雷总干餐饮的打法

如果雷总开一家餐饮店，他会怎么宣传？如果雷军开一家社区炒鸡店，他绝对不会先砸几十万装修，也不会花大价钱请网红，更不会一上来就搞九块九的引流。他会用一套你天天见但从来没学会的打法， 三十天干成周边三公里第一，而且还不用花一分钱广告费。别觉得这是扯淡，从手机到汽车，雷总用同一套逻辑干翻了一个又一个的红海行业， 这套打法放到咱们中小餐饮店身上照样好使，而且比你想象的还要简单，看完就能抄。第一步，先做爆品，再开店。雷总绝对不会开一家什么都卖的家常菜馆，他会砍掉所有多余的菜品，只留一款招牌炒鸡，最多再加三个解腻的凉菜， 然后死磕这一款产品的所有细节。鸡只用一百八十天散养三黄鸡不用冷冻鸡油只用鲁花五 s 压榨花生油不用转基因油，每只鸡精确到三斤二两，大火爆炒十二分钟，不多一秒不少一秒。 辣椒只用贵州遵义朝天椒，花椒只用四川汉源大红袍。他会把所有的标准全部写在门头菜单墙上，甚至印在打包袋上， 然后再找周边最贵的三家炒鸡店做对标，人家卖一百二十八一份，他直接定六十八一份。并且还公开说，本店炒鸡利润控制在百分之三十，性价比拉满，不好吃，当场免单。第二步，先圈顾客，再开业店装修还没开始，雷总就已经在周边三公里开始造势了， 他会在店门口挂一个红布条幅，粗粮炒鸡，五月二十号开业，扫码进群，成为首任产品体验官，以后享消费八折优惠，然后他会每天在群里发。今天去市场选鸡了，给大家看看我挑鸡的标准。今天试了第十七版配方，大家觉得还是不满意， 门头设计了三个版本，大家投票选一个选对的，开业再送一瓶饮料。开业前一个月，他已经有了大批周边的精准粉丝，这些人不仅是第一批顾客，更是免费的宣传员，比你花一万块钱发传单管用一百倍。第三步， 朋友圈加抖音直播开业，别人开业是放鞭炮搞三天五折。雷总开业是自己拿着手机开直播，不租舞台，不请主持人。雷总就站在厨房门口对着手机说，大家好，我是粗粮炒鸡的老板。很多人说餐饮是暴利行业，今天我就把底裤扒给大家看， 一只三黄鸡，成本二十八块，油盐酱醋八块，总成本四十八块，我们卖六十八块，赚二十块。 我开这家店不是为了赚多少钱，就是想让咱们小区的人花最少的钱吃到最放心的炒鸡。然后现场直播炒鸡全过程， 从剁鸡到下锅，从翻炒到收汁，全程无死角。第四步，把看不见的实在变成看得见的参数。雷总最厉害的地方就是把别人藏在厨房里的东西全部摆到台面上给大家看， 别人只会说我们家炒鸡好吃。雷总会说，我们家炒鸡每只剁三十六块，大小均匀，保证每一块都入味。我们家炒鸡用大火爆炒，油温必须达到两百二十度。 我们家炒鸡收汁收三分钟，汤汁刚好裹住每一块鸡肉。他会把这些做成 a 四纸海报，贴在店里的每一个角落，而后再做成十五秒短视频，每天在抖音上发三条。别人都是拍成品，而他拍做菜的过程细节，拍凌晨五点去菜市场选鸡， 拍厨师带着手套剁鸡，拍油倒进锅里的瞬间，藏在厨房里的实在一文不值，只有让客户看见的实在才值钱，这句话雷总比谁都懂。 第五步，全员拍抖音人人都是宣传员，雷总绝对不会花钱请网红探店，他会要求店里的每一个员工都必须有自己的抖音号。厨师拍炒菜的过程，服务员拍顾客吃饭的场景，收银员拍每天的营业额，雷总自己更是带头拍，每天发一条。 今天炒了第五十六只鸡，胳膊都酸了，但是看到大家吃的开心就觉得值了。他会给员工定一个最简单的考核，每条视频只要有一千个播放就奖励十块钱，有一万个播放奖励一百块钱。