盐水羊肉做法

新疆清煮羊肉，加入生命的源泉，放入没有结婚的羊娃子肉，水管子拉过来织生火，大火煮开 灵魂撒盐，撇去浮沫，小火慢点， 趁热捞去 撒盐。小白云。

在武汉某家著名的新疆菜餐厅，他们家的盐水羊肉，今天一个兄弟悄悄透露给我了，具体的详细比例呢，我会放在视频的最后方，现在我来带大家操作一下，看看出来到底是什么效果。 清水呢，我们准备两公斤先咸盐准备一百克，味精是七克，鸡精呢，我们放九克，花椒来上四克，鸡蛋，我们打入三个啊匣子，我们放一百克啊， 这个就调制完成了，我们现在把它搅匀啊，盐水啊，咱们现在就调好了，我们现在就上炉开烤。羊肉串的切制穿制方法呢，在之前的视频里有，如果大家不会可以去看一看。 one two three， 羊肉烤到这种滴滴冒油开始嗦了， 就快可以翻面了，可以听一下，现在我们来看看翻第一次面的样子啊，哇，这也太攒劲了啊， 像这个程度啊，基本就快要熟了啊，为什么要先上孜然啊？因为咱们孜然是没有炒过的，可以先上咱们辣子面，都是炒过的啊，然后翻个面，哎，把孜然烤香，咱们这面再给他撒上孜然撒匀啊， 好嘞，这面再烤一下，看看效果啊，咱们现在上辣子面，这就是成品了啊。

新疆盐水羊肉串的配方，今天无保留分享给大家，家用商用都可以。首先今天我们的选材呢是一条羊的前腿，我们先把上面多余的筋膜给它修饰干净， 现在我们开始拆骨取肉，先取扇子骨，羊腿现在分割完成，我们现在把它改成大块，先分割成块，我们把分割好的大块肉给它改成长条， 分割好成条的肉，我们改成块斜刀切块就行啊，因为咱们羊腿太瘦啊，咱们需要给它搭配点羊尾油，这样吃起来呢会更滋润一点啊，还是先切大片再改成块， 将我们切好的鲜肉三瘦两肥穿起来就行啊，这就是我们肉穿完的情况，这些就是我们制作盐水所需要的全部调料，现在我把详细克数给它称一下水，我们放入三千六百克，现在开始在这倒三千六百克的水。老铁们啊，称入咸盐三百二十克， 鸡精八克，味精十二克，花椒四克。兑好的料我们倒入水中啊，再放入一个皮夹子，再放入三个鸡蛋，然后搅拌均匀即可啊，这样我们的盐水就调制完成了啊。 将我们调制好的新鲜羊肉泡入盐水中，五秒左右就可以了，朋友们啊，五秒左右就可以了，这就是我们羊肉串泡完盐水的模样。朋友们，我们先上炉开烤啊！

用做盐水鸭的方法做一切肉，哪一个都不会让人失望，今天做的盐水羊排也不例外，不管是清炖的还是烤的，先把羊肉泡干净，血水，好料就用我今天新到手的宝贝炉记纯钛锅，小巧又好用。一斤半的羊排，十五克的盐，一小把花椒和两颗八角，小火炒至微微发黄，晾凉，倒在清洗干净擦干水分的羊排上涂抹均匀，密封，放进冰箱冷藏至少八个小时。 腌好之后把羊排充分的清洗干净，一定要多冲洗几遍。清炖的凉水下锅，放上葱姜，水开，把浮沫撇干净，高压锅盖盖定时十八分钟。烤的这些用厨房纸巾把水分擦干，锡纸盘喷一点油，把羊排放进来，再来点葱姜。空气炸锅二百度三十分钟，中间记得翻面，烤好之后可以来点辣椒面和孜然粉。 哇塞，你就看这卖相香不香吧，在外面烤肉店根本吃不到这么好吃的羊排，外面的要么不入味，要么踩咬不动，这个就是完全入味了，丝丝入味。 清炖的这边压了十八分钟，羊排刚刚好，软烂适中，剩下的汤再下点白萝卜，这个羊排真的好香好香，是我最近吃过最香的清炖羊排。一直觉得羊排是很难做好的食物，没想到用盐水的方法居然这么简单，做出来还这么好吃，再喝碗萝卜汤，真的完美了，强烈建议大家都去试试。

年销八万份的暖心羊汤，汤如凝脂，肉嫩爽滑，非常好上手。内蒙古盐池高羊排改刀切块，生姜切片， 大葱切段，线椒切圈，清水加盐，盐水的渗透压能够更好的吸出羊血，三十分钟后肉色发白。冷水下锅进行焯水，全程大火，下入少许白酒，撇去浮沫， 一定要多打几遍，满满的奶香味。羊排捞出后一定要用热水进行清洗， 千万不要用冷水进行清洗，冷水会使羊肉的肉质发硬发柴。下入羊排，加入开水，水位没过羊排即可。依次下入姜片、葱段、白芷盖放气十二分钟， 起锅烧油，蒜片爆香，下入线椒，下入羊排， 下入羊汤 调味，放入盐，关火装盘。 嗯，顶呱呱！

