枣庄辣椒可以做什么菜

又鲜又辣，两个煎饼没做，这个辣椒炒干鱼子香极了。本来能吃一个煎饼的，这里最少吃三个。清炖羊排，今天做个清炖羊排， 这个羊排是我搁网上买的，然后这个卖家郑三强调要清炖，不要放任何大料。 泡好羊肉给它捞出来，放点姜，锅开撇一下浮沫， 羊肉煮了半个小时了，现在放上一根胡萝卜，再煮二十分钟。该把鱼子先用点温水泡上， 辣椒都给切成细丝。好，全部准备好了，开始炒油，稍微一热，放葱姜 炒这个菜，葱姜就得多来点，来点花椒。 现在放这小鱼， 小鱼给它煎成这样焦黄，再放小米椒，先放这个小米椒才能炒出这个辣味。再沿着锅边来点醋， 老抽来一点， 给它放青辣椒和蒜， 味精来一点，盐味精一勺，胡椒粉一点点， 稍微炒多来点香菜。 好，下面油条切辣椒了，可以出锅了。用这个菜卷个煎饼好极了， 又鲜又辣，两个煎饼就吃了。这个辣椒炒干饼，鱼子香极了。本来能吃一个煎饼的，这里最少吃三个，就这里面这个蒜瓣子卷个煎饼都香极了。 再给小孩炒个蒜苗炒鸡蛋， 这个蒜苗炒鸡蛋，我就是把蒜苗和鸡蛋打在一起，直接下锅炒 蒜苗炒鸡蛋， 清炖羊排，稍微就光放盐就行了。好的食材就这样，清炖就最香，蘸点韭菜花什么的， 好，可以出锅了。 看这羊肉汤也非常香。这个菜卷个煎饼，那还要甜，嗯， 像吗？哈哈哈，这煎饼也好，嗯，软和的，软和的，对，是不是又鲜又辣，哈哈哈，这里的蒜瓣子卷的煎饼更好吃，得多放点蒜。是的，辣椒蒜搁俺家剩不下， 尝尝这个羊排。来个羊排没有韭菜花呀。有，哼， 怎么样，嫩不嫩？香不？哈哈哈。香，哈哈哈，能吃出来是正儿八经的羊。哈哈哈。这个汤要是有点羊油就更漂亮了，喝更好喝了。俺觉得清炖的不需要羊油 都能喝是吧？嗯，哈哈哈，直接没放别的东西。嗯，我跟你说，这两个菜是咱，这两个菜是咱枣庄饭菜的天花板了是吧？弄下饭的菜配上羊肉汤，你还想什么好吃。那肯定好吃呀。哈哈哈，这个也好吃， 给你看俺闺女卷煎饼，我给他炒的鸡蛋，他不吃，他就卷一包这个小鱼。哈哈哈。老张，还是你会吃。老张啊，哈哈哈。羊肉蘸韭菜花， 嗯，哈哈哈哈，你光。嗯，哈哈哈，好吃的来不及说话了是吧， 哈哈哈，这个就得那么肥。嗯，对，哪有你这样吃辣椒子的，哈哈，太香了。哈哈哈，还是好卖，咱得支持。嗯，咱不吃你怎么卖？你说俺家不吃素菜，那是因为俺俩吃辣椒子， 香极了。太好了，哈哈哈哈，好吃。

枣庄辣子鸡、 花椒、八角、葱姜、鸡肉煸炒出鸡肉的水，汽料酒、米醋、老抽、酱油翻炒上色， 开水没过鸡肉、盐、白糖、公鸡蛋汤汁收浓稠，小米辣拍蒜、螺丝椒、红彩椒翻炒出辣椒清香味香，迷糊了。

家人们谁懂啊！又香又辣的枣庄辣子鸡也太过瘾了。热锅凉油，鸡肉放进去扒拉开了，咱先不动，它能转动肉再翻。变色后加适量干辣椒，两片白芷两个，八角一小把花椒炒出味来，一丢丢白酒炒掉酒气适量，老抽上色， 生抽提味，翻匀落老姜放进去，已开始忘记了。炒出姜味，倒入小米椒炒出辣味来。蒜粒，大葱放进去翻几下，加青椒，翻到微微断生。来吧，准备炫几碗大米饭。我要炫两碗！

