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报告宝宝们抹茶脑袋过年必做的抹茶生巧慕斯,不需要烤箱,做法也超简单。先来制作焦糖饼干底黄油隔热水融化。把焦糖饼干放在保鲜袋里面, 主播偷吃了两块,重量刚刚好,哈哈,这个焦糖饼干有没有爱吃的宝宝懂我一下。用擀面棍把饼干敲碎,没有擀面棍,用拳头也可以。六寸的模具垫一下油纸。把焦糖饼干碎倒入融化的黄油中,搅拌均匀后倒入模具, 轻轻压平冰箱冷藏备用。然后我们先来把吉利丁片冷水泡软,把巧克力隔热水融化。另起一个碗,把抹茶粉搁里头,幸好煮包买了一罐新的。用一点热水先把抹茶粉混匀, 然后再加入温牛奶搅拌均匀。加入泡软的吉利丁片搅拌融化。倒入白巧克力中,隔热水搅拌均匀,放一边备用,但奶油直接高速打发到视频中的状态,不用完全打发。 然后把抹茶白巧混合物过筛进来,搅拌均匀备用。模具边边围一圈草莓片,没有的话也可以不围,但加了草莓吃的时候味道会丰富一些。贴好草莓后,把抹茶壶倒进模具, 轻轻震出气泡,放冰箱冷藏。最后准备抹茶生巧部分。白巧加抹茶粉,这里想吃苦末的可以把抹茶粉加倍,因为白巧还是有点甜的。 拿一个小锅,把黄油、玉米糖浆、淡奶油放入锅中,小火加热至黄油融化,大约八十度左右,倒入白巧中,静置两分钟之后白巧就融化了。搅拌均匀,过筛一次,把没有搅拌开的抹茶过滤出来。天气冷了,可以准备一盆热水。 热水过滤,倒入凝固了的抹茶慕斯上,依旧轻震两下,震平表面的气泡。冰箱冷藏一个小时以上。因为垫了油脂,所以脱模就很简单了。 这时煮包在思考表面要不要装饰什么笔画,半天觉得什么都不放是最好看的。想要切面平整好看 的话,可以把刀用火烧热了之后切替你们尝尝。抹茶味非常浓郁,白巧自带甜度,所以没有额外加糖,慕斯体的甜度是刚好的。麻茶生巧部分会有点甜,但是吃到草莓酸酸甜甜的时候, 又解了抹茶生巧的腻。焦糖饼干底真的很香很香,非常拿的出手的蛋糕一枚,看起来工序复杂,但都是融化搅拌的过程,强烈建议宝宝们做起来!


哈喽大家,我终于又对这个抹茶生巧奶冻下手了,今天这个是升级版,可以说是斥巨资了,直接把我的库占用空,全程整整用了三十六克抹茶,咱就是说一点都不敢浪费,过筛一下很有必要,非常细腻。然后取一部分牛奶,用茶舀打均匀, 家里没有茶显的话,用迷你电动搅拌器也是可以的,看看这个翠绿的颜色,真的绝了。再倒入牛奶搅和均匀,茶显也在里面洗一下,可以说是非常节俭了,再加入白砂糖就可以开始加热。对了对了,加热前可以先把吉利丁用冷水软化一下,加热至冒小泡,关火,放入吉利丁融化,建议是过筛几遍,因为可能 没有吉利丁,没有完全搅拌进去,我都无语了,竟然都倒出来了,好心疼。过筛完我忘记加淡奶油了,大家可别学我教大家一个抹茶不沉淀的技巧,冷藏前赶紧搅拌,搅拌就立刻放入 冰箱。画面来到第二天就来准备一下抹茶生巧。这里要跟大家说一下,我更建议大家取一部分淡奶油和抹茶粉彻底混合,变成抹茶膏的感觉, 再和剩下的材料混合,隔热水搅拌均匀。然后建议挤抹茶生巧的时候,先把布丁放置常温,不然生巧容易提前凝固,不好抹平。 想要更精致的话,可以用软刮板刮平一下,最后撒上抹茶粉就可以了。特意下面铺了锡纸,因为倒出来的抹茶粉我还要回收抹茶脑袋,看到这个配色应该就按耐不住了吧。因为我布丁拿出来没有回温, 所以生巧凝固的非常快,如果你喜欢生巧的口感是更湿软的话,可以加大淡奶油的用量,整体是入口即化,尤其是顶部的生巧,超级丝滑。如果不喜欢苦抹的话,顶部的生巧可以加点白砂糖抹茶脑袋,快去试试吧!


今天是可以邮寄的抹茶生巧夹心饼干,全程只需搅一搅,颜值高。做法很简单,抹茶味很浓郁,里面的生巧夹心也很丝滑。开始吧!软化的黄油加入糖粉,按压均匀。 常温的蛋清分两次加入,搅拌均匀。最后把抹茶粉和低筋面粉过筛进去,切半到没有干粉,转捏成团,厚度大约三毫米, 冰箱冷冻十五分钟,模具是五厘米,剩余的边角料可以重新擀开。烤箱的温度在屏幕上方出炉放凉, 屏幕中的材料开最最最小火融合,半融化的状态就可以离火,利用余温搅拌融化。最后加入黄油和抹茶粉,继续搅拌均匀, 挤在饼干上面就完成啦。抹茶饼干会氧化,很正常,冷藏后口感更佳。饼干和生巧入口很融洽,赶紧试试吧,下期见!拜拜!