擂笋的家常做法

接到坡上开点笋子来弄腌弄腌了跟你们分享一道好菜，凉白菜、绿笋子。特色跟我学起来啊， 好冷哈， 张嘴巴子，折叠衣 在这侧。

山上长了小笋，去吃点笋回来吃。我们这里有三种笋子，这个叫驻马笋，这是最早的一季，这个味道也是最鲜甜的。 哇，这个前面一大片都是的，小的时候都是一群小伙伴上山来扯死，看到这样一大片笋的时候都会冲过去抢，但那个时候是最开心的。不知道你们有过这样的回忆没有， 不到半个小时我才这么多。回去做个我们湖南特色的雷笋。从笋尖剪上一刀，用 手指这样缠着绕一圈，就能很轻松的把笋壳剥掉。洗干净的小笋加点盐一起煮，口感更鲜脆。捞出来放凉，开小火低油温倒入辣椒，可以防止炒糊。炒香以后连油一起倒入雷罐，捣成辣椒末，分多次把笋也放进去捣碎。 好的食材不需要复杂的调味，搅拌入味就可以开吃了。 哈哈哈哈哈哈。