今天给大家分享一道枣庄辣子鸡， 所有的食材都准备好了哈， 现在咱先把清洗好的配菜切一下，留着备用， 现在起锅烧油炒辣子鸡的时候多放一点油，油热，先把姜片放进去，炸至两面焦黄，再把鸡倒进去。鸡倒进去的时候先不要翻动，让它定定型， 大概定型两分钟左右，翻翻面，把水分煸干之后下入葱，干辣椒， 再放一个白芷，把鸡炒啪啪，香的时候放一点果鞭醋，继续翻炒，之后放甜面酱，炒出酱香味之后倒一点生抽， 放一点老抽上色，继续翻炒，翻炒上色之后加入开水 炖二十分钟，现在鸡炖了有二十分钟了， 把准备好的小米椒倒进去，把鸡腰子都放进去，盖盖再炖三分钟。鸡炖了有三分钟了哈，再翻炒一下， 把切好的螺丝辣椒倒进去，把蒜倒进去，翻炒均匀， 最后出锅来一点香菜， 这样一道糟麻辣子鸡就完成了。

枣庄辣子鸡第一步，锅烧热滑透后将油倒出，放入两勺油，油热后倒入鸡块，用勺子摊匀，不要翻动，旋转炒锅让鸡块受热均匀煎至鸡肉表皮金黄，翻面煎至 完成后，放入大料和干辣椒，把大料炒香后，放入大半勺米醋煸炒出醋的香气，然后放入一勺生抽、老抽，煸至充分上色后加入热水没过鸡肉即可。 放入加油站，盐、鸡精、味精，转中火炖十五分钟，再大火收汁，汤汁浓稠，放入尖椒翻炒一下，再放入配料，配料翻炒出香味，装盘出锅。

这是我一个枣庄开饭店的朋友教我的，枣庄辣子鸡直接给我征服了。首先把咱们准备的薄皮辣椒切成合适的小段，装盘备用。热锅凉油，下入空版水分的鸡肉，千万别翻动它哈。就这样慢慢的煎，煎至变色，开始翻炒， 全部变色，下入葱姜，八角，干辣椒，然后再多炒一会，这样找出来的鸡肉香，我用的半只鸡，所以下两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，炒至上色之后下入温水，没过鸡肉，炒鸡必放白芷，这是关键。炖二十分钟之后，下入薄皮辣椒，蒜瓣，香梅辣， 再炒个两三分钟就可以出锅了。这颜色，这小味，挠一下就上来了，香辣过瘾。下酒又下饭，赶紧做呀，家人们保证不会让你后悔！

今天炒个了不起啊，小片儿炒小点 先不要动啊， 我煎两分钟啊，等一下 爆掉开边处啊，进行整响爆竹啊， 来上一瓶青岛啤酒 看，这是两斤的公鸡啊，这是有冷却 现在咱们现在一个一个评论加一下， 能不能站直往这往这对， 记得关注再走哦。

今天给我老婆做个枣庄辣子鸡，看一下今天所有的配料，葱姜干辣椒，花椒，白芷，八角，脆皮辣椒鸡，还有我最喜欢的血 葱姜蒜切成片状炒我们这个枣庄辣鸡必须用我们这边当地的这种脆皮辣椒炒，喜欢吃辣的朋友们可以再多放点小米辣，因为我老婆不能吃辣，我就没放起锅烧油，油可以多放一点 油热，把姜放进去炸香之后把鸡倒进去，倒完之后先不要动，让它分解成 炒到这种金黄色就行。然后把干辣椒，白芷，花椒，八角倒进去炒香之后倒入老抽上色， 然后再来点锅边醋，这样能够让鸡肉去腥增香，吃起来更容易脱骨。翻炒均匀，然后倒入开水没过鸡肉就行。盖上锅盖小火煮三十分钟时间到开大火收汁，把鸡腰放进去， 倒入蚝油炒出酱香味，生抽多来点，然后把脆皮辣椒，葱蒜倒进去翻炒几下，放入两勺盐， 一勺味精，翻炒均匀入味， 最后加点香菜翻炒几下出锅，枣庄辣子鸡出锅。

