蒜苔新吃法腌制方法

我跟你说啊，以后想吃腌蒜苔了，你就像我这样做，蒜苔爽脆又入味，酸甜开胃又好吃，学会了全家人都得夸你是大厨。首先蒜苔提前洗干净，把前面的蒜苔根啊，咱们稍微给它切上一刀，因为这个根比较老啊，吃起来比较牙碜， 咱们切的时候呢，切三厘米左右长的段，这样吃起来的口感呢比较脆爽。一斤蒜苔加入十克的盐，十克的白糖，盐和白糖加进去以后啊，咱把蒜苔充分的翻拌均匀，腌制最少一个小时以上。 把盐和糖腌到蒜苔里面，把蒜苔里边的水分腌出来，既能起到去除蒜苔辛辣味的作用，还能起到蒜苔口感爽脆的特点，这才是重点和细节。咱 们趁着腌蒜苔这个时间，接下来教大家开始调一个秘制颜料汁来锅里面，咱们不加油啊，开上小火，一斤蒜苔，大家记好比例啊，加入三克花椒，两克八角， 不用开，不用加油，咱们用小火把花椒和八角呢给它炒出香味，香味炒出来以后，这个时候咱们开始加料，一斤的蒜苔加入一百二十克的生抽，然后啊再加入一百克的陈醋， 八十克的清水，五十克的白糖，咱们把所有的料全部加进去以后呢，咱们开大火 把料汁啊给他熬开，把白糖熬化。跟大家说一下啊，这个是一斤蒜苔的腌料比例，如果说你在家里边腌的数量比较多，你就按照这个数量去增加呀 就可以了。我把方法和重点都分享给大家，如果对您呐有一点点的帮助大家呢把视频收藏起来，顺便呢帮阿虎点个关注，阿虎祝您呐 身体健康，子女学业有成，家庭幸福美满，事业一顺百顺。感谢支持，谢谢大家。锅里的料汁烧开锅以后啊，立刻关火给他放凉就可以。 这个蒜苔要腌到什么程度给大家看一下啊，这个蒜苔腌到这种能打弯的程度啊就可以了。然后呢用手把蒜苔里面的水分给它挤干，跟大家说一下啊，千万不要用凉水去洗啊，如果凉水沾上生水以后呢，这个蒜苔它放不住，存放的时间短，容易变质，容易长毛。 咱们水分挤开以后呢，给它放到一个无油无水的坛子里，再搭配点红辣椒和姜丝，最后把熬好放凉的料汁啊，倒入蒜苔里边就可以了，没过蒜苔这个汁就可以。 盖上盖子，咱们密封好放到家里边的保鲜冰箱，咱们放上一个月啊，都不坏，谁吃谁取，里面不要沾油，口感爽脆入味又好吃，学会的家人们在家一定要试一试啊。

蒜苔像我这样做，脆嫩爽口又入味，酸甜开胃又好吃。新蒜苔下架了，今天教伙计们在家里面做一道我们饭店卖的非常好非常顶的一道菜腌蒜苔， 比例精准到客伙计们接下来看视频，买回来的时候把它的头给它掐掉，现在我们河南的蒜苔打下来相当的便宜， 今天我在超市买的时候，六毛钱一斤，这蒜苔洗干净之后，把这个水分一定要控干，这水分控干就是为了它一个长期的一个保存，咱在家切蒜苔的时候，切长点也行，短点也可以，完全没有影响。蒜苔切好之后，咱现在给它撒一下水， 这是八斤蒜苔，咱大概来上一百克的盐，杀水是为了去除蒜苔中的辛辣味。蒜苔杀水要一个半小时左右，接下来咱们调个料汁，花椒二十克， 八角二十克，盐来上十克，冰糖来上六十克。蒜苔是八斤，来上一千五百克的纯净水，再加上一千五百克的陈醋，一千五百克的生抽。 咱把刚才配好的料放进去，把这个冰糖熬化，把这个大料的香味释放出来就可以了。趁着熬料的时间，咱再准备点蒜片、 小米椒增加辣度，然后这个泡椒一定要多给一点，因为这个泡椒的辣度和它的口感和蒜苔结合在一起，味道是非常顶非常好吃的。咱在蒜苔杀水一个多小时，大概就这个状态就可以了。 找一个无油无水的罐子，把这杀了水的蒜苔用手给它攥干，放到罐子里面，在家里面做用保鲜盒，用盆都可以。 辣椒放里面，蒜片泡小米椒放进去，这个料汁完全冷却，凉之后倒里面， 最后密封保存，放在阴凉处，或者放在冰柜里面放两三个月完全没问题。

