土豆粉淀粉的家常做法

真的没想到土豆淀粉还能做出这样口感口弹，特别有嚼劲的美食。今儿有妈就把做法分享给家人们。 空碗中放一碗土豆淀粉，再放一碗清水，少许食盐增加底味。用筷子搅拌至食盐融化。热锅凉油，倒入稀释好的水淀粉。 做这道菜这一步很关键，不要着急，开小火慢慢炒至土豆淀粉定型以后，翻面炒另一面。一定要把土豆淀粉炒熟，里面没有白心就熟透了。煎好的土豆饼放在案板上，凉了以后切成小薄片。热锅凉油，放入提前切好的五花肉，开小火炒至五花肉微微变黄， 放入葱花、蒜片，再放点辣椒段，小火炒出料头的香味，再放两块火锅底料，这一步还是开小火炒至火锅底料完全融化。把切好的土豆饼放在锅里， 放半勺生抽，拍大火快速翻炒至土豆饼变成透明状，出锅头再撒上点青蒜苗。看到视频的家人们，麻烦您给这道菜起个名字吧，我真的不知道他叫啥了，这么好吃的美食，怎么能没有名字呢？

在家用两种食材就能做出来胖墩墩又 qq 弹弹的酸辣土豆粉，吃着特别过瘾。三个土豆差不多半斤压成土豆泥，这个过程有点解压。 重点来了，一定要放土豆淀粉，也叫马铃薯淀粉，然后少量多次的往里加水，揉成像这样绵软又光滑的面团就可以了。搓条这一趴真的需要一点点耐心。水开下锅煮，刀浮起来就是熟了，他们现在看起来是不是特别的滑溜？蒜末、辣椒面，芝麻，淋上热油， 再简单的调个味，拌一拌，酸酸辣辣又爽滑的自制土豆粉就搞定了。我感觉它的口感更像是吃滑子溜的年糕，糯糯的但又特别筋道有嚼劲，嗦粉是真的快乐！

带大伙看看甘肃媳妇小王做的麻辣手擀粉到底有多好吃， 再来点香菜，过年大鱼大肉是不是都吃腻了？今天我们来做一个家庭版的麻辣手擀粉。做手擀粉首先选择这个淀粉特别的重要，一定是纯纯的洋芋粉面子，也就是土豆淀粉，先取上半碗的纯土豆淀粉， 再少来一点，再加上半碗的清水，给它化开，像酸奶状一样就可以了。先放到一旁备用，给锅里面倒上两碗清水，锅开了，放上一丢丢的白糖，准备好的淀粉水给它搅起来， 给它边搅边倒，千万不要一次性倒下去，慢慢的边搅边倒， 稍微给它多搅一会，一定要给它熟透了，摇起来是这样的透明状就说明熟透了，可以关火了。案板上给它倒上一碗洋芋水面子，炸好的面片给它放上， 晾上个四五分钟之后，然后再揉，晾的不太烫手了就可以往一起揉了， 感觉有点软的话，再加些土豆淀粉， 揉光滑团圆就开始擀了， 撒上一点干淀粉就开始擀， 擀开就可以了， 锅开就可以下手干粉了， 慢慢的给它冻一下，把它飘起来，然后再加上些凉水，等粉条再次飘起来的时候就已经熟透了，这就可以出锅了。 给它来上点石油拌一下，稍微给它拌一下，随吃随取，特别的方便。擀的比较多，这么大的一盆 还有这么些，总共擀了两次，非常的劲道，好吃。其实麻辣烫的灵魂就是我刚煮的辣椒，现在就开始烫辣椒油，倒上纯菜挤油， 准备好的洋葱花椒，加点大葱香菜，小火炸到这种焦黄色就可以了，花生碎给它放上。每次做麻辣烫都离不开这个辣椒面，特别的香， 来一点盐，现磨的花椒面淋上些，淋点凉油拌油，防止炸的时候炸糊。来试一下油， 哇，闻着都好香呀！没错，这样烫的更香。 来上两勺火锅底料，再来一勺麻辣料， 大葱麻辣料，火锅底料现在就开始炒少许的底油，放大料翻炒翻炒香，加上适量的清水，排骨汤或者是鸡汤的话就更好了。一点鸡精，一小勺盐，再下上喜欢吃的配菜， 两三分钟就好了。本来手擀粉就做好了，长的很 少，来一点点的花椒粉，蒜泥，炸好的油和辣椒看着都好香呀，这个辣椒也给他稍微多来一点点， 再来点香菜，家常版的麻辣手擀粉就做好了，看着都让人流口水啊，孩子们开饭了，麻辣手擀粉， 哦呦，炒好的了， 自己做的手擀粉闻着都好香呀， 柔的很，香的很， 这些手擀粉吃起来劲道爽滑，特别的好吃，喜欢的姐妹们也可以试做一下。

变瘦，我要变瘦， 要好好吃饭呦。