉。我终于知道他们那些高级日料店为什么这个要卖的那么贵了，怪不得我刚刚拿出来五条，自己拿了两条给大家烤，一条我吃一条，其他三条 一百上就被客人抢完，还是挺受欢迎的。这个鳞片和这个肉相邻的这一部分有点像吃锅巴的感觉，哪怕是不沾这个调料也好吃。对于这些偏高端类的鱼，小黄这里不说没有，只要大哥想吃，什么鱼小黄都能搞得到。为什么 当初拿出来售卖呢？是因为第一，这鱼的成本会有一点点高，然后第二，我也怕大家吃到一些不新鲜的。大家如果想吃什么鱼，可以进群找小黄去做你的专属定制，对，价格上榜，大家过来，小黄包你满意。

明天上狗你吃哇，大家好，我是出院的段哥，今天给大家介绍一款我们卢端烧的一款鱼， 叫金鲫鱼，又名喜之刺金鲫鱼，被日本视为最珍贵的鱼类材料之一，拥有顶级的红宝石美，是那个独端烧的烤鱼王者。这条鱼他能被称为鱼王，肯定是有他的独到之 处，通体红色，贝奇有一块黑斑。接下来这条金鲫鱼就交给我们的张师傅进行无端烧炭烤。接下来先把金鲫鱼冲水， 然后去鳞，去鳞的时候不要开内脏再去鳞，因为开了内脏再去鳞的话容易伤及他的那个鱼肉，这是处理好的金鲫鱼。接下来给大家穿制，先从左腮穿至中午，然后再穿至尾骨，加两抹盐， 然后撒盐，撒完盐放在九百度高温烫口上烤， 考证我的经历。

大家好，欢迎回来在家做生鱼片。我是依赖。这次来到北海道小村，我陪我哥哥一家人来北海道玩，他被我上一次的北海道影片烧到了，我提议呢一起来逛一逛，主要是来吃海鲜了，下飞机第二天早上就带他们来这个人比较少的市场。 小村有两个有名的观光景点，三角市场跟中央市场。我上次来北海道的时候，发现不同的市场卖的东西价差挺大的，这次我时随之位，哪里偏僻就往哪里去， 从小村车站往南坐一站电车，再走一段路就到这个南村市场。我们早上九点多来，有一些店家还没有营业，人很少，店家比想象的少很多，但是我很喜欢这一种没有人潮的轻松感。 我计划在市场里面吃早餐，但这一间还没开。市场里有三四间卖海鲜的，我先整个绕一圈，看看有没有好东西。 这个毛蟹尺寸蛮大的，目测有一台斤以上，也有卖盐水海胆啊，等等来买。等了十分钟吧，这间餐厅开门了，只有一位工作人员，他说店里面没有瓦斯，十点半之后才有拉面，所以我们都点冻饭， 一份大约在一千到两千日元之间。有软丝的会比较贵，因为软丝不能养殖，这个分量作为早餐的话还蛮刚好的，还附带一碗热汤。我太太他们去旁边吃类似自助餐的店了，他们不想一大早就吃。生鱼片 还不错， 好吃吗？嗯，还可以的，很好吃。 那鲑鱼好好吃哦。这是不一样鲑鱼吗？哎，他这种比较瘦啊有没有？但是我觉得不够咸，就再加一点， 吃完饭开始才买，我被大只的喜之刺吸引过来，只有这一摊有卖喜之刺。 喜之刺一尾八千八，这看起来应该有一公斤吧。来北海道没有吃喜之刺，等于没来喜之刺。旁边的八角也是高级。这里卖的很贵， 我的扇贝一颗五百元。我觉得这有点贵，但想说让他们吃，看看这个，如果在台湾价格更高，项目表上写一扇，就是那一盘的价格。 这个黑锅很漂亮，但我上次在扎谎的场外市场买过，他们也是说是小尊产的，当时吃很难吃，我不太想买。 旁边这一摊我看上了北极贝跟毛蟹，一颗五百四十日元，稍微贵了点，他说这个行啊，他说他不会帮我们扫哦， 但都是活的，蛮大颗的。我买了十颗，买两盒盐水海胆，这个也是必吃的。 这个毛蟹是熟冻，所以会比较便宜，如果是活体就会贵很多，跟台湾一样，要把海鲜养着，成本就很高。 我们第四天要去吃螃蟹，吃到饱，有时间限制的那一种，所以今天先买两只毛蟹回去练习一下，到时候比较能掌握节奏。 今天气温零下一度，根本不用打冰，完全不用担心坏掉的问题。 要回家的时候遇到了下雪，这是我第一次看到雪从天上掉下来，非常有趣，但是非常冷。