采茶与割茶区别

比如奶茶店、抹茶、代泡茶等等。上一期我们聊了手工制茶和机器制茶的不同，今天我们来聊聊手工采茶和机器采茶。我们现在喝到的原叶茶、 名优茶，大部分都是手工采摘的，只不过是根据采摘时间的不同，茶叶大小不同，等级不同。 我们在刷短视频的时候，经常也会刷到机器在茶园里割茶的场景。那这样的茶基本上是用做大宗原料用茶，比如奶茶店、抹茶、代泡茶等等。那这样的茶就不好吗？其实也不是的， 这样的茶同样对于内含物质农残的要求也是非常的严格，而且也是茶行业发展的大趋势。 为什么一定要实现机械化？一方面现在的人工成本越来越高，另外一方面现在采茶劳动力年龄偏大，人手越来越紧张。再一个是随着人们生活水平的提高，人们对于健康越来越注重，对于茶叶的需求量越来越大， 所以茶叶机械化是必然趋势，是茶行业的进步，也是时代的进步。真正懂茶不必纠结手工和机器，只关注原料标准和品质，适合自己可以放心喝的就是一杯好茶。

每一片鲜茶，都藏着茶农的辛劳与期盼，传统手工采茶不仅费时费力，效率还低，快来试试这款锂电采茶机，专为茶园作业量身打造，彻底解决采茶难题，成为万千茶农的首选利器。 它搭载高性能无刷电机，动力充沛不烧机，运转稳定，噪音低，还带有六档调速功能，动力随叫随到， 剪彩利落不卡顿，不管是嫩芽、鲜叶还是秘制茶树都能轻松应对。配备大容量锂电池，续航持久软包胶手柄以及轻量化的机身，单手可握，久提不累。采用 s k 五锰钢刀片，锋利耐用。适配平地、丘陵、山地等多种茶园地形， 老人妇女都能快速上手，轻松完成采摘作业。不管是小茶园，还是大面积茶园规模作业，都能用锂电新科技，采茶更给力！价格不贵，同款点击下方小黄车！

手工采出来的茶叶一定好吗？机器采摘效率高，但嫩芽老梗全混在一起，这样做出来的茶滋味杂，口感粗糙，普遍适用于台地茶的大面积采摘。手工采茶速度慢，但只采标准的嫩芽或一芽两叶，这样做出来的茶外形匀整，内涵物质也更为纯正。 这就是为什么我们古树茶都用手工来采摘，这样口感纯正有了保障，茶叶的内含物质进出也更为稳定。这就是原料标准决定产品上线。

同样是采茶机，这款采茶机有什么区别？我们这一款非常明显的，它是一个加长的刀齿，它的漏采率是非常的低，而且是它是一个大功率的外转子无刷电机，可以采茶，可以修剪，电把手上就有一个电量显示，两个档位用起来呢非常的轻巧，机身它只有一公斤， 拿在手里非常轻巧，而且它的重心非常平稳，机器抖动感非常的低，特别的低。 忙的人我们买采茶机都是买这个十三刀齿。另外一个还有一个非常重要的就是一定要买长齿的，你看我们这款采茶机，它的齿非常的长，长齿的它的采茶的过程当中，它的 漏踩率非常的低，另外一个他修剪非常的平顺，你如果是短齿粗齿，你稍微粗一点的就容易卡顿，而且有很多茶籽，他不是剪下来的，而是拧下来的，像这种长齿的就规避了这种问题。而且咱们采用的是一个外转子的无刷电机，机子非常的轻，他只有一公斤的重量， 比以前那种的一点八，两公斤的他轻的差不多小一半了。 采茶机怎么选？首先一定要选择我们这种新款的外转子电机，两档调速，机身上就有电量显示，随时知道还能工作多久。另外刀片一定要选我们这种加长的，咱们新款式市面上少有的加长的刀子，它采茶的时候漏采率就低，而且整机非常的轻巧，它只有一公斤。

终于挖到宝了！这就是你们要的大功率采茶机，内置纯铜无刷电机，动力足，切割快， 采茶高效又专业，轻松采收优质鲜叶，告别手工采茶的繁琐，比手动干活省事多了。茶园修剪不用另买工具，他轻松切换，把茶树修剪的有型又整齐，茶园管理一步到位，平时割竹草、除杂草也全靠它，家里喂养家禽、家畜 草料收割分分钟搞定，再也不用费时费力。机器设计轻巧，拿着干活不累，操作零难度，续航能力也在线，干一天农活都没问题！ 不管是采茶作业、茶树修剪，还是割猪草，一台全搞定，省钱又省心，农民朋友千万别错过！