这是一道我们河南独有的一道特色美食，你别看他长得不好看，但是他特别好吃，就这么说吧，我们店单靠这一个菜，一年的营业额增长五十万，夹馍拌饭味道堪称一绝。大家好，我是小李，今天依旧来分享蒜苔，这个蒜苔的做法很多朋友没见过，也没吃过， 蒜苔咸菜分享给大家，我们这里的蒜苔是九毛九一斤，大家都是多少钱一斤，每道蒜苔大下来的时候，我们店都会做上，很多 客人吃完饭之后都是带走三四瓶，都说好吃。视频依旧非常的详细精准到客，建议大家先点赞再收藏保存起来，别到时候找不到了，先把蒜头头给它宰掉。这个新蒜头是不是大量下来了，大家可以跟着小李做一点这个放到冰箱里面，想吃的时候拿出来，蒜头的话大家也不要扔掉， 切一下炒个鸡蛋，再来搭配花生米啊，用水泡个七八成就行了。蒜头洗干净，把水晾干，控干水，这个蒜头后面这个老哥你给他切一点，要不然咬不动影响口感。是不是 蒜头咱们称了一下，是五斤的，今天咱们就按五斤的一个比例来调这个汁，大家认真看，精准到克，先来上一斤蒜头，划三两多八百克， 哎呀，我用的是有机黑豆酱油，再来五十克冰糖，味道更鲜美。二十五克味精一斤，蒜头五克， 花椒放上二十克，八角放上二十克，香叶放五克，小茴香放五克，桂皮五克，没有录上，大家去放干辣椒，放上五十克，锅里面大概要放了有一斤半的油啊，这个油多的话他更香， 根据个人的喜欢啊，可以少放点也行，记住凉油下锅，干辣椒先不要放，要不然容易糊。小火慢慢把这个香料的味道炼出来，融入到油里面，这样更香，效果更好，全部漂浮起来，闻到香味 轻微变色就可以。来倒入辣椒，把这个辣椒简单炸个一两秒钟就行啊，这个泡好的花生米倒里面放多放少都可以，十几秒钟的时间倒入酱油， 瞬间激发酱油的香味啊。大家记住一定要炒烧开，直接下入蒜苔，这个蒜苔不用去改刀，翻拌一下，让这个蒜苔的水汽 做出来，注意安全啊朋友们，别弄到身上，这要烧开了，颜色是不是彻底变黄色了？最后盖上盖子，火力调到最小火， 焖煮上个一个半小时到两个小时，时间一定要到，一会咱们看效果，做出来它的味道才会更足，颜色油光锃亮的好看。炖上一个小时的时候来，咱们给它翻一下，好吧，打开盖子给它翻一下，继续盖上盖子， 再去焖一个小时，时间到打开看效果，哇，漂亮的很，不管你是商用还是家里面吃，我跟你说，你就照着小李这个味道去做，一点问题都没有，那味道绝的很，只要你吃上一次，绝对会爱上他，学会的，赶紧在家做起来吧，别忘了给小李点个关注哦。 哇，超级好吃，这个酱味特别浓郁，真的，这个酱油的味道还是非常的关键的。

腌菜界的劳斯莱斯生腌蒜苔我只教一遍！蒜苔改刀切段，放适量生抽、一勺白糖、适量陈醋，淋一圈香油、 一小勺盐、一勺味粉。油热，放入八角花椒、蒜片、干辣椒段、姜末、辣椒粉，炸出红油，淋在蒜台上，用勺子翻拌均匀，腌制两小时，味道最佳。关注我，每天分享一道家常菜！

