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清蒸鲈鱼的教程来了,清水中放葱姜丝、一小勺盐,放鲈鱼浸泡十分钟,这样鲈鱼肉质更加洁白紧实。水开,鲈鱼上锅蒸七八分钟, 锅中油热,加葱姜、洋葱丝、香菜炒出香味,加少许清水,加蒸鱼豉油、少许白糖提鲜,煮开备用。 鲈鱼煮开后,倒出蒸鱼的清水, 放上蒸鱼三丝,泼上热油激发香味, 再淋上备好的白灼汁,就可以开吃了。

今天做了清蒸鲈鱼,祝我的姐妹年年有余,事业蒸蒸日上。这道菜它不仅好吃又好看,寓意也好,年夜饭它一定少不了这道清蒸鲈鱼,鱼身上的这层黑膜给它刮干净,这是腥味的来源。把这个鱼脐给他剪了,头两边的这个留着好看,尾巴修一下,好看, 鱼脐下面这个地方,把鱼肉给他这样贴着鱼骨头,给他片到尾巴这里。另一边也是这样,给他贴着骨头片, 尾巴这个地方留一点,把这个鱼贴骨给他剪下来,切完就是这个样子的鱼肉就给他切成一指宽的条,这样切出来的做造型就特别漂亮。 另一边也给他切成同样宽的条,中间不要切断了哈。准备一盆水,放上葱姜,料酒,白胡椒,他使劲抓出葱姜汁水,现在把鱼头还有鱼身给他泡进来, 还有鱼骨都泡进来,浸泡十五分钟,鱼也泡好了。先给摆个盘,先摆鱼头,万事不愁。鱼骨给他放上来, 再摆鱼身,事业高升。这个鱼肉给他这样翻到前面,就像孔雀开屏一样,特别好看, 这就挺漂亮的。放几片生姜去腥,同样放点葱也是去腥的作用。再喷点油,水开了给他上气蒸,大火蒸个七分钟,时间到了。 把料渣给它挑出来,把这个蒸鱼水一定要给它倒出来哈,腥的很。小米呢,摆到鱼肉上给它装饰一下,如果不吃辣椒的话,就摆上枸杞,也挺好看的。再放上三丝,这个就是红辣椒,葱白葱绿切的丝,给你来个小番茄, 浇上热油,多出香味。锅里趁热倒上蒸鱼豉油,来一点点蚝油汁,里面再稍倒一点点水,把汁子给它淋上面,这样味道会更香,姐妹可以试一下。

我这种方法做的清蒸鲈鱼,上桌的时候三下两下都抢光了,挺好吃的,年夜饭上也少不了的一道菜,寓意着年年有余。今天给大家做个清蒸鲈鱼, 这是提前准备的一条鲈鱼,收拾干净的,洗干净的,下面给这个鱼改一下刀,用刀给这个走这个里面给这个骨头啊,慢慢的给他割一下,哎,割断,像这样 割成这个样子就可以了,然后再翻过来,用刀再从这个背上哎再割两刀,像这样轻轻的割两刀,因为这个鱼背上的肉厚,割成这个样子就可以了。 接着准备一点水,放点葱姜,盐,倒入水,用手给它揉一下, 把这个葱姜的味了给它揉出来,再把鱼放进去泡个十几分钟,再准备一点红椒丝,姜丝,葱丝。接着再准备一点料汁,放在锅里放油,葱姜蒜炸一下,再放点香菜给它炸一下,炸成这个样子,炸黄炸焦, 再放点水,放点生抽,再放点蒸鱼豉油,像这样熬一下,熬给它烧开就可以了,然后给这个倒出来,给这个料渣给它漏掉,像这样 这个料子等一会用,把这个鲈鱼捞出来,已经泡好了,捞出来,然后放到盘子里,哎,给他铺开,像这样放点姜丝,放到蒸锅里蒸,这个水一定烧开的时候再放进去啊,一定烧开的时候放进去, 蒸个七分钟左右,好掀开看一下,可以了,给它拿出来, 先把这个姜丝给它挑掉,哎,像这样再把这个这蒸的汤汁给它闭掉,不要了, 然后倒到这个鱼盘里,再把提前准备的料子从边子上哎搅进去,然后再把这个散,提前准备的散丝哎,放到上面用热油搅一下好了,就这样做好了,吃的时候蘸到这个汤汁吃。