最后我们是坐计程车回民宿的， 下午就在小村的观光热点逛一逛，其实能看的东西不多，就是那一条最热闹的商店街，一路直走， 冒着风雪来吃很有名的拉面，这种氛围感非常棒，是标准的日式拉面，这是我吃过最咸的一间了，汤头咸到你无法好好的品出其他的味道。 面最好要吃快一点，免得咸味透进去面里。我叫了白饭配，也没办法把汤吃完。这个糖心蛋也非常咸，要配着水吃。 沿着卖玻璃杯跟音乐盒的店走呢，就是小村最热闹的观光区域，有超多卖饼干的店， 来日本少不了要逛超市，有些海鲜超市卖的比市场便宜， 可能是因为是连锁的，然后进口跟养殖的很多，所以便宜多。来日本几次你就会知道，超市卖的生鱼片固定就是那几样。我逛过东京啊，大阪啊，炸坊川路的超市，生鱼片的种类都是一模一样的， 大部分都是养殖的，偶尔能看到在地野生的生鱼片，价格就会贵很多。像这个小尊产的比目鱼一公斤要八千四百日币哦，还有这个恩纳，一公斤要三千多日币， 冷冻退冰的至少煎鱼一公斤也要将近两千五日币。这个甜虾是加拿大进口的，这大概跟我上次在虾皮买的差不多意思。 一百克鲑鱼软三百多台币呢。还行了。挪威的养殖鲑鱼西京烧，还有本地鳕鱼的西京烧，这个都蛮好吃的。 这个像石狗公的鱼，是北海道特产。每一间店都一大堆，这个就超级便宜，我每次日本影片都有人留言说日本的鱼都一大堆，这个就超级便宜，我每次日本影片都有一大堆，这个就超级便宜。我每次日本影片都有一大堆，这个就超级便宜，我每次日本影片都有一大堆。 然后便宜的大多是进口或养殖的鱼，本地的野生鱼不见得会便宜，买的时候要仔细看， 今天总共买了这些食材做晚餐。我们总共有八个人，这间民宿一层就能住八个，有一个很大的厨房，一张大长桌，差不多是一个完整的家庭格局。 如果你是一个家族要来玩，想要自己煮一些东西的话，这些民宿我很喜欢。我后来称了一下，这为喜之刺是九百多克，所以换算单价一公斤是两千多台币。 那年轻人去逛街购物，我们开始准备晚餐，我来教我哥哥怎么处理北极贝。他本身也是专业厨师，在凤山开牛肉面店好多年了，每天都控汤啊，切肉啊，处理个十颗八颗贝类不在话下 那我跟我哥是同母异父的兄弟，从小到大都没见过面，直到两年前才认识的。他工作很拼啊，很少休假， 休假最大的爱好就是去赶海，在朝间带挖石坑啊，摸螃蟹啊，粉腰仔什么的。他对海鲜的要求非常高，这次出国呢，完全是直奔海鲜而来的，中间其他景点他全都不在意， 一到超市啊或者有卖海鲜肉类的地方，他就会整个人叼在那边拉不走。他是第一次来日本，我这一次呢就抱持着陪长官考察的心态，带他四处看看。 这个扇贝的贝壳边缘有一点利，如果是活的，不要把手屎伸进去哦，他如果突然间合起来夹到肉会有点痛。 这个扇贝超市跟鱼市场都有卖，已经帮你挖好的，冰鲜味精冷冻的。那这一次买纯粹就是给我哥体验一下。我之后来应该不会再挖了，太花时间了，贝壳要丢掉也很麻烦， 但自己挖扇贝呢，能吃的部分比较多，裙边呢很鲜，口感 qq 的， 还有它的生直线也可以吃。这尾喜之刺的状态没有很好，内脏的味道很重，肚子软散的超出预期，还不到翻车的程度。 吹久一点冷风应该是能救得回来。你看肚子里面的黑膜都掉了，闻起来臭臭的。用冰水冲干净腹部，喷盐水，先拿去冰箱吹风。 后来我还是买黑锅啊了。我哥他们想要吃看看，我先帮他们把头尾剪掉，脚也都修掉等等，吃的时候只要上下两片拉掉就好。我以前在澎湖当兵的时候，有人会去抓这个回来。清蒸 只沾酱油就非常好吃。这个已经是煮熟的了，可能甜味就跑掉了。 我蛮喜欢北海道的，人很少，车子也很少，海鲜便宜，空气能见度都蛮不错，就是太冷了。来玩可以，要常住在这边真没办法， 北海道的纬度跟台湾落差非常大，所以海里的东西跟台湾完全不一样。这样子鱼市场逛起来比较有意思。如果是去冲绳啊，九州啊，那里的鱼市场跟台湾重复的几率就很高。那我都花钱花时间坐飞机来了， 结果吃台湾也有的东西要干嘛。可能有的人说，哎，日本的鱼更好啊，可以比较一下差异啊， 如果是很牢啊，差异就只有在尾度高，鱼更油这样子，然后他们处理尾鱼的技术非常好。 