新蒜苔便宜了五块钱一斤，今天买了一些做个腌蒜苔，看这新蒜苔多嫩，现在正是腌蒜苔的时候， 洗净的蒜苔切掉尾部，这个不要扔，这炒肉、炒鸡蛋都美的很。切成大约三四厘米段，装到一个干净的容器中。这个菜如果想保存时间长，一定不能有生水和油。 给蒜苔加点盐，撒撒水，比例就是一斤蒜苔十克盐，把盐搅匀， 搅匀后腌上三个小时。做一个腌蒜苔的料汁，锅里不放油，加入花椒、八角，小火把调料炒香，加二百克酱油、二百克香醋、二百克清水， 二十颗糖，我这是二斤蒜苔的用量，大家可以参考。冰糖熬化，关火，把料水彻底晾凉，水撒好了，看撒出不少的水，蒜苔撒过水以后就很有韧性。 准备一个干净的无油无生水的瓶子，把撒好水的蒜苔挤一挤，水放到容器里， 加上生姜和辣子，加上晾凉的料汁， 加点高度白酒防腐，如果吃的快可以不加白酒，腌上两个小时就能吃了，越腌越入味，放冰箱冷藏，可以保存半年。就馒头喝稀饭都美得很，喜欢吃蒜苔的朋友赶紧做起来。

一分钟教你们做香辣开胃，超级下饭的腌蒜苔，新鲜的蒜苔洗干净切成小节节， 洗干净的青辣椒和小米辣也是切成小节节。 适当的放点盐，放点糖腌制十分钟，盐巴和白糖腌过，吃起就不呛人。 现在去煮一个酱油水，香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香，小火炒香 炒香，放一碗生抽，半碗陈醋，两碗清水烧开煮两分钟，熄火放冷酱油，水就做好了。 腌好的蒜苔放姜蒜片，放冷的酱油水， 保鲜膜封好，腌一晚上， 闻着好香啊！ 再配一碗稀饭才安逸哦， 一点都不呛人，超级好吃！

家里吃不完的蒜苔怎么办？我要不要告诉他？新鲜蒜苔正当季，家里多了吃不完怎么办？在家自制腌蒜苔，口感脆嫩爽口，日常做饭超合适！ 先将蒜苔改刀切成小段，撒上盐和白糖拌匀，这个配比腌出来脆嫩还不伤胃。静置腌制两小时备用。空锅不放油，把花椒八角煸炒出香，接着放生抽五百克、陈醋四百克、冰糖五十克，再加三百克清水煮开两分钟后关火，自然晾凉。 腌好的蒜苔沥干水分，装入干净无水密封罐，铺上姜丝小米辣，倒入熬好放凉的酱汁，秘诀是加一点高度白酒密封腌制两小时就能享用。赶紧收藏学着做。算了，我每天教他做美食，他也不点个关注，我还是不告诉他了。

媳妇，你再说一遍，把蒜苔切段，撒一把盐、一把糖，抓拌均匀，腌制两小时。锅中放花椒、八角炒香，放五百克生抽、四百克陈醋、五十克冰糖、三百克清水，煮两分钟后自然放凉。 腌好的蒜薹空去水分，放在密封罐中，加姜丝、小米辣，倒入放凉的料汁，再加点高度白酒，盖盖腌制两个小时，脆嫩爽口，开胃又下饭。腌蒜薹这样做你学会了吗？

