空心菜为什么少吃

这种蔬菜能多吃吗？不能，空心菜草酸含量高，过量啊，会阻止人体钙吸收。草酸呢，还易与钙结合形成草酸钙。这种蔬菜能多吃吗？不能，鱼腥草里面含马豆铃类酰胺类物质，多吃烧味，且有潜在身体风险。 这种蔬菜能多吃吗？不可以，这是蕨菜，含原蕨干，长期大量食用啊，会增加患癌风险。这种蔬菜能多吃吗？不能，南瓜淀粉含量高，过量啊，会导致血糖升高，需要控制食用量。

虽然空心菜重金属超标是谣言，但有三项注意事项，一是它含较多草酸，别和豆腐、牛奶等高钙食物一起吃，会影响钙的吸收。二是它膳食纤维较粗，肠胃不好的人要少吃。三是它属于凉性菜，脾胃虚寒的人别和苦瓜、西瓜等寒凉食物同食。 另外，空心菜好处也很多，夏天吃能防暑降温，预防腹泻，还能补充维生素和膳食纤维。在正规市场上的空心菜都经过严格检测，不合格的会直接销毁，大家完全可以放心吃。那些说空心菜是万毒之王的谣言，其实是对他的误解。掌握正确吃法，空心菜就是健康美味的家常菜。