如果入住到我们民宿，就可以拿着这个小箩筐到茶院里面来采茶，采多少我们帮您制多少全部带走。虽然这些茶呢在城市里面也是可以买到的，但是这份用心呢是无价的。 三月烟雨下，汉中茶山民宿醉清风。大家好，我是曹毅，很多朋友就是问到我们民宿关于春天采茶的这个时间是什么时候开始，那当下呢，就是最好的一个时间段，那么环节呢，由我接下来一一的为大家呈现出来。 其实我们每年采茶时间就是从这个三月底开始，一直到每年的八月十五期间，您看这茶树上面的茶树宝宝们已经冒出了小嫩芽出来，因为这两天出来全部都是小芽尖，我们就采种小芽尖就可以了。 春天当然的这口明前鲜蚝是尤为鲜爽的，那到了夏天还有秋天的时候，这种茶我们不一定非要去做。鲜蚝我们可以去做红茶，我们也可以去做白茶，也就是说每个时间段的茶，它的口感我们根据 这个时间段去做相应的茶叶种类，做出来茶口感都是非常棒的。我们制出来的茶叶呢，我们可以进到我们的手工制茶空间，可以交给我们的师傅，让我们的师傅辅助的大家通过手工贴着锅，然后去杀青，然后去揉捻，到最后烘干， 就是你采多少，最终我们制作的成品您都可以带回去自己品尝，也可以去分享给你的朋友们。那么采完茶回来呢，这边就是我们一个免费手工制茶的一个体验区，我们会将采好的茶叶倒在这个锅里面，通过一百八十度的高温去把茶叶杀青，然后下一步呢， 我们这边会有一个揉捻区域，我们将杀青好的茶叶，我们会在这个揉捻盘上，然后进行揉捻给茶叶做型，等茶叶做完型之后呢，我们会放在这个烘干区域里面去对茶叶进行烘干， 我们将您做好的成品茶烘干之后呢，最后我们工人就会给你去包装成成品，你走的时候直接打包带走，采多少带走多少， 总之你在汉上云锦，你住在茶山顶上，喝着我们的茶，采着我们的茶，制茶环节都是一条龙的服务。最后呢，你还可以将你采的茶带回去给你的亲朋好友一起分享。 虽然这些茶呢在城市里面也是可以买到的，但是这份用心呢是无价的。所以有想体验采茶制茶的朋友，临近四月，欢迎你到茶山来体验。

终于迎来降价优惠，这就是大家一直都在找的大功率采茶机，内置一千一百瓦纯铜无刷电机，连续作业都不卡顿。 s k 五和金刚加长刃尺采茶细腻精准，采下来的茶叶完整度高，卖相好，拥有六档速度可调。 农忙间隙割猪草也能用，杂草猪草随割随清，再也不用扛着镰刀弯腰苦干它整机才一点四千克，老人妇女都能轻松操作。 软胶手柄握久了也不累，手充一次电能续航十八小时，从早用到晚都不愁。家里备上这么一台，采茶喂猪两不误。不管是采茶割草，还是整理田间杂枝都能用，而且省心又省力。同款就在下方小黄车！

标准踩到什么样的呢？这个牙，把这个叶捉住，把牙搬下来，这样搬下来，搬下来，我们再来一个，就是很多人不会踩的情况下，他怎么踩的 好？大家来看一下。 这个还不是很明显，这个是我标准采的，你看这个芽整体这么长，非常完整，它的根部和叶尖第二个很干净，没有叶片啊，你看我们这个就有很多叶片，而且你看这颗芽就只有半头了， 包括你看这个芽也只有一半。那么这两个茶做出来哪个好看？所以采茶也决定了制茶人能不能做一杯好茶的关键。下次就知道怎么采茶了吧？不会采的问我。

去年我们采茶的时候呢，用剪刀采茶，很多的茶友在质疑，这是作秀吗？但只有真正做茶的人才会知道这种青叶意味着什么。当我们用剪刀采完了以后的这个横切面， 他是最小的一个横切面，而如果我们用手采摘，大家看这两个的区别，在采青下来之后，过一阵子这里就会结痂。我们知道做茶的过程就是走水的过程， 就是从梗枝到叶面当中，不断的把营养物质和水分抽到蛀牙上面，营养物质才会在叶面当中堆积。而如果用手采摘，很大程度上会出现这样的伤口，那这种伤口他就是头尾都在走水，营养物质同时水分都在流失，和这个是截然不同的一个感觉。 并不是说剪刀采茶会怎么样，而是我们其实是关注这一个清叶的状态，如果清叶的状态都可以是标准清，均匀的标准清，那么走水就均匀。走水均匀，那么之后的所有的环节一道一道的都非常好做。 只是我们只会在最好最稀缺的茶叶当中，才会用剪刀来采茶，因为这个会大大的影响效率。如果我们所有的茶商都用剪刀去采茶的话，劳动成本都太大了，这样是没办法覆盖的，效率也太低了。 你看我们这边就几十棵茶树，我们来了十几号人采还要采一天的时间那，但是这种青叶做出来就真的是往艺术品方向去发展的了啊，是可以真正做出巅峰之作的。