今天给大家安利一款蒜薹的新吃法，生腌蒜薹非常的开胃解腻，快跟我学起来吧。 配料非常简单，八角花椒，香叶蒜头，小米辣，还有这个河南的红冒蒜薹，把这个清洗好的蒜薹啊，控干水分，然后切成那种小长条， 哎呀哎呀，五斤五斤，蒜苔真的太多了，我把家里的压箱底都拿出来了，下面我们来杀杀水气，放点盐，我们再来点糖给他拌匀， 拌匀之后大概腌制一个小时左右，下面我们把料汁调一下啊，把这些香料放到锅子里，开中火给它慢慢烤出香味，烤出香味之后放五百毫升的生抽，三百毫升的陈醋， 三百毫升的清水，再放两把冰糖，开中小火慢慢熬， 熬制的过程中呢，翻拌一下，熬到这种沸腾状态就可以关火了啊，好，关火，让它自然冷却。哦呦，好了，一个多小时差不多了啊，倒在这个沥水篮子里啊，控一下水分， 切记啊，不能用水洗，不要靠深水了，靠深水的话就比较容易坏。倒入切好的蒜片， 姜片还有小米辣，把刚才熬的汤汁冷却了啊，倒进去，现在我们来拌匀， 哇塞，太香了，你说你说，就这个汤汁拌什么不好吃，拌鞋底都好吃，这小味一下子就上来了啊。 我们把蒜苔放在一个干净的啊，没有没有水没有油的容器里， 把它压紧实，把这些汤也倒进去， 拿盖子把它盖紧啊，放在冰箱里冷藏一晚上，明天起来就可以吃了。我得赶紧放冰箱，把明天早上的粥给预约上，期待我的美味。

看看这是啥。又到了腌蒜苔的时候了，我今天赶紧买了点蒜苔。今天腌点小咸菜啊。蒜苔的小咸菜腌才好腌呢，就今天腌完之后当天晚上就能吃，然后咱先把后面这个根给它摘掉，别多摘去啊。哎，你看这块了吗？晚上还能炒鸡蛋。 现在蒜苔哈是挺嫩的哈，一点也不老。一会让洗完之后把那个前面这个头稍微去掉一块就好。 老板一大筐，咱去洗一下，刚才俺大孙子一下打了两个打去。哈哈哈， 好了，搁这先，咱先晾会啊，把这个水分都给它晾干，它 晾差不多了啊，咱先开始切。哎呀，这头一定给它蹲齐了， 我今天切的肯定勤，你说咋我就搁这个菜板那格一个格这么大，一个格这么大，这样式就够用了啊。我这按格切的， 然后啊，咱们放入白糖给它洒上水啊， 好了，搁这给它洒上水，然后现在开始调料汁碎啊， 给它小火，小火给它花椒和大料给它炒香香的，倒入酱油， 来点陈醋， 然后哎呦叮当，然后来点冰糖啊，我这放的是黄冰糖，然后再来点盐， 慢慢小火给它熬开了啊，把冰糖都给它熬化化了嘿哇，烧开了赶紧关火，可以倒出来了，妈，岁数快起来 嘿，完事了吧，这汤汁先放这晾着， 你看，哎，就这么沙到这样式一软和就行了，还想挤挤给他得整干干的，哼， 千万别搁水袋洗了啊，一碰生水的时候它该坏了。然后咱先开始拌了啊，来点小米辣，再来点姜片，然后给它搅拌，搅拌均匀直接装坛里完再倒汤汁。 看没看见啊，我做东西可硬忍了，每次可硬可毛正正好好，咱先开始把料汁倒里啊， 好了不用添太满啊就完事了。你们就小蒜苔咸菜回家你像牛奶这么腌啊，不但放的时间长，而且吃起来还挺脆的呢。

今天做个北方人的梦，腌蒜台。

家里的蒜苔吃不完可别扔，像我这样糊成咸菜酱，香味浓郁，根根分明，真的是太下饭了，就这样卷着煎饼吃一顿，最起码吃三。新鲜的蒜苔晾个两三天，不用刻意的去晒，不然糊出来会硬摘。洗好之后改个刀，大概十公分左右就行， 特别是用小锅糊的，一定要改刀，不然不好翻锅。油烧热之后倒上老姜， 炸到五成干之后倒上香料跟辣椒，我呼的这个辣度是重辣，也可以说是变态辣级别的，咱根据自己家吃辣的情况来决定放多少辣椒，也可以不放辣椒炸到半干的时候，咱就倒上花 生米和出来之后吸满了酱汁，太好吃了。小火慢慢翻炒，花生米表皮微微开裂，咱就倒上酱油， 火烧的旺旺的，把花生米、黄豆先煮上个十多分钟。因为烀蒜苔时间比较短一点，特别是你们在家里面烀的少，时间更短了，而且后面全程都是中小火，火太大的话蒜苔就没有劲道了，不是那种梗啾啾的口感。 保持中火，让蒜苔里的水分慢慢的糊出来，这是糊了两个小时的效果，水分还是比较多的，这是三个半小时的样子，水分基本上都没了，上面的都是油锅底，就不用加火了，保持小火，来点鸡精、味精十三香调味。 因为我这个蒜苔是不放盐，酱油放的比较多一点，颜色比较重，如果你们要是不喜欢颜色重的，可以适当的加一些盐。按照我这个步骤，糊出来的蒜苔根根分明， 口感是根啾啾的，大部分人都喜欢吃的，趁着这两天蒜苔便宜，你可以糊试试，颠覆你们对蒜苔和咸菜的认知，解锁蒜苔的新吃法。