至于其他的部分呢，我对日本是没有什么迷恋，纯粹来吃海鲜。如果台湾就有的鱼，我在台湾吃就好，我还能够自己处理的更细致。 主要是北海道很便宜的东西，空运到台湾来就贵很多，所以来这里一定要多吃那些北海道限定的东西， 像是我嫂嫂他们，牛奶真是当水喝，水果也是不停的买。北极被中间切开之后，中间所有的内脏一定要刮除干净，还有外面橘色的肠子啊黏膜全部都要弄掉，不要舍不得，没弄干净的话会有一股腥味。 现在外面在下大雪，一定要弄一点热汤啊，火锅之类的，我们买现成的汤底。这一次我又带习博大锅来了，因为怕民宿里的锅子太小，没办法一次爽煮一大锅， 结果来了以后发现民宿是 h 炉，没办法感应到习博锅，还好在下面垫一层平底锅，这样子导热呢，还能用。 这位喜之刺，我要做生鱼片了，把腹膜切掉就没有不好的气味了，不到一百分，但还可以接受了。 这一趟来跑了好几个市场，很多地方都有卖冷冻喜之刺或者是喜之刺叶干呢，很多产地都不是日本，我听说高雄的堂吉科德也有卖冷冻喜之刺， 也不是日本进口的那些价格就便宜很多，不施为一个经济的选项，分辨不出来的话就不用浪费那个钱。 鱼头鱼骨、下巴先煮熟等等捞出来蹭，也是非常好吃的。有些人觉得喜芝士做生鱼片味道很淡，油脂的香气不够， 要用烤的才能展现其迷人之处，但是我觉得呢，首先你要先吃过才有比较的标准。那么今天我想让家人们有资格这么说。我吃过喜芝士生鱼片了，嗯，还好， 要一次做八人份的食物呢，确实要花很多时间，不过这一次有两个人一起弄就快的多。 这个毛蟹很大，一只八百克，另外一只八百五十克。我上次在根氏买的是六百克的，换算单价，这一只跟上次那只差不多，但是更大，我觉得赚到了。席 伯锅拿去煮火锅了，就只能把脚先剪断，放进民宿原本的小锅子蒸。 这个毛蟹是熟冻的，一抓到就烫手。冷冻吃之前只需要稍微加热一下就好，不能加热太久，蟹肉的水分流失了，鲜甜味也会流掉，那就很可惜， 反正蒸一下就放凉了，所以不用蒸太久。白子烫熟要先捞出来，我之前试过呢，一直煮甜味，全部都煮进汤里了，本质吃起来完全没味道，整个糟蹋了。 干贝我们有两个版本，现挖的做生食，超市买的做熟食也是稍微烫一下就起锅。 这个是更大的毛蟹，差点放不进去， 蟹壳里的水分都别浪费了，都倒进锅里。毛蟹啊，帝王蟹，松叶蟹的蟹壳看起来很硬，实则不太硬，处理起来很容易，先切开，吃起来就更方便。 蟹膏就是日本人说的蟹味增，通常比较咸，这个要留着跟蟹肉一起吃。 刚刚处理北极贝跟扇贝，剩下的裙边用蒸螃蟹的汤烫手来吃，将近二十颗贝类的裙边看起来超猛，当然最后那些汤也是加进火锅里了，不知道这个喝起来会怎样。 超市买的冷冻黑尾鱼跟野生比目鱼这两样单价都很贵，含税的话一公斤快要两千台币， 但是分量很少，所以就会让你有很便宜的错觉。认真吃的话呢，我一个人就能干完全部，主要是要让他们体验一下网路上总是吹上天的超市生鱼片味道究竟如何 好好的高级食材呢搞成一大桌大杂烩啊很多日料优越仔大概又要在脆上开骂了 颗颗因为这些东西啊我之前已经吃过今天试吃圆了就由我的外甥来吃了我们今天买了五千块的北极贝这就是全部的肉。对它就是要这样摔它它会 q 起来硬起来然后硬起来的那一瞬间有没有 再来吃趁着它有点硬的口感都 很脆啊很脆啊如果没有摔碎它它会比较软你你用筷子去吐它是不是软软的。嗯你趁它收紧的那一刻 去吃它口感特别好做日料一定会做这个东他握寿司饭好了以后先把饭弄好对不对然后这一块就直接摔在他的粘板上然后你就跟他颠给他然后现场包我以前觉得蛮变态哼 后来发现是真的有它的作用哎吃起来口感有差。那你如果要吃活体的话成本很高因为它空运过去一颗非常贵然后这个是活体 慢慢嚼对吧你感觉不到它的纤维感一般冷冻过的时候它中间是一条丝一条丝柱状的。这样子并排啊这跟冷冻粉完全不一样哎蛮好吃的。嗯 八千八的喜之士肉在这里然后剩下的边角料在那边。 