凉拌莴笋条的做法

姐妹们，我嫂子做的这个凉拌青笋，大家一定要选，清脆爽口还不苦，一口一口的停不下来，这道凉拌菜在我心目中能封神，清爽清脆 还开胃。嗯，过完年你不知道吃啥了，你都做这个。嗯，好吃，特别好吃。现在呀，就是青笋上市的季节，你看鲜嫩鲜嫩的是不是？嗯，你像这莴笋呢，咱直接呀把这个叶子给他这样的一掰， 其实啊，像这个叶子呀，咱是也能吃到啊，然后用蒜蓉一炒，清炒莴笋叶可好吃了。那你回头给我烧一个。嫂子，那没问题啊，姐妹们喜欢的话，评论区告诉我。今天的莴笋啊，比较小，所以呢，我用的是两颗莴笋。把叶子去掉之后啊，咱拿一个刮皮器，把这个皮呢剖一下， 简简单单的几下，削的干干净净的来，这个时候你再翻过来把这边呢也给他削一下。哎，这方法好，不会浪费啊。是的，削干净之后， 上面还有一些筋膜，一定要给它刮掉，要不然的话筋筋络络的他就不好吃了。凉拌莴笋丝咱擦也行，切也行，家里边要是有这种擦丝板的，你就给它拿出来莴笋来，就这样的爬爬一擦， 细长的丝就出来了。那嫂子，人家不都说切的才好吃，擦的不好吃，其实我觉得没啥区别，那人家刀工不好的，你还不让人家吃了是不是啊，你看这跟切的有啥区别呀，是不是就是的。 对，但是有一点啊，大家擦的时候尽量给他擦的长一点，这样拌出来才好吃，吃的也过瘾哈。对啊，两个莴笋呢，咱们往里边放上一小勺的盐，一小勺的糖，抓一抓啊，嫂子，不用焯水吗？不需要焯水啊，因为我们在腌的过程中呢，第一咱 把水分给它撒出来了，这样吃起来的口感呢，是不是就更爽脆？嗯，而且还能把莴笋里边的那个青色味给它撒出来，拌到这种有点微微的出水了，就给它放到旁边腌个五六分钟。趁着这个时间，咱来调个小料汁，碗里边来点干辣椒， 放上一勺小蒜末就行了。凉油下锅，往里边放上几粒的花椒，开小火慢慢的给它炸香。 这个花椒油去呛的话，要比普通的油去呛香味会更足，更好吃。嗯，又学到了，又学到了吧。炸这个花椒的时候，千万不要等到它完全变黑再捞出来微微变色，闻到小香味了，咱就捞出来油，再次的给它烧热，这个时候来喽， 哎呀，香啊，香味出来了吧？哦，来上一勺的生抽，一勺的醋，我用的是白醋，这样做出来颜色好看，一点点的盐，来点白糖，滴上几滴的小香油， 这拌啥应该都好吃啊。肯定的呀，料汁调好了，来，再看看我们的莴笋，腌个几分钟水就出来了，再往里边加点水，把它表面多余的盐分给它洗一洗，把莴笋的水分给它攥干，这样吃起来不会水它小料汁往上一倒，拌匀啊，咱就可以吃了。 哎呀，翠绿翠绿的，看着就有食欲，特别的好吃，你尝尝嫂子，真的是没有色味儿，只有香味儿，而且还脆脆的是不是？对对对，姐妹们安排起来。

大家好，大鱼大肉吃腻了总想吃点清淡的，今天就和大家做一个凉拌莴笋，做出来清脆爽口，酸辣又开胃，吃多了也不怕发胖，跟着视频来看看是怎么做的吧。 首先准备一根新鲜的莴笋，将它的外皮削掉，这里一定要多削几层，因为莴笋里面这个白色的筋膜吃起来会有苦涩味， 像这样就行了。然后将莴笋切成三到四厘米左右的长段，切好之后先从莴笋一面切上一刀，这样在切莴笋的时候就不会打滑了。然后将莴笋切成薄片， 再改刀切成细丝，尽量切均匀一些。莴笋的营养价值特别高，平时可以多给家人吃一些，对身体也特别的好。全部切好之后，放入大一点的碗中，往里面加入一勺食盐， 再加入一勺白糖，用手充分的抓拌均匀，加食盐可以杀出莴笋里边多余的水分，使做出来的莴笋口感更加的脆嫩爽口。加白糖可以中和莴笋本身的苦涩味， 提升莴笋的味道，吃起来更加的清甜。抓匀之后放一旁腌上十五分钟，下面准备几瓣去皮的大蒜，先用刀切成薄片，再改刀剁成蒜末， 剁好之后放入盘中备用。半个青辣椒先给他切成细丝，再改刀切成小丁， 切好之后放入盘中备用。几个小红椒也给他切成小丁，切好之后和青椒放在一起。现在咱们的莴笋也腌好了， 看一下腌出了很多的水，这里要注意莴笋腌制的时间也不用太长，不然就会失去莴笋本身的脆嫩。再倒入适量的纯净水，将莴笋清洗一下，把莴笋表面的盐分和糖分都洗掉，这样可以使莴笋吃起来更加清甜， 也能很好的去除莴笋的青涩味。洗好之后控水捞出来放入大一点的盆中，然后将切好的蒜末、青红辣椒丁加进来，下面调一下味，往里面加入半勺食盐，半勺味精，少许的白糖提鲜，一勺香醋、 一勺香油，充分的搅拌均匀，使所有的食材都充分吸收调料的味道，搅匀之后装入盘中，就可以美美的开吃了。 莴笋丝这样做清脆爽口，好吃又下饭，大鱼大肉吃腻了，来上这么一盘，真的是特别解馋。如果你也喜欢就抓紧收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得点赞、关注、留言、转发哦！ 感谢您的支持！点我头像可以看到更多美食视频，咱们下期视频再见！

我妈做的这个凉拌莴苣真是又香又好吃。莴苣去皮切成段，再切条放在碗中备用，放适量盐抓拌腌制出水分。碗中放蒜末备用。起锅烧油，油热放入花 椒粒，炒出香味后将花椒油倒在蒜末上，倒入适量生抽、醋、盐、鸡精、香油搅拌均。 锅具用凉水洗净，攥干水分，攥干水分的锅具，切好的木耳装盘备用，再倒入调好的料汁抓拌均匀即可开吃。这样做的凉拌锅具真是拿肉都不换。