翅汤怎么用

准备焯好水的鸡肉和筒骨，下锅煮一个小时， 同样是水开后转小火 炖了一个小时之后，将鸡肉和骨头捞出来， 准备元贝核提前泡发好的金钩吃，然后倒入泡发好的鱼翅，加元贝， 继续小火炖两个小时左右。 下起锅前如果觉得元贝不够味的话呢，可以加少许盐调味，少量的盐 原贝的话，它本身自带咸味的，一般如果说觉得够味的话，就没有必要再另外加盐了。 整个过程的话是不需要加姜片内类的，因为姜片的话它本身味道比较大，会破坏那个鱼翅跟原贝的一个鲜味。 这小金钩满满都是刺针，味道非常鲜的一锅汤。 金钩最大的一个特点就是刺针非常的粗密，和元贝的一个搭配真的鲜到掉尾，你看，满满都是刺针。 鱼翅的搭配其实很简单，只需要高汤元贝或者瑶柱提鲜就行。

啊，到底是谁在喝这碗汤啊？这次翻车真的翻大了！哈喽大家，湛江天气真的是一下子就速冻了，让人忍不住想喝一碗鱼翅鸡汤，所以的话，我的视频又来啦！ 这次用到的是金钩翅，又叫做小金山头，因为已经是去骨去肉头的了。这款翅我是蒸了有四十五分钟，然后是泡了四天左右，但是我感觉还是没有完全的泡透，不过完全没有关系，到时候煮的时候再煮久一点就可以了。那么我们今天用到的食材有 松茸、羊肚菌、陈皮、元贝、姜片，还有排骨和鸡，其实后面我又加了一把瑶柱进去，对了，开头的时候我为什么说是翻车呢？罪魁祸首就是它陈皮， 因为我没有把陈皮的内囊给刮干净，所以导致这锅汤会有一种回苦的感觉，我差点哭出来了，因为我是第二次犯这种错误了，因为今天打算给我的忠实小粉丝送一杯汤，所以我又加入了上次泡的翅皮。 我跟你们说，这一张皮真的比花椒鱼翅还好吃，爽口爽口的，大家记得蒸汤的时候要加热水哦，这样子它会更清，然后我们是打算放入蒸锅里面去蒸个两个小时， 这锅汤刚开锅的时候真的很香很香，就是 准备加上鱼翅，加上鸡的各种鲜味袭来，就是在最后喝的时候才发现陈皮的馕没有刮好，其实说真的，这锅汤除了陈皮有点回苦以外，其他的真的很完美。 好什么不行，我想过两天再泡两只鱼翅试一下，高端的食材一定要用最简单的烹饪方式，好美好美，炖了两个小时，翅全都散开了， 如果大家在日常里面去煮的话，可以把刺给戳散，因为我煮汤是为了节目效果，所以就没有戳散了。哈哈，好了，今天先到这里了，我们下一次吃鱼吃汤的时候再见吧，拜拜。

呃，很多朋友跟我说很想喝这口汤，但是觉得煮的时候很麻烦，那我今天告诉大家一个方法，都是所有酒楼不出门的一个很偷懒的方法。那我们现在看一下，这个的话是金钱沟， 我直接蒸了之后一个小时的样子，就是这个样子。那我现在教大家怎么煮看好了。隔水蒸 一个小时，这个是金三头的金钱钩干的时候的样子，这个是已经是直接干蒸了一个小时出来的样。鱼刺， 排骨、鸡肉，这个是原味，一起倒进去，放入几片姜盖上。接下来就交给时间，高压锅和水压一个小时，或者用炖盅慢蒸三个小时，让鲜味跟胶质充分的融合，时间到。看这汤色就是满分的答案。 来盛上一碗。哇，金黄金黄， 给天天都在忙碌的自己来上一碗，这个时候加少许的盐跟一点点胡椒粉，再放点香菜。 嗯，一碗清香清香的汤就出来啦，看一下。