这样一来，店里的员工就是免费的宣传员，每天能给店里带来精准客流。 第六步，限量福利，制造稀缺感。雷总绝对不会无限量打折，他会规定每天前二十份炒鸡打八折，每天最后五份炒鸡送一瓶大窑。很多人会说，这不傻吗？有钱不赚。 但雷总知道，越是有时间限制的东西，人们就越愿意早点来。你会发现，每天不到十一点就有人来店里等着买第一份炒鸡， 晚上快下班的时候，也有人赶着来买最后一份。路过的人看到店里一直有人都会好奇这家炒鸡到底有多好吃，然后忍不住也进去尝一尝。第七步，周边异业合作，互相引流。雷总最厉害的地方是他的借力思维， 他不会去找什么大品牌合作，他会找周边的超市、理发店、水果店、便利店老板谈，凡是在你店里消费满五十块的顾客，送一张我家五块钱的炒鸡代金券。 凡是在我店里消费满六十八块的顾客，我也会送一张你店里五块钱的代金券，不用花一分钱，就能互相交换客户， 然后建立私域社群，每天在群里发一个小红包，手气最好的免费送一份炒鸡。老顾客带新顾客来送一份凉菜或者一瓶饮料，这样一来，顾客不仅自己会来，还会主动帮你介绍朋友来，你的生意就会像滚雪球一样越做越大。 最后说一句，很多人觉得雷总的成功是靠营销，其实不是，他的核心是先把产品做到及格线以上，再用最笨的方法把你的好告诉所有人。现在的餐饮行业最不缺的就是好味道，你觉得你炒鸡炒的好，比你炒的好的人多了去了。 你缺的不是好味道，是让别人知道你味道好的方法。你天天起早贪黑，累死累活，不如学一学雷总这套打法，不用花大钱，不用搞复杂的套路，就老老实实把你的实在变成客户能看见的东西， 就认认真真拍好每一条视频，告诉周边的人，你开了一家好吃又放心的炒鸡店。记住，做中小餐饮，不是比谁更能吃苦，是比谁更会把苦变成钱。

如果雷总开一家餐饮店，他会怎么宣传？他绝对不会先砸几十万装修，也不会花大价钱请网红，更不会一上来就搞九块九的引流。雷总最擅长最核心的营销逻辑，就是把看不见的真诚变成看得见的参数。雷总用这套逻辑，从手机到汽车，干翻了一个又一个的红海行业。 这套打法放到咱们中小餐饮店身上照样好使，而且比你想象的还要简单，看完就能抄。假如雷总开一家面馆，他首先是把别人藏在厨房里的东西全部搬到台面上给 大家看。别人只会说我们家面条好吃。雷总会说，我们家每碗面精准煮到两分四十秒，面条刚好透心不夹生。我们家高汤熬煮六小时，汤色浓白见底，不加一粒味精。雷总深刻懂得藏在厨房里的真诚，一文不值，只有让顾客看得见的真诚才值钱。 你天天起早贪黑，累死累活，不如学一学雷总这套打法，不用花大钱，更不用搞复杂的套路，就老老实实把你的时代变成顾客看得见的东西，然后认认真真拍好每一条视频，告诉你周边的人，你开了一家好吃又放心的餐饮店。记住，现在餐饮行业缺的不是好味道，是让别人知道你味道好的方法。

哎，袁总，哎，雷总好，现在这个店一天做多少钱啊？三万，三万，对对，有多少个平方，三百多一点，那可以哦，都说今年的餐饮难做啊，你看他啊， 三百多个平方，一天干三万，其实啊，还是要有一套精准的打法，为什么他一到饭点就满座，一到节假日就排队，我只说他做得好的三个点啊，做得好的大家点个赞，说的不好的多多指正。第一个，装修风格和他的模型，轻商务加商业风格，三百多个平方，百来万投资， 十几个人就可以操作。