家庭版枣庄辣子鸡教程来喽，今天搁家炒个辣子鸡，辅料准备薄皮辣椒，小米辣，葱姜蒜，香菜，先把这些配菜切切，葱切成这种马蹄葱段， 姜给他拍拍，这个姜你去皮也行，不去也行，不拍的话你就切成片蒜给他拍拍，或者是切成厚一点的片也行， 稍微一炸不要太碎。 香菜切成段， 炒辣子鸡压轴的来了，薄皮辣椒，这个辣椒本身长得就不规则，孬好一切就行，全程高速来了。 其他的菜可以不辣，但是这个辣子鸡必须得大糊的辣椒才好吃，当然不能吃辣的就不用放那么多辣椒。 配菜切好之后，再来点干辣椒段，白芷，花椒，八角，好，开始炒润一遍锅热锅凉油，开始下姜，把姜慢慢的炒至金黄，然后开始倒鸡，这个鸡不过油也不焯水，生鸡直接下锅， 鸡肉倒锅之后给它摊开，让它煎个一分钟定定型，这样不易粘锅。 底面煎的差不多了，给它翻翻锅再煎另一面，这个鸡肉在杀鸡店就已经是清洗处理好的了，然后在家不要再进行二次清洗，同样也是煎个一分钟左右，然后再给它翻面。 炒鸡就是个耐心活，把鸡肉煸干煸透，煸出里面的水分，这样炒出来的鸡它不腥。 还有一个就是咱家里的火力比不上饭店的火，嗯，给他煎一会，然后再翻炒，煎一会再翻炒，就这样重复操作， 慢慢给他煸炒之后，你会发现这个鸡肉发白，鸡皮发紧，鸡皮煎的金黄了，这时候就可以下料， 就是刚才准备的花椒八角，干辣椒，还有白芷，特别是这个白芷，有的人喜欢，有的人不喜欢，不喜欢的话你就不放，俺家炒鸡都是放块白芷，都觉得放块白芷它增香 料，炒香了之后给它放一些小米椒，先让鸡肉融入一下辣味，不能吃辣的话，这一步可以省略。 炒到鸡肉啪啪炸的时候，给他来上一勺锅边醋，醋的作用就是去腥、增香、利骨。有的人他都觉得放醋鸡肉会发酸，其实经过锅气和翻炒之后，这个醋都挥发了，吃不着酸味了。 如果你要是想吃筋道的鸡肉，不想让脱锅，那你就不放醋，接着放料酒翻炒翻炒，让它挥发一下，再来点蚝油， 然后接着放酱油或者是老抽，给它上色， 上色的颜色深浅有自己的口味来，有可能对你来说这个颜色有点浅，没事，一会加水，炖完之后颜色就深了， 炒出酱香味之后给他加热水，炖个十五分钟。有的人肯定会说了，这不是炒鸡吗？怎么还炖上了？这个鸡的品种和喂养的时间不一样，所以说他炒制的方法也不一样，有些鸡他就得需要炖才能咬动， 这个没有什么可争议的。还有这个鸡腰子一定要提前放，炖第五分钟的时候你就把鸡腰子放进去，然后再炖五分钟，然后捞出来就行。我这个就放晚了，不过也不影响炖好了之后，看这个汤汁和鸡肉差不多持平的时候开始放辣椒， 要是喜欢拌面条或者是喜欢汤水多的，可以多留一点汤汁，接着再把青辣椒、蒜香菜放进去。 在这里肯定会有人说，你炒的鸡怎么不放盐味精这些东西前面已经放过调味品了，这些调味品里就含盐，经过炖煮之后，这个鸡肉已经禁盐了。所以说就不用放了，咸蛋还是自己尝试者为真。 这几块好肉谁想吃啊。枣庄辣子鸡家庭版就做好了。 嗯，好吃吧？烤过了，嘿嘿嘿。烤过了再来一块。 绝了绝了。哈哈哈，太能吃辣了， 到里边带汁的。这要蘸个烧饼不绝了，五百一箱的，现在降到二百一箱，过瘾吗？过瘾，忒过瘾了，舍得买了，都忒香了。茅台降价不都离了吗？越辣越想吃。 两天路口那时候我吃了这个要了一人一半。一人一半要吃饭了，拜拜。

