山东凉面卤子做法

今天做的这个茄子打卤面太适合夏天了，一到夏天不知道吃啥的时候就做凉面，各种的面条，但是这个茄子，呃，卤子特别好吃。在外边玩了一上午了，该回家做饭了。中午吃啥？等等， 我们还吃面条子，还吃面条子，妈呀，早上吃面条子，中午还吃面条子，一会买点菜，妈妈给做茄子打卤面，怎么样， 可以吗？这不是切了一点茄子，然后拿盐杀了杀水，你看一个茄子出那么多水，给他攥干了来做个茄子打卤面，夏天就爱吃点这种凉面条啥的，这个卤好吃， 把茄子挤好了之后就可以锅里来些油，把茄子倒进来，杀过水的茄子就不太吸油了，放这煎着。你在干啥呢？看，杯子开箱呢，这杯子刚拿回来的。哎呀，这啥呀，干个杯， 干杯，这小杯子好漂亮呀。啊，这样喝水用的啊，给我看你那是长什么样子的，两个摆在一起看看，别动。咦呦，这杯子真好看，你觉得好看吗？你喜欢哪个？你喜欢这个，那这个是我用行吗？哦，这个杯子老厚实了， 好看的。现在天一热，不光孩子乐意喝点啥，我们大人也爱喝点啥，所以说为了孩子吧，我们现在就是全家人都喝金银花柚子汁， 全国销量第一的柚子汁哈，因为它是配方比较干净嘛，所以说孩子也可以放心喝，就不至于说我们大人喝点什么口啊什么乐呀。然后孩子再抢了 瞅瞅，放了一点小冰块，配上这个杯子，哎呀妈，太好看了，就这大热天的，来上那么一杯，既解馋又解渴，哎呦，凉丝丝的可好了。而且送的这个小杯子真的是送到新巴上了，非常好看。 这个就是当下限时的活动啊，买两箱柚子汁就给咱们送这么一对的杯子到手两个杯子啊，所以说特别好，主要是现在天热了，大人孩子小孩老人你都得喝点啥哈。就安排它 说话的这个功夫，茄子煎好了，就煎到边边上有点焦的感觉，给它盛出来下肉末，把这个肉末炒散了之后啊，就可以来上一碟葱姜蒜给它炒香，加上一勺的黄豆酱给它提提味，一定要多炒一会，炒出酱香味了才行，再加一点生抽老抽还有白糖提鲜， 炒上一会，把这个味道都炒融合了之后，加上咱们的茄子翻炒均匀，再加上一点点的水，给它咕嘟个五六分钟就行。出锅之前咱再淋上一点淀粉水，给它勾个芡，来上一把小葱花，这样简简单单的小卤子就好了。 面条煮熟了之后啊，一定要过一下凉白开，然后把咱们卤子放上来，我还加了一点生蒜， 就这样一拌哈就相当好吃了。就这个面条一上桌，大哥那个头都不带抬的，这么热的天，再配上一杯金银花柚子汁哦，简直是绝了。正好这个杯子送两个，我俩一人一个，谁也不带抢谁的，看看我家大哥抽了面条，根本就不带抬头的，一个劲的往嘴里扒。 今天做的这个茄子打卤面太适合夏天了，一到夏天不知道吃啥的时候就做凉面，各种的面条，但这个茄子呃卤的特别好吃。 嗯，香。好吃吗？嗯，好吃还是不好吃？嗯，好吃好吃。