第二个产品结构和客群，四十来个菜，最便宜的卖了十九块，招牌菜，青椒鱼头，让人吃了就有记忆，主打的是衡东土菜，客单四十到八十，男女老少的人群全部覆盖，家庭小聚，轻商务的接待散客，小型宴席全部都能接。第三，一个 动线和布局就是你一进门就看到食材堆头和炒菜的这个产品相互结合，食材的新鲜，锅期的热腾， 既能展现烟火气，又能引导消费者点菜，还能聚人气。从进门点菜到出门买单，每个人都会在这里停留几分钟， 人气就全部集中在这个区域，所以这个店能火啊，模型、产品结构、客群定位、装修风格、运营动线，全部都做到了极致。雷哥，全国一万多的案例啊，这个案例是排在前几的，如果你想学习这个案例啊，我把它搬到你那里去。

如果雷总开一家餐饮店，他会怎么宣传？如果雨田军开一家社区炒鸡店，他绝对不会先砸几十万装修，也不会花大价钱请网红，更不会一上来就搞九块九的引流。他会用一套你天天见但从来没学会的打法，三十天干成周边三公里的第一，而且还不用花一分钱广告费。 别觉得这是扯淡，从手机到汽车，雷总用同一套逻辑，干翻了一个又一个的红海行业，这套打法放到咱们中小餐饮店身上照样好使，而且比你想象的还要简单，看完就能抄。 但你有没有发现一个怪现象，很多老板起早贪黑，用料比家里还实在，生意就是起不来，为了抢客流，今天九块九，明天打五折，客人一走就再也没回来。为什么？因为你一直在做，我觉得好吃，而不是顾客觉得值。 雷总要是开店，他第一件事压根不是试菜，而是问自己一句，顾客凭什么信我？你看他怎么干？他不搞什么祖传秘方，直接选一款最家常的炒鸡， 但他会干一件几乎所有老板都不敢干的事，开业前把成本拆成表贴在墙上拍成视频发出去，积多少钱，油多少钱，房租摊到每份多少钱，清清楚楚。隔壁卖幺二八，他标六十八，你说他不赚钱，他公开说每份我就赚你十一块，多一分都不赚。听到这，你是不是觉得这不就是低价抢生意吗？ 表面看是低价，底层逻辑根本不是这回事。低价谁都会，但他真正的杀招在后面，他把看不见的实在变成了顾客能数出来的参数。别人说我家鸡是现杀的，他会在视频里拍，凌晨四点去市场拍活鸡，上称拍每一只鸡的脚踝。 别人说我家火候到位，他会告诉你，油温两百一十度，爆炒七分二十秒，每锅只出两份，多了不炒。 翻遍他所有视频，找不到一句我们很好，全是数据画面对比。为什么这一套能管用？因为现在的人早就被各种家人们绝对好吃给骗麻了。你越是说我良心，他越觉得你想割他。但你甩出一串参数，一个成本表，一段凌晨买菜的实拍，他反而会自己得出结论，这家店靠谱。 更绝的是，他连开业都不搞促销。开业那天他就干一件事，拿个手机站在厨房门口直播，全程不说话，就让你看他怎么跺鸡，怎么爆炒，怎么装盘。你问他为什么不搞活动，他说我每天就炒一百二十份，卖完关门，你想吃就早点来， 结果第一天不到十一点就有人排队。不是因为便宜，是因为稀缺感，是被限定逼出来的，不是被打折打出来的。 这背后其实是一个很反常识的道理，你越求着顾客来，他越觉得你不值。你越设定规则让他来追你，他越觉得你有底气。雷总从来不在红海里卷价格，他卷的是信任和稀缺， 炒鸡只是宅体，他真正卖的是你闭着眼点餐都不会踩雷的安全感。所以回到最开头的那个问题，雷总开餐饮店到底在宣传什么？他在宣传我比你自己还怕你吃亏。这种打法不需要你是大老板，也不需要几十万预算， 但需要你想明白一个事，你的产品有没有一项硬指标是顾客一眼就能看懂，一拍就能传播的？如果没有，你今天晚上就睡不着，如果有，你有没有让他长在顾客的眼睛里？你觉得普通小店最难复制的是哪一步？评论区聊一聊。

