霍霍菜烧烤教程

我跟你们讲啊，在烧烤店烤串肉串，你虽然能烤的好，但是很多人呢，他这个素菜的烤不好，今天呢我就教你们烤一下这个韭菜和这个娃娃菜，你们好好看，好好学，好不好？好，韭菜呢，我们就成把成把的烤了，我们就不穿了。韭菜啊，我们上拍子摆的时候呢， 我们把它分成一半，一半的分成两半啊，一半来给他铺上去，这一半呢给他这样把头朝这边铺上去，你看到吗？为什么两边不好熟？对，因为我们两头的梗子它难熟一点啊，叶子它熟的快一点，所以说我们把叶子给搭在一起，这个时候呢，把拍子夹起来， 韭菜上炉，不要给我刷油，上炉就给我喷水，哎，这边也是喷水，很多人烤韭菜烤出来以后，吃到嘴里根本嚼不烂，跟吃草一样。对对对啊，他没有汁水，因为为什么呢？因为他把水分全部烤烤完了，打完水以后上去给油， 给油，不要这样刷啊，这样刷你油渗透不进去，哎，我们这样刷，把这个水把我们喷的水锁在里面，刷完了以后翻过来刷， 刷的时候我们要捋一下，把韭菜给它捋一下，哎，不齐的往上捋一捋，因为炉子就这么宽对不对？那么宽有用吗？没有用，烤不到，没有火候烤不到啊，刷油， 榛子上面呢，多拍一下，让油啊渗透进去，这样呢才能把水分给它锁在里面，这样烤出来韭菜吃起来他他才会鲜嫩多汁。刷完油以后翻啊，要及时翻面，韭菜烤韭菜很快一下就熟了，刷完油以后我们就撒这个椒盐，撒的时候也是一样啊，抬高一点撒，看到没有？ 要看到这个椒盐掉到这个韭菜上面去了，分布的更均匀，好翻过来两面撒。 因为韭菜它不吸盐，所以说盐不能撒多了。烤金针菇呢，这个椒盐可以多撒一点啊，因为金针菇它吸盐，撒完了以后，你看，比如说它梗子是不是比较难熟啊？哎，我们在梗子这里再给他补点油， 像我们家的不刷酱，可能东北那边很多的烤素菜他都刷酱，为什么我们这边不吃酱呢？因为他吃到了酱里面呢，一般的利民蒜蓉辣酱比较多，蒜蓉辣酱它干嘛？ 他酸，我们这边人一吃到酸了，他就觉得东西坏掉了。翻这个要烤韭菜要勤翻啊，他特别容易活，翻过来以后还是一样，这边梗子给他补两下。那么很多人新手看烤这个素菜，你不知道他什么时候熟了，那么怎么分辨这个韭菜到底有没有烤熟呢？知不知道？不知道， 哎，对，你讲的太对了，找根签子，哎，看看这个梗子能不能翻过来，能不能翻过来，现在还不行，还不行啊，还不太行，你看到没有？都硬的。 哎，再给他烤一下，很快的啊，再给他烤一下，大概再烤个十十几秒钟就好了，叶子百分百熟，就梗子能不能折过来，能折过来这个韭菜就熟了，折不过来。对， 也可以看梗子上面有没有起小气泡。看到小气泡啊，这个看到没有？对，对，哎，起这个小气泡，这个韭菜也熟了，我们翻过来看一下，现在再折一下，看看跟刚才的刚才折过来的有什么区别。哎，一折你看。好嘞，一折就折过来了，这个时候韭菜就熟了，熟了以后我们撒上，哎，孜然 就撒快一点了啊，不能再烤了，再烤水分就没了，也可以把它拿下来撒，看吧，不要放在汤上面，给他烤了，撒点辣椒， 哎，往里面一倒，哎，韭菜就烤好了，漂亮。你要觉得客人如果这样吃太长了的话，我们也可以找个剪刀给他剪一下，在烤的时候给他剪一下，剪一下夹起来，看这韭菜有没有食欲。有有有，来尝尝，尝尝看我烤的韭菜怎么样？ 