给大家分享下我妈如何腌制酸辣开胃又清脆爽口的蒜苔，不管吃面吃米饭都特别下饭。 最近又到了吃新蒜苔的季节了，昨天俺姨给我们拿了好多蒜苔，根本也吃不赢，然后今天让俺妈给我们腌上， 平时下蒸饭稀饭还自摸呀，都特别的好吃，知道吗？不是我们年年都腌好些的啊，都爱吃，腌一次吃好久。就是这个蒜蒜拍尾巴，不要把它浪费了，我们把它掐下来跑到泡菜坛子里面，平时不管炒啥都很好吃，主打一个不浪费啊，哈哈。 只能把蒜苔洗一下，能把洗好的蒜苔把水去晾干，我们再切切了腌了，腌出来蒜苔不容易坏好，来放这晾一下看看。嗯， 趁这点时间让我们家干饭人剥一点蒜，等会要跟他把蒜苔腌到一起，这个到时候腌出来也特别好吃。嗯，是啊，蒜苔上面的水切晾干了，现在我妈都开始切蒜苔哦，切成小节节。嗯，短一点哦， 蒜苔都切好了，现在我们开始腌蒜苔喽，我们先把里头放盐跟到白糖腌一哈。放多少盐啊？放十克盐跟到白糖各十克啊。嗯， 白糖也把它放上，然后给它拌均匀，把水酸菜的水分腌出来，然后吃菜又脆也不辣，都是的，差不多腌多久嘛？腌一个小时左右好了。好， 放到这都能炒两下。要的，锅里不放油，把花椒跟八角倒下去炒香。为啥炒一下嘛，炒上是更香的啊，火烧小点啊。知道了，火大了，等下都炒焦了，炒焦了就是我一个人吃了，炒了香我们就炒菜，我们加上一碗生抽， 小半碗醋，再放几颗冰糖，最后我们加上一碗清水，小火慢熬两三分钟出来把它晾晾就可以了。蒜苔好吃都在于这一锅料汁了。哈，都是我们的蒜苔，腌好了看一下，看看颜色增多的水分，都是腌好的蒜苔，你看就像这样， 这这不短都可以了，这都是清脆的关键啊。这这，我们把它抓出来，还要拌姜跟到蒜的好吗？不要这水吗？把水控出来。嗯，好，把姜蒜加上 小米辣，这么调到跟蒜苔拌均匀。妈，这一大盆又够我们吃好长时间了。这么香，还吃不到几天，哈哈哈，都是，就装个瓶瓶，装瓶瓶。嗯， 这瓶瓶是不是要无水无油？这个不能见水见油，不然容易坏得很，我把他们熬好的调料水加进去。嗯，已经彻底放凉了的， 就是我们家的高度白酒这样放的，存放时间长。这样我们蒜苔都腌好了吗？腌多久都可以吃了？腌一个月都可以吃了，姐妹们都。这个腌蒜苔啊，非常的酸辣开胃，而且又很清脆。最近蒜苔比较多，你们也赶紧试一下，真的很好吃。