清油火锅有什么好？今天我们用雷总的话来给大家介绍一下我们的清油火锅。今天我坐在这里问大家一个问题，清油火锅为什么能成为中国十大火锅品 牌之一？一九八五年，当我们在泸州做出第一锅清油火锅的时候，没有人相信在这片一万两千二百三十六平方公里的火锅品牌，就像我们经常遭受的质疑， 清油火锅是不是太小众了？但是我想说一句，不干肯定是输，敢干才有机会赢。我们走访了二百八十一个火锅店，拜访了三百九十五个供应商，尝试了一百三十五次不同的麻辣 配比，最终我们发现选取三个不同省市的花椒，辣椒自粘、三沁三体的无渣工艺，才能打磨出先麻后辣，清凉无渣的清油底料。 这一锅独一无二的清油无沙底料，入口零到三秒，是九月青花椒的椒麻素率先作用出发，唇舌微微震颤， 麻感清新上扬三至八秒，核心辣味素柔和释放，与麻感融合，醇厚香辣，绝不呛喉。这种毫秒级的味觉间梯，先麻提鲜，后辣生香，让你清晰的感受到一场在口中编排好的味觉舞蹈。我们坚持健康的理念， 不用科技，不用老油，就像我们的梦想一样，没有捷径，只有真心。今天我赌上一万两千二百五十天的火锅从业经历和九千五百多万次的消费者品评验证， 向大家推荐这口了不起的清油火锅底料。先麻后辣，不油腻，不上火，我们不卖贵，只卖吃出梦想的味道。让我们相信美好的事情即将发生，让我们一起品尝这锅让你嘴巴跳舞的清油火锅。

追觅的这个 ceo 啊，真的应该向雷军雷总学习一下，他在那个微博上疯狂的骂小红书是一个非常烂非常烂的平台，我觉得极度的不理智。你看，同样是面对舆论，同样是面对黑粉，咱们雷总 啊，用十五个小时的直播来证明，我的这个车确实是能够充一次电，跑一千三百公里是吧？你说你出来做品牌不就是出来卖吗？你出来卖怎么可能大家对你都是好评，因为感受是没有办法去标准化的，就像你说这杯茶好喝，我觉得它就是不好喝。 那珍密的这个 ceo 还在那说他觉得小红书是一个很烂很烂的平台，是因为上面有很多的虚假的一些新闻啊，倡导不好的价值观啊，哪个平台不这样啊？现在不管是抖音，视频号还是小红书，他多多少少都会有一些负能量的东西，因为毕竟不是官媒， 官媒是会去证实这个事情的真假，是会去宣扬正确的价值观的，那平台只能是在这个过程当中尽量的去做好管控。 而且我觉得不管是抖音还是视频号还是小红书，都是非常好非常好的平台，尤其是对于做品牌的，你一定要学会的就是和平台共生，包括每一个平台的兴起，其实都会诞生一批新的品牌， 抖音的兴起出现了抖品牌，小红书的兴起也出现了很多的一些新的消费品，那现在视频号的兴起依旧对大家是有大把大把的机会， 只不过你能不能够把这个平台利用好，你能不能够成为一个玩家，像我们公司嘛，是一个专业的一个流量变现的 mcn 机构，然后我们手上的项目也不少， 因为平台的规则随时都在变化，管控也越来越严格，隔三差五我们就会被封号，封特别多。那你说我就骂平台吗？ no， 一定是我找我自己身上的问题，为什么？因为我享受到了平台的红利， 我能够通过这个平台去做我的 two b two c 的 生意，那我就必须遵守游戏的规则，你既要在这个游戏获得爽感， 获得快乐，那你花一些钱又怎么了嘛？包括我们宝藏学社也跟小红书曾经做过一场线下的分享沙龙，然后经过那一轮的学习之后，你像原来我们是非常擅长于抖音和视频号的嘛，我们的小红书的这个增量销量一下子就啪啪啪起来了，就是 小红书上的年轻的高净值的人群，真的是现在每个品牌都想拿下的客户。