今天挑战在家自制巧克力,现在巧克力真的越来越贵了,一百块钱能买几小片?如果用一百块买可可果自己做的话,能做出多少巧克力呢?网上下单了一百块的可可果,先挨个打开, 取出里面的果肉,这里面的果肉白白润润的,有点像山竹哎,他居然不是巧克力味的!先进行发酵,这样可以去除可可果的酸涩。把取出的果肉放到大叶子上黏神,捆紧 底部,戳上一些小洞,放入蜜罐中。发酵的温度环境需要达到四十到五十度,所以借一下我家猫咪冬天用的电热毯吧!需要等待一个星期左右, 时机已到,开罐这浓郁的酸臭味太顶了!把这些发酵好的可可豆均匀铺平在烤盘上,放到太阳下晾晒两天,晒得差不多了,送进烤箱烘焙。 哇,已经能闻到巧克力的味道了。烘烤之后的可可豆有点像巴旦木,徒手把轻轻一捏就碎的壳都处理掉。 接下来把处理好的可可豆放进石旧中捶打研磨,磨得越细,巧克力的口感就越丝滑,所以换个使得上力的继续研磨。中途加入香草籽、可可脂和糖霜,隔水融化搅匀,再倒进模具中,放进冰箱冷藏。 明天来拆惊喜吧!没想到这巧克力真的被我做出来了,一百块的可可果居然可以做出这么多!年纪轻轻就实现了巧克力自由。 留几块自己吃,剩下的拿去给朋友们分享。
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姥姥,这可火,还能做巧克力啊?不知道吧,姥姥今天就能实现巧克力自由,你以为那么简单呀,先坐着再说吧。臭小子,还不信呢,姥姥要坐好了,你把这壳给我吃掉,哈哈哈。嗯,这还挺漂亮的嘞, 给他包起来发下一个星期, 这发酵好了?嗯,一股酸臭味,晒干就是这样的。 姥姥,这果子也太糊了,也没有巧克力味啊,就你猴急,左手也太长了。 嗯,牛 汁出来了,加一块黄油白糖,这融化了,好丝滑呀。 哎呀,胳膊都酸了,姥姥累了吧,尝尝我刚点的安慕希清甜菠萝味酸奶和肯德基咸蛋黄肉丝青团。嗯,味道不错啊。那是三月十四日到三十一日,上饿了么 app 搜姥姥饿了,天天抢包红包呢, 这下够你们吃了。哇,成功了。哇塞,姥姥,我第一次见这么大巧克力,这从哪下嘴呀? 嗯,这够吃到天荒地老了吧,嗯,哈哈哈哈。

这个就是做巧克力的,原料叫可可果,今天我就要用可可果来做巧克力 来,黏糊糊的,现在还闻不出巧克力的味道。用叶子把果肉包裹起来,室温下发酵七天,每三天翻一下,累的。嗯啊,有点霉哦, 出汗了吗?里面还可以,然后把这个叶子呢擦干,我发觉放在这个密封罐里面,他这个密封性更好, 我们继续发酵哦。好,又过了两天,我们把它第二次打开。哎呦,里面好多水哦,叶子都发霉了。看着这个叶子已经是 不能用了,还是直接把果肉放在密封罐里面发酵吧。终于发酵好了,嗯哎,给我说不出的什么臭味,哈哈哈哈, 把表面的粘液擦干净啊,放入烤盘均匀的铺开,一百度烘干,两个半小时哦, 时间到了,我们来看一下,这个豆已经干喽,听这个声音,接着继续烤,一百五十度二十分钟。 好,下面就要剥了啊,我把每个都要一个个剥掉的,这就是我们的可可豆。 为了给萍姐做巧克力,我容易吗?终于剥好了,我剥了一个多小时哦,把颗颗果捣成粉末, 有点像巧克力的样子哦,现在这个细腻度就可以啦。放点糖再继续倒, 加入可可籽, 搅拌一下,放入冰箱冷藏一个小时哦, 你不肯出来,在这个红中啊,中出来了, 这次巧了,也没有翻车吧,蛮好吃的,有点跟买来一样的,就是里面的糖还没有完全化开。 没了,忘了给萍姐留了。