炒糯米粉圆子的做法

台州传统的草原，一排记忆中的老味道，炒好了，回到了九六年， 玩虐天，就也不道记忆中的老味道。大家好，我是顺哥，今天啊，我做一道台州传统的草原，那草原的料呢？主要是糯米粉和面粉，那草原的小料就比较多，有我们的包心菜，绿豆芽，还有我们的豆腐干， 虾干，虾干呢，我们得做起啊，给它泡点黄酒，让它香味入一点，还有我们的冻笋丝，香菇丝，香干，五花肉条，我们的葱白，这个两个鸡蛋和我们的面啊，糯米粉，我们的面粉 和面的时候啊，不要把它和的太湿了， 切个蛋皮，开这个蛋皮的时候啊，油要少一点， 我们六成油温下下去，慢慢的散开， 这个鼓起来浮起来的时候就好了，但呢要炸的时候要小心他会嘣一下出来，炸到人好了，浮起来， ok 了，你看我们下入五花肉条，下入我们的肉干， 下入虾干，加入香菇，笋丝，炒出香味，加点老酒，加入草药， 加一点点的老抽，上上色，加点水， 加少许的盐，白糖，加点味精， 让我们这个圆啊，吸足这个汤汁之后啊，加点包心菜， 下点我们的葱白，加入绿豆芽，最后放 我们把这个汤汁啊充分的吸干绿豆芽，炒至断生就可以出锅了。 一盆色加一点缀， 草原的口感，外层是微焦嫩，内里却保持着柔糯绵密的本质，这种外嫩内糯的对比是草原口感的精髓。蹭了一颗，满嘴都是胎粥，家常味好香。

姐妹们猜猜锅里是啥？我儿子觉得炒汤圆比煮汤圆要好吃，做法也简单，糯米粉加上水搓圆，先用平底锅煎一下，小火慢煎啊，肉容易熟。 哎呀妈呀，翻车了。没事，捡起来一样吃。 这边煎三个蛋，两面都煎好，你看不粘锅，一个一个的粘到一起，然后加点这个白糖水或红糖水都行。是甜的吗？ 盖上盖焖一下，光光的 炒汤圆搞定了，如果用点红糖炒更好，颜色看起来好看一些。 可以了，加点热牛奶，微波炉，热的面包没解冻，直接热了，放了点水，这个有点湿凉了，它有点粘呢。 熟了啊，热唧唧的，我只吃两个，热量太高耶，快点来喽， 今天的这个蛋煎的火候刚刚好，哎，吃完生菜感觉整个人都很清爽。 你这汤圆咋样啊？我不吃啊，一口一个胖，你就自个胖吧啊。

家里有糯米粉的一定要试试这道红糖炒汤圆粑粑。买了这个水磨糯米粉，今天晚上做一个红糖炒汤圆，倒半斤的粉，然后少量多次加水揉面， 两百五十克的糯米粉大概加了两百克水，最后和成像这样光滑的面团就可以了。然后再把和好的面团搓成一个一个的圆饼， 把电饼铛喷上油，把小饼放进来煎， 先放进来的依次翻个面， 煎到两面微微发黄就已经煎熟了。切点红糖，把红糖切碎， 锅里少加点水，把切好的红糖放进来，开火，先把红糖炒化，把煎好的汤圆粑粑倒进来， 小火慢慢炒，炒到这个糖完全吸入到汤圆粑粑里面了，就可以出锅了。 这个菜一定要趁热吃，咬一口看看。 嗯，好吃。

中国人的团圆，总藏在一枚圆润的汤圆里，这一口软糯香甜，包裹着阖家相守的温柔念想。 正月为农历的元月，古人又称夜为宵，因此为元宵。元宵节吃汤圆，象征着阖家幸福，团团圆圆。 小厨的炒汤圆是沿习四川老家外婆的手作，味道 只选四川老家的老品种陈皮、老树核桃仁。把老红糖、猪油与菜籽油蒸化，再添上陈皮细丁、清甜桂花，烤到酥香的有机黑芝麻和核桃仁， 用水磨糯米粉细细包裹，口感细腻，软糯香甜，是独一无二的醇厚滋味。 用食物来传情达意，是中国人饮食生活中最为温情的部分。 时代走的很快，但有些东西不能快，比如手作的温度，比如老树核桃的香，比如这口炒汤圆里代代相传的惦记。 在阖家团圆的日子里，这一口香甜，是形是音，更是日子圆满，万事圆融的美好期待。

来，有没有食欲？姐妹们，三百克的粉，五六十度左右的一个热水，慢慢的一边倒一边去搅拌，只要给它成团就可以了。姐妹们，来给它搓成丸子，压扁， 给它煎至两面金黄。花雕酒 倒入开水，我们将这个汁去给它收干。

放入一些糯米粉， 加入开水揉，使劲揉揉，揉成团， 搓成一个个的小圆子，搓搓， 加油加油。煮了一小盘，热锅热油放下去炒炒炒炒炒，我炒炒 炒。 用一个小碗装一点白糖，用开水融化它哦。温度不够，筷子搅搅搅搅搅搅， 放到汤圆里面炒一炒，给它炒化。用盖子焖一会继续炒， 炒着糖化掉，汤汁收掉，基本上就可以装盘盛出啦。 糖好像有点多了，感觉有一点拔丝的效果出来了。这像不像是拔丝汤圆？ 咬一口哎，有点烫哇，嘴里再炒一遍，好烫好烫啊，舍不得吐 qq 弹弹的，就是有点太甜了。下次可以少放点糖。大家元宵节快乐呀！

哈喽宝宝们，欢迎收看皖南姑娘，每日一人实不赖，来看看我今天吃什么吧。 今天休息，在家做点红烧肉，烧糯米粉圆子解解馋。五花肉改刀切块，这五花肉山姆买的好漂亮的三线肉。加了一点精排冷水下锅，放入姜片料酒焯下水，水开浮沫飘出来，烧一会就可以捞出来，清水洗干净备用。 起锅烧油，锅里放一点底油，这样不容易粘锅。五花肉先下锅爆香，把油脂煸出来，再下入排骨，下锅一起煸， 尽可能的把油煸干一点，这样吃起来没那么油，心里负担也小一点。煸出来的油倒猪油罐里，留着炒青菜再继续煸一会。 编的娇娇的，加入老抽生抽，继续小火煸香，这老抽一下香味色泽全上来了，老香了。不用担心编的太干了，待会水们会变得软软糯糯的。 加入清水一点点盐，老抽跟生抽都是有盐味的，所以也少放一点就行。料酒用完了，我加了一点白酒代替，主要为了去腥。盖上盖子小火焖，这时候可以来准备糯米粉圆子，我挖了三勺糯米粉，加水搅拌和成面团备用。 红烧肉大概小火烧焖三十分钟左右，水剩的不多的时候就可以贴圆子了，沿着锅边一个个贴就行，贴完再盖上盖子焖八分钟左右，水分收干，就可以把圆子跟五花肉混一起翻拌均匀，准备出锅了。 出锅了，看这小色泽咋样，有没有想吃的，宝宝来给你们先吃好了，该我了，等不及了，咽了好几次口水了， 这一口让我瞬间还魂，不愧是勤勤恳恳烧了一上午的成果园子，糯糯唧唧的，混合着肉的油香，真的太好吃了，排骨也干香，干香的油脂都煸出去了，吃起来没啥负担。 小时候家里来客人，餐桌上必备这道红烧肉烧糯米粉，园子安庆人独有的待客菜。好了，今天就到这里了，拜拜宝宝们！