韭菜吃的就有点嫩啊，他不能老，有没有水，有没有汁水，有，有汁水，照着我这样烤，你烤韭菜绝对不会踩坑。好嫩啊， 嫩不嫩，这绝招杰哥一般人都不教的。再来烤一下这个娃娃菜，娃娃菜比韭菜还要难烤，很多人的娃娃菜，上午烤了以后啊，这个梗子还没烤熟，叶子就糊了，那我们怎么办呢？杰哥今天再给你们分享一个小技巧，娃娃菜我们烤之前啊，我们找个开水烫一下 好，开水烫一下，烫个十几秒钟，十几秒，二十秒，这样做为什么呢？把它的梗子烫的更软一点，就上路以后啊，它它里面也有水分，就像刚才喷水的那种行为动作一样，它道理是一样的，但是开水呢，更能把它梗子烫软一点。烫完的这个娃娃菜 啊，梗子上面的水分也很多，它烤起来它也不容易糊啊。然后摆的时候大家有个小技巧啊，摆的时候看到没有？ 好看到没有？我压住压住啊，叶子给它压住， 等一下，我这一面梗子在外面露的，这一面，我多烤一下压住，上楼去刷油。刷油还是吗？不是刷啊，是拍看到没有拍， 你刷它刷不均匀拍它才能拍的均匀，拍完了以后翻过来拍这一面也是一样的啊，拍 好拍完了以后娃娃菜也是的，给一点点椒盐就行了啊，千万不能给多了，因为它这个表面比较光滑，盐吸不进去，明白吗？稍微看啊，稍微给一点点盐，翻过来 稍微给一点点提入味就行了，因为本身娃娃菜它就带点甜，再稍微补一下，补点油啊，有些地方没没没拍到的拍一下， 你把这个调料给它拍的均匀一点，烤的那个油油开花了，稍微有点冒泡了就行了啊，看这娃娃菜出品好不好看。好看好看啊好看吧，又软了，你看已经软了。好， 撒上孜然芝麻辣椒面出炉，青菜就不要撒的太多了，孜然稍微给一点就行。太多了，因为人家吃青菜吃的不就一个，可能稍微解腻一点，这样就出炉 漂亮，来尝尝好了。来来来，尝一尝。来来，可以比肉好吃，比肉好吃。经过开水烫了一下，给他烫到断身上炉子以后呢， 来给它调个调味，不要烫的太老了，这吃起来这梗还是脆的，叶子一点都没糊。看到没有？出品好看好看，做菜要做什么呢？色香味色有了，香有了味有了。好了，喜欢烧烤记得关注杰哥。

什么玩意？今天闲来无事和我一道菜，辣炒猪脆骨，现在一下就掉，没有用料酒去腥红亮哎。来，放油，好，辣椒一把 就搁里边，老辣酱一勺来，配料搁里边，芹菜搁里边，蒜好搁里边，放放放油，麻油 擦擦它。这也摇不动啊。哎呀妈呀，吃不动这玩意。

今天就要打破济南烧烤最大的谎言，一天一道菜，必须夸帅！今天咱们盘一个抖音销量十万家在济南第一的烧烤店，这个店应该不陌生吧。哎呦，那我经常刷到过啊，你要记住啊，烧烤重在撒料上，烤出来的味道 必须和撒料相关，料配好了这个味道就好，料配不好一切白搭。今天把这个配方给它盘下来行不行？那太行了，走吧， let's go， let's go！ 今天就要打破济南烧烤最大的谎言啊，烤羊肉就撒一把盐，我这个盐和你这盐不一样，哈哈，走走，给你们看看，老板有格局 啊，人家从来不保留，人家就是把这种好的东西公开化透明化对不对？原来花原来花五六，原来花五六百，吃的东西在这可能是一百多全能给你安排到位。来啊，首先给你们看啊， 老百姓口中都不能吃的味精这个玩意其实什么都不吃，这个东西就是很简单，因为调味料成把的，吃也没事，都说吃多掉头发，你该掉头发吃么也掉头发，哈哈哈，在家里调啊，我给大家一个比例比较小的，在家里调能用很久的啊，这个煲汤炒菜都好吃，都鲜啊。