今天咱们要聊的呢是这个空心菜，这个被很多人一提到就色变的这个万毒之王。对，首先第一个问题就是这个万毒之王的称号到底是从哪来的？其实这个我觉得一方面是因为 空心菜它的这个筋是中空的，然后很多人就会把它想象成一个吸管，就觉得它会把土壤里面的一些重金属啊，或者是一些有害物质都吸上来， 就会觉得他特别容易受污染，听起来还挺有画面感，对，但是真的是这样吗？其实这个是有点被误解了，就是他虽然说对某些重金属的吸附能力是比较强的。嗯，但是他最终的这个含量还是要看他的种植环境的，如果是正规的农田里面种出来的，他大部分都是符合国家标准的， 那你如果是说他是万毒之王，那就是有点太夸张了，那就是说这个空心菜为什么又会被叫做抽筋菜呢？这个其实也是跟它的成分有关，就是空心菜里面它是含有草酸的， 然后这个草酸呢会跟我们身体里面的钙结合形成一种沉淀，所以就会影响我们对钙的吸收，那如果说你本身就是一个钙摄入不足的人，那你可能就会比较容易出现这种抽筋的现象。哦，原来是这样，那是不是说就是正常吃空心菜其实没那么可怕，完全没错，就是你。 呃，只要是在烹饪之前把它放到沸水里焯一下，就可以去掉大部分的草酸，然后其他的就是正常饮食的情况下，健康的人是根本不用担心会抽筋的。 ok， 对， 就是这个其实是一个 普遍的对于草酸的一个误解，为什么咱们来进入第二个话题啊？就是关于这个空心菜的营养和健康的价值。 那这个里面我觉得大家最关心的就是空心菜到底有什么营养成分是特别突出的，就是其实每一百克的空心菜，它的热量只有二十千卡，然后它的水分是非常充足的，它的膳食纤维也有将近三克。这个在绿叶菜当中都属于非常优秀的 蛋白质，也有它的维生素 a 元，也就是胡萝卜素是非常丰富的，有一千五百多微克，这个是远远超过一般的蔬菜的，它的维生素 c 也有二十五毫克， 维生素 k， 各种 b 族维生素都不少。听起来营养挺全面啊，那这个矿物质呢？矿物质也很厉害，它的钙有一百一十五毫克，这个是比牛奶都要高的，然后它的钾也有三百六十毫克，这个是超过香蕉的， 它的铁也有，还有镁还有硒都很丰富。它还含有类黄酮、多酚、叶绿素，这个都是一些生物活性物质。 它的瓢龄只有十七点五毫克，属于低瓢龄的蔬菜，所以它真的是一个营养宝库。我觉得这么说吧，空心菜到底对我们的身体有哪些实实在在的好处？它的这个膳食纤维特别丰富，所以它可以帮助我们的肠道蠕动， 然后预防便秘，预防我们肠道的一些疾病。它的水分和纤维一起可以增加我们的饱腹感， 它又几乎没有什么脂肪，所以它是一个减肥的好帮手，对，原来它对控制体重也有帮助。没错，然后它的维生素 c 和这个类黄酮可以帮我们抗氧化，增加免疫力，它的钾可以帮我们调节血压， 它的钙和维生素 k 可以 帮我们强化骨骼，它还有一些其他的特殊的成分，它是属于那种中医里面说的清热的蔬菜，所以夏天的时候吃它可以帮我们保护视力，让我们的皮肤更健康， 它是一个三高人群的福音。你觉得在日常吃空心菜的时候，有哪些细节是大家最容易忽略的？嗯，其实 空心菜它虽然说营养丰富，但是它其中的这个草酸含量也是比较高的，所以如果是有肾结石或者说容易结石的人，最好还是要控制一下，不要吃太多， 然后吃之前可以先焯水，把草酸去掉大部分。哦哦，这是，原来如此，这是这是关于吃的安全的一个小门道。对，然后空心菜其实它的热量很低，又不含有什么嘌呤，所以它适合大多数人吃，包括高尿酸的人也可以放心的吃，但是就是要适量。 对，烹饪的话就是快炒，或者是说短时间的煮，或者是说凉拌都是可以的，跟鸡蛋跟番茄一起搭配，都可以让他的营养更上一层楼。我们现在就来聊一聊安心吃菜的秘诀啊，就是这个空心菜我们到底怎么挑才能够买的放心？其实要挑到新鲜又安全的空心菜， 最重要的就是去正规的大超市，或者说有这种农产品认证的这种农贸市场。对，然后就是最好是挑那种有包装的，有标签的，上面有写什么产地呀，什么时候检测的这种。 那如果是在比如说南方的一些主产区啊，比如说福建广东这些地方出来的空心菜，一般它的品质和安全都是比较有保障的。听起来买空心菜也挺有门道的哈，那具体要挑的时候有什么小窍门吗？当然有啊，就是你要选那种 茎比较细嫩的，然后叶子是翠绿的，完整的，没有什么虫斑的，它的切口看起来是很新鲜的，没有发黑的，你掐一下它的茎应该是很脆很容易断的，它的根部如果有一些泥土的话，也是很有光泽的，很有水分的， 那如果是有一些白色的小点，或者说一些丝状的东西在叶子背面的话，那这种的话你就可以用淡盐水多泡一会。 买回家之后呢，你就把它老的梗去掉，用湿的毛巾把它的根部包起来，立着放在冰箱里面， 最好是一到两天之内吃完。那如果是有一些发黄的，或者说有一些腐烂的味道，那就赶紧扔了。就是说空心菜这么好吃，但是它又有一些草酸啊，然后有一些农药残留啊， 那怎么洗，怎么加工才能吃的放心呢？最靠谱的就是我们的这个三步走啊，第一步就是用流水冲洗它三到五分钟，然后第二就是用淡盐水再泡它十五分钟，第三就是用小苏打水或者是淘米水再泡它五分钟，那最后就是要把它再用流水冲干净， 那这样的话就可以把大部分的残留啊都去掉。那么复杂呀，那家里做是不是还得注意点别的？呃，当然就是说他的这个净部的底端三到五厘米是要切掉的，因为他容易有一些重金属的残留，然后呢焯水也是必不可少的啊，就是水开了之后加一点盐，先把它的净放进去 三十秒，再把它的叶子放进去十五秒，立刻捞出来过冷水，那这样的话他的草酸可以去掉百分之六十到八十。最后就是说炒的时候最好是用 急火快炒啊，或者是说跟一些豆腐啊，鸡蛋啊或者是瘦肉啊一起搭配，会更健康一些，千万不要吃生的， 也不要吃那种隔夜的，或者是说反复加热的，那就是说日常吃的话，大家要怎么安排会比较合适呢？就一般我们成年人的话，每天吃个一百五到两百克就差不多了啊，然后最好是不要天天吃，就是一周吃个三到四次，搭配其他的不同的蔬菜， 那你这样的话就可以既补充营养，又不会有什么风险。那如果你是夏天的话，呃，大量出汗，或者说你有点便秘呀，或者说有点上火呀，那你就特别适合吃一点空心菜， 但如果你是冬天的话，天气比较冷，那你还是要跟一些温热的食物一起搭配着吃，那就是说空心菜还是要新鲜吃，现买现做，不要放太久。 ok， 今天咱们把这个空心菜好好的，从它的身世到它的营养，到我们怎么去选购，怎么去烹饪，都给大家聊了一遍， 希望大家能够甩掉对他的那些偏见啊，能够大胆的把他端上自己的餐桌。好啦，那就是这一期节目咱们就到这里了，然后大家下期再见，拜拜。拜拜。

