啊嘛的情书玉米粿

给阿婆的一封情书戒断了这样下去南枝子又有光二头肌了。南枝哈哈哈太难了。今天我们要做什么。无米果是要这个果吧。哈哈是个字吗。我是文盲。无米果开启我们事业的第一桶金果像南枝一样哎。自来水行不。 搅拌到没有颗粒的状态这样感觉不太对。你要不然看一眼他的教程看一眼其实也差不多。不对吧。不对不对这都没成固体啊。我是觉得你觉得什么不对。我觉得原材料 淀粉能成型。那为啥我成不了型。你直接放就行。那你前期水加多了呗。 那你不说我看着也差不多我才成牛奶了。搅吧让你做饭只有一个口头禅 这对吗。这对做完这个无米果我姐直接给阿婆的一封情书戒断了再也不想了。什么木生殊荣哎都过去了满脑只剩四个字这对吗。我看那个教程他没放盐我想这玩意不放盐能好吃吗。 南枝应该也没放音。南枝南枝南枝我要学一下儿话音。南枝应该也没放音哈哈哈我们东北有个木声噔噔噔 噔噔木声和南枝哈哈哈欢迎观看王木声大战史莱姆哈哈。 我的天太烫手了。为什么这样快下来你烫死我了。单汁太烫有点像东北的焖子。不是他好像出来之后就不是这样的。 你的含水量可能有点少了。那你天气水加多了呗。水又放少了汁啊这日子太难了。哈哈哈哈你觉得他还能化开吗。能吧像连蛋一样。我就买了一包难吃啊哈哈 哈。这你给我上的第二课吗。很显然失败了第二关砂锅这次如果再不成功我就自己去种地瓜去，这样下去南枝都有刮二头肌了。嗯嗯嗯，有一点鼓起了。 我已经用上全身的力气了，还不成功我们就安排一场去潮汕的旅游吧。真的很累啊。南芝你好辛苦啊。反正就是这个质地呢。 哈哈哈哈真的很累啊他就这样养活了十一个人。别说了又要流猫尿了。 等五分钟。什么？我刚才倒那么多淀粉一点没拍上完了这家去看看脑子吧。我现在在想我该怎么剪。你别说这个包的比前头的好吗。这不是胡闹吗？举起来拍一张啊。拍啥这个。这还拍什么都这么恶心了。来。南芝， 对不起潮汕人。哇，那我们肯定都吃了。他们不知道我肯定都吃它，我含泪也要把它吃完。你也得给我吃。对不起潮汕人是长这样吗？好像是把它晾凉了才能。你看他还在飙粉。面最后一步了。面了啊，家人们立起来了。家人们， 哈哈。男神太伟大了。胖点瘦了好。有什么要跟男志说的吗？ 沉默兰芝做那么多他得被封多少回。没事，他家还被大伙烧了呢。拜拜拜拜我来了。哇还挺沉。这一个纯淀粉蘸蘸料，这筷子也是吃的精彩绝伦。吃到馅了吗。哎有馅。 哈哈哈你要走时候哎。山东有一块叫撅不烂梗门。撅不烂。

呸，我有美食不可辜负！秋成给您探探路，外地的朋友别划走。潮汕有个果叫无米果，不是没米，是智慧。 明代万历年间，番薯传入潮汕，因地下人稠缺粮，薯粉成了重要的替代食材。无米果不用大米磨浆，用番薯粉治皮， 所以叫无米果，也叫韭菜果。据说古时候闹饥荒也要拜神祭祖，潮汕阿妈急中生智，用薯粉代替大米，做成了无米之炊。后来潮汕人下南洋，这只果就成了乡愁信物。最近热播的 阿玛的情书，里面的南枝在卖无米果，你看，就是这个了，一口下去就是家的味道。妈妈的手艺，像水晶般的外皮 q 弹透光。韭菜馅鲜到掉眉毛，蒸着软糯，煎着焦香。日常茶点， 拜成小贡，都是潮汕人的生活仪式感。时光飞逝，当年分我吴弥国吃的兄弟，不知何时起，再也没有去见的身份了。

母亲你做侠 𠮶 个神啊。去断线你就会刷着伊。 我老了用笔 用。跟我拭目以待，但千万别再添一切不换我。 哇这样做。那个妈妈你给我做那个点赞好吗？错点个玫瑰和姐。干嘛跟人家打架了。妈，阿爸叫你过来哦。妈记得你拍呀。哎呀八十七加塞克 手比五七扑克卡车一脚。哎呦啊。

翻车了！万万没想到，刚上手揉面皮就全程粘手失控，面团黏糊糊，根本不听使唤， 捏啥他啥，给你自己信心，你行的！费尽九牛二虎之力，勉强凑出一笼成型的果子，剩下边角料干脆就地改造，直接摊成鲜香韭菜饼。 我的首创无米果闪亮登场，煎一下口感更佳！ 事情是这样的，看完给阿妈的情书之后，室友好奇发问他怎么没吃过电影里的那款小吃？我一拍脑袋，这么多年居然从没带他尝尝老家味道！ 当即视频献学，决定亲手复刻一波地道无米果。虽说卖相潦草，全程翻车模样一言难尽，好在味道稳稳在线，家乡地道，口感一点没跑偏， 颜值输了，口味，狠狠赢回一局！

