胡豆的功效及作用主治什么病

哈喽，大家好，我是王刚，现在春天了，正是吃这个蚕豆的时候，跟大家分享一个凉拌的做法，就是用这个芥末或者是辣羹来拌一个凉拌的口味，这个幅度在捏的时候这样挤一下，让它这里面有个空心，然后把它捏断，这样子再挤就出来了。 这个豆子还有第二种方法，就是这样子，一根手指勾住它掰断，这里一挤挤就出来了。好，差不多了，我们就搞这么一盘，一斤这个浮豆大概就是出四两，所以三斤呢就出一斤二，我们今天搞一盘就可以了，这里大概就是一斤半 出的这个豆子我们现在开始操作。好，现在我们先在锅里面放点水，然后再加一点盐，盐的话油一点就行，可以稍微咸一点，因为这个是带壳来煮，然后把豆子直接冷水下锅， 如果有香料的话，可以放一块桂皮，还有一颗八角丢进去煮， 这个大火烧开大概就是个三五分钟就可以了，喜欢趴一点的就煮久一点，煮个十分钟以内， 你看煮到他这种情况看到没有，他这个裂开了，裂开了就熟的特别快了，没有裂开的时候就是这种圆鼓鼓的，他这个皮如果不裂开，到时候拌的时候他不会入味，除非你把皮全部剥掉。 好，现在大概五分钟，我们捞一个，捞一这个这种这种没有裂开的试一下，如果说这种的熟了的话，那就肯定是熟透了，看一下啊，给它挤开，哇，熟了好烫， 这事就关火把它倒出来， 现在我们给他捞出来放一边，等他自然凉透再开始拌。这个是不要冲冷水，如果说冲了自来水或者什么水的话，容易拉肚子，如果有要冲冷水的话，冲矿泉水或者是凉开水，给他放一边晾开。现在我们来准备这个辅料，就是大蒜拍一下剁碎就可以了。 好，这就做好了。这个蒜泥其实不太适合用机器打，机器打出来它会出水，它吃起来就不是颗粒感。然后我们放到这个小盆里面， 现在我们来开始调味，这个调味也很简单的，就是一勺白糖，然后两勺味精， 然后两勺这个蚝油。我们调这个的话就不放盐，放盐的话就过咸了，因为煮的时候已经入了底味了。最后再放两勺这个香油， 然后我们把它拌匀，现在拌匀了之后它就很粘稠，就更加能够附着的上去。 再加一点油，油不够把油充分打进去。好，这是尝下味道，看下味道怎么样啊？ 嗯，咸味偏淡一点点，这个时候就继续加蚝油，再加点，再加一勺蚝油进去，反正就是一个原则，调这个不要加盐。好，再尝一下味道。 再就是这个蒜末啊，一定要够细。嗯，香味够了，你看这蒜末看起来都是非常非常细的，这个是我们家这个芥末 加芥末之前的话我们要试一下，因为我发现好多个品牌的芥末它的辣味是不一样的，有的加一点点辣的不得了，有的好像整罐挤下去都没什么味道。这个要先自己尝一下，或者有自己熟悉的品牌先尝一下吧，一点点。 嗯，冲，这个很冲，所以不能加太多了，这么多就够了，放进去给它拌匀。一样的啊， 芥末跟生生蒜末它的味道都冲，但是呢又相互取长补短。好，这是有个秘密武器啊，这个东西可加可不加，这个也是放进去只是说调一个复合味的，它不是突出它的辣味， 这个真不能多，就是这么一勺，而且多带点芝麻，可以一起拌进去，增加它的复合香味。这个时候就可以开始开始拌了，豆子这个是刚好凉透啊，倒进去， 倒进去了之后，我们这个也不要一下子全部倒，你先倒三分之一，拌匀了之后你你你感受一下，如果过重的话呢，你就不加了，如果味道不够就再继续加。好， 你们看一下这个，它是完全附着在上面的，为什么说要把它调的很浓呢？就是这个原因哈，这个道理，像这种不不怎么摆盘的，一定要堆起来，不要软塌塌的摇摇摇晃晃端出来，平平的一盘菜，也其实跟发型一样，讲究立体。 好，这个八角就放这里吧，这道菜就完成了啊，这道菜无论是开胃还是下酒啊，非常非常不错的一道菜， 如果说你的家人吃不了芥末的味道啊，把芥末去掉，这里面可以随时在这个基础上面加入香辣红油，或者说加这个芝麻油都可以，或者加五香粉都可以， 只是一个做法，很简单，分享给大家，这个春天一定要试一下啊。好了，本期视频到这里，拜拜。

