脆皮香蕉鸡做法

你绝对没见过如此精明的老板，别人把熟透的香蕉丢掉，他却把熟透的香蕉低价收回来，裹上新衣，做成香蕉中的劳斯莱斯。卸下外衣的椒肉，裹上面糊，顺势下入锅中油炸。从小吃着极致香甜香蕉长大的老板，对香蕉有着极高的理解， 为了省下高昂的鸡块成本，结合当地廉价熟透的香蕉优势，突发奇想把香蕉做成炸鸡块，不料深受欢迎。为了让香蕉更像鸡块，在表面铺上各种食材，在这里只有你不敢想的原料，老板都会尽可能满足食客的要求。 由于香蕉早已熟透，处理时相当考验师傅的基本功，过热的火候容易让焦味流失，表面微微金黄的状态是口感的极致体现形式。原本几毛一根的香蕉，在层层新衣的装饰下变得浓香馥郁，不同食材与香蕉的搭配，都能碰撞出不 不一样的滋味。熟透的香蕉，恰到好处的甜度，也让时刻有着一块接一块的冲动。各种色泽的碰撞，让香蕉褪去廉价的模样，裹上浓郁有缘气息，这早已不再是普通的香蕉，吃上一份一天相当于白干了。

哇塞，这鸡肉做的啊，真的是太诱人了，您呐一定想不到，这普通的鸡胸肉让这个网红餐厅做成个招牌菜，并且是桌桌必点，小朋友们看到都抢着吃，制作还非常简单， 这鸡胸肉去一下筋膜，中间切开留个边，不要切透，加葱姜蒜和屏幕上的调料，黑胡椒多加一些才好吃， 揉搓均匀，漏腌制一个小时，两面都裹上这淀粉包，两个香蕉和芝士放碗里头， 再来点这砂糖，一起碾碎了。烤盘刷上油，均匀的铺在这鸡排上，放烤盘上，放入烤箱， 一百八十度烤十分钟，取出来放上芝士，再烤十分钟。这鲜嫩多汁的鸡肉，带着这香蕉和黑胡椒的香气，再加上这诱人的芝士，绝了！

看我今天吃啥。香蕉好吃，太好吃了，等一下跟我学习来， 天天吃炸鸡天天吃炸鸡，大家吃腻了没？今天给大家搞点水果吃吃，脆皮香蕉两种做法，小朋友爱吃商用也可以，走起， 准备一勺这个玉米淀粉，这个等下告诉大家怎么用啊，先放着。哈喽，大家好，我是阿乐，今天给大家做点水果吃吃解解腻啊。我们先配个万能脆皮壶，上比例 来一斤面粉两百克，玉米淀粉五十克，糯米粉五十克，家里条件好的多放两个鸡蛋我就放一个啊，来，大豆油三十克，水四百克， 接下来给他搅匀， 看这浓度就按这标准的比例来啊，你一点都不会错，称好称啊，千万别错了，不用动大脑的，就按我的来就行了啊。小鱼呢？下一步如果说商用的话，直接去批发市场整一箱也就一块多一斤啊，一个卖五块钱还是挺暴力的， 可以搞。哇，这香蕉好肥呀，我去家用的小朋友吃啊，来，咔嚓 切几刀，这是刚刚准备好的那个玉米淀粉啊，先裹上一层，裹匀乎了，商用了咱就不切了啊，直接就整根的，等下穿成竹签卖一根卖五块。玉米淀粉啊，先蘸一层， 抹匀了先抹一层我们的玉米淀粉啊，一方面是为了防止他发黑，另一方面可以炸起来更脆。接下来我们下一步抹酱糊，我用手了啊，我自己吃的，你不要嫌弃我啊，下下去 老样子，面包糠准备好，我们抹面糊滚滚上面包糠 裹均匀啊，每个地方都要裹到啊，哎，裹上裹上面包糠直接插进来 放这备用。客人来了，下油锅准备个小朋友爱吃的奥利奥，把奥利奥捣碎， 你喜不喜欢吃奥利奥味的？喜欢喜欢是吧，大大给你做哈。嗯，等一会啊，看我们的香蕉，现在已经全部准备好了，接下来下油锅炸他， 一百八十度油温下油锅大香蕉也炸上炸这个香蕉不用炸太久啊， 一分钟我们把上面的脆皮炸炸脆了就可以了啊，因为香蕉本身就可以吃的啊，看这颜色诱不诱人，想不想吃，嘴巴不要伸过来啊，我们撒上小朋友爱吃的番茄酱和沙拉酱，番茄酱沙拉酱挤上， 你看大爷弄什么好吃的，哈哈哈，这俩小家伙已经等不及了啊，准备吃香蕉了，来给大家演示一下商用版的啊， 一定要抹匀这些番茄酱沙拉酱啊，一定要把这些抹匀，抹上一圈小朋友吃的奥利奥， 如果有那种，有那种叫什么彩虹冰糖之类的，或者椰果啊，或者是肉松啊，都可以这样火啊。来来，还得给张成龙哥了啊，来，先给 月月呢，月月刚掉了是吧，好不好吃吧，那给张志同做一个哈，好料口味的 吃吧，咬一口告诉他好不好吃，好吃，有多好吃，好好吃。哈哈哈哈，好了啊， 这就非常成功，今天做了啊，大家可以学习一下。然后像这上面你可以裹上椰蓉啊，裹上肉松，花生仁，彩虹糖，就可以做各种口味的脆皮香蕉啊，特别好吃。 嗯，小朋友爱哭爱闹了，给他整个香蕉吃，我让他不哭不闹，好吃，真好吃。嗯。