这三种蔬菜最好少吃，越吃肾病越重！今天你能刷到我，说明咱俩之间有缘，也是你重视肾脏健康的好兆头。都说点赞是情分，不点是本分。 但既然相遇，不妨您给我留下一个免费的小爱心，支持一下我这个做科普的医生，也让更多肾不好的家人看到这些实用知识，少走弯路。言归正传，第一种要少吃的就是高草酸的蔬菜，空心菜、菠菜以及荠菜都含有大量草酸， 草酸遇到体内的钙就容易结合成草酸钙结晶，直接堵在肾小管或形成结石，对肾脏造成二次伤害。第二种是高钾蔬菜，比如黄花菜、马齿苋、菠菜。高钾蔬菜吃多了，多余的钾排不出去，很容易引起高钾血栓， 轻则手脚发麻、心慌，重则心率失常，甚至心跳骤停。第二种是高蛋白的蔬菜，包括豌豆、蚕豆、西兰花、黄豆等等，吃多了容易加重肾脏负担，你都学会了吗？

今天做一道家常炒菜，老板，这菜炒的可以啊。等等，这是瓜娃子肾结石，要少吃啊。

我有好些个亲戚朋友啊，他们被检查说什么肾结石啊，尿结石之类的，后来我观察发现， 有可能是因为他们平时炒菜啊，不爱焯水导致的。简单的瓜果蔬菜还无所谓，但有些蔬菜啊还有大量的草酸，比方说菠菜、苋菜、空心菜，什么茭白啊之类的，还有竹笋这些平常烂大街的蔬菜，你不焯水你试试， 那草酸直接就被你吃到肚子里去了，再和你肠道里那个钙啊形成草酸钙，然后就被你那啥排出体外。什么意思？他排就排他把你，他把你体内的钙也排出去了，要不然你以为你为什么动不动就缺钙啊？ 如果说，我是说如果啊，如果这个时候你的肠道中没有足够的钙和它形成草酸钙， 那么这些草酸就会进入你的血液当中，咱们肾脏中通常都有尿液对不对？但是当这个草酸随着这个血液进入你的肾脏， 他就会跟你肾脏里面那个钙勾搭上，然后呢就会形成草酸钙结晶，这玩意要是不能及时的排出去啊，他就会越来越大，最后形成肾结石或者尿结石，所以我们才要用焯水来去除草酸。

这种菜好吃吗？这是空心菜，好吃，含水量非常的高，吃起来有淡淡的清甜。这种菜好吃吗？这是秋葵，好吃，口感像是治鼻涕一样，非常丝滑。 这种菜好吃吗？这是蕨菜，好吃，但是要少吃，里面含有少量致癌物质。这种菜好吃吗？这是水萝卜，好吃，汁水丰富，非常适合凉拌。这种菜好吃吗？这是包子橄榄。好吃，产量非常的高。这种菜好吃吗？ 这是贡菜。好吃，主要是吃主干，吃起来非常脆。这种菜好吃吗？ 这是刺嫩呀，好吃，而且富含多种维生素和矿物质。这种菜好吃吗？这是片头菜，不好吃，吃起来非常的苦涩。这种菜好吃吗？这是土豆，好吃，红皮的土豆口感非常的绵密。这种菜好吃吗？这是水果黄瓜，好吃，比普通的黄瓜更甜。