有没有看到油好再试一次 我只说好更香。对你看你烤过了它它的油会成异态留下来它的鱼非常非常油啊黑尾鱼然后这个是银目鱼都是看看 这个觉得不好吃也没关系因为这不是我做的。看着他的尾部有没有他的盖子直接拨开就这样拨。我其实也可以帮你拨了，但是拨开以后会长得很丑。他有时候拨的不好看的话就会 散开烂烂的，所以他本来这么大一条能吃的就这里。哦来是这样的。 ok 我 觉得味道蛮无趣，但是我觉得你们没有吃过我就买了。觉得怎么样？ 很甜很甜。嗯，你不要睁着眼睛说瞎话。这东西我吃过一点甜味都没有，所以我运气不错今天买。 好吃吗？真的蛮甜的。对真的吗？你吃完这个再吃这个还有甜味。真的哦，但是我上次吃的真的很逊。 好吃哎。对别人的好吃很多因为跟运气有关。那个什么鳕鱼的小啦这个对呵呵呵。你沾太多了啦。它那个死咸你只能沾一点点，不然你吃不出原味来。 挺好吃。好吃吗好吃。嗯哦，剥的时候就用汤匙把这个肉 顺着这样剥下来，然后你不要横向的剥，因为横向中间他会有骨骼，你的骨骼如果断掉吃到那个骨头口感就不好。他的壳其实很软有没有对他就会很软。切给他一刀一剁肉就下来了。 再搞一点这个不要太多好太多的话就抢位，然后搞一点这个好再过来 认真的为别人弄一顿好吃的，让他们洗掉平时的压力，体会人生的美好，累积往前的动力，这能让我自己的存在感稍微提高一点。自娱于人蛮不错的。 隔天早上带我哥去另外一个市场，昨天晚上下大雪，至少有五公分厚，而且今天有一点阳光照射在雪面上，这就是所谓的快雪。实情嘛 我觉得这一次运气蛮好的，有看到降雪，也有看到完整的雪景。离开小村那一天雪就融了，所以没有太影响行动，不然行李箱在积雪的人行道上都很重。大家如果是下雪的时候来玩，一定要穿防水的鞋子。 昨天已经带他们体验过一次传统市场，今天再去就没有人要跟了，只有我们两个踏雪寻仙真爷们，就算再冷也要去逛市场买海鲜。 今天去的是邻有市场，沿着运河一直往北走就到了这个市场，凌晨四点开始营业，中午就收摊，所以我们一大早就要出发，去晚了担心买不到东西。 这里卖的东西比南尊市场更少，可能是因为昨天下大雪，店家不多，消费者也很少。总结一下，这里卖的就是各种螃蟹、鳕鱼跟鳕鱼加工品、鲑鱼跟鲑鱼加工品， 生鲜的干贝，还有各种干货。主要是北海道产的各种海鲜，虽然天气很冷，但店家还是会铺冰块保存鱼，所以在日本买海鲜踩雷的几率比较低。 我买了两盒腌制好的鳕鱼，刚好一人一块，这个拿回去直接烤或是煎就能吃了，配个白饭非常棒。这有两种口味，米味蒸跟酒饯两种。 选 j 尖是看它的鱼肉部位比较好，油脂比较多，如果是靠尾段的鱼肉骨头比较多，就是便宜的部位。它牌子上写一千六，但结账的时候变一千九，很妙。 万张蟹膏我很喜欢这一个买回去做频道会员的纪念品。 这些卖干贝的老板非常认真在介绍，他说保证产自北海道，绝对不是中国进口的。我们买了不少干贝的干货跟裙边，裙边是有调味的，可以直接吃，我哥哥买了一包现开来吃， 然后我们又买了十包，非常好吃，比扎谎便宜很多。 今天买到袋装牡蛎，这个好吃又划算，还有卖冷藏的生鲜扇贝，这个一大盒好像是两千六日币啊， 一盒里面有超多颗，昨天已经体验过自己动手了吗？那今天就买现成的，而且这看起来也是没有冷冻过的。 唯一一间在卖盐心软丝的，我很喜欢这个买了 可以生食的秋刀鱼，我目测这一尾大概是一百克，所以换算一公斤大概是五百台币。秋刀鱼已经是高级鱼了，这里还有青鱼，也是不便宜。 买完食材回去我们就坐继承车了，因为菜篮车一直犁田很累。 这个鳕鱼是北海道 cp 值最高的鱼，每次在市场看到都不贵，肉质很软，油脂很多， 口感很像台湾常看到的大比目鱼。所以台湾早期才会把大比目鱼拿来冒充鳕鱼，因为大部分的人根本吃不出来差异。 今天用的是味增风味的高汤，加一整袋牡蛎增鲜，就像海瓜子的，超贵的，一公斤要四百五台币，而且是袋壳称，如果是我自己吃，我是不会买的，就这几颗要三百八台币，只有一点点肉。 