济南二中食堂鸡蛋灌饼做法

先加热水，加一半加水。 好，下次再加水，加凉水， 先搓盆边，这时候面基本上现在没得干，面粉都是面絮了，对吧？这时候你就直接往中间摁行了，另外加十克油，五斤面，五十克，一勺是二十， 四十五十面，给它翻个个开始全都一直踹开了， 这是没没没有明显的油了，就可以这样给它揉一块，可以直接醒上了。 那就行了， 拿刀子直接干就行，醒二十分钟就 ok 了。

哈喽哈喽，今天来二中吃鸡蛋灌饼了，二中学子看到这个应该很熟悉吧，就在擀面皮东侧，阿姨是从零八年大地震开始干的，如今已经是第十四个年头了。现在是早晨六点出摊，卖到下午一点，下午五点再卖到晚上八点，卖的时间还挺长的。 现在卖鸡蛋灌饼的少，卖这种，能在火上烤一烤的更是少之又少。而且现在好多卖石头饼、鸡蛋灌饼之类的饼都做的特别薄，吃起来一点饼的口感都没有。这家就不会实实在在的。面团抹上油酥鲜煎在烤， 再抹上秘制辣酱，再加点生菜，胡萝卜丝卷在一起，真的是太香了。记得一定要趁热吃，外皮酥脆，鸡蛋宣软，来上一口真的是幸福感爆棚。又是美好的一天，记得点赞加关注哈，明天继续给你们分享宝藏小店。

热锅下饼下去之后呢，这种呲呲啦啦的冒这种小泡泡啊，三十秒翻饼，翻饼的时候呢，注意夹饼的五分之一处啊，快准稳夹住翻饼翻过来之后啊，上色均匀，就证明你的锅温非常的好。我们等待灌鸡蛋啊， 好，我们口硬了啊，我们就开始灌鸡蛋啊，这个鸡蛋有一点多哈， 煎熟之后进内堂小火烤三十秒，烤完之后特别的酥，而且里面特别蓬松哎，抹上爱吃的酱啊，辣椒啊，爱吃的肉，夹个菜叶哎，就做好了。

河北媳妇在济南摆摊卖早餐，今日分享鸡蛋灌饼皮的做法。 首先我们用的是中筋面粉，剂子是一百零五克一个面团，经过三醒三揣之后，下成小剂子，擀成面皮，然后涂抹油酥， 然后我们把面皮叠成小被子的形状，在叠的过程中我们要注意把面皮做到充分的排气，锅温预热到一百五十度左右，我们再把擀好的面皮放在锅上烙制即可。这个饼皮 这么一张饼皮就做好了，这是我们上次制作的半熟的饼皮，看很软，做半熟饼皮的目的是因为出餐快，咱们看看哈，做出来怎么样， 看到了吗？朋友们在起泡啊，看吗？起泡了跟新饼皮是一样的，一样用一样软，看到没？看了哈，这大泡 来挂上鸡蛋，一翻面卷起来，咱们这一个饼就做好了哈。

哎，好。 哎呦，慢走啊， 你看你找这对象多好，但凡能腾出手来都不让你多干点活啊，干着也不让我说好了，多好， 下班，下班，收工。

如果你的生意很好了啊，每次都要和大几十斤面，这个时候家人们我们可以用分剂子机哈，然后我们开始用分剂子机，分剂子好，保鲜膜一撕，我们给它分割一下来，切切切，我们一会呢把这个面团均匀的放在我们的分剂子机里面哈， 机器一开剂子就来开始搓剂子，摆盘， 加点油锁住水分。

你就在兰州海 边，谁不是奔跑在黑暗中追寻微弱的光？