你看，这个是我们当时做这个 小红书分享的这一些 ppt 哈，非常有价值。你看，如果你是一个品牌创始人，你是一个老板，我给你就是了。这个没关系的，因为现在大家做生意都挺难的啊，但是不是每一个产品他都适合去打小红。 小红书你可以把它理解成为是一个女生宿舍，几个闺蜜在一起讨论啊，你的这个粉底液真好用哎，你前天去吃的那顿饭，下次带我去吃。然后抖音呢？你就要把它理解为是一个大型的娱乐场所，里面一定是及时行乐，一定是要给你爽感。视频号就像是一个非常正能量的一个 大商场，中老年的群体会更多一些，但是今年我的感受就是视频号的年轻用户也起来了，那为什么呢？因为确实这个抖音的商业化太严重了，就是你刷十条视频， 百分之八十都是广告，大家看的也挺厌烦的。然后视频号呢？很好的一点就是他现在还没有怎么商业化。更重要的是什么？微信这个十三亿的一个日活，你想如果抖音和微信你选择一个 app， 你 会选择哪个？是吧？如果你想要做视频号的话，也欢迎你来随时找我。

这个男人亏了一百万，告诉你不要去做餐饮，妈干这么多年半条命都干没了，真的。雷总，我曾经的老领导，火锅店老板，活的甚至不如员工，全年无休的假期，各岗位的替补队员到处跟人家讲自己是老板的人啊，我估计干的都不咋地。如果你说盈利，他可能不擅长，但是要说到亏损， 他简直就是天才。做韩料失败，做卤菜品牌失败，开分店，最后就只剩这家五百平的火锅店， 目前共计花费一百四十万，从事营业两千，做到目前一点五万，这也是他做餐饮的最后一站。如今我们小白想入局餐饮，或者你正在从事餐饮这行， 那这份从亏损出总结出的经验，我想你值得提醒你，要做就干啊，要做就干，你要犹豫的就不要干。现在有个年轻人在你面前说我想做餐饮，你第一句话可以跟他说什么？ 不要干，现在餐饮真的太卷了，太难干了，妈干这么多年半条命都干没了，真的，药疼见疼。哎呀，那叫什么？身体上的疼都不是疼，搞脑子知道吧，我觉得你是一个餐饮老板，有什么老板？我真的觉得你出门到处跟人家讲自己是老板的人啊，我估计干的都不咋地，独胆说这个话，不要强调餐。 哎，什么老不老板，没有老不老板，你大家都是创业者，创业的风险要比你打工的风险要低。你不知道你消耗同样的时间，但你得到的东西不一样，但花出去的钱也不一样， 那有人你却花的钱多。我觉得你们干餐饮是做的收钱，现金流也多，哎，做什么做的收钱，那你没有想到亏的时候了对吧？那你那个叫什么店里面生意不好的时候，你人工，你房租，水电，你水电都不讲了，水电没生意哪里来的水电啊？每一分每一秒都在烧钱。是的，你这亏的，你这，你每天 固定成本高的时候，一天固定成本都要大几千块钱，万把块钱，你固定成本几千块钱，你营业额就得做个几万块钱。就比如说我们每个月现金流是怎么回事啊？就你把货款结完了以后，我们的现金流的意思就是比如说你找到了合适的供应商，他能给你一定的账期，你能把就是该给到这个货的钱 及时去用到别的上面。比如说我现在紧急的我要去做圈发，我把这个预算留到圈发上面去，然后呢那边的货款也能帮你匀一匀，也挣钱，只不过还是进入到店里，客人来吃饭，钱就进账， 就这么简单，然后这个钱可能过几天我就能用上，这个是幸运的进入到这个店的建设当中。对对对，不断提升，但只不过是左口的进，右口的出，你这边进了可能那边就要花掉。 