那鳕鱼呢？我在富山县的回软寿司店吃过一种做法是把鳕鱼软加盐炒干，撒在鳕鱼昆布地的生鱼片外面， 我之前拍影片有拍到那个就蛮难吃的，我想鳕鱼做生鱼片可能不太适合我从没有在市场上看过卖鳕鱼生鱼片的。 日本的高丽菜呢，没有台湾的好吃，口感很硬，要煮很久没有很甜。这个是酒渥腌制的鳕鱼，煎好以后一股酒香味。 今天买了很多肉来吃，昨天完全没有吃够，因为我哥哥的店里有卖猪肉啊跟牛肉，对于肉的品质也很注重，他想要顺便考察一下肉类的口味。 我买的都是日本国产的猪肉，我有算过，依照部位的不同，每公斤的单价呢，在六百到七百五台币之间，比一些海鲜都还要贵。超市里面那边便宜的肉呢，通常是美国或是加拿大进口的， 所以有些人说日本吃的东西很便宜，我想他们吃到的可能都是进口的食材。如果是日本的本土食材，其实都蛮贵的。但是确实很好吃啊， 像这种猪肉呢，我哥哥指定要买，他说这个肉香味强烈，吃起来很爽，果然很好吃。哎，我后来去撒谎了，好事多，又买了一大盒。 今天买的所有的牛肉都是和牛，但是是比较便宜的部位，一公斤在一千三台币左右，因为没有电磁炉，所以全部都烫熟，捞起来再放下一种食材，如果觉得凉了，吃之前泡热汤就好。 武力在这里买都很便宜，因为都是养殖的， 吃火锅少不了水菜。我很喜欢吃这个北海道的洋葱都很甜，有机会一定要吃看看。用和牛来做洋葱炒牛肉超爽， 因为器材有限，很难弄得很精致，但至少牛肉我有些腌过了。 那现在餐饮业越来越少人要做了，在可见的未来，从事餐饮业就差不多是在做功德了。为什么这么说呢？你想想看哦，拜神是为了在未来获得可能的幸福， 但这一顿美食现在就可以让你直接幸福，那这些人把自己身上的辛劳苦转化成你嘴里的愉快。所以呢，好吃就要大声的给人喝彩，不要吝啬。 我们买了一大盒的生食级扇贝，一半做干煎，我注意到这些扇贝煎的时候完全没有出水，我以前煎冷冻的那一种都会一直渗白色的水出来， 鲜味也都跟随着那汁液流掉了。但是这个扇贝都没有渗水哦，一定很好吃。 嫂嫂跟侄子逛街回来了，我来跟他们介绍一下晚餐。这个是牛肉，我们用炒的， 这个是烫的牛肉，被水神吃掉的猪肉，我们给他买了四盒，然后这个是厚片猪肉，也是日本国产， 跟昨天一样是生鲜干贝，没有冷冻的煎手，因为有的不吃生的嘛，套丢的肝脏拉出来剁成泥之后再用它自己的肉拌在一起摆三四天以上。你看这个甜虾很薄的， 我不知道这是哪边进口，我觉得它应该是进口，因为它很便宜。太便宜了，我觉得它应该不是日本， 还可以，我坦白说没有问题。明天我们去去根试花纹吃，北海道在地的比这个甜很多，但是它很酥软，口感很好，但是不甜， 就是卖鱼的人自己腌的，所以好不好呢？落差很大，就蛮凭运气的了。 好吃。他这样配酒上面的一体啊，是因为我们没有盐巴，我倒的酱油不是刚被流出来的水， 很扎实，真的好吃。摄影机后面有六个人，看着好像有明星的感觉啊，就前面都是摄影师灯光师啊录音的，然后一个人都没吃， 吃着嘴里的，看着锅里的 肉汁涮进嘴巴里，真的是超棒，建议大家来的时候要吃看看哦，大家比较开心哦。 ok， ok， 开动。

买了一条深海鱼，这个叫做新西兰栀子鱼。呃，这一条大概有一斤多一点点吧，但是还没破肚的，把它切开，然后把鱼腮、内脏这些处理一下，简单的腌制一下。腌制了吃口披萨垫垫肚子。 我最爱吃的就是这一个味， 国麦辣椒粉， 哈哈。

