100种包包制作大全清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的教程来了，清水中放葱姜丝、一小勺盐，放鲈鱼浸泡十分钟，这样鲈鱼肉质更加洁白紧实。水开，鲈鱼上锅蒸七八分钟， 锅中油热，加葱姜、洋葱丝、香菜炒出香味，加少许清水，加蒸鱼豉油、少许白糖提鲜，煮开备用。 鲈鱼煮开后，倒出蒸鱼的清水， 放上蒸鱼三丝，泼上热油激发香味， 再淋上备好的白灼汁，就可以开吃了。

今天做了清蒸鲈鱼，祝我的姐妹年年有余，事业蒸蒸日上。这道菜它不仅好吃又好看，寓意也好，年夜饭它一定少不了这道清蒸鲈鱼，鱼身上的这层黑膜给它刮干净，这是腥味的来源。把这个鱼脐给他剪了，头两边的这个留着好看，尾巴修一下，好看， 鱼脐下面这个地方，把鱼肉给他这样贴着鱼骨头，给他片到尾巴这里。另一边也是这样，给他贴着骨头片， 尾巴这个地方留一点，把这个鱼贴骨给他剪下来，切完就是这个样子的鱼肉就给他切成一指宽的条，这样切出来的做造型就特别漂亮。 另一边也给他切成同样宽的条，中间不要切断了哈。准备一盆水，放上葱姜，料酒，白胡椒，他使劲抓出葱姜汁水，现在把鱼头还有鱼身给他泡进来， 还有鱼骨都泡进来，浸泡十五分钟，鱼也泡好了。先给摆个盘，先摆鱼头，万事不愁。鱼骨给他放上来， 再摆鱼身，事业高升。这个鱼肉给他这样翻到前面，就像孔雀开屏一样，特别好看， 这就挺漂亮的。放几片生姜去腥，同样放点葱也是去腥的作用。再喷点油，水开了给他上气蒸，大火蒸个七分钟，时间到了。 把料渣给它挑出来，把这个蒸鱼水一定要给它倒出来哈，腥的很。小米呢，摆到鱼肉上给它装饰一下，如果不吃辣椒的话，就摆上枸杞，也挺好看的。再放上三丝，这个就是红辣椒，葱白葱绿切的丝，给你来个小番茄， 浇上热油，多出香味。锅里趁热倒上蒸鱼豉油，来一点点蚝油汁，里面再稍倒一点点水，把汁子给它淋上面，这样味道会更香，姐妹可以试一下。

我这种方法做的清蒸鲈鱼，上桌的时候三下两下都抢光了，挺好吃的，年夜饭上也少不了的一道菜，寓意着年年有余。今天给大家做个清蒸鲈鱼， 这是提前准备的一条鲈鱼，收拾干净的，洗干净的，下面给这个鱼改一下刀，用刀给这个走这个里面给这个骨头啊，慢慢的给他割一下，哎，割断，像这样 割成这个样子就可以了，然后再翻过来，用刀再从这个背上哎再割两刀，像这样轻轻的割两刀，因为这个鱼背上的肉厚，割成这个样子就可以了。 接着准备一点水，放点葱姜，盐，倒入水，用手给它揉一下， 把这个葱姜的味了给它揉出来，再把鱼放进去泡个十几分钟，再准备一点红椒丝，姜丝，葱丝。接着再准备一点料汁，放在锅里放油，葱姜蒜炸一下，再放点香菜给它炸一下，炸成这个样子，炸黄炸焦， 再放点水，放点生抽，再放点蒸鱼豉油，像这样熬一下，熬给它烧开就可以了，然后给这个倒出来，给这个料渣给它漏掉，像这样 这个料子等一会用，把这个鲈鱼捞出来，已经泡好了，捞出来，然后放到盘子里，哎，给他铺开，像这样放点姜丝，放到蒸锅里蒸，这个水一定烧开的时候再放进去啊，一定烧开的时候放进去， 蒸个七分钟左右，好掀开看一下，可以了，给它拿出来， 先把这个姜丝给它挑掉，哎，像这样再把这个这蒸的汤汁给它闭掉，不要了， 然后倒到这个鱼盘里，再把提前准备的料子从边子上哎搅进去，然后再把这个散，提前准备的散丝哎，放到上面用热油搅一下好了，就这样做好了，吃的时候蘸到这个汤汁吃。