假如是一个小白想做餐饮，觉得他要搞清楚的三件事，首先最重要的就是啊，你要拿多少预算，你愿意拿多少预算出来干就有没有啊？有没有就就是你，我们我们一句话讲了吗？你有，你有多大钱办多大事吗？你首先你要知道我能拿多少预算出来干这个事情，对吧？再一个我要做什么样的品， 对吧？因为餐饮品类太多了，我们这一排的中餐、烧烤、烤肉、土菜、火锅，你要做什么？包括地摊、小摊子，一定都是餐饮啊。 我这也算餐饮，这就是餐饮啊，对吧？你要知道你要做什么样的餐饮，不是讲我要干餐饮，我请两个服务员，我再找个厨师，找个摄影，你就可以做着授权了。 不是这样的，全民很重要，全民很重要的。然后最重要的一点就是你对这个事情到底感不感兴趣吗？热不热爱？热不热爱？就比如说你干一个餐饮，你干，你干一个品，都上升不到那么高的高度啊。就是你比如你干一个品， 你自己都不喜欢吃，你凭什么觉得他能挣钱呢？你凭什么觉得别人也能愿意吃呢？别人也能愿意来你店。说句实话，你如果让我再选一次的话，我可能都不一定真的不一定会再 再做餐饮。但如果你真的决定要做的话，不还是那句话吗？你就干，要做就干，要做就干，你要犹豫的就不要干，犹豫的你就去找别的事情，或者找个班上。太帅了，这么酷，不能笑，一笑就就扎线了。

如果是雷总开一家早餐店呢？他会怎么去宣传？如果雷军开一家社区早餐店呢？他绝对不会先砸几十万的装修，也不会花大价钱请网红，更不会一上来就搞九块九的引流。他会用一套你天天见呐，但从来没有学会的打法， 三十天干成周边三公里第一，而且还不用花一分钱的广告费。别觉得这是扯淡，从手机到汽车啊那种，用同样的逻辑啊，干翻了一个又一个的红海行业。这套打法放在中小餐饮身上照样好使， 而且比你想象的还要简单，看完就能抄。第一步，先做爆品再开店那种绝不会再开一家什么都卖的早餐店。他会砍掉所有多余的品类，只留一款招牌的早餐，最多再加两三样的搭配的小吃， 然后时刻这一款产品的所有细节。食材只用当天新鲜采购的包子馅料，拒绝冻货。面粉只用某知名品牌的高级面粉，每只包子精确到多少克，蒸制的时间精确到分秒，不多一秒，也不少一秒。 调料只有某知名品牌，他会把所有的标准呢，全部写在门头菜单墙上，甚至印在打包袋上，然后再找周边最贵的三家早餐店做对标， 人家卖多少钱一份呢？他直接定一个极具性价比的价格，而且还公开说啊，本店该产品利润呢，控制在合理的范围，性价比直接拉满，不好吃啊，当场免单。 第二步，先圈顾客在开业店装修还没开始啊，雷总就已经在周边三公里开始造势，他会在店门口挂一个红色的条幅，某某早餐店某月某号开业，扫码进群呢，成为首任产品体验官，以后享消费折扣优惠， 然后他会每天在群里发啊，今天我去市场选食材呢，给大家看看我的选的食材的标准。今天我试了几版配方，大家觉得还是不满意，门头设计了好几个版本，大家投票选一个，选好了开业再送一份小吃。 开业的前一个月啊，他已经有了大批周边的精准粉丝，这些人不仅是第一批顾客啊，更是免费的宣传员，比花一万块钱发传单呢，管用一百倍。 第三步，朋友圈加抖音直播开业，别人开业是搞活动促销啊，雷总开业是拿自己的手机开直播， 不做舞台，不请主持人。雷总就站在操作间门口对着手机说啊，大家好，我是某某早餐店的老板，很多人说餐饮是暴利行业啊，今天我就把底裤扒给大家看，一份早餐成本多少，我们卖了多少，利润是多少。 