来， 首先啊，直接干四百克，这个味精要无盐的啊，带盐的厚咸盐啊，你要说咸度想要高一点就两百克，咸度的话正好那就是 一百克啊，普通家庭接触不到的鲜味宝啊，这个东西很多人的添加剂吧，都不是，就是味精，这叫味粉，就是把这种味精的粒磨成粉了啊，就是很普通，在里边给你们看一下这个配料表，非常简单啊，味精盐，白砂糖， 嗯啊，味精盐白糖这个的话五十克啊，五十克提升这个肉的香味的啊，这个肉香水，嗯，一定要用这个牌子啊，其他的牌子用其他好像味能讹，哈哈哈哈。这个的话也是五十克， 这个方子在家里，在家里调好了炒菜用也可以，也可以，他很鲜。这个，然后还有就是咱们的鸡粉啊，鸡粉，鸡粉就很简单了，其实为什么可以用鸡精代替，家里没有的话，但是为什么要用鸡粉，因为鸡粉他化的快啊，啊， 可溶性高啊，家里一般都是鸡精。对啊，他俩是一样的，一个是粉状的，一个是颗粒状的，这个的话就是三十到四十克。嗯，因为这个东西不能放多，这个东西有盐，嗯，齁咸，放多了齁咸 啊。又到了咱们老百姓视频恐慌了，就看见白色的粉状面面，不知道的以为，哎呀，这个东西高科技，很滑，来，镜头拉近给你们看一下啊， 白胡椒粉，哈哈哈，胡椒粉，对，白胡椒粉啊，多了不用说了啊，大约就是三十块左右，别放多了，放多他会吃的时候有辣味啊，把它充分的搅匀。 这个撒料有一个好的一点，就是什么呢，不管你是小白也好还是老鼠也好，你撒的再多他不会齁咸，你比如说你自己在家烤串很容易啊，盐多了一下，撒了这个串齁咸齁咸，这个不会特别咸，很均匀。对，就是你撒的多了，他也只会有咸鲜的口味，他不会齁齁的 啊，咸度没那么高，因为它盐的比例很少。这个调料啊，仅代表我个人个人观点啊。嗯，老炮餐饮看不上的你别看啊，偷偷的收藏了，在家换试试，就绝对比你那个料好吃啊，你别不服气。嗯，你回家，你你你，晚上你看完视频你自己收藏，你买点料你调一下，你试试，绝对比你那好吃， 这个少调，勤调啊。因为什么呢？因为你用的慢，他用的慢，如果你不封口，他结块就这一盒就调了这个比例基本上能卖，卖羊肉串的话大约卖五到六千块钱一二盒，最核心的方子今天给你展示出来啊，非常好啊，这个他确实是现在单店卖了二十万家了，单抖音上 啊，所以说有很多的建议能给到咱们这些粉丝啊，你想开店是单独守店还是要主动过客，一会咱让老板给咱分享分享这个 经验。那你能不能说一说，嗯，在你开店的这段过程中啊，从原来发一个视频几十万，到在整个济南爆火， 里边要具备哪些原因和技能？首先啊，作为一个餐饮老板来讲，你要做抖音来讲拍摄第一点啊，一定要 就看这个老板对这个东西的认知高不高。嗯，我是吃的抖音的平台福利来的，你像我开始拍抖音的时候，抖音还没有本地抖音来，抖音来客，嗯，还没有本地生活，那时候还没有团购呢，就一个定位，抖音一共三个，三个时期网就是最早的 视频引流，拍短视频看店那些。对啊，看到视频加定位过来吃饭。嗯，另一个就到了本地生活板块了，就是视频，你比如说你出一个活动，你拍个抖音，嗯啊，视频跑起来了，呼呼呼下单， 后来就到现在发展到现在这个直播直播卖卖券啊，直播直播卖团购套餐吗？