最新发现，看似普通的蚕豆，对于脑梗患者竟是不可多得的宝贝。今天我要给大家分享一个超厉害的养生食材，它就是蚕豆。这小小的蚕豆看似普通，实则是脑梗患者的大救星，也是守护我们脑血管健康的天然卫士。 可能很多人都不知道，在我们日常的饮食中，这个不起眼的豆子居然蕴含着这么大的能量。以及下面我就给大家详细讲讲蚕豆到底有多神奇。每到初夏时节，在江南水乡总能看到主妇们晾晒着清脆欲滴的蚕豆。 这个被明代旧荒本草成为胡豆的古老作物，如今正被现代营养学研究重新定义。 它可不只是我们餐桌上的传统食材，更是对我们的健康有着巨大益处的宝藏。当我们重新审视这个其貌不扬的豆子时，会发现它就像一个神秘的密码盒， 里面藏着防止脑血管病变的珍贵密码。咱们先来说说蚕豆在神经递质方面的神奇作用。蚕豆有着独特的生物活性，现代医学研究技术发现，蚕豆中富含左旋多巴。 左旋多巴可不得了，它能够穿越血脑屏障，进入大脑后转化为多巴胺。多巴胺大家都不陌生吧， 它是维持我们运动协调和认知功能的重要神经递质。简单来说，要是我们身体里的多巴胺不足， 可能就会出现手脚不协调、记忆力下降等问题。二零二四年亚太临床营养学杂志发表的研究显示，每周吃三次蚕豆的脑卒中康复患者，他们肢体功能恢复速度比对照组提高了百分之二十七， 这也就不难理解为什么在福建沿海地区，民间一直流传着清明赤豆不中风的养生谚语了。而且啊，蚕豆中的生物活性成分不是单打独斗的，它们之间有着协调效应。 蚕豆里含有的芦丁，也就是维生素 b， 能够增强毛细血管韧性，它和左旋多巴搭配起来，就像一对默契的搭档，形成了天然赋芳。 浙江某三甲医院做过临床观察，把蚕豆纳入康复饮食健康计划的患者，他们的微循环改善指数 比常规饮食组高出百分之四十。从这些研究和实力就能看出，蚕豆在保护我们脑部健康这方面，那可是相当靠谱的，真不愧是脑部健康的天然守护者。

今日主题，凉拌红豆大蒜切末清洗，小葱切末 清洗。香菜切碎，锅里加水，放一勺盐焯水， 焯水二到三分钟，捞出过冷水。 碗里放入蒜末、辣椒油、一勺蚝油、一勺醋、两勺生抽、 一勺老抽、一勺鸡精、一勺味精、一勺盐，放入放凉的胡豆抓拌均匀，放入至死量的香菜葱花抓拌均匀。美味的凉拌胡豆做好。点赞关注不迷路，我们下期再见！