大家注意看，把鲈鱼清理干净，放入蒸锅蒸一蒸，出锅就是鲈鱼又鲜又嫩，一点都不腥的美味。做法很多老铁啊在饭店里面都吃过，其实自己在家做也非常的简单，先把买回家的鲈鱼肚子里边清理干净，两个塞里边也抠干净啊，看两边都清理干净了， 然后呢再把上面的鱼鳍给它剪掉，用刀头把鱼鳞刮一下，鱼鳞刮干净之后清洗一下， 然后呢沿着里边这个脊梁骨从一侧给它剪开，两侧都要剪一下啊，一直剪到尾巴这里，咱这样能把它放平就可以了，想吃的时候更方便更入味。咱就把这个鱼肚的地方给它剪上两刀，看一下成这个样子。接下来准备一些凉水，在凉水里边放点姜丝， 葱段，再来一勺的食用盐，多余少不了花雕酒，这个是去腥的啊，在水里边来上一勺花雕酒，再把处理好的鲈鱼放入水中，这个时候咱可以把这个葱段还有姜丝给它攥一攥，让它除除味， 把这个鲈鱼给它泡上十分钟。接下来咱准备一点姜丝，再来点葱丝，姜丝葱丝切好之后，我又准备了一些胡萝卜丝，因为孩子不吃辣椒啊，所以说我用胡萝卜代替，把葱丝姜丝还有胡萝卜丝一起放入凉水中给它泡一下。把泡好的鲈鱼放入干净的盘子里边， 将正面朝上给它铺平，接下来这一步才是关键啊，老铁们，蒸锅一定要上气之后，再把鲈鱼放进锅里边， 这样做出的鲈鱼呢才不会发黑，又鲜又嫩，不会老啊。咱们盖上锅盖，蒸锅上汽之后呢，蒸上五分钟，老铁们我每天都会更新一些简单又好吃的家常美食，如果说对咱们有帮助的话呀，咱可以冲着屏幕点上两下，点个关注，方便你想吃不会做的时候还能找到 我在这里也非常感谢大家的支持与鼓励，辛苦大家了。接下来起锅烧油，油热之后放入葱姜洋葱和香菜， 一定要调最小的火，把香味炒出来，一直炒至这些小料的表皮微黄，然后加入半碗的清水，再来半勺生抽酱油，半勺蒸鱼豉油， 再来上一点蚝油增鲜一小勺白糖，开大火把料煮开，这样好吃的蒸鱼料汁就做好了。接下来把这个料汁过滤一下，只要汁不要里面的料，就这个汁，老铁们咱就是浇在青菜上都好吃。 鱼也蒸好了，把里面的汤给它倒出来，蒸好之后可以把这个鱼放在一个好看的盘子里头。接下来呢，咱先浇入咱们熬好的蒸鱼汁，从头到尾啊咱们浇均匀，浇完汁之后，把咱们泡好的葱姜胡萝卜丝攥干，水分均匀的撒在鱼身上，再用热油浇香。 老铁们，好吃的清蒸鲈鱼就做好了，你看一下，色香味俱全，一点不比饭店做的差。我先来上一口啊，尝一下味道，看下这个鱼肉，又鲜又嫩， 一点都不行，软软嫩嫩的可好吃了。 这样做出来的鲈鱼呢，鲜香味美，喜欢的老铁们可以收藏起来，方便你想做给孩子吃的时候呀，还能找到我。 这个鲈鱼的刺也很少，也适合做给孩子吃。关注小豆包，每天带你解锁不一样的美食！

今天分享一个清蒸鲈鱼，清淡味美，鲜嫩多汁，下面跟着我的视频看看怎么做的吧。我买回来的鲈鱼已经把鱼鳞和内脏给它处理干净了，这个铁骨血一定要给它处理干净，如果处理不干净，那个铁骨血那一块哈特别腥。这个鱼肉比较厚，给他改改刀， 把葱段，姜丝还有圆葱丝都一起倒进来。把倒进来的葱丝，姜丝还有洋葱丝给它用手揉一揉，揉出汁水，揉搓好之后往鲈鱼身上两面都给它擦一擦。盆里再倒点清水， 再来点胡椒粉，让鱼在里面浸泡二十分钟。葱白的部位切了一些葱丝，葱叶这样叠起来，也给它切一些葱丝这样配个颜色都切细一点。红椒给它从中间劈开，把红椒的筋膜去掉， 红椒丝也切细一点。把切好的红椒和葱丝都倒在一个盆里，用清水给它泡一下，起锅烧油，调个料汁， 把葱姜香菜，圆葱一起倒锅里，小火给它炸香。把葱姜和香菜煸的微微发黄，来一勺生抽，来一勺蒸鱼豉油，少来一点白糖，食盐，按照自己的口轻口重放哈。把刚才泡葱丝的水倒进来， 大火烧开，熬个一两分钟，把料渣捞出来，把熬好的料汁倒在一个碗内备用。把刚才用葱姜水泡好的鲈鱼上下都放上姜丝还有葱丝，搁到锅里蒸一下，锅里水开，上锅蒸鱼蒸八分钟 时间到了，打开锅盖，把鱼身上的葱姜都给他扒拉掉，还有蒸鱼的这个鱼汤也不要，因为他比较腥。一会给他重新再换个盘子。把刚才泡好的葱丝还有红椒丝一起铺到鱼身上，把熬好的料汁也浇到鱼身上， 熬点热油浇到鱼身上，鲜美多汁的清蒸鱼出锅了，喜欢你也赶快做起来吧！

男人厨艺好，老婆跑不了，鲈鱼去头去尾，取下两面鱼肉备用，鱼肉切开平刀，盐、 胡椒粉、葱姜、料酒、清水、花椒粒浸泡二十分钟，大虾开背整齐入队，放入好吃的蒜蓉酱、生姜三片 上汽蒸至八分钟，蒸好放上葱丝泼油，最后淋上蒸鱼鼓油，老婆超爱吃。