套餐一条视频爆了一百来一百来万的播放量，两个小时，嗯，一天就卖了和和，一天就卖了七万多单。 你像平台早期布局本地生活的时候，那时候还没有，我们也跟着来团购，我们第一波上，嗯，福利我们第一波吃，嗯，补贴，我们第一波薅。嗯，我说实话，到现在来讲，很多人对这个抖音本地生活，他就认为这个东西是内卷， 是啊，他认为这个东西就是好东西，不搞活动，搞活动就没好东西。嗯，咱他看到的问题就是好与坏，我们看见的问题是影响力、宣传的问题。嗯，是吧，从站在一个宣传的角度上讲，让更多人知道你没坏处。对，没毛病。对，这问题出在哪呢？就是很多人他的思想是偏的，就认为从网上打广告打的越狠。 嗯啊，这个东西越不行。对，对吧？茅台打广告照样打广告，正在开店呢，或者是这个已经在开店的这些老板，嗯，他们目前不具备这些能力， 只能是在店里等个扣。对啊，就是对他们，你有什么建议？你反正你开饭店干什么？就是做生意吧，你坐在店里等和出去，他不一样对餐饮人说，哎，开饭店的怎么走出去？走出开饭店的肯定是走不出去，但是你可以从互联网上走出 去。短视频，你比如说一些团购啊，你比如说一些这个吃饭啊，一增加有曝光的软件，你可以用这个来进行主动的 宣传自己。嗯，宣传是没有错的，你做生意，你嫌丢人，你不如不做。是啊是吧，大家一定要明白一点他真的是现在目前用抖音单店破了二十万单有有一年时间吗。呃得两年了吧。两年时间二十万单。所以说对于一些 刚起步刚开业啊不懂的餐饮老板来讲上个链接都很困难。你觉得这个东西很难为什么做什么不难但我觉得这个东西最好的一点在那这是真正一个普通人可以不用投任何成本 下点功夫投点精力就能见效果的。对对对但是他们现在都在花钱学那些课你觉得有用吗。 肯定是有用最起码知道自己学了没用就知道吃亏了哈哈哈哈对吧下回就不上这个当就这个东西怎么讲呢他花钱学证明对这个意识比较强。对他只是说没有找到合适的人他告诉你了就是我用这个赚钱啊我可挣的不是开店挣的钱我挣的是 你想学的钱你交上钱他告诉你他挣钱那套逻辑关键的问题我拿你是教学员的我开饭店的咱俩学东西一样。对对对不能落地对吧很简单我都听懂了我落不了地 一听都会没法实操就很问题就很大但是你不能一棒子敲死任何一个行业说白了啊存在即合理。嗯是吧学 很多人觉得啊你学你拍个视频你学这个啊你跟这个学跟那个学学一点都不丢人跟对人学没事你学的人他得会他得懂。给准备创业的一点建议吧就用谢谢总的话你摸也白干 躺着比摸都强哈哈哈。创业很多人觉得啊什么时候适合创业其实在每个人心里我自己的认知啊就是他什么时候都适合创业，看你自己对这个创业的认知， 对吧？所以说吧，一个用一句销售的话来讲，没有淡的市场，那就有淡的心态。嗯，首先你自己的心态变淡了，你就不要考虑这个市场好与不好，很简单，听懂了，学会了，落不了地， 怎么弄啊？怎么拍啊，他就一直想听他感觉你讲的都很好，他就是不实操，晚上睡觉千条路，早晨起来磨豆腐啊哈哈哈，千条万条路，还是明天回家那条路，那个今天给大家讲很多，希望大家呢， 一个是把那个配方保留好，聪明的懂的都开始保留了啊。然后后边创业的一些建议，中东也给大家讲了啊，如果说周围的朋友就在附近二厂根据地欢迎你。