从五月份开始啊，这几种蔬菜大家呀尽量的少吃，现在的医院啊，一年四季人山人海，到底是为什么呀？我们每个人都希望自己健康， 如果说你真的在意自己的健康，那今天呢，我所说的这些食物啊，你千万不要再去购买了，如果你担心自己记不住，可以先点赞收藏起来。第一呢就是咱们无根的内种 豆芽，都是用豆芽机泡出来的，里面有大量的豆芽是有根的。 第二呢是特别白的那种莲藕，其实它是用美白的药水浸泡过的，我们的胃啊，五脏六腑啊，根本承受不了这么大的伤害。第三呢就是洗的很干净的蔬菜，没有几个人愿意拿出那么多的时间来帮你把菜洗的干干净净，其实呢，洗干净的蔬菜里面可能会 包含很多的猫腻，那么今天呢，大家一定要把这个视频记住了，并且转发出去，让更多的人呢去受益。另外，今天我再跟大家强调一点， 千万不要把装肉和菜的塑料袋直接放进冰箱里进行保存，这样长久下来啊，可能会对您的家人造成长久的身体伤害。大家好，前几天呢，我同事发来了一项市场调查数据，发现大部分人买菜回来之后，会习惯性的把装肉和菜的塑料袋直接包着肉菜 就装进了冰箱里面进行冷藏或者是冷冻保存。看完之后我真的是惊出了一身冷汗啊，没想到现在还有这么多人，这么多家庭，对塑料袋的危害根本没有意识， 如果您再不改变您的做法，长久下来对家人健康这是会造成严重危害的，那真的是哭都来不及了，接下来呢，我会教给大家正确的食物保存方法。最后一点 特别重要，化学研究的比较多的朋友应该知道塑料袋的材质，市面上的塑料袋呢，基本上是聚乙稀和聚丙烯的合成类塑料，那么这种材料不仅仅是远远达不到食品级别，更甚至出力不当， 比如说遇冷或者是遇热都会产生对身体有害的化学物质，并且这些小分子会直接渗透进食物当中，肉眼根本看不到， 平时呢也是根本无法发掘的，其中很多塑料袋表面呢都有化学残留，我们将塑料袋装着肉直接放进冷冻室，不仅起不到保鲜的作用， 还会产生令你意想不到的严重危害。普通的塑料袋在低温的环境中是会变得很脆的，那么在冷冻的过程当中呢，会产生特别多的细小的裂痕，一方面会导致肉类直接接触冷冻柜里面 常年累积下来的细菌，那另一方面呢，这些微分子啊，会慢慢的进入肉里面，并且像红色，绿色、黄色这些五颜六色的塑料袋呢，都是因为添加了着色剂，而着色剂里面有一个物质叫苯丙比啊，这个物质呢已经被世界卫生组织列为了一级致癌物， 所以你用黑色红色塑料袋冻肉之后会发现，哎，肉的表面会发红发黑，那这就是被染上了有害物质了，现在你再想想是不是特别后怕，那其实想要真正的存放好我们的食物，方法也非常简单，大家注意听好啊，方法呢就是我们需要使用这款 食品级的保鲜密封袋，那么它可以把食物密封性，防止食物氧化受潮， 还能够有效减少各种细菌的滋生，而且这是食品 pe 材质的啊，是安全无毒无味的，这样家里面用起来才是非常放心的， 无论您是放肉还是放菜都可以。并且呢分装过后啊，整个冰箱也非常的美观，你还可以把每一顿要吃的都提前放好，再放进冰箱，这样做饭的时候也非常方便了。 那么如果大家想要不知道从哪买或者说出门呢？怕买错的朋友可以点击视频左下角的小黄车，里面呢就有我们业内人士一直在推荐给大家使用的密封袋，那么现在呢，趁着有活动啊，赶紧多囤一点吧，毕竟家人的生命健康才是最重要。

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