那么蚕豆也它这个营养成分呢？是比较，嗯，呃，丰富，嗯啊，蛋白质比较高，嗯，蛋白质，它是仅次于大豆哦，仅次于大豆呢，是这个植物里面这个蛋白质最高的豆蛋白，对对对对对， 那么第二个呢就是蚕豆，嗯，蚕豆呢，实际上也是一个外来的普莱品，嗯啊，又又叫胡豆，嗯，是从这个伊斯兰那边过来的，嗯，所以叫胡豆。无人啊，这个胡豆，哎，胡人那边过来的，所以叫胡豆，嗯， 我们这里呢叫蚕豆，像个他有点像老的蚕宝宝一样，叫蚕豆啊，有点形象，有点像，哎，对，有点像那个大虫子，大虫子有点像这个，所以叫蚕豆。蚕豆， 那么我们说的它的营养成分比较好，氨基酸比较多，一个蛋白质，它还有一个，一个 有些就是人体必须的，一定自己不能合成的这种氨基酸，一定要通通过这个饮食补充的这种氨基酸，像这些氨基酸它 这个里面比较多的，所以如果你吃素食的，不太吃荤食的，又需要补充蛋白的，那么这个呢是一个好东西啊。黄豆呢，也可以，就是大豆也可以啊。 那么这个豆里面呢，他有一种成分二腔肌苯丙氨酸在蚕豆里面的含量，这些植物里面蚕豆里面的含量比较高。那么对，帕金森，对一些颤抖， 震颤，老年震颤，帕金森，那么这些呢有一定的效果，所以老年人如果有颤抖的，经常不由自主的抖，这种叫老年颤抖。还有帕金森呢，和不一样，这个脚跨不开了，启动的时候他走不动，走动他 刹车刹不住，啊，哈哈啊，启动慢，刹车刹不住，就这方面的可以，他坐在那里，这个这脚会动的，嗯，像这种帕金森的这种啊， 那么这个呢？人呢？可以吃那个蚕豆啊，多吃点蚕豆可以对有好处，但是蚕豆呢，可能就是容易也容易胀，豆类的都容易胀气啊，如果他拉肚子啊， 腹胀啊，腹痛啊，这有这种情况的人可能吃这个豆就不合适了。还有一个豆类呢，他那个如果是有那个 肾脏疾病啊？有有，呃，肾衰啊，肾功能不好的人可能要少吃，有那个那个就是肾脏疾病的，少吃一点，一般的人胃肠道还好，吸收还好的人可以吃 那么一下，每次的量不要太多，因为他要胀气，对，那产生那个那个氨气的，所以这个量不能多，可以就是隔三差五吃一点，对颤抖的病人、 帕金森的病人、老年正餐的病人有一定的好好处。不能说治疗，这个不能说是治疗，他有帮助。

春日时鲜，正合本草纲目，药食同源之道。小茴香温肾和中，行气止痛，新香不燥。胡豆、蚕豆益气健脾，利湿消肿，是春日应季清 鲜。腊肠干温补虚，增香提味，三者相合，不含不燥，既取本草之养，又纳春日之险。 将春日辛斋小茴香切碎，应季胡豆煮至绵沙，搭配醇香腊肠炒出汁香。馅料鲜而不腻，腥香回甘。面粉揉至温润光滑， 反复压面，紧实细腻，把春日鲜味层层卷起，整形后静待自然发酵，让面香与料香慢慢相融。大火蒸至，热气升腾，本草香气与面香交织弥漫，出锅瞬间满屋飘香，浓郁香气飘出窗外， 连隔壁办公的小哥哥小姐姐都纷纷寻香而来，只为尝一口这本草滋养。春日限定的鲜香馒头卷。一口下去，外皮松软，内馅咸香回甘，药食相和，暖胃又暖心，不负春日好时光。

胡豆花蒸鹅蛋是咱们这里流传很久的传统吃法，老一辈说，春天来两顿胡豆花蒸鹅蛋，吃了腿脚都舒服。鹅蛋营养足，胡豆花清润，俩搭配在一起，对舒缓身体、补充营养有一定好处。 从现代角度来说，鹅蛋含优质蛋白，胡豆花也含有多种微量元素，它更像是一种营养补充和身体调理的方式。

拍摄也是一种享受，用镜头留住生活里的稀碎美好，美了颜，醉了心，治愈了心情，也取悦了自己。不必追求轰轰烈烈，只愿在平凡的日常里守住一份简单的快乐， 把每一天都过得温柔自在，称心如。拍摄也是一种享受，用镜头留住生活里的稀碎美好，美了颜，醉了心，治愈了心情，也取悦了自。