窟窿饼的和面教程

大家想要我嫂子做的这个饼的教程来了啊，我今天给大家出了一个教程啊，你们跟着他学啊，香喷喷的 哦，这个面啊，是六百五十克温水和面啊， 揉成一个面团， 揉成团，然后醒二十分钟，接下来给大家调个馅啊，大家的口味不一样，有的喜欢吃肉，多放点肉，有的喜欢吃菜，多放点菜啊，喜欢吃啥放点啥啊， 百事哥阿姨做饼就用的腌菜和肉啊，腌菜给他剁碎了啊， 放点小葱和小米辣啊， 放点十三香，放点油油，撒点盐，酸菜它就不咸的啊，撒盐的时候撒一丢丢就行了，再放点鸡精，加点生抽， 哎呀，好香啊，二十分钟到了啊，看这面就显得这软了，你看再把它揉光光滑了。面一定要揉的光溜溜的啊，你看你看这软的，你看 你，学着点啊，等会走你自己做，学会了自己做，小木子不用学，木子不用再学了，我说我，我伺候不了他一辈子呀，我得， 我有走的时候了吧，不可能，我天天在他家吧。开始包馅了啊，开始包馅了啊， 馅真大，大点好吃。不一样吗？ 这个时候一定要擀，擀饼的时候一定要抹点油啊，不然的话它就会烂，这样它就不 妈妈给你做个饼给你舅妈，你看这个面醒发好了，口感不怕烂， 我喜欢吃硬的，嫂子给烙的硬一点的啊。 嗯，好吃，粉丝先吃，吃不上，我吃 太香了。

咱今天教徒弟炸咱这个葱花油饼，来吧，这首先是这是咱刚才你称的二斤的面粉，咱酵母的一斤面粉五克酵母倒入咱这个芝麻，都是适量熟芝麻，然后白糖给酵母提供养分，再一个都是 快速的能上色，咱所有称好的这小料全部都给它倒入面中就可以了。一斤面粉十克盐，咱们是二十克盐， 十三香一颗，一斤面一颗，咱二斤面二颗也都给他倒入，你看葱花油饼，葱花油饼这个都是适量啊，多点少点无所谓，这不是所有调料放完了吗，就给它拌匀， 拌匀，咱都开始加咱的水了，你看我刚才给你讲的都是咱的水温基本上都是六十度左右，一年四季都是这六十度。咱是一斤面粉，这是你称的一斤六两水。 来，倒点油，让他开始和面吧，所有和面的手法，如果咱用手和，不是用机器和，都是先抄底，把底部快速的给它抄匀，然后和匀之后咱开始叠面，你看我叠面的手法啊，调到这三分之一处的 往下叠，基本上给他这样叠的叠匀就行了。咱这个面三醒三衰，第一回醒至二十分钟， 葱花油饼面刚才和了已经二十分钟了，给他涮面，你看咱这面发的是不是这蜂窝状非常好，这就开始涮面哈，还是你看涮至光滑，防止它干皮的，打一层薄薄的油，然后再醒面十分钟，再涮 来咱的油饼，最后一次垫面，垫完开始下劲，调到三分之一处往底下叠，你看这没有叠柳，你就刷个空气，哈哈。哎，这个可以，我教你下这个劲啊，咱是一个剂子是二百五十克，你看我手法啊，一个手垫住面 一拽是不是？你看二百四十八碟面哈，先首先手上打油，往里往上团，团至光滑的找个托盘搁这样醒就行了。你看你看，是不是沾你的手打点油，你看我团哈，快一点，咱的油饼面剂已经团好，醒发五分钟咱开始炸制。 咱的油饼面已经醒制好了哈，醒发好了开始教咱的学员炸制。首先第一步你看没有， 先把模具预热一下，咱油温再烧至一百八十度，现在有点高了，给它关掉哈，这时候咱手上打油，别着急，打熟看到没有？不要着急，慢慢的摊给它摊这个，咱这个模具的大小就可以了。然后咱窟窿饼，窟窿饼中间给它勾个窟窿，这时候你看我下油锅哈， 是不是咱这个模具膜就脱掉了，为了让它受热均匀，拿模具给它压一下，两面金黄，你看咱这个面发的多好，翻面，咱这样一张葱花油饼就炸制完成了。

胡辣汤的灵魂伴侣油炸葱花饼炸制教程分享给家人们。咱醒发好的面，先教大家下面劲， 手上打油， 但是一个面筋二百五十克，看我手法，两个手给他团至光滑， 防止案板醒发十分钟。这是咱刚才已经提前做好的面团，咱下面开始炸制。咱首先炸葱花油饼，需要准备一个三零的模具，一个托盘，油温烧至一百八十度。炸制之前先给模具放热，锅里 烫一下，取出一个面团，放上模具给它摊匀，摊至模具大小即可。窟窿饼，窟窿饼中间必须给他偶一个窟窿，看我下此手法 转是不是就剥落了。然后咱用模具给它按压一下，炸至金黄，给它翻面， 这样一张葱花油饼就炸制完成。在我们店里卖四米，在你们当地多少米一张？