你看这个辣椒炒小鱼，这小颜色，卷个念经缺了吧。红烧臭鳜鱼，走 二三走哇，它逮个死鱼，一个辣的。嗯， 开始做饭，今天做个辣椒炒小鱼，这个小鱼小虾都是俺爸自己逮的，然后晒干的特别好，一包肉大火，辣椒一炒，香极了， 然后再炒个小青菜，这个小青菜也是从家里刚摘来的，特别新鲜。然后再做个红烧臭鳜鱼，这臭鳜鱼是这样，我买的人家腌好的一整条。这个鳜鱼先放水里化化，冻泡一会吧， 小鱼也给它洗洗，用温水给泡个十来分钟。 就这个辣椒蒜片炒小鱼，卷个煎饼，你能想象到它有多香吗？鳜鱼来给它改一下花刀 油热了下，鳜鱼 面煎黄了，给它翻过来煎另一面， 现在放葱姜， 再放点花椒，大葱和干红辣椒 都炒香了。现在放这个小鱼的料， 两刀鱼肉就放两刀料，然后把料给它炒一下，现在加开水， 我感觉颜色有一点点淡哈。来一点老抽，再来一勺胡椒粉，盖上盖再炖个十分钟吧，炖了五六分钟了，把里面大料往外挑一下， 然后放一把蒜苗，然后开大火把汤汁收到浓稠。好，现在这个汤汁就非常浓。好，汤汁收浓稠了，放点香菜小米椒点缀一下 好了，超级香的红烧臭鳜鱼。油热了，小鱼下锅， 就这样慢慢的中火，把这个小鱼给炸干，就炸到你炒的时候都感觉这个小鱼都有点硬了，都支棱起来了。那样的。葱姜，花椒，花椒，来一点点 醋， 来一点点老抽，上个颜色 好，先放辣椒蒜，来点生抽， 一勺盐，一勺味精，一勺胡椒粉。好，现在开最大的火， 你看这个辣椒炒小鱼，这小颜色卷个面筋绝了吧。 大红辣椒，大红的蒜香极了。多来上点香菜。 你本来该吃一个煎饼的，这个菜你最少吃三个煎饼， 这个蒜也超级好吃，然后红烧臭鳜鱼，油热了放点肉。这个青菜本来还有猪油炒好吃的，但是我没有猪油，所以我就放点五花肉， 因为这个肉比较肥哈，所以不用担心炒老了就要炒的那种焦焦才好吃。好，肉丝全部炒黄了，先放青菜 调味，就放一勺我做的蒜蒜蓉酱，来一点点生抽 肉丝炒青菜超级香。看这个绿油油的小青菜一看 就。其实这家臭鳜鱼挺好吃的。对，这家臭鳜鱼腌完你看都是扇贝肉。嗯嗯，一刀都碎。嗯，超级嫩。嗯，鳜鱼还没有刺，适合小孩吃， 好吃好吃。嗯，跟蒜瓣一样啊，跟蒜瓣一样，你看这个肉尝尝这个，这是什么？咱爹种的青菜啊， 好吃吧？都好吃，哈哈哈，纯甜的感觉啊。嗯，我觉得现在看见这个绿色的东西都感觉特别有食欲啊，可嫩了啊，这个菜我跟你说一般人想不了，你看那个辣椒子都是像尖椒一样。嗯，我自己长尖椒炒的。乖， 我乖，大红辣椒大红圈啊，卷一包，你看看这个，这个辣椒一般都香不了。哈哈哈，不辣不下饭。不辣不是咱俩的风格 怎么样啊？香好吃哈哈哈，是不是？嗯，瞬间毛孔都张开哈哈哈，干不？鱼子炒辣椒子，这么大鱼大肉也不换是吧。够了够了。好，就这样吧，拜拜 再见再见。哈哈哈哈哈保证拜拜。