大家注意看,把鲈鱼清理干净,放入蒸锅蒸一蒸,出锅就是鲈鱼又鲜又嫩,一点都不腥的美味。做法很多老铁啊在饭店里面都吃过,其实自己在家做也非常的简单,先把买回家的鲈鱼肚子里边清理干净,两个塞里边也抠干净啊,看两边都清理干净了, 然后呢再把上面的鱼鳍给它剪掉,用刀头把鱼鳞刮一下,鱼鳞刮干净之后清洗一下, 然后呢沿着里边这个脊梁骨从一侧给它剪开,两侧都要剪一下啊,一直剪到尾巴这里,咱这样能把它放平就可以了,想吃的时候更方便更入味。咱就把这个鱼肚的地方给它剪上两刀,看一下成这个样子。接下来准备一些凉水,在凉水里边放点姜丝, 葱段,再来一勺的食用盐,多余少不了花雕酒,这个是去腥的啊,在水里边来上一勺花雕酒,再把处理好的鲈鱼放入水中,这个时候咱可以把这个葱段还有姜丝给它攥一攥,让它除除味, 把这个鲈鱼给它泡上十分钟。接下来咱准备一点姜丝,再来点葱丝,姜丝葱丝切好之后,我又准备了一些胡萝卜丝,因为孩子不吃辣椒啊,所以说我用胡萝卜代替,把葱丝姜丝还有胡萝卜丝一起放入凉水中给它泡一下。把泡好的鲈鱼放入干净的盘子里边, 将正面朝上给它铺平,接下来这一步才是关键啊,老铁们,蒸锅一定要上气之后,再把鲈鱼放进锅里边, 这样做出的鲈鱼呢才不会发黑,又鲜又嫩,不会老啊。咱们盖上锅盖,蒸锅上汽之后呢,蒸上五分钟,老铁们我每天都会更新一些简单又好吃的家常美食,如果说对咱们有帮助的话呀,咱可以冲着屏幕点上两下,点个关注,方便你想吃不会做的时候还能找到 我在这里也非常感谢大家的支持与鼓励,辛苦大家了。接下来起锅烧油,油热之后放入葱姜洋葱和香菜, 一定要调最小的火,把香味炒出来,一直炒至这些小料的表皮微黄,然后加入半碗的清水,再来半勺生抽酱油,半勺蒸鱼豉油, 再来上一点蚝油增鲜一小勺白糖,开大火把料煮开,这样好吃的蒸鱼料汁就做好了。接下来把这个料汁过滤一下,只要汁不要里面的料,就这个汁,老铁们咱就是浇在青菜上都好吃。 鱼也蒸好了,把里面的汤给它倒出来,蒸好之后可以把这个鱼放在一个好看的盘子里头。接下来呢,咱先浇入咱们熬好的蒸鱼汁,从头到尾啊咱们浇均匀,浇完汁之后,把咱们泡好的葱姜胡萝卜丝攥干,水分均匀的撒在鱼身上,再用热油浇香。 老铁们,好吃的清蒸鲈鱼就做好了,你看一下,色香味俱全,一点不比饭店做的差。我先来上一口啊,尝一下味道,看下这个鱼肉,又鲜又嫩, 一点都不行,软软嫩嫩的可好吃了。 这样做出来的鲈鱼呢,鲜香味美,喜欢的老铁们可以收藏起来,方便你想做给孩子吃的时候呀,还能找到我。 这个鲈鱼的刺也很少,也适合做给孩子吃。关注小豆包,每天带你解锁不一样的美食!

今天分享一个清蒸鲈鱼,清淡味美,鲜嫩多汁,下面跟着我的视频看看怎么做的吧。我买回来的鲈鱼已经把鱼鳞和内脏给它处理干净了,这个铁骨血一定要给它处理干净,如果处理不干净,那个铁骨血那一块哈特别腥。这个鱼肉比较厚,给他改改刀, 把葱段,姜丝还有圆葱丝都一起倒进来。把倒进来的葱丝,姜丝还有洋葱丝给它用手揉一揉,揉出汁水,揉搓好之后往鲈鱼身上两面都给它擦一擦。盆里再倒点清水, 再来点胡椒粉,让鱼在里面浸泡二十分钟。葱白的部位切了一些葱丝,葱叶这样叠起来,也给它切一些葱丝这样配个颜色都切细一点。红椒给它从中间劈开,把红椒的筋膜去掉, 红椒丝也切细一点。把切好的红椒和葱丝都倒在一个盆里,用清水给它泡一下,起锅烧油,调个料汁, 把葱姜香菜,圆葱一起倒锅里,小火给它炸香。把葱姜和香菜煸的微微发黄,来一勺生抽,来一勺蒸鱼豉油,少来一点白糖,食盐,按照自己的口轻口重放哈。把刚才泡葱丝的水倒进来, 大火烧开,熬个一两分钟,把料渣捞出来,把熬好的料汁倒在一个碗内备用。把刚才用葱姜水泡好的鲈鱼上下都放上姜丝还有葱丝,搁到锅里蒸一下,锅里水开,上锅蒸鱼蒸八分钟 时间到了,打开锅盖,把鱼身上的葱姜都给他扒拉掉,还有蒸鱼的这个鱼汤也不要,因为他比较腥。一会给他重新再换个盘子。把刚才泡好的葱丝还有红椒丝一起铺到鱼身上,把熬好的料汁也浇到鱼身上, 熬点热油浇到鱼身上,鲜美多汁的清蒸鱼出锅了,喜欢你也赶快做起来吧!

男人厨艺好,老婆跑不了,鲈鱼去头去尾,取下两面鱼肉备用,鱼肉切开平刀,盐、 胡椒粉、葱姜、料酒、清水、花椒粒浸泡二十分钟,大虾开背整齐入队,放入好吃的蒜蓉酱、生姜三片 上汽蒸至八分钟,蒸好放上葱丝泼油,最后淋上蒸鱼鼓油,老婆超爱吃。