今天我教你们怎么采茶，这是我们采茶杯的贝罗，贝罗的话是这样杯，看你哪一只手顺手， 这就是茶地，这就是刚刚发出来的茶叶，因为太阳太晒了，太干了，又看着有点糊。今天我要采的是这种一个芽头带一个叶子， 就这样一芽一叶，如果采的是两片叶子的就是一芽二叶，这个就是二级，还有三叶的就是三级，是这样的。像我们平时采茶叶的话，就这边站一个人，然后这边站一个人， 一次性的话就两个人面对面的踩着往前走，我一个人的话就这边踩着上去，然后又踩着下来，一芽一叶， 支架没带，所以过程我就不拍了，我要踩上去又踩下来，要踩够一小锅够炒一点绿茶的。茶地上的小可爱，现在是太阳出来了，你看也只有我这种土生土长的云南人耐晒了， 为什么这么黑？是有原因的。从小采茶叶，这就是我采了差不多一个小时左右的量，五百克左右，你们讲的一斤质量，好吧，接下来就要开始炒茶叶了， 这回嘛，就等着晒干了，实际上晒干就是普洱茶，烘干就是烘青绿茶，炒干就是炒青绿茶，你学会了吗？

欢迎收看哈工大柱村选调生采茶制茶的 flunk a few moments later 途经，呃，不是历经一个星期，大家可以看看这师傅一个镜头，哈哈哈，大家期待一下那个口感啊，我估计就是很一般，但是没关系， 这是二零，你们这边种茶的话是雇人采还是什么？