藏在深圳城中村里的卢端烧小店，真的爱吃的人，他会马上认识这条鱼，就整个罗湖区的喜字溪都被我们买断了。 hello， 我是 小诗老板娘莎莎，刚关掉她的广州八年老店，今天来到她的深圳新店。我这个有口福的牛马也在深圳的冬天围炉吃 上了最新鲜的鱼货。喜之士，对，也叫金鲫鱼，油脂超级多，整个烤鱼的过程就在你面前花五十分钟完成，难怪是预约制，美味都是需要花时间的。油唧唧的响，只要靠近就听得到。今天像鱼籽拉满的香鱼、麻友鱼、 黄角栗等等，我都尝到了。咸香焦脆，外壳里牢牢锁着纸香，解锁出不同海货在炭烤后的独特呈现，经得起潮汕人的胃直力研发，让新鲜度来说服客人头丧低 呢。他们在我面前现裹现炸的天妇罗，油清澈，炸出来的皮薄脆，突出食材本味。然后这个类似炸猪排做法的极烈炸生蚝，配上微酸调味的塔塔酱，现在生蚝季最应该点这款肥美正当时。 烤串也是在我们面前新鲜现串现烤，冬天的深圳就适合围炉吃这样的现烤热食。年底我已经跟老板娘说好要约一个朋友局了，你要不要来尝尝看？

这条鱼跟日本金鲫鱼长得差不多，价格却只要金鲫鱼的三分之一，光看颜值，它和金鲫鱼几乎难分伯仲，天生就带着高端鱼的品相，成本不到三位数，却能撑起和金鲫鱼一样的菜单价格。 品质更是经得起后厨考验。采用野生船洞工艺锁鲜，肉质细腻弹嫩，还自带天然奶香味，无暗刺，不管是做高端味餐还是大众菜品，都能让顾客吃的放心。 从四百克到一千克，加的规格全覆盖，适配所有餐系需求，怎么做都好吃。四百到六百克，六百到八百克推荐做炭烤炉，端烧外酥里嫩，大海的鲜甜直通天灵盖。 八百到一千一千加，适合做清蒸、红烧或宴席为餐吃，原味被完全保留。不管你是做日料、中餐还是混合菜，这款酱本神器都能完美适配。评论区留下餐系给你发详细规格和价格。

大家好，欢迎回来在家做生鱼片。我是依赖。这里是北海道杂晃附近的 costco， 今天晚上要去位于美英的独洞森林小木屋小红帽。 我看了他们的官网，木屋里面的设备很齐全，有完整的厨房设备及餐具碗盘。 我先来日本的 costco 买一些这几天打算吃的。 costco 里面不能拍摄，里面的海鲜令人大失所望，只有进口的鲑鱼，冷冻的天使红虾，全部只有一个冰柜，陈列超少的， 但是肉类就很多。我姐他们买了一些神奇的东西。呃。两双特价的鞋子，一堆甜点，一盒日本的柿子。 吃这部分我买了日本的猪肉，有白边的厚片肉，这个猪肉单价跟之前超市买的便宜了一半。 这个是 a 四的黑毛和牛，一公斤差不多一千五台币，比台湾好士多便宜。这好像有一点，太过油腻了，原本有看到整盒切好的牛舌，但是不是日本产的，我就没买了。 从杂晃开车去美英大约三个小时，第一次在雪中开车，不敢开太快，但也没有想象中那么难。车子的详细介绍放在之后的影片里。 这就是接下来几天住的独洞森林小木屋小红帽。 工作人员会把所有的设备都介绍一遍。暖气有两台浴缸，可以控制它自动放满水，水温也可以控制跟保温。 还有一个壁炉，哎，冰天雪地能够有个壁炉，烧个柴太棒了，压一下就可以了， 然后越压它就越开，然后再压就是关，然后一样在烧的时候。还有另外一点，就是那个抽风烟机不可以开。哦，对，因为你开了，他有可能会把这个气就是 就是抽出来，然后防止就会以为就是发生火灾。这里的工作人员是台湾人，沟通没有问题。 这个小木屋就是一个完整的家，有厨房，餐具，客厅，活动空间，有各式各样的厨具，厨房电器设备很多，这里还有料理米酒，可能是之前的客人留下来的烤鱼鸡根， i h 炉， 大台的抽油烟机。这次我跟我姐姐姐夫一起来，总共四个人，住的话空间很足够，实际上最多能够住到六个人。木屋的设计很舒适，完全有度假的氛围， 摆设跟使用的器材有浓浓的台湾味。这还有一个很高级的烤箱，手冲的咖啡壶，还有洗衣机，如果你想要一次多待几天，衣服在这里洗就好，晒在暖气旁边，隔天就会干。 我们这次第一天就买了一包米，一路上都是用民宿的电锅煮饭，微波饭呢，还是没有现煮的来的可口。这一盒肉两公斤多，我们可能要早餐午餐晚餐都吃肉才吃的完。 用姜汁烧肉的酱先腌制一阵子， 因为到小木屋这天比较晚了，今天以肉食为主，蔬菜切，一切简单点就吃了 这间小木屋民宿的主人是台湾人，我猜以前他应该也有来住过民宿，里面的设备合乎台湾人的生活习惯，可以说是一应俱全。