我开这家店呢，不是为了赚多少钱，就是想让咱们小区的人呢，花最少的钱呢，吃到最放心的早餐， 然后现场直播制作全过程，从和面的包子啊，从蒸制到出锅，全程无死角。 第四步，把看见的实在变成看得见的参数。那种最厉害的地方啊，就是把别人藏在操作间里的东西啊，全部摆到台面上啊，给大家看， 别人只会说啊，我们家的早餐好吃。雷总会说呢，我们家的包子啊，每只啊多少克鲜料，多少克，保证口感。我们家的豆浆，现磨的豆子，泡发的时间精确到小时，他会把这些做成 a 四纸的海报，贴在店里的每一个角落， 然后呢，再做成十五秒的短视频，每天在抖音上发三条，别人都是拍成品啊，而他拍制作的过程细节， 比如凌晨去市场选食材，拍店员制作的过程，拍食材处理的瞬间，藏在操作店里的实在一文不值，只有让客户看得见的实在才值钱。这句话雷总比谁都懂。 第五步，全员拍抖音，人人都是宣传员，雷总绝不会花钱请网红去探店， 他会要求店里的每一个员工啊，都必须有自己的抖抖音号。厨师拍制作的过程，服务员拍顾客就餐的场景，收银员拍每天的营业额，李总自己更是带头拍，每天发一条，今天包了多少个包子，虽然累啊，但看着大家吃的开心了，就觉得值了。 他会给员工定一个最简单的考核，每条视频只要有一定的播放量就奖励，有高播放量奖励的更多。这样一来呢，店里的员工就是免费的宣传员，每天呢，能给店里带来精准的客流。第六步，限量福利，制造稀缺感。 雷总绝对不会无限量的打折，他会规定每天前多少份早餐有优惠，每天最后多少份早餐呢？送小礼品。很多人会说啊，这不是傻吗？有钱不赚了。但雷总知道啊，越是有时间限制的东西，人们就越愿意早点来。 你会发现，每天不到开店的时间呢，就有人来店里等着买第一份早餐，快打烊的时候，有人赶着来买最后一份，路过人呐，看见店里一直有人呐，都会好奇这家早餐店到底有多少多好吃，然后忍不住的进去去尝一尝。 最后说一句啊，很多人觉得哪种的成功是靠营销，其实不是，他的核心呢，是先把产品做到及格线以上，再用最笨的方法把你的好啊告诉所有的人，现在的餐饮行业最不缺的就是好味道， 你觉得你的早餐做的好啊，比你做的好的人哪多的去了，你缺的不是好味道，是让别人知道你味道好的方法。 你天天起早贪黑啊，累的死去活来啊，不如学学雷总的这套打法，不用花大价钱，不用搞复杂的套路，就老老实实的把你实在的变成客户能看得见的东西， 就认认真真的拍好每一条视频，告诉周边的人呢，你开了一家又好吃又放心的早餐店，记住，做中小餐饮呢，不是比谁更会把苦啊变成钱了。

长沙夜宵的天花板，一千平米的大店，一年干到一个小目标，高峰期排队两小时，为什么能火？第一个设计就是营销国潮，官方海报做精神 a p， 行侠仗义，趣味取景，把龙虾的文化和江湖情感融入到消费者心智。第二个动线就是效率， 进门口柠檬茶卤虾来引流，全场主打散座布局，精准的承接全国游客加本地散客。第三，供应链加分钱机制，食材总仓集采直供， 新鲜又高效，没有中间商赚差价。然后店长负责是大部分利润都分给团队，总部严控产品，换季抓服务， 换季抓培训，这才是他火爆的核心。第四，四季的爆款不断，烧烤、龙虾、香菜、火锅、点心全都有，夏天主打龙虾配烧烤， 冬天力推火锅加狼龙，每个季节啊都能吃到过瘾的嫩菜，这就是他为什么能火十几年的秘籍。我是雷哥陪伴曲奇，从一个店到二十几个店，有想学习曲奇的老板，评论区给他一个留言，雷哥让你抄作业！