孜然瘦肉的家常做法

哦哦哦。

强烈推荐这个孜然肉丝的做法，无论是夹馍还是拌饭都超级香，做法还超简单！三百克里脊肉洗净切成丝，放进盆里，加一点点白胡椒粉，一勺玉米淀粉， 半勺老抽，再来三勺清水抓拌均匀，直到水全被肉丝吸进去。 接着加一勺食用油，再抓拌几下，放旁边备用就成。香菜洗净切小段， 半个洋葱切成长条，配菜备齐。空锅不用放油，开小火加两勺孜然粒 慢慢翻炒，炒到孜然粒微微变色，挑出浓郁的孜然香就盛出来备用。接下来开大火， 锅里倒上油炸一转锅，把锅润透，等油冒烟了，把肉丝倒进去，再下入蒜片，等个十几秒，让肉丝定型，再把肉丝划散， 炒到肉丝完全变色，先盛出来，锅里留着底油，转中火，下入洋葱条，把洋葱炒香后，把炒好的肉丝倒进去，然后转小火，倒入刚才炒香的孜然粒，加一勺白芝麻，一勺辣椒面， 一勺烧烤料，再把香菜段放进去翻炒几下，最后加半勺蚝油，一勺生抽，一勺味精，半勺盐，全部调料翻拌均匀，这道超香的孜然肉丝就出锅啦！再来个关注也不错！

孜然肉片你都这样做啊，又简单又经济又实惠，又下酒又下饭啊，反正是特别好吃，你试试去吧，有一种吃烤串的味道，哈哈哈，想一块去来，根本都停不下来， 特别好吃。切硬币那么厚啊，最好是梅花肉，如没有梅花肉就加普通的瘦肉一样。这个肉先切后洗啊，多清洗几遍，哎，把它这个血水子往外洗洗，这样更干净。 洗好的肉啊，咱们一定要攥干水分，要不一会淹不进味去。然后咱们给简单的腌制一下，这是胡椒粉啊，来一点点，少来一点点生抽，再来一点花雕酒， 去腥增香，再给它少来一点玉米淀粉，这回咱们给它搅拌均匀，咱们给抓至粘手啊，这回表面给封点油，防止它粘连。好，咱们这肉准备好了，这回咱们准备点葱头，准备点香菜， 准备点孜然半粒，一点点辣椒面，这个辣椒面啊，你爱吃你就放，不爱吃就不放，再准备一点芝麻，哎，就这么些东西。这回咱们点火开始，咱们炒这肉的时候一定要热锅凉油啊，你看我这么些个肉，这我多点肉，然后你们家有多大火，开多大火， 把肉下里边先不要动它，给它一个定型的时间啊， 稍微定型个十来秒钟。哎，这回咱们简单的给泡上，泡上看着没，咱们这样炒肉他是不粘锅的，这炒肉是有技巧的啊，如果你要炒不好，那锅粘的嘎嘎呲的似的，哈哈。哇， 就是这么丝滑。咱们肉炒好了以后啊，这回咱们给倒出来控油备用，这回锅里少放一点底油啊，直接把咱们的洋葱下里边简单的煸炒以后，下入咱们的肉片， 搅拌均匀，加入咱们的孜然辣椒面还有芝麻，这回咱们开始调味啊，一勺味精啊，适量的咸盐，给他来一点点的白糖， 少来一点点的生抽，最后下入咱们的香菜， 好，最后反拌均匀，关火出锅。看咱们这小孜然肉片到出锅了啊，那味道，嘎嘎的烧烤味，哈哈哈，必须的，烧烤味。

欢迎收看比你疼的早，下班回家做饭系列，新鲜吃孜然土豆肉丁。

就露出今天做的这个孜然肉片，吃起来干香干香的，比烤肉店里烤串都要好吃，你们一定要试试。咱先把前腿肉切成薄薄的片，别太厚，厚了不入味还难熟。配料提前都备好，葱丝、姜片、蒜末，再来一把香菜段，省得做菜的时候手忙脚乱。锅热倒油，油热就把葱姜 倒进去炒出香味。接着抓点纯肥肉片，先下锅慢慢煸炒，把肥油都煸出来。肥肉煸好了，就把所有的瘦肉片都倒进去，大火快速翻炒，把肉片炒散，炒变色，炒到全熟。重点来了半勺孜然粒，这是灵魂 一棒。然后开始调味，先来点酱油翻炒上色，少许的盐，一点点味精，能吃辣的再继续挖勺辣椒油，既能提香又能增辣。继续大火快速煸炒，香味一出来，撒上一把熟芝麻， 来一块尝尝咸蛋味正好就把香菜段扔进去，翻两下就关火，直接装盘。大师傅一顿忙活又饿了，馒头配肉片，还得是你会吃啊，这不家庭版肉夹馍吗？这一口得老香了吧？我也要陈技师干饭了，拜拜！

来，朋友们呢，今天我来给大家分享一个啊，孜然肉片，切好的瘦肉片，先来点盐，少许的味精，还有一点鸡精，还有一点蚝油，还有生抽，还有生粉水，然后再给它抓匀了啊，这样做出来的肉会比较嫩一些， 好，抓成肉就可以了。然后高压锅底下再来点洋葱给它铺平了，再把刚刚腌好的瘦肉啊给它铺在上面给它铺匀， 然后我们再起锅烧油，小米椒碎，辣椒粉，再给它一起炒香一下，先 再来点孜然粒，一点点蚝油，再来点盐，少许的鸡精味精，来点蒜米，生抽，还有一点孜然粉，再一起给它炒香了啊， 好，炒香了之后再给它捞出来，给它盖在我们的肉片上面， 再盖上锅盖，高压锅上汽计时一分钟， 时间到了啊，关火放气，再把盖子打开， 再来把葱花，然后再给它拌匀一下。