大的锅子有好几只， 来这里煮东西吃不用担心设备不足，没有做不了，只有想不到这个和牛好像太过油腻了，煎久一点把油都逼出来。煎和牛其实挺容易的，就是一路煎到底，全熟就好。 我太太当时提到下着雪的小木屋，我原本以为会像电影八二人的那种木屋， 来了以后，实际上是接近电影恋爱没有。假期里凯特温斯雷在英国的房子，外面很冷，但房子里面很暖很温馨。只是这里没有求得落，只有煎和牛的大叔 用锅子里的牛油把洋葱炒一炒，这样子很快就能吃了。上一次去日本的烧肉店，有提供调味的洋葱，撒点胡椒稍微烤一下配肉，那真是我想不到什么更好的形容词。 我前两天在乍晃车站有去吃一间时盛烧肉冻饭，在百货公司里用炭火烤猪肉片，店员边烤边用吹风机吹肉，我觉得非常好吃，所以我就买了一大盒猪肉。 我原本是想用时盛出的烧肉酱，但超市居然卖完了，剩下味增口味。旅程中的各种不完美，让我们经常有下次再来的借口。 纯粹干煎的火力不够旺，用喷枪来补一下，这样子稍微有那么一点像是烤肉的感觉。烧肉好了，搭配现煮的热饭哦。这个还能说什么吗？ 你只能握紧拳头，忍住呼吸。暗赞订阅加分享！ 吃饭之前先把火炉烧起来。我以前刚从台北搬到依兰的时候，我都在 y t 上找壁炉烧柴的影片，有那种一次四个小时的高清火炉， 用电视机拨出来盯着看，这样子心里好像就没有那么冷。来这个小木屋，可以尝试真正的烧柴了。我先帮你们试个味道， 如果这个味道 ok 的 话，我等一下就不用再做调整。今天肉比饭多，先把肉吃一吃。这是 costco 买的和牛， 不会很油腻，我觉得这个部位很好，肉比油多，非常棒，你看里面都是肉，我觉得这个肉真的好吃，我上一次吃那个和牛，我们上次买那个太油腻了。 嗯，完美好吃。我上次在超市买这个猪肉啊，我就挑这种，有一个白色的油边，然后中间是瘦肉。我不知道这什么部位， 但这个猪肉部位呢，的确是那三盒猪肉里面最贵的部位。这是姜汁味道，吃吃看蛮好吃的，可我觉得我好像姜汁加太多 它盖掉。这个猪肉本来就跟那个肉味，我们上一次吃的时候猪肉的肉味很强， 我就有点可惜，我等下可能会把它煎原味的，然后蘸那个杏仁蒜香油。杏仁蒜香油我姐姐说这个很好吃，叫我试试看。就属于一个提味的作用嘛，我来加进肉里。 嗯，它蛮提味的，可你要另外加盐，它不会咸，味道很好。 木材的部分如果不够可以去对面的缓慢民宿，跟柜台说，我们差不多一个晚上会烧一捆，有烧的话温度会差非常多，室内会很温暖，整根烟囱都是滚烫的。 昨天晚上到的时候天色太暗，我们早上起来拍一下木屋的全景， 两边看到的楼梯通往阁楼，这个部分是不开放的，应该是楼梯太陡，怕人从上面跌下来。 我很喜欢看那种荒野求生的影片，十个人出发，想办法撑到最后一个就赢了。我每次看到里面的选手没事就躺在帐篷里啥事不干， 我就想说这些人太废了吧。直到来北海道这几天我才明白，冰天雪地走路很消耗热量。 那在这个小木屋里待着，喝着茶，盯着火炉跟外面的雪，盯着蔡建雅艾仪凉，或者拿出冰云火之歌出来复习一下夜网大战，这日子真是没话说。 森林小屋小红帽有全中文的订房界面，而且订房之后呢，也有中文的线上客服哦。想知道详细资讯，请点选影片资讯栏里面的官网。 小木屋附近最近的城市是美英，再远一点是续传。如果不打算自驾，小红帽木屋也有提供定期接驳车往返于美英车站， 平日的买菜购物不用担心，可以跟客服联系预约定期的采购接驳专车。 这里是叙川的银座市通商店街，这里有一个传统市场，我打算来买一些鱼。 这里有超大的码头，一公斤六千五日币。这么大的红码头很少见，如果在台湾，这个尺寸会很贵。 金木雕的价格跟台湾差不多，但我觉得这个鲜度不太行了，旁边的白子也有点呼呼的感觉。我先把整个市场都看完，再决定买什么。 卖鱼的有两摊，有很多东西能买，但这一次是跟我姐姐一起旅行，我想要买一些她在台湾比较少吃到的。 我找到一包厚岸牡蛎，售价是台湾的一半。 