今天就带大家看看烤菜卷的详细教程，他可是烧烤界的素菜之王，清香可口又解腻。今天来教大伙烤一个菜卷，烤我们这个菜卷一定要有一个好吃的酱料，现在咱们开始调制蒜蓉辣酱， 一百二十五克的一袋都机理正常。家里吃饭用的小勺精盐一瓶勺味精一瓶勺 绵白糖一大勺，上色不辣的辣椒粉一勺，加入少许的雪碧给它稀释开，搅拌均匀，咱们放在这块备用。现在咱们给干豆腐改个刀，都给它改成四指宽的长条，我们再从中间来一刀，一分为二，改好刀之后，咱们再给它抖一抖，防止它粘连。 咱们现在来开始穿这个菜卷啊，先加两根香菜，然后再加两个圆葱丝，小葱从下给它往上一卷，大家一定要记住啊，咱们这个接头要冲上面，然后咱拿一根签子给它扎里面，穿第二个香菜卷的时候要把这个接头冲在下面， 哎，这样一扣他就完全给它贴合上了，穿第三个和第四个都是接头冲下，另一侧也用一根钢圈给它穿好，咱们这一串菜卷就穿好了。穿好的菜卷最好就是放在塑料袋里边保存，要不然它特别容易风干。上炉之前呢，咱们要给菜卷蘸一下水， 这样咱们烤出来的菜卷就不会干巴，只要菜卷你烤的不干巴，哎，他就好吃。小火上炉啊，上炉之后呢，咱们先不要刷油，先把表面的水分给它烤干，菜卷表面给它烤成微干，现在咱们给它刷色拉油， 把菜卷表面都烤到空空冒泡。这个时候咱们现在撒孜然芝麻辣椒面，把孜然芝麻辣椒面炸香之后咱们出餐。

烧烤秘诀就看这个，做烧烤好不好吃，记住这个口诀，干身刷油，油出撒料，先咸后香，末为不辣，混料一炒单撒最妙，控火控食，味型稳定。我们长话短说，烧烤就这五步。 第一点，炭火是关键，商用选机制，炭烧到发白盖薄灰，家用啊，咱就选用果木炭，烤的更香。铺炭啊，分三区，旺火烤大肉，中火烤菜和海鲜牛鞭，保温，火候要稳， 别着急。第二点啊，刷油有讲究，刷油呢，是所之屏障，记住，瘦，先刷肥，不刷水粘刷菜，全刷瘦肉，先刷油，所之肥肉啊，等出油再刷 出水的食材咱们收干再刷素菜呢，全刷防焦。第三点，放盐看时机，薄肉啊，三成熟就要撒盐 扣肉啊，五到六分熟，撒盐保准你啊，入味又爆汁。这第四点啊，撒料顺序别错，七到八成熟的时候撒底味， 撒上孜然芝麻，再撒辣椒面。孜然呢，先放才香，辣椒后放不苦。这最后一点啊，调料咱们得分开装，别混装。首先呢，易受潮，结块不说，还容易跑香味，单装单撒味道才最稳。

这样做的杏鲍菇真的比肉还上瘾，一口必又知，吃着还没啥负担，赶紧码住！要选这种迷你杏鲍菇，洗干净后吸干表面的水分，改个花刀更入味。接着加点生抽、食用油、烧烤料、盐、白糖霍霍匀，使其裹满酱料，腌制十五分钟。 用电纸直接放进炸锅中，表面喷油两百度，先烤十二分钟，翻面再撒一层烧烤料，继续烤八分钟，出锅撒点欧芹碎蹄香，看这汁水外皮焦香，咬下去就像在吃肉，嘎嘎好吃，赶紧去试试！

挑战一分钟教你学会一种烧烤，今天要教大家的是炭烤秋葵，今天给大家来点不一样的啊，蔬菜中的劳斯莱斯烤秋葵，先给它清洗干净啊，清洗完之后我们来处理一下，把它摆整齐，把头去掉，尾端这边处理干净。 好串好了开烤啊，上炉之前还是要把烤架刷干净啊，用中小火摆上去，把一面的水分烤干以后，我们就翻个面啊，把另外一面的水分烤干，等两面的水分烤干以后刷一点点油，这个秋葵一定要把水分烤干，不能一上炉就刷油， 水分烤干要刷油，这样的话就能够锁住它的水分。细节来了啊，烤到这个竹签子能够转动的时候，就证明这个秋果已经熟了。然后我们接下来打上我们的烧烤油粉，再烤一下，然后撒上我们的孜然辣椒，然后打点明油。