素冒配着麻酱烧饼简直太好吃了，来吧，做起来。前段时间有家人说找三哥出一个麻酱烧饼的视频，嗯，今个咱们做一个麻酱烧饼， 还有嘛呢？昨天我看视频刷了一个霸州这边的特色小吃，他们叫素冒啊， 我看了看，我感觉应该好吃，我没吃过啊，今个咱们复制一下，看看能不能成功。来吧，安排来，咱们先把烧饼面和上啊，咱们这和面放一点发酵粉，咱们用温水和面啊， 咱们和好的面啊，直接搁这面团上啊， 揉面可真是个累活啊，咱们揉的他不粘手了，吃面也可以，咱们拉下一块来，一会有油啊，咱现在先把麻酱调出来啊，尽量用二八酱，叫它纯芝麻酱烙烧饼多少会苦， 里边咱放一点盐，再来点椒盐，放一点酱油，油太稀了啊，咱们切成个大概分成两厘米左右的方块就行啊， 咱炸一点那个面的小小三角。我不知道人家那角嘛啊，我看人家必须得放 啊， 咱们一个个下，别着急啊， 咱们在家里面做的虽然不好看啊，但不好吃就行。大家把切好的豆腐咱们给它炸一下啊，炸成豆腐泡 来来，老烧的面切的多好，咱们这个烧饼也是半发面的，不用面全切了之后再做啊。今天调好的麻酱 要涂均匀了啊，涂抹均匀之后，咱们撒一层薄面，从一头啊，咱们卷下来， 咱边抻边卷啊， 大拇哥一按，虎口一收，咱们一个鸡都做好了啊。 我们现在准备点芝麻，碗里准备点酱油，咱们锅提前预热，放这烧饼啊，锅底一定要多放油。来，咱们拿一个面剂子，蘸一点酱油，蘸一点芝麻，用手轻轻按一下， 咱们的温度还在低温跟中温中线啊，咱们开始拿盘子啊， 咱们第一锅烧饼熟了啊， 刚又炒了个菠菜，咱们现在开始安排，这叫素毛啊，放一个八角，放这里，一个花椒，用花椒大料炸出香味之后，咱们下个葱花啊， 咱放葱，加生抽，十三香，胡椒粉，酱油，咱们再来点老抽，蚝油，来一勺盐，来个蒜香，勾个芡。 咱这个汤做的黏的糊的就行了啊。咱把豆腐泡放锅里， 咱们出锅之前来点香油。差点忘了最关键的一步，咱们得来醋啊，这个醋多来一点啊，来一大勺，碗底放一点菠菜泥啊， 看咱今做的素毛啊，行不行啊？ 豆泡真好吃，来咱的麻酱烧呗，这个汤真好。嗯。

今天做了半发面的口袋饼，蓬松暄软，个个空心放凉了也不会变硬，加上小朋友爱吃的配菜，刚出锅就干了一大块，有没有和我一样，一段时间不吃发面的饼就馋得慌。今天的这个口袋饼做法简单，有手就会。现在开始和面， 普通的中筋面粉、白糖促进发酵。酵母这里我用的是温水，温度在三十五度到四十五度之间，倒在上面， 因为天气冷，温水比较好发酵吗？下筷子搅拌，让面粉、水、酵母充分的融合。搅不动了，搅起来有点费劲了。成这种大坨坨之后就开始揉面，面团含水量比较高，有点粘手，属于正常现象。不停的揉了三分钟，先给它揉成一个偏软的 粗糙的面团，放在盆里，盖上盖子，先醒发十分钟。趁着醒发的功夫来调个油酥，一勺面粉， 多多的椒盐，我一直吃的都是这款椒盐，不辣的，给孩子放心吃，再淋上油，热油、凉油都可以搅拌一下，搅拌成这种酸奶状，咱这个油酥就调好了。时间到了， 把面移到揉面垫上，觉得粘手的话可以撒一点点干面粉，简单的揉几下，咱这个面团就会变得挺光滑的了。把面团整理成长条，切成等份的六份，盖上保鲜膜，防止风干。依次取剂子来点干面粉， 给它揉成圆球，搓好的圆球一定要及时盖上保鲜膜，取一个圆球，用手按扁，再拿来擀面杖来回擀，擀成一个圆面片，光滑的一面朝下。油酥搅拌一下，挖一小勺滴在中间，不要太多啊， 用勺子给它涂抹开，大概像这样，接着用喜欢的手法，就像包包子一样，给这个油酥包起来，不用包的太好看，不露馅就可以了。 看这样褶子朝下，在手心稍微整理一下形状，给它团团圆，整理成一个圆球啊！拿来包好的圆球，用擀面杖先按压三下，再上下 擀开，接着翻个面，背面也上下擀，这样烙出来的饼薄厚均匀些。朋友们注意啊，上下这两个尖尖的地方，不要擀到 只在中间这里上下擀，擀成一个牛舌状饼胚，表面喷水，撒上多多的白芝麻，用擀面杖擀紧实些，盖上保鲜膜，醒面二十分钟。提前给锅预热， 锅热后喷油，放入饼胚，再喷油锁住水分，盖上盖子来喽！全程保持中小火，表面明显起泡了即可翻面。继续盖上盖子，来到另外一面， 烙至两面金黄，用手按压边缘，能够迅速回弹，证明咱这个口袋饼熟了，可以出锅了。小颜色金黄金黄的，是不是很有食欲？外酥里软，内里还有椒盐的咸香，不管你是空口吃，还是加上喜欢的配菜，都是嘎嘎好吃。