这腌蒜苔十个人有九个人都腌不好，怎样腌？口感脆嫩又入味，酸甜开胃又好吃。今天呢，我就把我腌了二十年的方法毫无保留的分享给大家，这春天蒜苔是特别的嫩，而且我们这边五毛钱一斤，你们这边多少钱呢？ 把这蒜苔的根呢给它对齐啊，这蒜苔洗净以后呢，一定要晾干水分，这样呢有助于去存放啊，然后呢，把它蒜苔的根呢比较老，咱们切掉就不要了。接下来呢，把剩下的咱们给蒜苔啊给切成这种三厘米长这种寸段，这样我们吃了也方便啊，这个蒜苔腌制的方法呢，特别好吃啊，我保证你吃了一罐还想第二罐， 建议大家一定把这视频点赞收藏啊，再加盐，这个蒜苔啊，你只放盐南瓜盐出来以后呢，不够脆嫩，而且软绵绵的不好吃。今天呢，我教你个小方法啊，三斤的蒜苔放入三十克的食盐，然后呢再放入三十克的白糖， 咱们给它翻拌均匀，杀出多余的汁水，放点白糖，咱们吃的时候啊，不仅没有辛辣味，而且呢口感呢特别脆嫩，吃的时候还不烧心啊，哥姐们呢，我每天呢都会分享这些美食做的教程和一些技巧啊， 如果说咱的视频呢，对你有帮助，麻烦哥姐们去点个红心，点个赞支持一下，祝咱哥姐们呢身体健康，万事如意，少生气，咱就多赚人民币，谢谢了啊，我们腌上个二十分钟啊，趁这个腌蒜苔的时间，我们来调一个腌蒜苔的秘制料汁啊。首先呢，锅中啊，什么都不用放啊，咱们往锅中啊放上三个八角还有十克的花椒， 开小火先把香料给它炒香，炒香以后呢，咱们放入四百克的生抽，三百克的陈醋， 五百毫升的清水，然后呢再放入一百克的冰糖，小火烧开以后呢把冰糖给它熬至融化，然后把料汁呢放置自然冷却，咱们留着备用就行。来看一下啊，现在的蒜苔呢，已经杀出了很多水分，杀过水的蒜苔啊，咱们现在呢给它对折一下，你看这蒜苔呢它不容易断， 这样的蒜苔呢腌出来以后呢更加的脆嫩啊。接下来重点来了啊，咱们只需要把蒜苔的水分呢给它挤干就行啊，千万呢不要去拿这个冷水呢去清洗啊，如果你再清洗有生水，他很容易发霉变质长毛的啊。挤干水分的蒜苔，咱们放入这个姜丝和小米辣， 然后呢再倒入咱们晾凉的酱汁，没过整根蒜苔，接下来我们给它翻拌均匀，腌上两个小时以后呢就可以吃了啊，如果咱们一次性做的比较多啊，可以找这种罐子啊给它装进去，但是一定要保证这罐子啊是无油无生水啊。 最后呢把罐子中间呢给他倒点这种白酒啊，可以增香防腐呃，增加它的保存时间，然后呢盖上盖以后呢咱们找一个阴凉通风处给他保存就行。 蒜苔腌好了啊，来咱们尝一下味道啊。哇塞，我跟你说啊，这个蒜苔腌好以后，你给块牛肉我都不想跟你换是不是啊？来咱们整点蒜苔啊，这个蒜苔我跟你说，腌好以后呢是巨入味啊，哎， 咱们加个馒头啊，在家里拌个米饭啊，都可以吃啊。哇塞，来天亮哥，你们去尝一口。来敬你们了啊，我先吃口。嗯， 脆嫩爽口，巨入味啊。爱吃蒜苔的趁现在这季节啊，蒜苔特别嫩，一定要腌上一罐子啊。如果这样的腌蒜苔一百分，你们能给我打几分呢？嗯，沈大娘们腌蒜苔一定要做起来啊，特别好吃， 该吃吃该喝，啥事不往心里搁。沈大娘们，明天见。