两块钱一把的娃娃菜怎样做出来烧烤的口感呢？先炸根部，一二三四五好，然后整个下锅，一二三好了。方法其实很简单，就是时间呢短一点，保住呢它水分。 我们家呢一直用的是小娃娃菜，价格呢虽然高一点，但是它的口感呢比大娃娃菜好很多。刷上我们的小甜酱，刷刷刷刷刷刷，最后撒上我们的独门小料，刷刷刷好了。

大家注意看啊，不用烤也不用串串，周末孩子在家想吃烧烤了，你就像我这样做，口感外焦里嫩，做法简单，家常百分之九十九的人都没这样做过。首先我们在家里面做这道菜啊，就选择这种梅花肉，因为他有肥有瘦，肥瘦相间， 吃起来不腻，不管怎么做他都不会发柴。接下来把这个肉改下刀，先切成厚一点的片，再切成长条状，最后切成小丁，大概和我们手指的大小就行， 一定要切的均匀一些啊，要不然等会炒的时候它受热不均匀，成熟度也会不一致。切好之后放进碗里啊，下面开始腌制，放一点葱姜，一勺料酒去腥，大半勺的生抽，少许的蚝油提鲜，一点点的食用盐，入个底味，少许的白糖，再来点白胡椒粉， 打入一个鸡蛋，最后放入一小勺的玉米淀粉。接着呢，我们就戴上手套啊，充分的抓拌均匀，让这些调料和水分都吸收到这个肉馅里面去，最后上面再放点食用油，给它锁住里面的水分。接着呢，我们就给它盖上保鲜膜，放进冰箱里面给它腌制个十来分钟，让它更入味更好吃。 朋友们，我每天呢都会分享这种好吃又简单的家常菜啊，喜欢的朋友们别忘了把这个视频点赞收藏起来，下次想吃不会做的时候随时都能找到我了，也在这里啊，祝刷到视频的朋友们身体健康，万事如意，多挣钱少生气，感谢大家了， 时间到了以后，我们把里面葱姜挑出来啊，就不要了，接下来起锅烧油，油稍微比平时炒菜多一点啊，等油热以后放几个 大蒜，开中小火慢慢的去煸炒，把大蒜炒至表皮微微有点发黄，倒入我们腌制好的肉段，肉段下锅以后用铲子给他铺平，先不要着急去给他翻动，用中小火慢慢的先给他煎个一分钟，煎的时候切记啊，火候不能太大，火候太大了，外面煎糊了，里面还没煎透， 把一面煎到这种金黄色啊，我们就给他翻个面煎另一面，如果想吃焦香一点的，煎的时间长一点就可以了，炒到表面有焦化层，金黄色的时候就可以了啊，这个时候可以根据自己的口味撒上点辣椒面、孜然粉和白芝麻，接着就开大火啊，快速的翻炒均匀， 烤到这种滋滋冒油就可以出锅装盘了。这样做出来烤肉外皮焦香酥脆，肉里面呢鲜嫩多汁，孜然味特别浓郁，真的比外面买的还要好吃，而且自己在家做的干净还卫生，看味道怎么样啊？ 嗯，这肉特别嫩啊，特别香，按照这个方法做啊，牛肉羊肉都可以零失败，喜欢的朋友你也适当试试做吧。