地瓜粉五百克，加煮好的地瓜汤，多次少量加入，快速碾碎地瓜，并与地瓜粉揉拌均匀， 揉制成团，微粘状态即可。准备好馅料有竹笋肉末、韭菜肉末，馅料根据自己喜欢的口味即可。 取一小团果皮，捏薄至碗状，加入馅料。无米果有很多种，我做的这个是简单易上手的，也是电影里南枝同款的无米果。 上锅蒸二十分钟就可以得到晶莹剔透的无米果。坚果前需要晾凉后再下锅，避免过于黏而导致破皮。给阿摩的情书同款无米果。

恭喜给阿妈的情书破七亿了！今天咱来做电影里的小吃，无米果，红薯粉加热水合成团，再加点油，揉到油看不见，大概这样就欧了。 再来做个馅料，做具里的韭菜馅，韭菜洗净切小，来点香菇增加风味，再加点灵魂猪油、盐巴调味，搅拌均匀。做果也是我从阿妈那里学会的，先搓成一个圆，再用两个手指捏出碗的形状， 差不多就是这样，用捏包子的手法包住就行。第一次做无米果，下锅蒸十五分钟，表面喷点水， 蒸完直接吃也是不错的，想吃起来更香，可以煎一下，蘸点辣椒油，香迷糊了。祝贺潮汕电影大卖，也欢迎大家来潮汕游玩，吃潮汕美食。

这是阿玛情书里最质朴的美食，也是潮汕人百年来儿时记忆的味道。潮汕的清晨，总被蒸腾的热气唤醒，对这里的人们来说， 果是刻在血脉里的味觉密码，无米果便是其中最质朴的一笔。 李哥的摊子在巷口摆了二十多年，做无米果最见功夫的是调浆。番薯粉与清水按祖辈传下的比例调和，在石臼中反复搅动，石杵起落间，浆体在千百次旋转中变得细腻柔韧。 这一步没有刻度，全凭手感，太生则散，太熟则硬，半生之间才是恰到好处的柔韧。 馅料只用新鲜韭菜切碎后以油、盐调味，加少许小苏打锁住脆色与脆嫩里割，手指翻飞，薄如蝉翼的果皮，裹住馅料，捏成一个个圆润饱满的无米果。 蒸十分钟，起锅时晶莹剔透，韭菜的碧绿透过果皮隐约可见。搭配的朝天椒酱是李家的秘方。 鲜椒打碎发酵出热烈醇厚的香气，那是征服时刻的秘密。一口无米果，半生故香味。时间走了很远，果还是那个果。

这期咱们来聊聊给阿妈的情书里面出现的潮汕食物。戏中男知后来摆摊，靠卖无米果谋生。无米果现在也是潮汕很常见的小吃。 以前缺粮缺米，大米珍贵闹饥荒，于是潮汕人便把吃不完的番薯磨成粉，用水调和，加入韭菜碎，做成果蒸熟后再用油煎， 吃起来微酥，带点绵软的口感，加上韭菜的香气，咸香适口，可以蘸潮汕辣椒酱吃。潮汕的辣椒酱并不辣，更多的是咸香，带了一点点辣椒的气味。在潮汕，巧妇并不会难为无米之炊。因全程不用一粒米，所以叫无米果，也叫韭菜果。 橄榄菜，晚年舒柔在熬制的。橄榄菜是用芥菜和青橄榄一起熬制，由于橄榄含树脂，所以熬煮时间长，自然发黑乌亮。就是粮食紧缺，百姓多吃白粥充饥，但味道实属寡淡，于是演变出很多杂咸配粥食用。像这些都是 有时候我外出多日，就会非常想念潮汕这口白粥。配一碟杂咸疏柔给木生煮的姜薯汤。姜薯只有潮汕地区有，做成甜汤是很经典的姜薯做法，去皮切成薄片，用冰糖煮成甜汤，吃起来是有一点点脆口且清甜，是很日常的潮汕甜汤。 现在正值木棉花树花谢结果后成熟开裂、木棉飘絮的时间，在汕头的路上走，有时你能看到漫天飘着细微的棉絮。

大家好，我是在晋阳古城开民宿的苗姐，今天带大家来到阿妈的情书取景地，然后我们在对面找到一家无米果，但是我们今天不吃无米果哈，我们今天要来吃一碗潮汕的炒果。 不雅了么？我炒果了，来。哇，这炒果很厉害呀，老式炒果， 这本意炒鸡哈，食了不就会尾下就食鹰炒鸡食鹰汤刷点点咧哈。哦，豉油鸡豉油汤去做你厕所啊，豉油炒鸡豉鹰汤做你啰啰，食鹰炒鸡食鹰汤嘛， 本地草果一层砂糖一层果，棒棒草果棒棒正宗的啊，你要才说哈哈哈。哇，这么一大碗草果才五块钱，这样的物价就是这么平易近人哦，记得点赞关注哦。