现在已经是立夏时节了，看我身后有很多茶树已经修剪完毕了，但是在我这个地方还有茶树没有修剪，那么这个茶树为什么不修剪啊？主要是用来采摘这个下茶的，我们可以看到这个地方，你看这个都是立夏以后长出来的这个嫩芽 啊，因为他是历夏时节长出来的，采摘的时候刚好又是夏天了，所以我们把这种茶青的话，用这种茶叶做出来的茶的话，我们都给他叫做夏茶 啊。这边我叔叔我婶婶啊，包括上面其实还有很多老乡都在采摘这个夏茶的茶青，那么像这样的茶青，一般收购价的话可能在二十块钱左右啊。很多小伙伴比较关心的是什么是这个夏茶和春茶的啊？它有什么不一样的地方？ 嗯，外观上来说啊，一般外观上来说，春茶的这个颜色可能更加的黄绿啊，夏茶的话可能它没有春茶那么黄绿，就是外观上 啊，其实很多人说这个夏茶的芽尖比叶片要短，实际上他不是绝对的啊，其实很多茶你看到看到没有，看到这个夏茶他芽尖他并不比这个叶片短啊。现在我看到很多网上有很多博主在普及说春茶夏茶他有什么样的特点啊？实际上不是这样的啊， 他刚出来的这个夏茶，其实他的芽尖比这个叶片，你看他其实长度也要长，但是当这个茶叶他在从这个 就从这个地方它再分化出叶片的时候，它里面长出来的叶芽尖啊，它就比这个叶片要短了，我们找一找，看能不能看到啊？实际上应该是可以看到的，你看这个茶 对不对？它又分化出一个一个叶片，你看对不对？它分化过以后，它这个芽尖它比这个叶片就短了，这个芽尖里面它还会分化叶片啊，所有的叶片都是从这个芽尖里面分化出来的，它是一层一层的啊， 所以这个我们去观察它的芽尖跟这个叶片的啊，它这个位置关系或者大小，你就会发现它不是绝对的啊，就这种刚长出来的下茶， 它的芽尖它不比这个叶片要短。那么总总体来说像这个，呃，下茶的话，它跟春茶的不一样的地方，就是我刚刚讲的第一个是颜色 啊，春茶的话颜色可能更加的黄绿，像我们这边啊，我们老家这边可能更加的黄绿，然后它的这个茶喉可能会更加的丰富，你看这个夏茶的话，其实它的茶喉就没有春茶那么丰富了 啊，然后它的叶片啊，其实跟这个春茶的话也有些不同的地方， 夏茶的这个它这个叶片啊，它是比较呈这个椭圆形的，有点像椭圆形的，春茶的话，可能这个盐细长一点啊，更加的细长一点。茶叶它一般来说它主要成分有三种啊，第一个是氨基酸，我们统称茶氨酸。第二个就是多酚类物质啊， 有的叫茶多酚，茶多酚啊，其实就是多酚类物质。第三个是什么？第三个就是生物碱， 那么生物碱当中有一有一种叫做什么咖啡碱，其实它跟咖啡里面的那种咖啡碱实际上是一样的，但是茶叶里面它不只不只仅有咖啡碱，它还有其他的生物碱，那么茶叶里面主要就是这三种成分， 那么为什么春茶、夏茶、秋茶它的口感是不一样的，主要是这三种成分在不同的季节，它的含量是不一样的。春茶的话，就像我刚刚讲的，因为光照啊，光照它比较弱啊，温度比较低，所以它的这个 茶氨酸的含量会比较多啊，多酚类物质相对来说偏低一点，所以春茶喝起来什么鲜爽度比较高啊，香气比较好。但是到了立夏以后，你会发现什么？ 这个茶叶做出来以后，它相对的苦涩一点。主要是什么？主要是它的氨基酸含量下降啊，氨基酸含量下降，然后生物碱包括这个茶，多酚多酚类物质可能会 会高一点，所以下茶喝起来它更加的这个苦涩一点啊，我们看一下我叔叔他们采了多少这个茶叶了啊？ 在哪嗨啊？嗯，会摘吗？你看这个茶看起来还是非常不错的吧，苦兰呢？嗯，我们去看一看苦，它的那个茶叶放在这边啊， 我们看一看它采的茶叶是什么样的。哎，没看到啊，应该在这个位置嘛。 哦，在这个位置啊，看一下采了差不多有三三斤左右了吧，三四斤了啊，你看这个就是夏茶 啊，我们收春茶的话，会发现这个春茶的颜色可能更加的黄绿一点啊，偏黄一点，夏茶的话就没有那么黄绿了，感觉它的叶叶绿素的含量可能会更高一点，闻一下这个香味 啊，香味还可以，你看它这个茶有的叶片就很大了，你看这个茶，它的芽尖比这个叶片就要短，但是你看这种啊， 这种他的芽尖比这个叶片就相对来说要长一点，就所有的东西他一定不是绝对的啊。很多人总是说你买到的茶叶看到这个芽尖比这个叶片短，他一定是下茶，实际上不是这样的，你看这个下茶，他这个芽尖比这个叶片也要 也要长，是不是？但是当这一片叶子它分化出来以后，看到没有，它里面其实还有芽尖，还有这个叶片，当这一片叶子展开以后，它的芽尖就比这个叶片要短了啊，所以这个是要看这个茶叶的采摘的标准采摘的时间啊， 这个茶大概能卖二十块钱一斤啊，一天的话采个七八斤的话还能挣个一百多块钱。

茶商可能不会这么讲究吧？茶商，真正你们在市面上能买到的这些开门店的这些什么？我这叫商业茶， 开门店的这些茶已经做成成品，让你去买的茶，我一般叫商品茶，他们不可能现在来采茶，也不可能现在来制茶，我可以百分百确定 现在在这附近在溜着走山的茶，而且出手在买茶的人，在存茶的人，往往是玩茶的人，小范围分享茶叶的人， 也就是在云南，现在在云南几大茶山，在走茶的人，在走山的人绝大部分是 玩茶为导向的人。而真正想存茶、买茶、囤茶、制茶，叫以茶为生的人，他怎么也得再过半个月到二十天他才能出手，因为那个时候茶叶价格拦腰十分之一就下去了， 就这个茶叶除以十的价格，未来这一个月是可以做到的。到底你们能不能见到那个茶跟这个茶的区别？

我们那天在南糯山的半坡岛再有找到这个采茶的标准，一般来说这个就是我们的一芽三叶，那为什么它能采到三叶？因为这边它还是柔软的，这没问题，但是反着大家看一下，这看起来很小， 但是他这边已经出现一叶，一叶一出现的时候这个地方是很硬的，很硬的，所以我们在采摘的时候就是说我们的就是采到嫩梗的部分，一般来讲的话就是一心一叶，一心两叶是差不多的，到 这种找春茶一心三意，甚至有时候对开就会出现要选择性的采摘，那么采摘到雨夜的时候，第一个本身杀青就会出现困难，第二个对茶树是一种损伤啊，这也是我们在采摘的时候一个注意的。 还有一个我们现在已经不会出现所谓的马蹄梗，马蹄以前呢大家都认为马蹄呢，有马蹄才是春茶，像那个都是用用用撕扯的方法， 现在大家都知道用必须用手刀或用掐的方式，所以现在都不会出现马蹄梗的的情形了。