汁水够丰盈，今天两分钟讲明白制作盐焗羊排的三大要点，如何可以不费锅，怎么炒盐，以及如何使用盐焗纸。我们边做边讲，今日上新盐焗羊肉。大家好，这里是佩佩厨房。 首先还是老办法，使用面粉清洗羊排，再用淡盐水浸泡三十分钟。羊排的腌料呢，我们会使用到蔬菜，有芹菜、洋葱、姜丝、香菜以及花椒粒， 接着加入少量的清水使劲揉捏，然后放入羊排腌制四十分钟。接着使用厨房纸将羊排表面水分沾干， 再加入食盐，细辣椒面，孜然粒，然后淋上适量的香油，抓拌均匀后放置一边备用。 接着取出盐焗纸，第一层使用竹浆纸，第二层我们使用白砂纸的光面来包裹食材，这样可以防止在制作过程中食材和纸张粘连。 摆放整齐后，我们开始炒盐。三代腌制盐炒制的过程是为了提前让盐快速升温，以便后续可以为食材均匀传递热量。其次呢就是去除水分， 如果直接使用容易使盐结块，大概十公分左右，明显觉得烫手了，并且盐的颜色呢也微微发黄。接着在砂锅中倒入一半的盐 码放好羊排，然后再把剩下的盐倒上去，接着放入烤箱，相比较使用铁锅呢，烤箱的制作不仅更方便，而且焗出来的羊排会更软嫩多汁一点， 嗯，因为它的受热会更均匀。总之呢，盐焗就是利用盐的导热性来制作菜肴，所以哪种方式都可以了。那么这期就结束了，拜拜了大家。

答应朋友们要出的这个详细的盐水羊肉串的比例呢，今天无保留分享给大家，如果大家觉得有用，一定要给我点赞收藏，我将持续为大家分享。在这里要注明一下，兄弟们， 凉水的时候要用两桶凉啊，兄弟们看一下，水是四升啊，味精呢，我们准备十二克鸡精，八克某宝王，十克花椒，我们再来上四克咸盐，三百克，把咱们准备好的料啊，先倒入到咱们的水中，放入三个母鸡蛋， 再来上半块洋葱，适量的清油，现在啊，咱把它搅拌均匀就行了啊，兄弟们，兄弟们，这个盐水就调制完成了，大家看看，就这么个色啊！兄弟们，咱们现在开始切肉啊，肉的选择就是前腿肉啊，切的时候呢，刀稍微带点弧度，兄弟们啊，切成条，对，先给他改成条，这就是改成 调成模样。兄弟们，现在我们给他再切块，还是刀给他稍微来点弧度啊，改刀成这种块就行了，兄弟们三瘦两肥，兄弟们穿好，咱们现在涮盐水开烤啊，下盐水以后兄弟们只需要涮五到六秒左右啊，这就涮完了，兄弟们，咱们现在上炉开烤， 看到肉缩了，兄弟们烟冒的大了，咱们现在翻第一面啊， 兄弟们，盐水小烤肉做好了。

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真的搞不懂，这都二零二六年了，居然还有人没吃过盐水羊肉，这可是花椒系列的鼻祖，直接香迷糊多少人他还可以做盐水梅花肉、盐水猪肝、盐水鸭。 看来还有人网速比我还慢，那今天必须重拍一遍，重温经典大数据！请把这条视频推荐给上次没刷到的姐妹。羊肉提前泡两个小时的，洗干净，把所有的料倒进去以后抓匀，让它充分吸收，最少腌制四个小时。腌制好的羊肉给它洗干净，倒入锅里，水开，把浮沫去掉， 放入高压锅里压制十分钟。整个厨房弥漫着肉香和花椒的香味，我口水都忍不住哗哗流！你们看，这羊肉多嫩，汁水超足，还特别入味， 这个汤底千万别倒掉，我用它煮了碗米粉，再放几块泡馍，这不妥妥的羊肉泡馍吗？最后一定不要忘了它的灵魂胡椒粉真的巨好吃，一口沦陷！

hello， 大家好，我是零零后烤肉师傅阿林贡，今天给大家带来啊新疆原味烤肉无保留的教程来。首先我们选肉必须选咱们的本地羊娃子肉。 第一步我们开始改条，改条时最重要的一步要改均匀。第二步，切圆条，切块，记住切块的时候肉要切片，肉要切块，因为容易糊，切完了称一下去皮， 然后需要东西，盐、咸盐、味精，花椒子，大葱， 每一公斤肉十克味精，八克盐，然后差不多半个皮子，半个大蒜就可以。刚才盛它的肉三公斤七嘛，然后每一公斤十克，也就是三十七克味精， 一公斤肉不是八克盐嘛，三公斤七是二十九克盐， 然后每一公斤入两百克水，浸水六十三点七万，然后七百四十克就可以了， 然后把这个融化，这盐和味精化了以后融化了就可以了， 然后差不多半个 p r 就 可以了。 这个颜值方法我不推荐，美丽的朋友，原因我不说，你们也知道， 但是在新疆必须好用，不相信你先用一下这种腌制方法，第一个好处就是栽秧的时候没有放干净的鞋给我们二次拍出来，然后刚才浇的那盐水化了以后到里面 好搅拌。第二个是烤出来爆汁，颜色好看，主要是简单又好吃，吃以后撒上保鲜膜腌制二十分钟就可以吃了 啊，现在圈好了拿出去烤盐水。烤肉必须要蒙好口，蒙好口，颜色不到标容易口干。 下一期你想学啥？评论区告诉我。