我分手都要笑着成英雄。 他们说的人言可畏， 不知什么时候看不了别人。双双对对。

今天给做一个，我们老家大席上有一道菜叫孜然肉丝，一上桌就是秒光，老少皆宜。以前以前有上那个酒酿肉丝啊，他年龄大一点，他不喜欢吃，嫌甜。对，这个呢就是从小孩到八十岁的这些，这这些大爷大婶们也都喜欢吃这个味。对，又下饭又下馍， 哎，吃着还过瘾。今天呢，我就把这个做法又简单教给大家，人家绞好的肉丝啊。好嘞，这是人家绞好的。来热锅凉油，这个锅咱划一下，你现在划一下了，过油的话他不沉锅，之后再来点色拉油，咱把这个肉丝下这个油锅，里边 油温不要太高，因为高了它容易成蛋子，然后用筷子把它搅匀，搅散，搅开它这基本上就熟了，肉子熟的快的很，油温里面只要一散它就它就熟了。咱们倒出来 豆子啊，直接先倒入油锅里面，大火的辣椒面，大火的炸粉，好盐，鸡精，味精啊，来点这个芝麻提香的。好哎，锅里炒匀就行， 这个蘸肉吃，猛一吃就以为跟羊肉串是一样的味，一一味对吧？哎，让那些不不，很多小女孩是不是，他不吃羊肉，但你要给他炒这个吃，他他吃，嗯，炒这个菜又快。嗯，你下馍。

到底是谁发明的这个吃法，简直太好吃了，好吃到撞墙下饭！卷饼加馒头配粥都可以，肉丝腌制，生抽，老抽，盐，淀粉，食用油 一定要加油，不加油的插出去，热油下肉丝划散，记住油温高肉就不沾，然后盛出备用锅留底油，下蒜末，干辣椒丝炒香后下肉丝，再按屏幕里的去调味。别再说你看不见猪包，明明标注的那么大！ 最后再来一把香菜和芝麻就出锅煮包，剪辑的时候都要流口水了，卷个手抓饼简直想惨了！

我是万万都没有想到啊，不用烤也不用串，想吃烧烤了，你就像我这样做，口感呢外焦里嫩，做法呢简单家常 百分之九十九的人他都没有像这样吃过。在家做烧烤啊，咱们选肉非常的关键啊，一定要选择这种肥肉相间的这种梅花肉啊，然后啊我们用刀哈给它切成这种大片， 再切成这种均匀的筛子块，要想这个肉啊，吃起来好吃，有滋有味的。我们首先来给他腌制一下啊，给他来点葱姜，再来点花椒酒，再来点生抽酱油，再来点胡椒粉， 再给他稍微来点蚝油，想要他吃起来香啊，咱们这里边呢，给他来点孜然粉， 再来一勺的淀粉，这样吃起来更嫩。咱们再给他打一个鸡蛋进去，戴上手套啊，去上下去给他抓拌均匀，让这个鸡蛋和调料完全的融合渗透进去。抓拌均匀以后呢， 你看一下它上面呢有一层薄薄的小浆啊，咱们呢最后还有一步啊，最后一步呢，咱们给他来一点食用油，锁住上面的浆 好，抓拌均匀以后呢，咱们给它放在那里腌制个五分钟，腌制好以后啊，我们就把这些葱姜啊去给它挑出来。咱们在家里面做肉的时候啊，一定要学会荤素搭配 啊，放点土豆啊，洋葱啊都可以。我们把这个土豆啊给它切成比肉小一点的丁，它还能稀释肉里边的油脂，吃起来呀也就不腻口了。 我把方法和技巧都分享给你们了啊，你们要记住了啊，学会了呢，你们去家就按照我这个方法去做啊，不仅呢好看又好吃，而且呢也不会翻车的。 刷到我视频的兄弟姐妹们帮我点个关注，点个赞啊，支持鼓励我一下，我呢也祝兄弟姐妹们少生气，多赚钱，身体健康，万事如意。感谢大家的支持！锅里啊，我们给他少来点油， 再来点蒜，再把腌好的肉啊，咱们给它倒入锅中，咱们去给它煎个一分钟，不要着急着去翻动它啊，没有中火，去慢慢给它煎一下啊， 让它外边从表皮呢形成一种焦汁焦壳，吃起来呢更嫩更滑。大概呢咱们给它翻过来，你看就这种焦黄的滋滋冒油了啊，这个时候呢，我们再去给它扒了开， 大概煎个五分钟左右哈，你看这个肉的颜色是不是非常的漂亮啊，有食欲啊， 能吃辣的，我们再给他来点辣椒面哈，这是细的，再来点白芝麻，要想他好吃，咱们这个孜然粉一定要给他多来一点啊， 这个小味哈，挠一下子就上来了啊，来看一下兄弟姐妹们，太香了啊，这要是往桌上一端呐，老人孩子啊，都抢着吃，满屋飘香哦， 好吃，外焦里嫩，关注三姐，做菜不翻车！