老邱啊，晌午了，做饭去的，俺不爱吃，俺不爱走。不吃饭就行啊，人是铁饭是钢，你一顿不吃都不行。你夜黑来没吃，今早上又没吃。你今上午又不吃，你还想活命吧。也没胃口，还难受。我给你沏杯奶粉喝。 来喝碗。这个我不愿喝，这玩意你尝尝，楞好喝，骆驼奶粉你没听人家说吗？呃，驼奶是沙漠里的软黄金，你喝这一碗顶一顿饭。 你这两天不愿吃饭，使这个补充补充营养。嗯，我都愿喝点稀里的得劲的汤。哎，你喝这个就对了，营养也够了，一碗水都够了，可是你不信，你试试都给你顿饭，这个好喝吧。嗯， 这可是好嘛，我跟你说，你要不是有病舍不得给你喝。哈哈，慢着喝，不喝了我再给你切。别说这个驼奶营养价值好高的。 你这螺蛳多壮了。你喝这一个螺蛳那么壮。哈哈哈哈，喝强了。哈哈哈，再弄碗。又喝酒了。行，我再给你切一碗。这就热了不老秋。哎呀， 鼻子有点透着气，那咱今晌午做晚饭吃啊。不愿吃不愿吃的。哎呀，你夜来不是愿吃凉面条吗？没吃哈，今门咱做凉面条吃行吗？呸，凉面条还行。走走走，做凉面条去。走，有菜吗？有。 嗯哼对啊。看看老邱最喜欢喝的这款凉面条是什么样的啊？来配菜啊，长豆角，土豆，黄瓜，茄子，大蒜，芝麻酱是必不可少的啊。咱先把豆角摘摘它，然后这个该洗洗该切切啊， 给他凉水扒上水，开放点食用盐，倒点油。豆角不要切断啊，整根的焯水，如果你切断焯水，你这豆角里含的水分太多，影响口感。对，也营养流失。对啊哈哈哈， 你中午还不少呢。椒大约炒二分钟啊，出锅过凉。脆绿脆绿的土豆丝烫一下土豆丝大约烫一分钟，出锅过凉。 这个茄子要随切随炒啊，如果切的会大了它氧化它发黑。油热葱花蒜末爆香，倒入切好的茄丝， 来点老酱油，上上色，加点盐，加点鸡精，继续翻炒出锅装盘。 炸好的鸡蛋里面放点盐，再卤个底味，再再炒个西红柿鸡蛋。鸡蛋下锅 不用洗锅啊，锅里放点葱花番茄酱，下锅一定小火慢炒啊，加上一点凉水啊，鸡蛋倒里边 关火出锅。豆角咱拌拌它先放点熟油，来点鸡精，来一小勺盐，倒点陈醋， 来点生抽，然后给它翻拌均匀就可以了。凉面条好吃的关键就是这个花椒油啊，花椒一定要给它炸糊，花椒炸糊花椒给它过滤出来，把这个热花椒油往土豆丝里一浇，来点鸡精， 出来点盐，舀点生抽，倒点陈醋，搅拌均匀。咱的炝拌土豆丝就做好了。用酸梅椒子撒大蒜挖出来，倒上点凉水，倒出来 大蒜水就做好了，下面来卸点麻汁。这个麻汁一定要卸开啊，如果不卸开的话，它糊嘴，要想这个麻汁好洗啊，放点温水啊， 边倒边搅，边倒边搅，切成这种楞细腻的麻汁就可以了啊。黄瓜不用掰，直接收到盘里。水开下面条啊，面条开锅打一碗凉水，三开饺子两开面都正来的啊， 再开了锅，凉面条都可以出锅。好嘞，出锅胃口不好的可以再煮一口啊，咱这个凉一定要用凉白开或者纯净水啊。面条吃饭了 来上一点。好嘞，放上点茄子，黄瓜丝，土豆丝，豆角，再放上点这个。 千万别忘了放大蒜，水、芝麻汁拌拌均匀，咱的小面条就做好了，甭管太贵闹贵贱，有仪式感。有这些菜我先尝尝了。啊， 还是那味 凉水的吃吃得劲哈，是吧。嗯，我都是馋这个凉面条。嗯，在这吃上了，终于高兴了吧，也得劲。哈哈，我这感冒好一半。哈哈， 我看你这感冒是馋的呗，能馋感冒了。嗯。

天热没胃口的时候，就馋这一口。满满烟火气的麻酱凉面，简单家常，好吃又解馋。 碗里放入粗细辣椒粉、白芝麻、葱花，浇上滚烫的热油，激发出满满的香味。再加适量盐、生抽、陈醋、少许白糖、味精，兑入调好的大蒜水，充分搅拌均匀。单独调麻酱少量，多次加入温水慢慢稀释，搅拌成浓稠的酸奶状就可以。 再把调好的麻酱倒进料汁里，彻底搅匀化开秘制凉拌酱汁就做好了。 面条煮熟，捞出过一遍凉水，口感筋道又爽滑。放上黄瓜丝、花生米、配菜，按照自己的喜好随意添加，最后淋上万能麻酱，料汁拌匀就能开吃。朴实家常味，满满都是人间烟火气。