这个菜的特色就是浓油赤酱，咸辣咸辣的。在枣庄过年那天，饭桌上肯定是少不了这个辣子鸡，家里炒一次炒半只鸡就够吃了，然后也比较容易好操作。干辣椒，八角，还有花椒一小片的白芷啊。干辣椒有就放，没有就不放， 这大蒜这样一拍，然后扒皮可容易扒了，而且这个我是洗过的啊。炒这个鸡一定要用新鲜的鸡，冷冻的鸡不行一炒一锅水煸这个鸡一定得剁成小块，要不然煸不透，煸不出来那种干香的感觉。这个辣椒一定是用这种薄皮的小辣椒炒出来，又够味又够辣。 这个绿辣椒和蒜片是最后放的，所以他俩放到一块就把小米辣切一切。炒鸡就是热锅凉油，然后这个必须得多放点油啊。炒鸡先炒姜，姜片炒焦黄，开始下鸡肉，除了把那俩腰子拿出来之外，其他的都放里边。 鸡肉放锅里，先别翻动它，等它垫进去以后再扒拉，差不多两分多钟的时间翻面。现在用的火算是中大火，鸡肉现在里边是有水分的，必须得把这些水分给它炒进去，这是一个过程，这个过程就会偏慢一点，所以得多一点耐心。 炒个差不多了，把这些料放进，听见锅里噼里啪啦响了，然后沿着锅边喷一点料酒，开大火给它炒回翻一下， 沿着锅边再来上一点醋，这个醋软化肉质，更容易脱骨。炒到现在锅里噼里啪啦响的就可以调味了，就得用这个味达美啊。来上两到三圈，开大火炒香的老抽上个色。 从刚开始放生抽以后，咱就开始开大火炒这个菜了，看这个颜色，再来上一点蚝油、盐， 小米辣先放进去，把这俩玩意放进去给它炒熟，最后把辣椒和蒜倒进去，来点味精或者鸡精都行啊， 这就是干煸出来的正宗枣庄辣子鸡的做法就是这种，信我的。做这个菜 你不要配什么米饭，你就整个饼，连辣椒的，连肉一块卷着吃，我就是半只鸡的量，你如果是第一次炒，而且是在家做，一定一定少份量的做，千万别一下子整一只鸡开饭了啊。

过年后的超级下饭菜来了，青椒炒小虾，用烧面一卷，真的是绝了，绝了！再没炒这个青虾一定要温水泡一下，我这是用温水泡过的，泡过后的小虾它不会糊锅，然后我们放上油，放上花椒，放上姜，然后给它翻炒， 炒到这个水分给炒干了，炒到微微发焦了，这样就放上葱花，这样就可以了，然后放点葱花给它炒香，放上生抽，老抽，再放上小米辣，这道菜主打的就是辣椒，越多越好吃， 放上多的辣椒，给它翻炒几下，爆炒，这道菜一定要爆炒才好吃，放点盐，放点料酒，放点鸡精味精，这样翻炒几下就可以出锅了，如果太干了，放一点点水， 看看是不是特别有食欲，咱们的辣椒炒小虾就做好了，你就用这烧饼一卷，真的是绝了绝了！

我听红 茶的声音在 风中。

哈喽，大家好，今天跟大家分享一滴水都不要加的枣庄辣子鸡，小公鸡，让老板剁小块一点，用厨房纸巾吸干水分。辣椒呢，我选用这种皱皮辣椒会比较辣一点，大家吃不了辣的呢，可以用尖椒代替，全部给他改刀切块装盘备用，所需要的食材呢就是这些了， 一定要提前把锅润好，加入两勺的花生油，下入姜片炒香之后呢下入小公鸡给它摊开，不要翻动，这个时候呢很容易粘锅。 一面定型之后呢，给他来个大翻勺，中小火炒干水分，花椒，辣椒，八角，白芷，给他炒出香味，沿锅边喷入一勺米醋，大火翻炒，把鸡肉的鲜香味给他彻底激发出来。下入葱段，小米椒，盐，味精，蚝油，一 适量的酱油，一定要用大火炒出酱油的酱香味。鸡蛋蛋炒熟之后捞出，不然容易碎，下入青椒和蒜片，青椒可以说是这道菜的灵 魂，可以不吃，但不可以不放，炒至断生，出锅前来一把香菜给它翻炒均匀就可以出锅装盘了。过年做了朋友都赞不绝口，学会了吗？快去试试吧！