回来刚刚那一摊买席之刺大码头虽然诱人，但在台湾舍得花钱的话还是吃得到的。 走在街上呢，他们会一直播放有人在做某种宣传的广播，是那种事先录好的内容，不是 live。 如果街上都没有人的时候，听着那广播感觉会很奇妙。 这个第一市场里面大部分的店都没有开，我去过的北海道市场，摊位几乎都不满，看起来很旧，但不臭不脏，有一股浓浓的昭和味。 这附近有一间小的百货公司，叫三番五，就像是台湾的主妇商场或是三商百货那样。 我们的车子停在他的停车场，原本想说不要白停，稍微消费一下好了，居然蛮好逛的，鞋子衣服都很便宜，我姐姐在那里买了不少东西。 那这一间独立的鱼店好货不少，但是我姐姐并没有特别喜欢贝壳类，生食也吃的不多。最后我买了野生的比目鱼跟黑尾鱼。 这种八角鱼是北海道特产，到处都有卖，价格超贵的。我在台湾有处理过角鱼几次，价格很低，取肉率也超低的，所以在这里我不太想买。 回城的时候，我们正前方应该是大雪山吧，运气很好，天气跟时间都配合上了，能够看到这一种像是撒了白糖一样的山景。 回到美英市区来逛逛美英选果，我两次经过新千岁机场的时候都有看到有个店很多人在排队，他们在排美英选果的玉米面包， 因为排太多人了，我没有去排过。那这个地方就是总店，但是这里没有卖玉米面包，可能是因为人太少了，做出来卖不掉，会亏钱。我们买了干的玉米粒，煮饭的时候夹进锅里一起蒸。 我还有买美英限定的薯片跟米果，吃起来跟别的地方卖的完全没有分别。这里是美英塔，在类似区公所的见物，旁边像是欧洲教堂的高塔，坐电梯上去是免费的， 电滴打开是这样哇，这是这一代最高的建筑物了， 塔上面什么都没有，淡淡的初雪，完美的能见度，接近黄昏的阳光。无价 小红帽位在一个地势较高的地方，天气好的时候外面的马路就能看到大雪山。 柴火先烧起来准备晚餐了。又是一为喜之次。这尾的状态明显比上次小尊的那尾好很多。我哥哥他们一家回台湾了，我在扎黄等了一天， 接着我姐姐来北海道玩，我就在这边准备着美食送往迎来追尾。我想要做一夜干，外面的气温差不多是两度，而且风很大，吹个三个钟头应该就可以了。 掏假包 鱼竿留下来干煎鱼背开好了之后抹盐，然后拿去外面吊起来就好煎烤。这一位 一叶干的发源地就是北海道，正统的一叶干就是要用这种冷风吹，吹完之后一丁点腥味都没有，水分还适度的被排除了，好冷，我要进去了。 这个小木屋的氛围真的很舒适，所以我也懒得说那么多话，说太多反而破坏了那种放松感。 后岸牡蛎我留了几个做生食，其他的都做熟的， 加一点清酒，把酒精烧掉， 一点点酱油。 小木屋有烤鱼机，使用方法很简单，它有排定好的程序。好可以。好， 那竹签是不是要把它拿掉？对啊，我忘了忘，它完全整个干掉 就这样。 这个是野生的比目鱼，应该是背肉的部分，这一块肉油脂度非常好，大概放了三天吧，甜味跟香气都有，可以说是我在日本吃过最好的比目鱼。有了，有油花了。嗯，可以了。 这一条是黑尾鱼，这条差不多五百台币吧，虽然说它有一点血没有放干净，但是它并没有过于油腻的感觉，油脂分布的很均匀， 嚼起来也没有强烈的筋感，只能说我真的很会挑。 你在吞口水吗？没有，我还好吧。我怎么大风浪没有见过？ 好像有点接触到回温以后就。哦，后面有没有比较接近大腹还是三角的地方啊？嗯，这油花看起来像三角， 我太太很喜欢的鳊鞭肉刀痕， 你是不是吞口水了？我是， 我想要把鱼皮的那面烤酥一点，拌个面再烤一下油。是不是还要再烤一下？要啊要啊，上面就要烤，烤到漂亮。 哇，你看全部都是油。 今天这一顿没有试吃画面，请大家看着炉火中的火焰自行脑补，就像卖火柴的小女孩那样。

今天的主角是深海的鱼中贵族喜之刺，也叫荆棘鱼，明亮的眼睛和鲜红的鱼身如同挖到一颗红宝石。主要有刺身、眼烤寿司几种做法。眼烤的做法深受大家一致好评。 鱼肉表面撒上一层薄薄的盐，经过风干一夜，肉质变得紧实。烤制十五分钟后的鱼肉肥润回干，鱼皮焦香，烤喜之翅请慢用。