这是一期拉丝脆皮香蕉的保姆级教程，酥脆的外壳裹着浓郁的香蕉泥，中间的芝士还会拉丝，做法非常简单，炸出来几个小时都不会软。嗯， 首先我们准备两个香蕉，买香蕉的时候啊，买这种带黑点的，熟透一点的，它会更甜，太生的香蕉吃起来口感会有点发酸。扒开的香蕉呢，我们给它掰成段，给它碾碎，越黏糊越细腻越好。因为这个香蕉泥咱们一会要卷起来， 所以这个甜度是不够的，所以我们来上一勺沙拉酱，喜欢更甜的还可以再来上一勺炼乳，把它们搅拌均匀。然后我们准备一包吐司，最好买这种无边吐司，有边的话一定要切掉啊，要不然卷不起来。我们准备十到十二片，因为香蕉的大小有点差异，所以用的面包片数量有点差别，我们把这个面包片给它擀扁， 这种薄薄的它就更好卷。擀好的面包片装进袋里，防止风干，咱们用一个拿一个，然后准备一袋马苏里拉芝士备用。我们来上一片面包， 盛上一勺香蕉泥，用勺子轻轻的铺平，不要铺的太多啊，要不然一会一卷就挤出去了。面包片的上端留一指距离，两边留半指距离，然后在下面铺上一层芝士碎，芝士也不要太多。 接着咱们从下往上先给他卷起来，把这个芝士啊往里头包一包，稍微紧着点的往前卷，一边往前卷一边往后拉，这样卷的它更紧。卷到最前面的时候，香蕉泥会把这个面包片给它粘起来，然后我们用手抹一下，两边往里怼一怼，一个香蕉卷就包好了，剩下的做法就都一样了， 面包卷卷完之后，咱们来和个糊，这个糊特别简单，打上两个鸡蛋来上满满一勺的土豆淀粉，土豆淀粉的粘性比较好，没有的话玉米淀粉也行，我们要多搅一会，把淀粉彻底搅匀，一定要给它搅至啊，看不见干粉，里面也没有干面疙瘩， 咱们这个糊就算调好了，盘子里来上半袋面包糠，给它晃平，取出一个吐司卷，蘸一层蛋液，给它控一控，不流淌。之后 轻轻的给它裹上一层面包糠，不要太使劲抓，记住两头也要裹上，然后稍微甩一甩，把上面多余的面包糠给它甩掉，这一个生坯就做好了，大家不用怀疑啊，就这样炸出来就特别的酥脆啊。面包糠裹好之后，等个三五分钟啊，让它回回潮，这样面包糠会粘的更结实。 然后我们起锅烧油，油不用太多，能让面包卷浮起来就行。开大火把油烧热炸这个香蕉油温很重要，不能太高，也不能太低，太低的话它特别吸油，吃起来很油腻，太高的话一下锅它就黑了。最理想的温度是一百五到一百六十度之间， 也就是木筷子放进油锅，等个三秒钟左右，它开始冒小泡，这个温度就可以了。我们立刻转为中小火，一块块的下入锅中，因为每一家炉灶火力大小不一样，锅内如果冒的泡泡不是很激烈，火可以稍微调大一点点， 但是下锅的油温千万不能太高，要不然一下就黑了啊。下锅之后先不要动，等它定定型，我们再来给它翻个面，这样炸出来它才是金黄色的，因为所有的东西它都能生吃，并且有的也是熟的，所以我们只要把这个外壳炸脆就行了。这些呢，我们分成两到三波来炸， 下锅之后炸个一分多钟，外壳坚硬金黄，这就炸好了，可以捞出来了，就是这么简单。这道菜唯一的难点就是油温的控制，当你觉得锅内的油温太高了，你可以把它转为最小，火可以随时调整，家里如果有测温枪的话，油温只要维持在一百八十度以内，他就炸不糊。往外盛的时候不关火，盛完之后再关火， 听听酥脆的声音啊。 嗯， 外皮特别的酥脆，里面是香蕉的浓香，而且甜度刚刚好，一点不齁人，还有芝士的奶香，喜欢更甜的朋友可以在上面挤点番茄酱或者是沙拉酱。

咱们这个鸡叉骨小吃店里边又增加了一个新品种脆皮香蕉，呃，做出来又香又好吃，而且成本又低，等一下把这个商业配方的比例发在这个后面啊，大家也可以做起来啊，这天气热了，这个脆皮香蕉卖的还是挺好嘞。现在开始做这个脆皮香蕉， 需要准备的东西有这个脆皮粉，白糖吉士粉，吉士粉就是这个就是这一种，然后加上一点这个炼乳，他是有这个香甜味。 准备好这个面包糠还有香蕉，我们现在教大家去怎么调这个脆皮糊，就是我们刚刚调制好的这个脆皮糊怎么样做出来又香甜又好吃，成本又低呢？主要就是这些材料的比例，等一下打在屏幕 上面，你们可以保存起来，把这五样东西加水一起倒进去，右手搅拌匀，这样我们的脆皮糊就做好了啊，做好以后我们开始给这个香蕉挂糊， 每一个都给他均匀均匀的挂上这个壶，最后一步挂好的这个脆皮香蕉给他均匀的裹上这个面包糠，就可以放在一边，等着顾客来了以后给他复炸就行了。啊，这样呢，有一个脆皮香蕉我们就做好了。