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真的没想到土豆淀粉还能做出这样口感口弹,特别有嚼劲的美食。今儿有妈就把做法分享给家人们。 空碗中放一碗土豆淀粉,再放一碗清水,少许食盐增加底味。用筷子搅拌至食盐融化。热锅凉油,倒入稀释好的水淀粉。 做这道菜这一步很关键,不要着急,开小火慢慢炒至土豆淀粉定型以后,翻面炒另一面。一定要把土豆淀粉炒熟,里面没有白心就熟透了。煎好的土豆饼放在案板上,凉了以后切成小薄片。热锅凉油,放入提前切好的五花肉,开小火炒至五花肉微微变黄, 放入葱花、蒜片,再放点辣椒段,小火炒出料头的香味,再放两块火锅底料,这一步还是开小火炒至火锅底料完全融化。把切好的土豆饼放在锅里, 放半勺生抽,拍大火快速翻炒至土豆饼变成透明状,出锅头再撒上点青蒜苗。看到视频的家人们,麻烦您给这道菜起个名字吧,我真的不知道他叫啥了,这么好吃的美食,怎么能没有名字呢?

在家用两种食材就能做出来胖墩墩又 qq 弹弹的酸辣土豆粉,吃着特别过瘾。三个土豆差不多半斤压成土豆泥,这个过程有点解压。 重点来了,一定要放土豆淀粉,也叫马铃薯淀粉,然后少量多次的往里加水,揉成像这样绵软又光滑的面团就可以了。搓条这一趴真的需要一点点耐心。水开下锅煮,刀浮起来就是熟了,他们现在看起来是不是特别的滑溜?蒜末、辣椒面,芝麻,淋上热油, 再简单的调个味,拌一拌,酸酸辣辣又爽滑的自制土豆粉就搞定了。我感觉它的口感更像是吃滑子溜的年糕,糯糯的但又特别筋道有嚼劲,嗦粉是真的快乐!

带大伙看看甘肃媳妇小王做的麻辣手擀粉到底有多好吃, 再来点香菜,过年大鱼大肉是不是都吃腻了?今天我们来做一个家庭版的麻辣手擀粉。做手擀粉首先选择这个淀粉特别的重要,一定是纯纯的洋芋粉面子,也就是土豆淀粉,先取上半碗的纯土豆淀粉, 再少来一点,再加上半碗的清水,给它化开,像酸奶状一样就可以了。先放到一旁备用,给锅里面倒上两碗清水,锅开了,放上一丢丢的白糖,准备好的淀粉水给它搅起来, 给它边搅边倒,千万不要一次性倒下去,慢慢的边搅边倒, 稍微给它多搅一会,一定要给它熟透了,摇起来是这样的透明状就说明熟透了,可以关火了。案板上给它倒上一碗洋芋水面子,炸好的面片给它放上, 晾上个四五分钟之后,然后再揉,晾的不太烫手了就可以往一起揉了, 感觉有点软的话,再加些土豆淀粉, 揉光滑团圆就开始擀了, 撒上一点干淀粉就开始擀, 擀开就可以了, 锅开就可以下手干粉了, 慢慢的给它冻一下,把它飘起来,然后再加上些凉水,等粉条再次飘起来的时候就已经熟透了,这就可以出锅了。 给它来上点石油拌一下,稍微给它拌一下,随吃随取,特别的方便。擀的比较多,这么大的一盆 还有这么些,总共擀了两次,非常的劲道,好吃。其实麻辣烫的灵魂就是我刚煮的辣椒,现在就开始烫辣椒油,倒上纯菜挤油, 准备好的洋葱花椒,加点大葱香菜,小火炸到这种焦黄色就可以了,花生碎给它放上。每次做麻辣烫都离不开这个辣椒面,特别的香, 来一点盐,现磨的花椒面淋上些,淋点凉油拌油,防止炸的时候炸糊。来试一下油, 哇,闻着都好香呀!没错,这样烫的更香。 来上两勺火锅底料,再来一勺麻辣料, 大葱麻辣料,火锅底料现在就开始炒少许的底油,放大料翻炒翻炒香,加上适量的清水,排骨汤或者是鸡汤的话就更好了。一点鸡精,一小勺盐,再下上喜欢吃的配菜, 两三分钟就好了。本来手擀粉就做好了,长的很 少,来一点点的花椒粉,蒜泥,炸好的油和辣椒看着都好香呀,这个辣椒也给他稍微多来一点点, 再来点香菜,家常版的麻辣手擀粉就做好了,看着都让人流口水啊,孩子们开饭了,麻辣手擀粉, 哦呦,炒好的了, 自己做的手擀粉闻着都好香呀, 柔的很,香的很, 这些手擀粉吃起来劲道爽滑,特别的好吃,喜欢的姐妹们也可以试做一下。
