姜堰烧菜大全家常菜做法

苏北菜家庭版烧杂烩，做给你老婆跟孩子吃，绝对夸你手艺好，点赞啊！ 烧汤，洒爆地菜油，往锅里倒，放入葱花、生姜，小火炸一下， 倒入八二年的温泉水，家里有条件的可以放骨头汤、老母鸡汤。提前准备好的宝华鱼圆肉圆往里面倒，盖上锅盖，大火烧开， 掀开锅盖看看，鱼圆像乒乓球一样大圆鼓鼓的。放入荷香小青菜、木耳翻炒 翻炒，撒一点胡椒粉， 淋上十八滴香油，最后加入一丢丢的盐，调一下味，还可以放上一点鸡精，根据个人口味而定， 然后翻炒翻炒就可以出锅了，鱼丸 q 弹爽口，粉嫩粉嫩的，小孩大人都能吃，米饭可以干三碗，看懂了不？

这个季节的本地小蒜苗，不论是烧菜还是炒菜，那硬气的很，今个呢，我就用这个本地小蒜苗给大家烧一个老豆腐，叫青蒜苗烧豆腐，这个家常硬菜你要学会了，你三天不吃它都馋的慌，今个呢，桃心窝的都教给你，不用复杂的调料就能做出来， 比农村土灶台做的菜还香味。买的这个锅烧老豆腐，先把它切成厚厚的大薄片，并不是所有的这个大鱼大肉它都是硬菜，其实真正的这样的家常老味，它才最有烟火气。是的，想烧出这真正的老味，想好吃，一定得选用这种锅烧老豆腐， 炖出来，一个是嫩，再一个它豆香味浓郁，它好吃，知道吧，记性，一定得用这种锅烧老豆腐，才能炖出那种农村家的土灶柴。哎，那个老味道，咱弄点这个本地的小蒜苗，这个根的地方呢，咱用这个刀稍微给它拍一下子，很简单，这样给他片一下子就好。这个太简单了， 咱这后边叶子呢，用刀给它抡几刀，咱这个素烧老豆腐呢，咱就来点荤油，来点菜籽油，来点葱姜，因为这个蒜苗它有这个蒜味，咱就不需要炸蒜了，下两个大蒜面，这个做法 你只要是搁家里会烧开水的，这个菜你就能做成汤。这个葱姜这边炸香之后呢，咱稍微的给他来几个花椒汁，撒点小米椒，增加他的辣味，也增加他的颜色。干辣椒呢，就不要放多少了，稍微的长几个干辣椒，慢慢的搁锅里边给他炒香它，尤其是这个小米椒，一定得给他炒的表皮有点炸皮，这样在煮制的过程当中， 他的辣味更容易给它释放出来，加入开水好了，你看这个做法简单的很，直接把这个豆腐下进去， 这个豆腐下进去之后呢，这边稍微一开锅，咱就开始下料，稍微来点生抽，生抽不要多。这个豆腐的颜色咱不能炖的很重，盐，味精，鸡精，盐口呢，稍微重一点，这个豆腐呢，他比较吃盐，这个火给他改成中火之后呢，咱盖上锅盖，给他炖个十三到十五分钟，人不说吗，千滚的豆腐，万滚的鱼，这个豆腐 一定得给他炖跑了，这样呢，他才更容易入味，你看这馋红的，咦嘻， 就是这个感觉，咱不用这个锅烧老豆腐，你根本炖不出这种感觉来，你看豆腐都馋烂红红的，都跟豆馍似的。这个蒜苗呢，最后下，哎，这个本家蒜苗一往里一下，晚黑了，这那么冷天，搁家里边炖个这样的菜，你配个小酒，你晴喝，晴吃吧， 这个就是连汤夹菜看着吗？生煎提味的啊，都搁里边，哈哈，对，慢慢的给他哈倒它，你看强不？这个蒜苗到里边一倒架，哎呦，出锅，你看强不？ 豆腐，你看炖的都跟豆角肉都起泡了，都红了，软软嘟嘟的，哎，这边就出锅了，回来你吃的时候连汤加这个豆腐，他都融为一体了。那你晴吃吧，这个味强的很，配上这个蒜苗的鲜味，你别提这个味多足了， 最后剩点汤汁往上一浇，哎呦，强的很，你看这个豆腐，你看炖的，真跟喝豆脑的都烂烂嘟嘟的，你请喝吧，你看这个汤浓糊的，我给你盛的时候我都淌口水了。这个豆腐啊，这个蒜苗，你看搭配这个豆腐多鲜。嗯，蒜苗也好吃， 加点这个菜籽油，给这个猪油一炖，他给这个汤汁形成那种油脂交融的那种状态。哎，给挂钱上。你喝到嘴里边还有这种菜油跟猪油的香味， 确实不错。哎呦，强的很。好的，你看这个豆腐，你用这个筷子都倒不起来，颤颤悠悠的。你别看他炖出来他显得跟荤 样，他有点类似于豆脑，不大好看，但是这个豆腐只有炖到这种程度才能热，他吃了才最好吃。蒜苗也不孬，香菜搁里边啊哈过之后他这个香味也出来了。是的，下课吧。嗯，好，下课。