马上又到了吃新鲜蒜苔的季节，像这样腌制一下，脆嫩爽口，比肉的好吃。首先把新鲜的蒜苔切成小段，加一大勺盐抓拌均匀，腌制一个小时。 我每天都在认真的教做菜，可否给个小红心鼓励一下，非常感谢。然后锅中烧空气，下入花椒八角炒香，放入一勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖，小火煮五分钟，关火放凉备用。 腌好的蒜苔倒掉腌出来的水分，加上蒜片、姜片、小米辣，再倒入熬好的料汁，抓拌均匀就可以开吃啦。清脆爽口，好吃又下饭，喜欢你也收藏做起来吧！

腌蒜苔十个人有九个人都腌不好，怎样腌？口感脆嫩又入味，酸甜开胃又好吃，今天我就把我奶奶腌蒜苔的老方法分享给大家。春天的蒜苔又脆又嫩，把洗干净的蒜苔晾干表面的水分，这样有助于存放。 然后我们给它改刀切成段，这根部呢我们就不要了，给它去掉有点老，再给它切成寸段，这样吃起来比较方便。那如果你也喜欢吃蒜薹，这个做法你一定要学会，保证你吃完这一罐还想下一罐。蒜薹全部切好以后，我们给它装入盆中。 很多哥哥姐姐在家里腌蒜苔，喜欢用盐来腌，难怪你腌出来的蒜苔软绵绵的，一点都不脆嫩。今天我就分享给大家一个腌蒜苔的小妙招，今天我称了一下，这是三斤的蒜苔，我们给他放上三十克的食用盐，再给他放上三十克的白糖， 然后再给它翻拌均匀，杀出多余的水分。用白糖腌出来的蒜苔不仅能去除它里面的辛辣味，关键是吃完以后也不会烧心，口感非常的脆嫩。我每天都会给大家分享一道既简单又好吃的家常美食和一些做菜的方法和小技巧。 在这里看到视频的哥哥姐姐叔叔阿姨也可以帮忙点一个小红心，也是对我的支持与鼓励。俗话说点红心是情分，不点是本分。那看到视频的哥哥姐姐叔叔阿姨那就帮忙点一个吧！我在这里呢也真心的祝愿您和您的家人身体健康，万事如意，祝您的孩子学业有成，前程似锦， 祝您工作顺利，财源广进！感谢您的支持与鼓励，我们放到这里静置两个小时，刷刷里面的水分， 趁腌蒜苔的这时间，接下来我们调一个秘制的酱料汁，接下来锅中不用加一滴水和油，我这是三斤的蒜苔，我准备了十克的花椒和六克的八角，咱们把花椒给他倒入锅中，再倒入这六克的八角， 给他用小火慢慢的炒出香味。用小火炒香以后，我们给他加入三百克的生抽， 再加入二百五十克的陈醋，再给他加入一百五十克的冰糖，再加入二百克的清水， 然后再开小火，慢慢的把里面的冰糖自然熬化就可以了。来看一下这个时候的蒜薹已经杀出了很多的汁水， 杀过水的蒜苔对折以后他是不容易断的，这个方法腌出来的蒜苔口感才更加的脆嫩。接下来重点来了，我们把腌好的这个蒜苔给他直接这样挤干里面的水分，千万不要用生水去清洗，那样容易生花发霉变质。 蒜苔全部挤干水分以后，我们再给他倒入切好的小米椒，再倒入切好的姜丝，最后再把晾凉的汤汁给他倒里面， 再戴上手套给他这样翻拌均匀。这样做的腌蒜苔腌上两个小时就可以吃了，如果我们做的多吃不完，可以给他放到一个无水无油的坛子里，这样随吃随取非常的方便。全部放进去以后，我们再给他倒上点高度白酒封个口，这样有助于存放， 最后我们再给他盖上盖，这样给他密封好，放到一个阴凉通风的地方，随吃随取，真的是特别的方便。来哥哥姐姐啊，咱们这腌蒜苔就做好了，咱们夹个馒头啊，真的是特别的好吃，我来尝一下它的口感如何啊？ 嗯，味道非常不错，脆嫩爽口，巨入味。这道菜真的是太香太好吃了，强烈推荐给大家，平时没有胃口的时候，你就来拿他当个下饭菜， 真的是太香了。这道菜如果满分一百分的话，你能给我打多少分呢？可以打在评论区啊，喜欢的点赞收藏做起来吧！