挑战一分钟教你学会一种烧烤，今天要教大家的是风干爆汁大油鞭，精心好的油鞭用水泡两小时，泡两小时的目的啊，就是泡出血水，去酸泡水两小时之后，我们现在来切一下这个油鞭，切之前最重要的一个步骤就是要把这个肉啊 拍散一下，风干以后去烤的话它就会爆汁，我们把它切成两指宽就可以了。好，切好之后腌制一下，倒入一品鲜鸡汁，鸡粉，鲜味宝，肉香粉，少许的料酒，带点姜丝，水好搅拌均匀， 加一点食用油。好，接下来我们浸泡一小时，时间到了啊，接下来我们把它穿一下， 放好之后要用电风扇吹二十四小时风干，风干好的油边我们现在直接开烤好上炉之前还是一样的老规矩啊，刷一下烤架，然后烤油边用中大火上炉铺平，然后不要去动啊。接下来我们给油边翻个面，你看这颜色 滋滋冒油，等这个风干油边烤到两面呈橘红色之后，这个表皮就很酥脆， 吃起来滋滋冒油。这个时候我们再翻个面啊，然后我们就打上我们的烧烤小料，孜然辣椒，好，撒上我们迷人的小葱花，接下来可以出餐了啊。

大家注意看，不用烤，也不用串串，以后想吃烧烤了，你就像我这么做，口感呢，外酥里嫩，做法也非常简单，我敢说百分之九十九的人都没有这么做过，也没有这么吃过，一起看看我是怎么做的吧！ 做这道菜啊，咱们首选啊，有梅花肉，因为它有肥又有瘦，吃起来口感特别嫩。首先呢，咱给它改上条，再把它切成啊，手指肚大小的丁肉全部切好以后啊，咱们给腌制一下啊，里面来点葱姜，再来点花椒酒， 来点盐，入个底味，再少来点胡椒粉，来点生抽酱油，再来点蚝油。吃烤肉好吃的关键啊，咱们一定来点孜然粉， 来上一小勺就可以了啊，要肉吃起来更嫩呐，咱们来点玉米淀粉，咱们干活啊，干净利索的啊，戴个手套，把这调料啊和肉啊抓拌均匀，把这调料啊完全的融入到肉里面，这样它吃起来啊特别的香啊，抓到这样就可以了，最后啊，咱给它封上食用油， 腌制个十分钟，趁着时间呢，咱们切个土豆啊，这个土豆丁啊，咱们切成啊，比肉稍小点丁就可以了，这土豆丁做熟以后呢，很好吸除啊，肉里面多余的油脂，咱们吃的时候啊，就不那么腻了是吧， 做菜啊，咱也讲究一个荤素搭配，营养啊，也就更均衡了。每次做菜啊，老弟啊，都把这经验和技巧啊好好保留的分享给大家了， 哥哥姐姐们记住了，学会了，能不能给我点个免费小红心支持我一下。同时啊，我也祝愿正在看视频的哥哥姐姐， 叔叔阿姨每天都能多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。收到老弟的祝福啊，也别忘了在视频下方打上收到两个字，感谢支持了。接下来啊，咱们洗锅烧油，油热以后啊，咱们来上几瓣大蒜，然后下入腌好的肉。下锅以后啊，千万别着急翻动它啊，给它摊平整一点， 让它受热均匀，切记开小火，千万不要开大火，你要开大火呀，下面煎糊了，上面还不熟，咱们炒到啊，肉表面焦褐色的时候，咱就得翻过来啊，给肉啊炒散，咱们把肉啊炒到微微焦香，八面金黄的时候，咱们撒上点黑黑的白芝麻，能吃辣的来点辣椒面， 好吃的，关键呢，一定来点好的孜然粉，好的孜然粉咱们来上一勺就可以了。然后咱们大火翻炒均匀，这个滋滋冒油的感觉是不是特别的舒服。最后啊，咱们随便翻炒几下，这小味啊，挠一下就上来了啊，咱们装盘看效果，哥哥姐姐们，咱这家庭版烤肉做好了，看看是不是烧烤味十足啊， 比在外面买的更加的干净，更加的卫生。最关键是啊，特别特别的香，烧烤做好了，如果满分能给你们尝一尝啊！ 嗯，这肉啊，特别特别嫩，特别特别香，学会的哥哥姐姐们回家一定要试试啊，关注军哥做菜不翻车，感谢支持了！